huā juǎn

ཧྭ་ཅོན་ (huā juǎn) རིགས་ནི་ཨན་ཧྭ་རྫོང་ཁོངས་ནས་བཏོན་པའི་མནན་སྦྱར་བྱས་པའི་ཧེ་ཁྲའི་དབྱུག་ཐུམ་ཞིག་ཡིན་ལ། དེའི་མིང་ལ་ཡོད་པའི་ལྗིད་ཚད་ཀྱིས་ ཧྲི་ལང་ཁྲ་ (shí liǎng chá) ཟེར་བའི་ཆུང་ཚན་ནས་གྲགས་ཅན་གྱི ཆན་ལང་ཁྲ་ (qiān liǎng chá) བར་གྱི་རིམ་པ་ཞིག་གྲུབ་ཡོད། དཔེ་ལང་ (百两茶) དང་ཧྲི་ལང་ (十两茶) ནི་རིམ་པ་ཆུང་བའི་“ཁྱིམ་སྤྱོད”ཅན་གྱི་ལག་རྩལ་གཞི་གཅིག་པ་དེ་ཡིན་ལ། “ཇ་རྣམས་ཀྱི་རྒྱལ་པོ” བསྐྲུན་མཁན་པོ་ཡིན།

འབྱུང་ཁུངས་དང་ས་ཁུལ།

ཧྭ་ཅོན་ (huā juǎn) ཡོངས་ནི་ཧུ་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཨན་ཧྭ་ནག་ཇའི་ (安化黑茶, Ānhuà hēichá) ཁྱིམ་ཚང་ཆེན་པོར་གཏོགས། དེ་ནི་རི་བོ་ཅན་གྱི་ས་ཁུལ་དྲོད་གཤེར་ཆེ་བའི་ཡུལ་ལུང་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། རྨུགས་པ་དང་རྡོ་གཡོས་ཕྱུག་པོས་ཁེངས་པའི་ས་གཞི་ཅན་ཡིན། དེ་འདྲའི་གནས་ཚུལ་འོག་འདབ་ཆེ་ཞིང་རྩུབ་ཆ་ཆེ་བའི་སྙི་མ་དང་སྤུན་ཡག་པོ་སྐྱེ་བ་དང་། དེ་ནི་དུས་ཡུན་རིང་པོའི་སྨིན་བཅོས་དང་ལོ་མང་པོའི་སྨིན་འབྲས་ཆགས་པར་ལེགས་པོ་འཚམས།

ཨན་ཧྭའི་ཐོན་རྫས་རིགས་ཀྱི་ཚད་ལྡན་ནི་ “三尖三砖一卷” (sān jiān sān zhuān yī juǎn) ཞེས་པའི་བྱ་སྤྱོད་ཀྱིས་མཚོན་ཏེ། “རྩེ་མོ་རྣོ་བ་གསུམ། ས་ཕག་གསུམ། ཡིག་ཆ་གཅིག” ཅེས་པ་དེ་ཡིན། “ཡིག་ཆ་གཅིག” (一卷) ནི་ ཧྭ་ཅོན་ (huā juǎn) ཀྱི་རིམ་པ་དེ་ཡིན་ལ། ལྗིད་ཚད་ཁྱད་པར་ཅན་ཡོད་པའི་དབྱུག་ཐུམ་ཡོངས་དེའི་ནང་དུ་འདུས། དཔེ་ལང་དང་ཧྲི་ལང་ནི་ཆན་ལང་དང་མཐུན་པའི་གཞི་རྩའི་སྟེང་དུ་གནས་ཤིང་། ཁྱད་པར་ནི་ཆེ་ཆུང་དང་ལྗིད་ཚད་ཙམ་ལས་མེད།

སྙི་མ་དང་རིགས།

རིམ་པ་ཡོངས་ཀྱི་རྨང་གཞི་ནི་རིགས་གཉིས་པ་དང་གསུམ་པའི་ (二-三级) ནག་པོའི་མའོ་ཁྲ་ (黑毛茶, hēi máochá) ཡིན། འདི་ནི་སྦོམ་རགས་བར་མའི་སྙི་མ་ཞིག་ཡིན་ལ། སྨིན་པའི་འདབ་མ་དང་ཡལ་ག་ཚུད་ཡོད་པ་དེས་ “ཡིག་ཆ” རྣམས་ལ་གར་ཚད། གྲུབ་སྟངས། དུས་ཡུན་རིང་པོ་སྡོད་ཐུབ་པའི་ནུས་པ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད། མའོ་ཁྲའི་རིགས་ཇམ་པོ་དག་ནི་ སན་ཅན་ (sān jiān) (天尖, 贡尖) རིམ་པའི་“རྩེ་མོ་རྣོ་བ” ཅན་གྱི་ཇར་འགྲོ་བ་དང་། དབྱུག་ཐུམ་ལ་ནི་གཞི་ཁྱོན། མནན་སྦྱར་བྱས་པའི་རྒྱུ་ཆའི་བརྟན་བརླིང་། བཅུ་ཕྲག་ལོ་མང་པོའི་རིང་སྙོམས་པོར་སྨིན་ཐུབ་པའི་ནུས་པ་གལ་ཆེ།

