建瓯

ཧྥུའུ་རྒྱན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཤར་ཕྱོགས་སུ་ Fúʼān 福安 དང་བྱང་ཕྱོགས་སུ་ Jiànʼōu 建瓯 བཅས་ཀྱི་ཉེ་འཁོར་གྱི་ས་ཁུལ་གཉིས་ནི་ཐག་བསྡུར་ཡིག་སྒྲོམ་སྟེང་དུ་ཉུང་ངུར་འབྱུང་མོད། འོན་ཀྱང་དེ་དག་གིས་རྙིང་པ་དཀར་པོའི་ཇའི་ས་ཁམས་ཀྱི་ཡོངས་རྫོགས་ས་བཀྲ་འབྲི་བ་དང་། དེ་ནས་“ཤར་ཕྱོགས་ཀྱི་ལུགས་“དང་“བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་ལུགས་“གཉིས་ཀྱི་ས་མཚམས་གང་དུ་ཡོད་པ་རྟོགས་པར་རོགས་རམ་བྱེད།

ཧྥུའུ་རྒྱན་གཉིས། ཤར་ཕྱོགས་དང་བྱང་ཕྱོགས།

ཞིང་ཆེན་གྱི་རྙིང་པ་དཀར་པོའི་ཇའི་ས་ཁམས་ཀྱི་ཐོ་བཀོད་ནི་ས་ཁུལ་ཆེན་པོ་གཉིས་སུ་དབྱེ་ཞིང་། ལྟོས་སྟངས་འདིས་སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཚོན་མདོག་ནས་ལོ་རྙིང་ཆགས་པའི་ཚུལ་བར་ཡོངས་སུ་ཁ་གཏན་ལ་ཕབ།

ཧྥུའུ་རྒྱན་ཤར་ཕྱོགས། — Mǐndōng 闽东 — འདི་ནི་Ningde ཁུལ་གྱི་རྫོང་ཁག་ཡིན། Fúdǐng 福鼎, Fúʼān 福安, Zhèróng 柘荣. འདི་རུ་སྐམ་པོའི་ལོ་མ་ནི་ཐལ་སྨུག་ལྗང་ཁུ (灰绿) ཡིན་ལ། ཁ་ཆུ་ནི་ཡང་བ། རོ་ནི་གཙང་ཞིང་སོས་པ། (清鲜淡). ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཐོག་ནས་དཀར་པོའི་ཇ་འདི་ནས་ཡོ་རོབ་དང་ཨ་རིར་ཕྱིར་བཙོང་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

ཧྥུའུ་རྒྱན་བྱང་ཕྱོགས། — Mǐnběi 闽北 — འདི་ནི་Nanping ཁུལ་གྱི་རྫོང་ཁག་ཡིན། Zhènghé 政和, Jiànyáng 建阳, Sōngxī 松溪, དེ་ནས་ཉེ་འཁོར་མཐའ་སྐོར་དུ་ Jiànʼōu 建瓯. འདི་རུ་ལོ་མ་ནི་ལྕགས་སྨུག་ (铁灰) ཡིན་ལ། ཁ་ཆུ་ནི་སྟུག་ཅིང་ཤུགས་ཆེ་བ། (浓厚).

ས་ཁུལ་འདི་གཉིས་ཀྱི་ལག་རྩལ་གྱི་ཁྱད་པར་གཙོ་བོ་ནི་ཉི་མར་སྐེམ་པའི་ཐབས་ལམ་ཡིན། Fuding དུ་གཙོ་བོ rìguāng wēidiāo 日光萎凋 — ཉི་མའི་འོད་ཀྱིས་སྐེམ་པ་དར་ཁྱབ་ཆེ་བ་དང་། Zhènghé ཏུ་ shìnèi yīngān 室内阴干 དང་ཁང་པའི་སྟེང་བརྒྱུད་ཟམ་ཁང་ (廊桥) སྟེང་དུ་སྐེམ་པ་ — དངོས་སུ་གྲིབ་མ་ནང་དུ་། ཉི་མའི་འོད་དངོས་ལ་ཉེ་བར་མ་བརྟེན་པར་ལག་ལེན་བྱེད། ཆུ་འདྲེན་རྒྱུད་འདིས་ང་ཚོའི་ས་ཁུལ་གཉིས་བཅས་པའི་རྫོང་ཁག་གཞན་དག་གི་ཁྱད་ཆོས་ཁ་གཏན་ལ་ཕབ།

