Qī wǔ qī èr

༧༥༧༢ ནི་རིགས་དང་ས་ཆ་ཞིག་མིན་པར། རྫས་འདེབས་ཀྱི་màihào (唛号) ཞེས་པའི་བཟོ་གྲྭའི་སྦྱོར་རྩིའི་ཨང་གྲངས་ཤིག་ཡིན་ལ། དེ་ནི་ཤུའུ་ཕུའུ་ཨར་ (熟普, shú pǔ’ěr) གྱི་རིགས་ཡོངས་ཀྱི་ཡོངས་ཁྱབ་མིན་པའི་ཚད་གཞི་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད། དེའི་མཐུག་ཤས་ཆེ་བའི་ས་རྡོའི་ངོ་བོ་དང་མངར་ཞིང་འཇམ་པོ་ཡིན་པའི་ཁྱད་ཆོས་དཔེ་ལ་ «མོང་ཧའི་རོ» (měnghǎi wèi) ཟེར་བ་འདི་ལ་བརྟེན་ནས། ད་ལྟའང་ཁྲོམ་རའི་ནང་ཚད་ལྡན་གྱི་ཤུའུ་ཕུའུ་ཨར་ཞེས་པ་གང་ཡིན་མིན་བརྟག་དཔྱད་བྱེད་བཞིན་ཡོད།

ཨང་གྲངས་ཀྱི་ནང་དོན

màihào མ་ལག་ནི་ཐོག་མཐའ་བར་གསུམ་དུ་ཚད་ལྡན་བྱས་པའི་ཇ་ལས་རིགས་སྐབས་སུ་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་མིང་གི་ཚབ་ཏུ་བཀོལ་བའི་ཐུང་ངུའི་བཟོ་སྐྲུན་ཨང་རྟགས་ཤིག་ཡིན། ཨང་ཀི་བཞི་བོའི་དོན་སྙིང་གཤམ་གསལ་ལྟར་རོ།

• ཐོག་མའི་ཨང་གྲངས་གཉིས — སྦྱོར་རྩི་ཐོ་རེག་བྱས་པའི་ལོ (སྣོན་སྡེབ)། འདིར་༧༥ སྟེ། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༧༥ ལོ།
• གསུམ་པའི་ཨང་གྲངས — ལོ་མའི་མཉེན་ཆ་སྨིན་རིམ་གྱི་ཆ་སྙོམས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་རིམ་པ། ཨང་གྲངས་ཇི་ཙམ་ཆུང་ན་རྒྱུ་ཆ་དེ་ཙམ་མཉེན། འདིར་༧ ཡིན་པས་ལོ་མ་འབྲིང་རིམ་གྱི་ལཱ་གཡོག་གི་རིམ་པ་ཞིག་ཡིན།
• བཞི་པའི་ཨང་གྲངས — བཟོ་གྲྭའི་ཨང་རྟགས། ༡ — ཁུན་མིང་ (昆明), ༢ — མོང་ཧའི་ (勐海), ༣ — ཤར་སྒོ་མཁར་ (下关), ༤ — ཕུའུ་ཨར་ (普洱)། འདིར་༢ སྟེ། མོང་ཧའི་བཟོ་གྲྭ།

དེར་བརྟེན་ ༧༥༧༢ ནི་ «སྤྱི་ལོ་ ༡༩༧༥ ལོའི་སྦྱོར་རྩི། རིམ་པ་བདུན་པའི་རྒྱུ་ཆ། བཟོ་གྲྭ་ཨང་ ༢ པ» ཞེས་པ་དེ་ཡིན། གལ་ཆེན་པོ་ཞིག་ནི། གསུམ་པའི་ཨང་གྲངས་ཀྱིས་ལོ་མ་གཅིག་རྐྱང་ངེས་གཏན་ཞིག་མཚོན་གྱི་མེད་པར། སྣོན་སྡེབ་བྱེད་མཁན་གྱི་དམིགས་ཡུལ་གྱི་སྨིན་རིམ་ཚད་མཚོན་པ་ཡིན། སྡེབ་སྦྱོར་བས་ལོ་མའི་རིགས་མང་པོའི་འདྲེས་མ་ཞིག་བསྡུས་ཏེ་དེའི་སྨིན་རིམ་ཆ་སྙོམས་ «བདུན་པ» རུ་སྲུང་བ་ཡིན། སྦྱོར་རྩིའི་བརྟན་པོའི་རང་བཞིན་འདི་ནི་ màihào ཀྱི་སྙིང་པོ་སྟེ། རོ་ནི་ལོ་རེའི་སྙེ་མ་ཞིག་ལ་མི་བསྟུན་པར་བསྐྱར་གསོ་བྱེད་ཐུབ་པའི་སྤྱི་འགྲོས་ཤིག་ལ་ཁེགས་པ་ཡིན།