ལྗིད་ཚད་རིམ་པའི་གཞི་རྩའི་རྟོགས་བཤད།

ཐོན་རྫས་རེ་རེའི་མིང་ནི་ལྗིད་ཚད་རྙིང་པ་ 两 (liǎng) ཡིན། རིམ་པ་འདིའི་ཚད་གཞི་ནི་ཆན་ལང་སྟེ། “ལང་སྟོང་ཕྲག” ཟེར་བ་དེ་ཡིན་ལ། དབྱུག་ཐུམ་ལྗིད་ཚད་སྤྱིར་བཏང་ཟེར་ན་ སྤྱི་ཀྲི་ ༣༦.༢༥ དང་། མཐོ་ཚད་སྨི་ ༡.༦༥ ཙམ་ཡོད། རིགས་གཞན་པ་རྣམས་དེའི་མཐའ་སྐོར་དུ་བསྐྲུན་ཡོད་དེ།

• 十两茶 (shí liǎng chá) — “ལང་བཅུ།” དབྱིབས་ཆུང་ཤོས་ཀྱི་རྣམ་པ།
• 百两茶 (bǎi liǎng chá) — “ལང་བརྒྱ།”
• 五百两 (wǔ bǎi liǎng) — “ལང་ལྔ་བརྒྱ།”
• 千两 (qiān liǎng) — “ལང་སྟོང་།” ཚད་གཞིའི་དབྱུག་ཐུམ།
• 万两 (wàn liǎng) — “ལང་ཁྲི།” ཆེས་ཆེ་བའི་རིགས།

ལྗིད་ཚད་ནི་ལང་རྙིང་པའི་གྲངས་ཀ་ཡིན་པས། དཔེ་ལང་དང་ཧྲི་ལང་ནི་བསྡུར་ཚད་ལྟར་ཆན་ལང་ལས་ཡང་བ། འདི་ནི་སྦོམ་པོ་ཆེ་བའི་“རྒྱལ་པོའི” དབྱུག་ཐུམ་མིན་པར། ཁྱིམ་སྤྱོད་དང་རྔན་པའི་རྣམ་པའི་མཐུན་སྦྱོར་གྱི་ཀའོ་ལིང་ཆུང་ཆུང་ཞིག་ཡིན། མཐུན་སྦྱོར་ཆུང་ཆུང་དེའི་རྐྱེན་གྱིས་དཔེ་ལང་ནི་རྒྱང་རིང་ཚོང་དོན་གྱི་ཅ་དངོས་བདེ་སྟབས་ཅན་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད།

ལག་རྩལ། 踩制 — “ཡིག་ཆ་མནན་པའི” སྦྱར་བ།

རིམ་པ་ཡོངས་ཀྱི་ལག་རྩལ་གྱི་མིང་རྟགས་གཙོ་བོ་ནི་ ཚའེ་ཀྲི་ (cǎi zhì) སྟེ། ལག་པས་མནན་ཞིང་དམ་པོར་བསྒྲིལ་ནས་ཇ་དེ་གར་ཚད་ཅན་གྱི་སྦོམ་ཐུམ་ཞིག་ཏུ་བྱེད་པའི་སྦྱར་བ་ཡིན། དཔེ་ལང་དང་ཧྲི་ལང་ཡང་ཆན་ལང་དང་བྱེད་སྟངས་གཅིག་པའི་ཐོག་ནས་བཟོ་བ་ཡིན་ཀྱང་། ཚད་གཞི་ཆུང་བ་ཙམ་ལས་མི་འདྲ། བྱ་རིམ་གོ་རིམ་ནི་གཤམ་གསལ་ལྟར་ཡིན།