ཧྥུའུ་ཨན། ཤར་ཕྱོགས་ཀྱི་འཁོར་རྒྱུད། མཐོ་ཚད་དམའ་འབྲིང་།

Fúʼān 福安 ནི་ Mǐndōng ཤར་ཕྱོགས་ཀྱི་ས་ཁུལ་དུ་གཏོགས་ཤིང་། སྲིད་འཛིན་གྱི་ཐོག་ནས་Ningde ཁུལ་དུ་བསྡུས། — འདི་ནི་དཔེ་མཚོན་Fuding གི་ཁུལ་དེ་རང་ཡིན། ཇའི་ཞིང་ས་ཕལ་ཆེ་བ་མཐོ་ཚད་དམའ་བ་དང་འབྲིང་བའི་སར་གནས་ཤིང་། དཔེར་ན་ཉེ་འདབས་ཀྱི་ Zhèróng 柘荣 དང་བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་ Zhènghé 政和 ལྟ་བུར་གསལ་པོའི་རི་མཐོའི་ས་ཁུལ་མེད།

ཐོ་བཀོད་ནང་དུ་ཧྥུའུ་ཨན་ནི་རིམ་པ་B ཏུ་ཕྱེ་ཞིང་། — འདི་ནི་ལཱ་གཉེར་བའི་ས་ཁམས་ཡིན་པ་ལས་དཔེ་མཚོན་གྱི་ས་ཁམས་མིན། འདིའི་རང་བཞིན་ནི་འཇམ་ཞིང་སྤུས་ཚད་ལེགས་པའི་ཚུལ་དུ་བཤད་ཅིང་། མཐོ་སྒང་Zhènghé གི་ཁྱད་ཆོས་“རི་བོའི་དབུགས་ཤུགས་” (山场气) ཀྱི་གསལ་པོའི་རང་གཤིས་དེ་མེད། འདི་རུ་ཉི་མར་སྐེམ་པའི་ཐབས་ལམ་དང་། ཡང་ན་ཉི་མ་དང་ཁང་པའི་ནང་དུ་སྐེམ་པ་ཟུང་འབྲེལ་ — fùshì 复式 སྤྱོད། དེ་བས་ཧྥུའུ་ཨན་ནི་ལག་རྩལ་གྱི་ཐོག་ནས་ཧྥུའུ་ཏིང་གི་“ཤར་ཕྱོགས་“ཡང་བ་སོས་པའི་ལུགས་སུ་ཉེ་བར་འདུས།

རྒྱ་ཨོའུ། བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་མཐའ་སྐོར།

Jiànʼōu 建瓯 — འདི་ནི་Nanping ཁུལ་གྱི་བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་རྫོང་རིགས་ཤིག་ཡིན་ཞིང་། Mǐnběi ས་ཁུལ་དུ་གཏོགས། ཐོ་བཀོད་ནང་དུ་དངོས་སུ་“བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་མཐའ་སྐོར” (闽北-མཐའ་སྐོར) ཞེས་མཚན་འགོད་བྱས་ཡོད། འདི་ནི་དཀར་པོའི་ཇའི་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་དཀྱིལ་མིན་པར། ཧྥུའུ་རྒྱན་བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་སྤྱིའི་འཁོར་རྒྱུད་ཀྱི་མཐའ་སྐོར་ས་ཁུལ་ཞིག་ཡིན། ས་ཞིང་ཁག་ནི་མཐོ་ཚད་འབྲིང་བའི་སར་གནས།

རྒྱ་ཨོའུ་དང་ཧྥུའུ་ཨན་གཉིས་ཀྱི་རྩ་བའི་ཁྱད་པར་ནི་སྒྲིག་བཟོའི་ཐབས་ལམ་ཡིན། འདི་རུ་ཉི་མའི་འོད་ལ་མ་བརྟེན་པར་ཁང་པའི་ནང་དུ་ (室内) སྐེམ་པ་བྱེད་ཅིང་། འདི་ནི་Zhènghé དང་Jiànyáng གི་བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་གཏན་ཚིགས་དང་མཐུན། རང་བཞིན་ནི་བསྡུས་བྱང་དུ་བྱས་ཡོད་དེ། ཤུགས་ཆེ་བ། འཇམ་ཞིང་སྟུག་པ། (醇). འདི་ནི་“བྱང་ཕྱོགས་“ཀྱི་རང་བཞིན་ལྡན་པའི་ཇ་ཡིན་མོད། གོ་གནས་— རིམ་པ་B — ལྟར་ན་དེ་མཐོང་ཆེན་གྱི་ས་ཁམས་ཤིག་མིན་པར་ལཱ་རོགས་ཀྱི་ས་ཁམས་ཤིག་ཡིན།