ས་ཁུལ་དང་རྒྱུ་ཆ

༧༥༧༢ ནི་མོང་ཧའི་ (勐海, ཡུན་ནན་གྱི་ལྷོ་ཕྱོགས། སི་ཧྲོང་ཕན་ན་ཁུལ) སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཡིན་པ་དང་། མོང་ཧའི་ཁུངས་ཀྱིས་ཁྱད་འཕགས་ངོས་འཛིན་དེ་གྲུབ་ཡོད། རྒྱུ་ཆ་ནི་ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་ཇ་སྡོང་རིགས (云南大叶种, yúnnán dàyè zhǒng) ཡིན་ལ། འདི་ནི་ཕུའུ་ཨར་ཡོངས་ཀྱི་རིགས་རྒྱུ་གཞི་རྩ་ཡིན། ལོ་མ་མཐུག་པོར་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་དང་བཟོ་འཕྲུལ་རྒྱུ་ཆ་མང་བས། སྙོམས་སྨིན་བྱེད་པ་དང་མཐུག་ཤས་ཆེ་ལ་ངོ་བོ་རྒྱས་པའི་ཁུ་རྒྱུན་བཟོ་བར་ལེགས་པོ་ཡོད།

༧༥༧༢ ཀྱི་སྣོན་སྡེབ་ནི་ལོ་མའི་རིགས་མང་པོ་ལས་གྲུབ་པ་ཞིག་ཡིན། སོ་སོར་ཐོན་པའི་ཆེ་མཐོའི་ཤུའུ་དང་མི་འདྲ་བར། འདིར་མཉེན་སྦོམ་དང་སྨིན་ཚད་མི་འདྲ་བའི་ལོ་མ་འདྲེས་མ་ཞིག་སྤྱོད་ཀྱི་ཡོད། མཉེན་ཤས་ཀྱིས་མངར་ཆ་དང་ «གཟུགས་པོ» སྤྲོད་ཅིང་། སྦོམ་ཤས་ཀྱིས་གྲུབ་སྟངས་དང་བསྐའ་ཁུའི་རྒྱབ་རྟེན་དང་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ «ཤིང་ངོ་དང་ས་རྡོའི་ངོ་བོ» མཁོ་སྤྲོད་བྱེད། རིམ་པ་བདུན་པ་ནི་ཁེག་ཐུབ་ཀྱི་ཆ་སྙོམས་ཤིག་སྟེ། འཇམ་པོ་ཡིན་པས་མཉེན་ལ། སྦོམ་པོ་ཡིན་པས་ལོ་བསྟར་རྒྱུན་འཁྱོངས་ཐུབ་པའི་རྩི་བཅུད་ཀྱང་ལྡན།

ལག་རྩལ།: 渥堆 དང་ «མོང་ཧའི་རོ»

ཤུའུ་ཕུའུ་ཨར་དང་ཧྲེང་ཕུའུ་ཨར་གཉིས་ཀྱི་ཁྱད་པར་གཙོ་བོ་ནི་ རླན་སྤུངས་སྙོམས་སྨིན། (渥堆, wòduī) ཞེས་པའི་ལག་རྩལ་གལ་ཆེན་འདི་ཡིན། འདི་ནི་སྲིན་བུ་བེད་སྤྱོད་ཀྱི་སྙོམས་སྨིན་ཚད་འཛིན་ཞིག་སྟེ། རླན་པར་བཅུག་པའི་ཇ་རྒྱུ་ཆ་རྣམས་སྤུངས་པ་ཆེན་པོའི་ནང་དུ་བསྡུས་རྗེས། དྲོད་ཚད་དང་རླན་ཤས། སྲིན་ཕྲ་དག་གི་ཤུགས་རྐྱེན་འོག་བདུན་ཕྲག་འགའ་ཞིག་གི་རིང་ལ་རྣམ་པ་མིན་པའི་ «རྙིང་སྐྱེས» འགྲོ་བ་དང་། དེའི་ལེགས་སྐྱེས་ལ་རྙིང་ཕུའུ་ཨར་ལ་ལོ་བཅུ་ཕྲག་དགོས་པ་དེ་མྱུར་དུ་འགྲུབ་པ་ཡིན། ལོ་མ་ནག་པོར་འགྱུར་བ་དང་། བསྐའ་ཁུ་འཇམ་པོར་འགྱུར་བ། ས་རྡོ་དང་མངར་བའི་ངོ་བོ་དང་ «མཛོད་ཁང་» གི་རོ་སྐད་ཐོན་གྱི་ཡོད།