1. 汽蒸 (qì zhēng) — མའོ་ཁྲ་རླངས་པས་བཏུལ་ནས་འདབ་མ་དེ་འཇམ་ཞིང་སྦྱར་བདེ་བར་བྱེད་པ།
2. 装篓 (zhuāng lǒu) — དྲོད་དུ་བཏང་བའི་ཇ་དེ་སྦྲ་ཚོང་གི་སླེ་བོ་ (篾篓) ནང་དུ་བླུགས་པ། དབྱུག་ཐུམ་གྱི་ནང་གི་“གོས་” ནི་རིམ་མང་པོ་ཡོད་པ་དང་། སྦྲ་ཚོང་གི་ཕྱི་བཤོས་དེའི་ནང་ལ་ ཧྲིང་བལ་ (棕, zōng) དང་གླང་མའི་འདབ་མ་ (蓼叶, liǎo yè) བཏིང་ནས་“སྟོད་གོས” ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པ་ཞིག་གྲུབ་པར་བྱེད།
3. 滚踩压绞锤 (gǔn cǎi yā jiǎo chuí) — འགྲིལ་བ། རྐང་པས་མནན་པ། གནོན་ཤུགས་རྒྱག་པ། འཁོར་ལོའི་“ཐོ་བ” ཀྱིས་དམ་པོར་རྒྱག་པ་བཅས་ཀྱིས་བྱེད། བཟོ་པའི་རུ་ཁག་གིས་དབྱུག་ཐུམ་དེ་འགྲིལ་ཞིང་དམ་པོར་རྒྱག་སྟེ་གར་ཚད་མཐོ་ཤོས་ལ་སླེབ་པར་བྱེད།
4. 日晒夜露 (rì shài yè lù) — “ཉིན་མོ་ཉི་མར་སྲེག་པ་དང་མཚན་མོ་ཟིལ་པར་བཞག་པ།” གྲུབ་ཟིན་པའི་དབྱུག་ཐུམ་དེ་ཉིན་ ༥༠ ཙམ་མཁའ་སྒང་དུ་སྐམས་པར་བཞག་ལ། དྲོད་དང་གཤེར་ཆ་འགྱུར་བ་དེས་མནན་སྦྱར་བྱས་པའི་རྒྱུ་ཆའི་ནང་དུ་དལ་བུའི་སྲིན་འབུ་དང་སྨིན་བཅོས་ཀྱི་འགྱུར་ལྡོག་ཞིག་འགོ་འཛུགས་པར་བྱེད།

“ཉི་མ་དང་ཟིལ་པའི” དུས་རིམ་འདི་ནི་གལ་ཆེན་ཡིན་ཏེ། དེས་ ཧྭ་ཅོན་ (huā juǎn) དེ་དྲོད་ཚད་ཚོད་འཛིན་བྱེད་སའི་སྒམ་ནང་དུ་སྐམས་པར་བྱེད་པའི་ སན་ཀྲོན་ (sān zhuān) རིམ་པའི་ས་ཕག་དང་ཁྱད་པར་བསྟན་ཡོད། མཁའ་འོག་ཏུ་རང་བྱུང་སྨིན་པ་དེས་དབྱུག་ཐུམ་ལ་ཟབ་ཁྱད་ལྡན་པ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།

ཚད་གཞི་དང་གནས་བབ།

ཨན་ཧྭ་ནག་ཇ་ནི་ཀྲུང་ཧྭ་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་རྒྱལ་ཁབ་ཡོངས་ཀྱི་ཚད་གཞིའི་མ་ལག་ནང་དུ་ཧེ་ཁྲའི་རང་བཙན་གྱི་རིགས་ཤིག་ཏུ་ཚད་གཞི་གཏན་འབེབས་བྱས་ཡོད། ཧྭ་ཅོན་ (huā juǎn) གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་རིན་ཐང་ནི་རིག་གནས་ཀྱི་གནས་བབ་ཀྱིས་ཀྱང་ར་སྤྲོད་བྱས་ཡོད་དེ། ཆན་ལང་ཁྲ་བཟོ་བའི་ལག་རྩལ་ནི་སྤྱི་ལོ་ ༢༠༠༨ ལོར་རྒྱལ་ཁབ་རིམ་པའི་ངོ་མཚར་ཅན་གྱི་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་ (国家级非物质文化遗产) གི་ཐོ་གཞུང་ནང་བཅུག་ཡོད། དཔེ་ལང་དང་ཧྲི་ལང་ནི་གཞི་རྩའི་བྱེད་སྟངས་ ཚའེ་ཀྲི་ (cǎi zhì) གཅིག་པའི་ཐོག་བཟོས་པ་ཡིན་པས། ཚད་གཞི་ཆུང་བའི་ཐོག་ནས་ལག་ཤེས་རིག་གནས་འདི་རྒྱུད་འཛིན་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