མིང་གི་ས་ཁམས་རང་གི་དབྱེ་ཁག་ལ་བསམ་བློ་གཏོང་རྒྱུ་སྤྲོ་སྣང་ཆེ། རྒྱ་ཨོའུ་དང་ཉེ་འདབས་ཀྱི་Jiànyáng ནི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཐོག་ནས་Jianzhou ས་ཆ་དང་འབྲེལ་ཆེ་ཞིང་། དེས་ཧྥུའུ་རྒྱན་གྱི་ཇ་མིང་མང་པོར་མིང་སྤྲད་ཡོད། འོན་ཀྱང་དཀར་པོའི་ཇའི་ཐོ་བཀོད་ནང་དུ་རྒྱ་ཨོའུ་ནི་མཐའ་སྐོར་དུ་ངོམ་སར་མེད་པའི་གནས་བབས་ཤིག་ཡིན་ལ། བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་དཀར་པོའི་ཇའི་གཟེངས་རྒྱན་ནི་Zhènghé དང་Jiànyáng ལ་དབང་བ།

རིགས། “ཧྥུའུ་ཨན་གྱི་ལོ་འདབ་ཆེ་རིགས།”

ཧྥུའུ་ཨན་གྱི་གཙོ་བོའི་རང་རྐྱ་འཛིན་པའི་རིན་ཐང་ནི་རང་གི་ཞིང་ལས་སྨན་རྩི་ཡིན། འདི་ནི་ Fúʼān dàbái chá 福安大白茶 ཡིན་ཞིང་། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་རིགས་མ་ལམ་ལུགས་ནང་དུ་ Huáchá sān hào 华茶3号 (“རྒྱ་ནག་གི་ཇ་ཨང་ ༣”) གི་ཐ་སྙད་ཅན་དུ་མཁྱེན་གསལ། འཛམ་གླིང་ཡོངས་ཀྱི་“རྒྱ་ནག་གི་ཇ་“ཡི་ཐོ་བཀོད་གཞུང་བའི་ནང་དུ་གཏོགས་པ་ནི་— རིགས་འདི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་རིམ་པའི་ཇེ་ལེགས་ཞིང་ལས་སྨན་རྩི་ཞིག་ཏུ་ངོས་འཛིན་ཐོབ་པའི་རྟགས་ཤིག་ཡིན།

དཔེ་བསྡུར་ལ། དཔེ་མཚོན་གྱི་བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་དཀར་པོའི་ཇ་ནི་ Zhènghé dàbái 政和大白 — Zhènghé གི་ལོ་འདབ་ཆེ་རིགས་ལ་བརྟེན་ཞིང་། འདིས་བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་ལུགས་ལ་སྟུག་པོའི་རང་བཞིན་དང་ལོ་རྙིང་ཆགས་པའི་ཡུན་རིང་གི་ནུས་པ་སྤྲོད། ཧྥུའུ་ཨན་ལ་རང་གི་རིགས་གཞི་ཡོད་པས། ས་ཁུལ་དེ་ནི་“རྒྱབ་ལྗོངས་འབྲི་ཆས་“ཙམ་དུ་མི་གྱུར་བར། ཞིང་ལས་སྨན་རྩིའི་ཐོག་ནས་ངོས་འཛིན་ཐུབ་པ་ཞིག་ཏུ་གྱུར།

རྒྱ་ཨོའུ་ལ་ཐོ་བཀོད་ནང་དུ་རང་གི་མིང་ཅན་གྱི་རིགས་མི་འཛིན་པ་ནི་— དཀར་པོའི་ཇའི་གོ་རིམ་ནང་དུ་དེའི་མཐའ་སྐོར་གྱི་གནས་བབས་ཀྱི་རྟགས་གཞན་ཞིག་ཡིན།

སྒྲིག་བཟོ། ལག་རྩལ་གྱི་ས་མཚམས་གང་དུ་ཡོད།

དཀར་པོའི་ཇ་ནི་ཉུང་མཐར་བྱེད་སྒོ་ཞུགས་པའི་སྡེ་ཚན་ཞིག་ཡིན། ལོ་མ་སྐེམ་པ་དང་གྲིལ་ནས་བསྐམས་པ་ལས། གཅོད་ཉེན་ (杀青) དང་སྒྲིལ་བ་བྱེད་ཀྱི་མེད། དེར་བརྟེན་ལུགས་སྲོལ་གྱི་ལྡེ་མིག་ནི་སྐེམ་སྟངས་ཀྱི་ཐབས་ལམ་ཡིན་པ་ལས། “བཟོ་སྒྲིག་མཇུག་སྒྲིལ་“མིན།

