méichá

ཀྲེན་མེ (zhēnméi 珍眉) ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཕྱིར་ཚོང་གཙོ་བོའི་སྔོ་ཇ་ཡིན་ལ། རྫོགས་བསྐམས་བྱས་པའི་རིང་ལུགས་ཀྱི་འདབ་མ་དེ་སྨིན་མ་དང་འདྲ་བར་སྒྲིལ་བ་ལས་མིང་དེ་ཐོགས་པ་རེད། དེའི་ཉེ་འཁོར་དུ་ཚོང་ཟོག་གི་རིམ་པ་ཧྲིལ་པོ་ཞིག་བསྐྲུན་ཡོད་དེ། མཐོ་རིམ་ཏེ་ཀྲེན (tèzhēn) ནས་བརྡར་ལྷག་ཞིའུ་མེ (xiùméi) བར་ཡོད། འདིས་དུས་བཅུ་ཕྲག་མང་པོའི་རིང་བྱང་དང་ནུབ་ཨ་ཧྥི་རི་ཁའི་ཚོང་ཁྲོམ་ལ་རྒྱུ་ཆ་སྤྲོད་བཞིན་ཡོད།

ཁུངས་དང་ས་ཁུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

མེའི་ཇའི་ཕ་ཡུལ་ནི་ཀྲེ་ཅང་དང་། ཨན་ཧུའེ། ཅང་ཞི་བཅས་ཟུང་འབྲེལ་གྱི་ས་ཁུལ་(浙皖赣三角) ཞེས་པར་གྲགས་པའི་ “སྔོ་ཇའི་གསུམ་ཟུར” ཡིན། འདིར་ནི་སྔོན་ཆད་ནས་རྫོགས་བསྐམས་བྱས་པའི་རིང་ལུགས་ཀྱི་སྔོ་ཇ་ཆང་ཚའོ་ཆིང་ (长炒青)གི་རིག་གནས་འཛུགས་པ་དང་། དེ་ལས་ཞིབ་སྒྲིག་བྱས་རྗེས་ “སྨིན་མའི” རིམ་པའི་ཇ་སྣ་ཚོགས་བཟོ་བཞིན་ཡོད།

ས་ཁུལ་འདིའི་ནང་དུ་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་རྒྱུན་ལྡན་ས་ཁུལ་གྱི་ཚོང་ཟོག་མིང་བྱེ་བྲག་པ་འཛུགས་ཡོད་ལ། དེས་མེའི་ཇའི་ཁུངས་མཚོན་པ་རེད།

• ཐུན་ལུའུ (túnlǜ 屯绿) — ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ཆེན་ཐུན་ཞི་/ཞིའུ་ཉིང་ས་ཁུལ་ནས་ཡིན། དེ་ནི་ཧུའེ་ཀྲོའུ་ས་ཁུལ་གྱི་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཕྱིར་ཚོང་རྟགས་མ་ཞིག་ཡིན་ལ། “ཆི་ཧུང་ཐུན་ལུའུ” (祁红屯绿) ཞེས་པའི་ཐ་སྙད་དུ་གྲགས་པ་རེད། དེ་ནི་ “ཆི་མོན་གྱི་དམར་ཇ་དང་ཐུན་གྱི་སྔོ་ཇ” ཞེས་པའི་དོན་ཡིན།
• ཝུའུ་ལུའུ (wùlǜ 婺绿) དང་རའོ་ལུའུ (ráolǜ 饶绿) — ཅང་ཞི་ཞིང་ཆེན་ཝུའུ་ཡོན་/ཧྲན་རའོ་ས་ཁུལ་ནས་ཡིན། འདི་ཡུལ་གྱི་ཇ་སྐོར་“ཆ་པུ་ཏའོ་ཝུའུ་ཡོན་པུ་ཞང་” (茶不到婺源不香) ཞེས་གཏམ་རྒྱུད་ཏུ་གྲགས་པ་ནི་ “ཇ་ཝུའུ་ཡོན་དུ་མ་སླེབས་པར་དྲི་མི་ཞིམ” ཞེས་པའི་དོན་ཡིན། དེང་སང་ས་ཁུལ་འདིས་ཡོ་རོབ་མཉམ་འབྲེལ་ལ་སྐྱེ་དངོས་སྔོ་ཇ་སྤྲོད་པར་གྲགས་པ་ཆེ།
• སུའེ་ལུའུ / ཧང་ལུའུ / ཝེན་ལུའུ (suìlǜ / hánglǜ / wēnlǜ 遂绿/杭绿/温绿) — མེའི་ཇའི་ཀྲེ་ཅང་གི་ཚོང་ཟོག་མིང་གཙོ་བོ་དེ་དག་ཡིན།