རོ་ཚོད་དང་གཤེར་སྦྱོར།

ཡིག་ཆ་རྣམས་ནི་“རྙིང་པ་ཇེ་ཙྭར་དྲི་བསུང་ཇེ་ཞིམ” (越陈越香, yuè chén yuè xiāng) ཞེས་པའི་བེད་སྤྱོད་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ཅན་ཞིག་ཡིན། ལོ་ན་གཞོན་པའི་ཇ་ནི་ད་དུང་རྩུབ་ཆ་ཆེ་བའི་ཤིང་ཐང་གི་དྲི་མ་ཡོད་ཀྱང་། ལོ་ཙྭར་རྙིང་པ་ཇེ་འཇམ་ལ་འགྲོ་བ་དང་། ཁ་རྒྱུག་ནི་ཨུད་པལ་སྨུག་པོའི་མདོག་ཏུ་འགྱུར་ཞིང་གར་ཚད་ཆེ་བ། རྙིང་པའི་“རྙིང་དྲི” (陈香, chén xiāng) ཟེར་བའི་སྨིན་པའི་དྲི་བསུང་ཅན། མངར་བའི་མཇུག་རོ་ཅན། ཕོ་ལོག་གི་རོ་ཚད་མེད་པ་བཅས་སུ་འགྱུར།

ལྗིད་ཚད་ནི་རྡོ་ལ་མནན་པ་ལས་ཀྱང་གར་ཚད་ཆེ་བས། གཤེར་སྦྱོར་མ་བྱས་གོང་དབྱུག་ཐུམ་ནས་ལེབ་ཐུམ་ཞིག་བཏོག་པའམ་གསེག་ནས་དེ་ནས་དུམ་བུ་ཆུང་ངུར་བཅག་དགོས། དཔེ་ལང་དང་ཧྲི་ལང་གི་ལེབ་ཐུམ་ནི་ཆན་ལང་ལས་ཆུང་བས། སྤྱི་ཀྲི་ ༣༦ གྱི་ལྗིད་ཚད་ཆེ་བའི་དབྱུག་ཐུམ་ལས་ལས་སླ་པོ་ཡོད། ཇ་དེ་ནི་ཀའེ་ཝན་དང་ཇ་དམ་ནང་དུ་ཐེངས་མང་པོར་བླུགས་ན་ལེགས་པོ་འགྲེལ་ཐུབ་ལ། གར་ཚད་ཆེ་ཞིང་རྩུབ་ཆ་ཆེ་བའི་སྨིན་ཟིན་པའི་ཡིག་ཆའི་སྙི་མ་དེ་བཙོས་ཀྱང་འཚམས།

ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས།

ཧྭ་ཅོན་ (huā juǎn) རིམ་པ་ནི་ཚོང་དོན་གྱི་རེ་སྐུལ་ནས་འཁྲུངས་པ་ཡིན། དཔེ་ལང་གི་རྣམ་པ་དེ་ཆིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ཏའོ་ཀོང་ (清道光) དུས་སྐབས་ནས་ཡིག་ཐོག་ཏུ་ཐོ་བཀོད་བྱས་ཡོད་པ་དང་། དེ་ནི་ཧྲན་ཞི་ཚོང་པ་ (陕商, shǎn shāng) དག་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད་དེ། ཁོང་ཚོར་ཚད་ལྡན་ཅན་དང་། སྦྱར་བ་དམ་པོ་ཅན། སྐྱེལ་འདྲེན་བྱེད་བདེ་བའི་ཇ་དེ་ཚོང་ལམ་རྒྱག་པར་དགོས་པས་ཡིན། ཚོང་དོན་གྱི་དགོས་མཁོ་འདི་ལས་རྗེས་སུ་ཆན་ལང་བར་གྱི་སྦོམ་རགས་ཆེ་བའི་ཚད་གཞི་དག་བྱུང་བ་དང་། ཆན་ལང་ལ་“འཛམ་གླིང་ཇའི་རྒྱལ་པོ” (世界茶王) ཞེས་མཚན་གསོལ་བྱུང་།