• ཧྥུའུ་ཨན། — ཉི་མ་དངོས་ (日光) ཡང་ན་ཟུང་འབྲེལ་ (复式) གྱིས་སྐེམ་པ། འདི་ནི་ཤར་ཕྱོགས་ཀྱི་སློབ་ལུགས་ཡིན། ལོ་མ་ནམ་མཁའ་འོག་ཏུ་རླན་སྲ་ཉམས་པས། ཇ་ནི་ཡང་བ། སོས་པ། གསལ་བའི་དྲི་ཞིམ་ལྡན་པ་ཞིག་འབྱུང་།
• རྒྱ་ཨོའུ། — ཁང་པའི་ནང་དུ་ (室内) སྐེམ་པ། འདི་ནི་བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་སློབ་ལུགས་ཡིན། དལ་བུས་གྲིབ་མའི་ནང་དུ་སྐེམ་པ་དེ་ལས། གཏིང་ཟབ་ཅིང་སྟུག་ལ་ཤུགས་ཆེ་བའི་གྲུབ་འབྲས་འབྱུང་།

དེ་ལྟར་ན། ས་ཁུལ་གཉིས་པོ་ནི་ཧྥུའུ་རྒྱན་གྱི་ཆུ་འདྲེན་རྒྱུད་གཙོ་བོའི་ཕྱོགས་གཉིས་སུ་ཁ་ཐོར་བའི་གནས་སུ་འདུག་མོད། དེ་དག་ལས་གང་ཡང་དེའི་དཔེ་མཚོན་གྱི་མཐའ་མིན། Fuding དང་Zhènghé གཉིས་ཀྱིས་ཁྱོན་ཆེན་པོའི་མཐར་ཐུག་གི་ཚད་ངེས་བྱས་ཤིང་། ཧྥུའུ་ཨན་དང་རྒྱ་ཨོའུ་ནི་རང་སའི་སྣེ་ཁྲིད་པ་དང་ཉེ་བར་གནས།

རོ་དང་ཇ་བཞུ་སྟངས།

ཇ་གཉིས་པོའི་རེ་བ་བྱེད་རུང་བའི་རང་བཞིན་ནི་ས་ཁུལ་གྱི་ཁོངས་སུ་གཏོགས་པའི་ཐོག་ནས་རྟོགས་དགོས།

ཧྥུའུ་ཨན་ ནས་ཤར་ཕྱོགས་ཀྱི་ཚུལ་ལྟར་འཇམ་ཞིང་གཙང་བ། ཡང་བའི་ཁ་ཆུ་སྟེར་བ་དེ་— རྩུབ་པོ་མེད་པ། ཚད་ལྡན་གྱི་སོས་སྙོམས་ལྡན་པ་ཞིག་ཡིན། འདི་ནི་“སྤུས་ཚད་ལེགས་པའི་“ལུགས་ཤིག་ཡིན་ཏེ། ཡིད་འོང་བ་ཡིན་མོད། རི་བོའི་ས་ཁམས་ཀྱི་གསལ་པོའི་ཡ་མཚན་སྣང་བ་མེད།

རྒྱ་ཨོའུ། — བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་རོ། ཤར་ཕྱོགས་ཀྱི་སྤུན་ཟླ་ལས། ཤུགས་ཆེ་ཞིང་ཟླུམ་པོ། (醇), གཟུགས་པོའི་སྟུག་ཚད་མངོན་གསལ་དོད་པོ་ཡོད།

དཀར་པོའི་ཇ་སྤྱི་འབོར་བཞུ་བའི་གཞི་རྩའི་རྩ་དོན་ནི་གཉིས་པོར་ཡང་འཇུག་སྤྱོད་ཆོག་སྟེ། ཆུ་འཇམ་པོ། འཇམ་ཞིང་སྲ་བའི་རིགས་ལ (སྙིང་ཐུམ་དང་སྙིང་ཏིག་གཅིག་པུའི་བསྡུ་རུབ་) ཆུ་ཚོད་མ་ཚང་བའི་ཆུ་ཁོལ། སྨིན་པའི་ལོ་མ་ལ་ཆུ་ཚོད་མང་བ་དང་ཡུན་རིང་བཞུ་བ་བཅས་བྱེད། སྤྱིར་བཏང་དུ་ཤར་ཕྱོགས་ཀྱི་དཀར་པོའི་ཇ་ནི་སྔ་བར་ཁ་ཕྱེ་ཞིང་། སོས་པའི་གནས་སྐབས་སུ་སྙན་ཆ་མངོན་གསལ་ཡོང་། བྱང་ཕྱོགས་པ་ལ་བཟོད་སྲན་མང་དགོས་ཀྱང་། ཉར་ཚགས་བྱེད་སྐབས་བྱང་ཕྱོགས་པས་སྒྲོམ་གཞི་ཡུན་རིང་དུ་སྲུང་སྐྱོང་བྱེད།