གསུམ་ཟུར་གྱི་ཕྱི་ལོགས་སུ་ཞིང་ཆེན་སོ་སོའི་མིང་(ཞང་ལུའུ, ཨེ་ལུའུ, ཆན་ལུའུ, ཡུའུ་ལུའུ, ཧྲུ་ལུའུ — 湘绿/鄂绿/黔绿/豫绿/舒绿) ཅན་གྱི་རྫོགས་བསྐམས་རིང་ལུགས་ཀྱི་སྔོ་ཇ་ནང་ཚོང་ཁྲོམ་དང་ཕྱིར་ཚོང་གཉིས་ཀར་བཟོ་བཞིན་ཡོད།

ཇ་རྒྱུ་དང་བཟོ་སྦྱོང་གི་རིགས།

རིམ་པ་ཡོངས་ཀྱི་རྨང་གཞིར་མའོ་ཇ་ (毛茶) ཞེས་པ་ཡོད་པ་དེ་ནི་རྫོགས་བསྐམས་རིང་ལུགས་ཀྱི་མ་བཅོས་པའི་ “སྦྲ་གཙང་” ཇ་ཡིན། དེའི་རང་བཞིན་གྱིས་རྗེས་སུ་འབྱུང་བའི་རིམ་པ་ཡོངས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ངེས་པར་བྱེད་ཅིང་། དཔེར་ན་ “སྨིན་མ་ལྟ་བུ” (条索如眉) ཞེས་པའི་དབྱིབས་ལྡན་སྒྲིལ་ཐག་དང་། སྨུག་ཤས་ལྡན་པའི་ལྗང་ཁུ་མདོག (绿润) ། འབྲས་མུག་གི་དྲི་ཞིམ (栗香, lìxiāng) དང་གཏིང་ཟབ་དྭངས་ཁུ (醇厚) བཅས་ཡིན།

ཇ་བཟོ་སྐྲུན་ནི་གནས་རིམ་གཉིས་སུ་དབྱེ་ཡོད།

སྔོན་བཅོས་ (chūzhì 初制)ནི་མའོ་ཇ་བཟོ་སྟངས་ཡིན་ཏེ། ཚ་ལག་གིས་གསོད་རྒྱག་པ་དང་། སྒྲིལ་བ། རྫོགས་བསྐམས་ཚ་ལག་གིས་བྱེད་པ་བཅས་ཀྱིས་*ཆང་ཚའོ་ཆིང་*གི་རིགས་གྲུབ་པ་རེད།

ཞིབ་སྒྲིག་ (jīngzhì 精制) ནི་སྣ་མང་རང་བཞིན་གྱི་མའོ་ཇ་དེ་ཚད་ལྡན་ཚོང་ཟོག་རིམ་པ་ལ་བསྒྱུར་སྟངས་ཡིན། ལག་རྩལ་གཙོ་བོ་ནི།:

• ཧྲའེ་ཧྥེན (筛分) — ཚད་དང་དབྱིབས་ལྟར་བརྡར་བརྒྱག་ནས་གྲེད་སྒྲིག་བྱེད་པ།
• ཧྥེང་ཧྲན (风扇) — ཡང་ཤས་ཀྱི་དུམ་མཚམས་ཕྱེ་བསྲལ་བྱེད་པར་རླུང་གིས་བརྡར་བ།
• ཅན་ཐི (拣剔) — སྡོང་བུ་དང་སྐྱོན་ཆ་འདེམས་པ།
• ཕུའུ་ཧུའོ (扑火) — མཇུག་སྐྱོང་མེ་དང་འབར་སྟངས་ཀྱི་ “ཚ་ལག་གིས་བསྐམས་པ” །

ཚད་མཚམས་དང་དབྱིབས་ལྟར་དབྱེ་བ་ནི་ཇ་རྒྱུ་མི་འདྲ་བའི་རྐྱེན་གྱིས་མིན་པར་རིམ་པ་མི་འདྲ་བ་གྲུབ་པ་རེད། གཅིག་གྱུར་གྱི་མའོ་ཇ་དེ་ཉིད་ཆེ་ཆུང་སྙོམས་པོའི་ལོ་མ་དང་། སྲབ་མོའི་འདེམས་སྒྲུག ། ཐུང་ཐུང་གི་སྒྲིལ་དུམ། ཕྲ་ཕྲའི་བརྡར་ལྷག་བཅས་སུ་ཁ་བྲལ་བ་རེད།