ཤུའུ་ཕུའུ་ཨར་གྱི་ཆེས་སྤྲོ་སྣང་ལྡན་པའི་ཆ་ནི། wòduī ནི་གཙང་མ་མེད་པ་དང་ས་ཆ་ཡོངས་ལ་མཚུངས་མེད་པ་དེ་ཡིན། བཟོ་ཁང་གི་སྲིན་ཕྲའི་སྡོད་ཁོར། ས་གནས་ཀྱི་ཆུ། རླན་ཤས། དེ་བཞིན་བཟོ་ལྕོགས་མཁས་པའི་སློབ་སྲོལ་བཅས་ཀྱིས་ས་ཁུལ་གྱི་རྗེས་ཤུལ་ཞིག་གྲུབ་པ་སྟེ། དེ་ལ་ 味型 (wèixíng, «རོ་རིགས») ཟེར། ༧༥༧༢ ཀྱི་རྗེས་ཤུལ་ལ «勐海味» (měnghǎi wèi, «མོང་ཧའི་རོ») ཞེས་འབོད་ཅིང་། མཐུག་ཤས་ཆེ་བ་དང་། དྲོ་གྲང་ལྡན་པ། ཤིང་ངོ་དང་ག་བུར་གྱི་ཟབ་ཁྱད་ལྡན་པའི་སྙོམས་སྨིན་ཞིག་ཡིན། དེ་ནི་ཁུན་མིང་གི་སྐམ་ཤས་ཆེ་བའི་རོ་ (昆明味, kūnmíng wèi) དང་། ལིན་ཚང་གི་ཡང་ཤས་ཆེ་བའི་རོ་ (临沧味, líncāng wèi) ལས་ཁྱད་འཕགས་ཡོད། དོན་དངོས་སུ། «མོང་ཧའི་རོ» ནི་ཇ་འཐུང་མཁན་མང་པོས་འོག་སེམས་ཀྱིས་ «སྤྱིར་བཏང་ཤུའུ་ཕུའུ་ཨར་གྱི་རོ» ལ་ངོས་འཛིན་བྱེད་པ་དེ་ཡིན་ལ། དེ་ནི་༧༥༧༢ གང་སར་ཁྱབ་པ་དེས་ཡིན།

སྤུངས་སྙོམས་དང་དབྱེ་འབྱེད་བྱས་རྗེས། རྒྱུ་ཆ་དེ་ཚད་ལྡན་གྱི་འཁྱིལ་འདབ — སྤྱིར་བཏང་ ༣༥༧ ག་རམ་གྱི་བིང་ (饼) — ཏུ་བཙིར་སྒྲོམ་བྱས་ཏེ། རླངས་པས་བཏང་བ་དང་། དབྱིབས་གཞི་འཛིན་པ། སྐམ་པོ་བཟོ་བ་བཅས་བྱེད། བཙིར་སྒྲོམ་བྱས་པའི་རྣམ་པ་ནི་གལ་ཆེན་ཞིག་སྟེ། ༧༥༧༢ ནི་མང་ཚོགས་ཀྱི་ཆེད་དུ་འགྲུལ་བསྐྱོད་དང་མཛོད་འཇོག་བདེ་བའི་ «ལཱ་གཡོག» ཇ་ཞིག་ཏུ་འཆར་སྣང་བྱས་པ་ཡིན་པས། ཇ་འཁྱིལ་འདིས་དེ་ལ་ཡོངས་སུ་རན་པོ་ཡོད།

ཚད་གཞི་དང་ཐོན་རིགས་སྒྲོམ་གཞིའི་ནང་གནས

ཕུའུ་ཨར་རིགས་ལ་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་རྒྱལ་ཡོངས་ཚད་གཞིས་ (GB/T) དམ་འཛིན་བྱེད་པ་དང་། དེས་ཧྲེང་ (生, རྙིང་མ) དང་ཤུའུ་ (熟, སྙོམས་སྨིན) གཉིས་དབྱེ་འབྱེད་བྱས་ཏེ་ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་རིགས་ལས་བྱུང་བའི་རྒྱུ་ཆ་ངོ་སྤྲོད་བྱེད། ༧༥༧༢ ནི་ཤུའུ་ཕུའུ་ཨར་གྱི་གཞུང་ལུགས་ཀྱི་ངོ་སྤྲོད་ནང་དུ་ཡོངས་སུ་ཚུད་དེ། ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་རྒྱུ་ཆ་དེ wòduī བརྒྱུད་ནས་འཁྱིལ་འདབ་ཏུ་བཙིར་སྒྲོམ་བྱས་པ་ཡིན།