དབྱུག་ཐུམ་མནན་པའི་ལག་རྩལ་ནི་ངལ་རྩོལ་ཆེན་པོ་དགོས་པས། བཟོ་ལས་ཀྱི་དུས་རབས་སུ་ཐོན་རྫས་ཁག་གཅིག་གི་ཚབ་ཏུ་ ཧྭ་ཀྲོན་ (花砖) སྟེ་ “རི་མོ་ཅན་གྱི་ས་ཕག” འཆར་ལོངས་བྱུང་། དེ་ནི་མཐའ་སྐོར་དུ་རྒྱན་རིས་ཡོད་པ་ཞིག་ཡིན་ལ། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༥༨ ལོ་ནས་བཟུང་སྟབས་བདེ་བའི་ཚབ་ཏུ་སྦོམ་པོ་ཆེ་བའི་ཆན་ལང་གི་ཚབ་ཏུ་བཏང་། འོན་ཀྱང་ཡིག་ཆ་རང་ཉིད་ནི་ལག་ཤེས་རིག་གནས་དང་བསྡུ་རུང་གི་སྲོལ་རྒྱུན་ཞིག་ཏུ་གནས་ཡོད་ལ། ཧྲི་ལང་ནས་ཝན་ལང་བར་གྱི་ལྗིད་ཚད་རིམ་པ་དེ་དེའི་ངོས་འཛིན་བྱེད་སྟངས་ཀྱི་མཚོན་རྟགས་སུ་ལྷག་ཡོད།

དབྱེ་འབྱེད་ཇི་ལྟར་བྱེད་ཚུལ།

• དབྱིབས་དང་ཕྱི་བཤོས། ཨང་གྲངས་དང་མཐུན་པའི་ ཧྭ་ཅོན་ (huā juǎn) ནི་སྦྲ་ཚོང་གི་སླེ་བོའི་ནང་དུ་སྦྱར་བའི་སྦོམ་ཐུམ་ཞིག་ཡིན་ལ། ནང་དུ་ཧྲིང་བལ་དང་གླང་མའི་འདབ་མའི་བཏིང་གཞི་ཡོད། མཐའ་ཚད་དང་རིང་ཚད་ནི་ལྗིད་ཚད་ཀྱི་མིང་དང་ཐད་ཀར་མཐུན།
• ཚད་གཞི་དང་མིང་། མིང་གི་ཨང་ཀིའི་ཆ་ནི་ལང་རྙིང་པའི་ལྗིད་ཚད་ཡིན་ཏེ། ཧྲི་ལང་ཆུང་། དཔེ་ལང་དེ་ལས་ཆེ། ཆན་ལང་ནི་ཚད་གཞི་སྤྱི་ཀྲི་ ༣༦ དང་སྨི་ ༡.༦༥ ཙམ་ཡིན། ཆེ་ཆུང་དང་བཤད་པའི་མིང་མི་མཐུན་ན་ཉེན་བརྡའི་རྟགས་ཤིག་ཡིན།
• 踩制 ཀྱི་རྗེས་ཤུལ། མནན་སྦྱར་བྱས་པའི་དབྱུག་ཐུམ་ནི་གར་ཚད་ཧ་ཅང་ཆེ་བ་དང་། གསེག་སར་རིགས་གཉིས་པ་དང་གསུམ་པའི་རྩུབ་ཆ་ཆེ་བའི་འདབ་མ་ཡལ་ག་དང་བཅས་པ་དམ་པོར་མནན་པའི་རིམ་པ་ཅན་གྱི་གྲུབ་སྟངས་མཐོང་ཐུབ།
• སྨིན་པའི་དྲི་བསུང་། སྨིན་ཟིན་པའི་ཡིག་ཆ་ནི་ཧམ་སྐྱུར་གྱི་དྲི་ངན་པ་མེད་པའི་གཙང་མའི་ ཆེན་ཞང་ (chén xiāng) འཐུལ་ཐུབ་ལ། ཁ་རྒྱུག་དྭངས་ཞིང་ཨུད་པལ་སྨུག་པོའི་མདོག་ཅན། མངར་ཞིང་མཇུག་རོ་ཡུན་རིང་བ་ཞིག་ཡིན།
• ས་ཕག་དང་ཁྱད་པར། ཧྭ་ཀྲོན་ (fú zhuān) (茯砖) དང་མི་འདྲ་བར་ཡིག་ཆ་ལ་ངེས་པར་དུ་“གསེར་མདོག་མེ་ཏོག” (金花) མི་འདུག་ལ། ཧེ་ཀྲོན་ (hēi zhuān) དང་ ཧྭ་ཀྲོན་ (huā zhuān) ལས་ཁྱད་པར་ནི་སྦོམ་ཐུམ་གྱི་དབྱིབས་དང་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་“ཉི་མ་དང་ཟིལ་པའི” དུས་རིམ་དེ་ཡིན།

དཔེ་ལང་དང་ཧྲི་ལང་ནི་གྲགས་ཅན་གྱི་ཆན་ལང་དང་མཚུངས་པའི་ཨན་ཧྭ་ཡིག་ཆའི་ལྟ་བ་དེ་ཡིན