“སྨིན་མ” ཇའི་རིམ་པའི་རིམ་སྒྲིག

མེའི་ཇའི་ཁྱིམ་ཚང་ནི་མཐོ་རིམ་ནས་དམའ་རིམ་བར་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་རིམ་སྒྲིག་ཅིག་ཏུ་འཛུགས་ཡོད།:

ཏེ་ཀྲེན (tèzhēn 特珍) — “Special Chunmee”, མེའི་ཇའི་མཐོ་ཤོས་རིམ་པ། ཀྲེན་མེའི་རིགས་ཀྱི་ལོ་མ་སྙོམས་ཤོས་དང་ཆེ་ཤོས་ཡིན། ཕྱིར་ཚོང་གི་ཆེད་དུ་དམིགས་པ་དང་། སྔོན་ལ་བྱང་དང་ནུབ་ཨ་ཧྥི་རི་ཁར་གཏོང་བ་རེད།

ཀྲེན་མེ (zhēnméi 珍眉, Chun Mee) — ཕྱིར་ཚོང་གི་གཙོ་བོའི་རིམ་པ་དང་། རིགས་ཡོངས་ཀྱི་ “གདོང་ངོས” ཡིན། “Chun Mee” གི་མིང་འོག་དེ་ནི་མོ་རོ་ཁོའི་ཚོང་ཁྲོམ་གྱི་རྒྱ་ནག་གི་སྔོ་ཇ་གཙོ་བོ་དང་། དེ་བས་ཀྱང་རྒྱ་ཆེ་བའི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཕྱིར་ཚོང་སྔོ་ཇ་གཙོ་བོ་ཡིན།

ཧྥེང་མེ / ཀྲེན་མེ་ཁབ་རྩེ (fèngméi / zhēnméi 凤眉/针眉, Sowmee/needle) — འབྲིང་རིམ་པ། སྲབ་ཤས་དང་ཆུང་ཤས་ཀྱི་ “སྨིན་མའི” ལོ་མའི་འདེམས་སྒྲུག་ཡིན།

ཡུའུ་ཇ (yǔchá 雨茶, Young Hyson / “ཆར་པའི་ཇ”) — ཐུང་ཐུང་གི་སྒྲིལ་དུམ་ཞིག་ཡིན་ལ། ཞིབ་སྒྲིག་སྐབས་སུ་བརྡར་ཕྱེད་པ་རེད། དོ་སྣང་བྱེད་འོས་པ་ཞིག་ནི་ཡུའུ་ཇ་འདི་རྫོགས་བསྐམས་རིང་ལུགས་ (眉) དང་རྫོགས་བསྐམས་ཟླུམ་ལུགས་ (珠) གཉིས་ཀ་ལས་ཐོབ་པ་རེད།

ཀུང་ཞི / ཞི་ཆུན (gòngxī / xīchūn 贡熙/熙春, Hyson) — ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་རིམ་པ་ཞིག་ཡིན། ཏག་ཏག་ “熙春/贡熙” འདི་ ༡༨ པའི་དུས་རབས་སུ་ Hyson ཞེས་མིང་གིས་ཡོ་རོབ་ལ་སྤྲད་ཅིང་། དབྱིན་ཡིག་གི་ཇའི་ཐ་སྙད་ནང་རྗེས་ཤུལ་བཞག་ཡོད།