ཁྲོམ་རའི་རིམ་པའི་ནང་དུ། ༧༥༧༢ ནི་འབྲིང་རིམ་གྱི་ «ཚད་གཞིའི་» ཆ་ཤས་སུ་གནས། བཟོ་གྲྭ་གཅིག་པའི་དང་སྦྱོར་རྩིའི་ཁྱིམ་ཚང་གཅིག་པའི་ཉེ་འགྲམ་གྱི་ཐོན་རྫས་བརྒྱུད་ནས་ཤེས་རྟོགས་བྱེད་བདེ་བ་ཡོད།

• 宫廷普洱 (gōngtíng pǔ’ěr, «གོང་མའི་ཕུའུ་ཨར།») — ཆེས་མཐོའི་མཉེན་རིམ། ཕལ་ཆེར་ལོ་འབུས་རྐྱང་པ་དང་ཆེས་ཕྲ་མོའི་ལོ་མ། ཆེས་འཇམ་པོ་དང་ «བགོད་འཇམ» གྱི་ཤུའུ་ཕུའུ་ཨར། རིན་ཐང་མཐོ་ཤོས།
• ༧༢༦༢ — མོང་ཧའི་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་དེང་རབས་སྦྱོར་རྩི་དེ་མཉེན་ཤས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ (རིམ་པ་དྲུག་པ) བརྟེན་ནས་བཟོས་པས། མངོན་གསལ་དོད་པོས་ཕྲ་ཞིང་ «རིན་ཐང་མཐོ་བའི» རང་བཞིན་ལྡན།
• ༧༥༧༢ — འབྲིང་རིམ་གྱི་ «བདུན་པ» ། ཆ་སྙོམས་དང་མང་ཚོགས་ཀྱི་ཚད་གཞི།
• ༨༥༩༢ — སྤྱི་ལོ་ ༡༩༨༥ ལོའི་སྦྱོར་རྩི། རིམ་པ་དགུ་པ། «老五样» («ལྔ་རྙིང་དཔེ་བྱང་།») ལས་བྱུང་བ་དང་། སྦོམ་ཤས་ཆེ་བ་དང་ «གྲོང་ཁྱེར་རང་མོས» ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན།
• ༧༥༨༡ — ཁུན་མིང་གི་ «ས་ཕག» རིགས་ (中茶) ཤིག་སྟེ། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཐོག་ནས་ཤུའུ་ཕུའུ་ཨར་གྱི་ས་ཕག་ཐོག་མ་ཞིག ། བཟོ་གྲྭ་མི་འདྲ་བ་དང་། དབྱིབས་མི་འདྲ་བ། wèixíng མི་འདྲ་བ་བཅས་ཡིན།

རིམ་པ་འདིའི་སྟེང་ནས་བཤད་ན། ༧༥༧༢ ནི་འཇུག་ཚད་ཀྱི་ཚེག་རྩ་སྟེ། རྟག་ཏུ་ཉིན་ལྟར་འཐུང་བར་རིན་གོང་དམའ་བ་དང་། རོ་ཚོར་བ་གཅོད་པར་ཚད་ལྡན་ཡིན།