ལོ་རྙིང་ཆགས་པ། ས་ཁུལ་གྱི་གལ་ཆེའི་ཆོས་ཉིད།

ཐོ་བཀོད་ཀྱིས་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིག་ཐོག་ཏུ་བཀོད་ཡོད། ཤར་ཕྱོགས་ཀྱི་ཇ (Fuding གི་ཇ་ལྟ་བུ) ནི་མགྱོགས་པོར་ལོ་རྙིང་ཆགས་ཤིང་། བྱང་ཕྱོགས་པ (Zhènghé གི་ཇ་ལྟ་བུ) ནི་ཡུན་རིང་དུ་ཉར་ཚགས་བྱེད་ཐུབ་ལ། ལོ་རྙིང་ཆགས་པ་དང་ལྷན་དུ་དེའི་རོ་ཤུགས་ཆེ་རུ་འགྲོ། ང་ཚོའི་ས་ཁུལ་དུ་སྦྱར་ན། ཧྥུའུ་ཨན་ནི་“མགྱོགས་པོའི”ཤར་ཕྱོགས་ཀྱི་རང་བཞིན་ལ་ཉེ་བ་དང་། རྒྱ་ཨོའུ་ནི་“དལ་པོའི”བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་རང་བཞིན་ལ་ཉེ་བ་ཡིན་པའི་དོན་ཡིན། ཉོ་མཁན་ལ་འདི་ནི་ལག་ལེན་བསྟར་བའི་ཁ་ཕྱོཊ་ཤིག་ཡིན། ཤར་ཕྱོགས་ཀྱི་ལོ་མ་ནི་འབྲེལ་བའི་ཚད་ངེས་སུ་སོས་པའི་རྣམ་པར་ཡག་ཤོས་ཡིན་ལ། བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་ལོ་མ་ལ་ཡུན་རིང་ཉར་ཚགས་བྱེད་པའི་ནུས་པ་ཆེ།

ཁྱད་པར་ཇི་ལྟར་ཕྱེ་དགོས་དང་དེ་དག་ཤེས་དགོས་པའི་རྒྱུ་མཚན།

ཧྥུའུ་ཨན་དང་རྒྱ་ཨོའུ་ནི་རང་རྐྱ་འཛིན་པའི་“ཚོང་རྟགས་“སུ་ནམ་ཡང་མི་འཆར་བར། — དེ་དག་གི་ལས་དོན་ནི་ས་བཀྲ་ཡོངས་རྫོགས་སུ་བསྒྲིགས་ཏེ་ཧྥུའུ་རྒྱན་གྱི་དཀར་པོའི་ཇའི་གཏན་ཚིགས་ཡོངས་སུ་འགྲེལ་བཤད་བྱེད་པ་ཡིན།

རྟོགས་པའི་ཆེད་དུ་ཁ་ཕྱོཊ་གཏོང་ས།

• ས་ཁུལ། ཧྥུའུ་ཨན་— ཤར་ཕྱོགས། (Mǐndōng, Ningde ཁུལ།), རྒྱ་ཨོའུ་— བྱང་ཕྱོགས། (Mǐnběi, Nanping ཁུལ།)।
• སྐེམ་སྟངས། ཧྥུའུ་ཨན་— ཉི་མ་དང་ཟུང་འབྲེལ་གྱི་ལས་རིམ་ལ་ཉེ། རྒྱ་ཨོའུ་— ཁང་པའི་ནང་དུ་སྐེམ་པ་ལ་ཉེ།
• རིགས། ཧྥུའུ་ཨན་ལ་ Fúʼān dàbái (Huáchá sān hào 华茶3号) ཟེར་བའི་མིང་ཅན་གྱི་ཞིང་ལས་སྨན་རྩི་ཡོད། རྒྱ་ཨོའུ་ལ་རང་རྐྱ་འཛིན་པའི་མིང་ཅན་གྱི་རིགས་མེད་པར་ཐོ་བཀོད་དུ་བཀོད་མ