རོ་དང་ཇ་བཙོ་ཐབས།

༧༥༧༢ ཀྱི་རོ་དབྱེ་བ་ནི་ «མོང་ཧའི་རོ» ཞེས་པའི་གཞུང་ལུགས་ཀྱི་ཡིག་ཆ་ཞིག་སྟེ། དྲོ་གྲང་ལྡན་པའི་ས་རྡོ་དང་ཤིང་ངོའི་རོ་སྐད། རྒྱབ་ལྗོངས་སུ་རང་བྱུང་གི་མངར་ཆ་གསལ་པོ་ཞིག ། རྩུབ་ཤས་ཀྱི་ཁ་ཚ་མེད་པའི་མཐུག་ཤས་ཆེ་ཞིང་འཇམ་པོའི་ཁུ་རྒྱུན་གྱི་ «གཟུགས་པོ» བཅས་ཡོད། ལོ་སྙོན་གྱི་ཚོང་རིམས་ནང་དུ་ «སྤུངས་རྙིང་རོ» (堆味, duīwèi) ཞེས་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་སྔོན་འགྲོའི་རོ་ཞིག་ཡོང་སྲིད་དེ། ཅུང་ཟད་རླན་ཤས་དང་མཛོད་ཁང་གི་དྲི་མ་ལྟ་བུ་ཞིག་ཡིན། དུས་ཡུན་རིང་པོ་འཇོག་པ་དང་ལྷན་དུ་དེ་ཡལ་ཏེ། གཙང་མ་དང་། ཟླུམ་པོ། ཤིང་ངོ་དང་སྐམ་པའི་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མའི་ས་མོག་ཏུ་འགྱུར་གྱི་ཡོད། ཁུ་རྒྱུན་གྱི་ཁ་མདོག་ནི་དམར་པོ་དང་ཁ་ཤུབ་གསལ་པོའི་ཟབ་ཁྱད་ལྡན་ཞིང་། མཐུག་ཤས་ཆེ་བའི་བཙོ་ཐབས་ནང་དུ་གསལ་ཁ་ཕྱེ་མི་ཤེས་པ་ལྟ་བུ་ཡིན།

ཇ་བཙོ་ཐབས།

• སྣོད་ཆ — གའི་ཝན་ (盖碗) ཡང་ན་མཐུག་ཤས་ཆེ་བའི་ཡི་ཞིང་ཇ་ཁུག ། ཤུའུ་ཇས་ «ལྗིད་ཤས་ཆེ་བའི» རྫ་ཡོལ་ལ་བཟོད་བསྲན་ཡག་པོ་བྱེད།
• ཆུ་ཚ་པོ་འཁོལ་མ (དྲོད་ཚད་ ༡༠༠ °C ཉེ་བ) — སྨིན་སྦྱངས་བྱས་པའི་ལོ་མས་དྲོད་ཚད་མཐོ་པོ་དགའ་པོ་བྱེད།
• ངེས་པར་དུ་བཀྲུ་བ་དང་ «གཉིད་སློང་བ» (洗茶) བྱེད་དགོས། ཐེངས་གཅིག་ལ་གཉིས་ཀྱི་ཐུང་ངུའི་བཙོ་ཆུ་ཕྱིར་བཤོས་ཏེ་བཙིར་སྒྲོམ་གྱི་ཐལ་བ་སེལ་བ་དང་། ལོ་སྙོན་གྱི duīwèi ་འཇམ་པོར་གཏོང་བ།
• ཐུང་ངུའི་བཙོ་ཐེངས་ (ཐོག་མར་སྐར་མ་ ༥ – ༡༠ རིང་། རིམ་གྱིས་རིང་དུ་གཏོང་བ) ། ཤུའུ་ཇས་མཐུག་ཤས་ཀྱི་བཞག་ཚད་ལ་བཟོད་བསྲན་ཆེན་པོ་བྱེད་པ་དང་བཙོ་ཐེངས་མང་པོ་འགྲོ་ཐུབ།
• བཞག་ཚད་མང་བ (སྤྱིར་བཏང་ ༧ – ༨ ག་རམ་སྣོད་ ༡༠༠ མི་ལི་ལ) — ༧༥༧༢ ནི་ «གཟུགས་པོས» ངོ་སྟོན་བྱེད་ཀྱི་ཡི། ཕྲ་མོའི་དྲི་མས་མིན།

འདི་ནི་བག་མེད་ཀྱི་ཇ་བཙོ་ཐབས་ཀྱིས་ «གསོད» དཀའ་བའི་ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། ཆ་ཤས་སུ་དེ་ནི་མི་དམངས་ཀྱི་ལཱ་གཡོག་རྟ་དེར་གྱུར་ཡོད།

ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས།

wòduī ལག་རྩལ་ནི་བཟོ་ལས་ཀྱི་ཐབས་ལམ་ཞིག་ཏུ་སྤྱི་ལོ་ ༡༩༧༠ ཕྱེད་ཙམ་དུ་ཡོངས་སུ་སྨིན་པ་ཡིན་ལ། ཐོག་མའི་སྦྱོར་རྩིའི་ «བདུན་ཅུ་ཞེ་ལྔ» གི་ཨང་གྲངས་ — ༧༥༧༢ ཚུད་པ་ — རྣམས་ཁེགས་པ་ཡང་དུས་སྐབས་དེ་དུས་ཡིན། *m