• ཞིའུ་མེ (xiùméi 秀眉, Sowmee) — དམའ་རིམ་པ་ཡིན་ལ། ཕྲ་ཞིང་ཡང་བའི་བརྡར་ལྷག་ཡིན།

“སྨིན་མའི” རིམ་སྒྲིག་དང་མཉམ་དུ་ “མུ་ཏིག་གི” རིམ་སྒྲིག་ཀྱང་ཡོད་པ་སྟེ།: ཕིང་ཧྲུའེ་ཀྲུ་ཇ (píngshuǐ zhūchá 平水珠茶, Gunpowder) ནི་ཀྲེ་ཅང་གི་ཕིང་ཧྲུའེ་ (ཧྲའོ་ཞིང) ནས་ཡིན། འདི་ནི་ ” མུ་ཏིག་ལྟ་བུའི་” མཐུག་པོའི་རིལ་རིལ་དུ་སྒྲིལ་བའི་རྫོགས་བསྐམས་ཟླུམ་ལུགས་ཀྱི་སྔོ་ཇ་(ཡོན་ཚའོ་ཆིང་ 圆炒青) ཡིན། ནུབ་ཕྱོགས་སུ་ “མེ་ཞུན་ (Gunpowder)” ཇ་ཞེས་རིལ་རིལ་གྱི་དབྱིབས་ལ་བརྟེན་ནས་གྲགས་ཤིང་། འདི་ནི་ཡང་བསྐྱར་མང་པོར་ཐུབ་པའི་ནུས་པ་ (耐泡) དང་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཚོང་རྟགས་ 天坛 (Temple of Heaven) གྱིས་གྲགས་པ་ཆེ། ཞིབ་སྒྲིག་སྐབས་སུ་ཀྲུ་ཇའང་—མུ་ཏིག་ཇ་དང་། ཡུའུ་ཇ། ཞིའུ་མེ་བཅས་ཀྱི་རིམ་པར་ཁ་བྲལ་བ་རེད།

ཚད་གཞི་དང་མ་ལག་ནང་གི་གནས་བབ།

མེའི་ཇ་ནི་རྫོགས་བསྐམས་རིང་ལུགས་ཀྱི་སྔོ་ཇའི་རིགས་སུ་གཏོགས་ལ། དེའི་རིམ་སྒྲིག་དེ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཕྱིར་ཚོང་ཚོང་ཟོག་མ་ལག་གི་ལས་ཁུངས་ཅན་གྱི་ཆ་ཤས་ཤིག་ཡིན། རིམ་པ་དེ་དག་ནི་ཞིབ་སྒྲིག་གི་འབྲས་བུ་ (དབྱིབས། ཚད། གཙང་སྦྲ། མེས་བསྐམས་པའི་ཚད་བཅས་ལྟར་གྲེད་སྒྲིག) ཡིན་པ་ལས་ངེས་ཅན་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། ཚད་ལྡན་གྱི་གཞི་རྩ་ནི་ཇ་རྒྱུའི་མི་འདྲ་བ་མིན་པར། རིམ་པའི་འདྲ་མཉམ་བསྐྱར་བཟོ་བྱེད་ཐུབ་པ་ཡིན། ཁ་ས་བྷ་ལང་ཀ་དང་ཌ་ཀར་གྱི་ཉོ་མཁན་གྱིས་ལོ་ལྟར་ Chun Mee གི་མིང་འོག་ “སྨིན་མ” འདྲ་མཉམ་ཞིག་ཐོབ་དགོས་པ་རེད། (དོན་དངོས་ཀྱི་ལག་བསྟར་ GB/T ཨང་གྲངས་སོ་སོ་ཁ་གསལ་པོ་མེད་པ་ནི་ངེས་པ་མེད་པའི་གཞི་གྲངས་འཛུད་མི་ཆེ་བའི་ཕྱིར་དུ་ཡིན།)

བྲོ་བ་དང་འཐུང་སྟངས།

མེའི་ཇའི་གཞི་རྩའི་རང་བཞིན་ནི་*ཆང་ཚའོ་ཆིང་*རིགས་ཀྱིས་ངེས་པར་བྱས་ཡོད་དེ། འབྲས་མུག་གི་དྲི་ཞིམ། (栗香) སྣུམ་གཤེར་ལྡན་པའི་ལྗང་ཁུའི་སྐམ་ལོ་མ། གཏིང་ཟབ་དང་རྒྱུ་ལྡན་གྱི་དྭངས་ཁུ (醇厚) བཅས་ཡིན། རིམ་པ་ཏེ་ཀྲེནནས་ཞིའུ་མེབར་མར་སྐྱོད་པ་དང་ལྷན་དུ་ལོ་མ་ཇེ་ཕྲར་འགྲོ་ཞིང་། དྭངས་ཁུ་རྣོ་ཤས་དང་སྟབས་བདེ་ཤས་ཆགས། དམའ་རིམ་བརྡར་ལྷག་ཏུ་སྙོམས་ཤས་ཉམས་འགྲོ་བ་རེད།

མོ་རོ་ཁོའི་ལུགས་ཀྱི་ཇ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་ཁུ་ཐག་ཆེ་བར་བཙོས་ཤིང་། སྔོ་ཐང་སོག་པོའི་ཐང་ཚད་མང་པོ་དང་མཉམ་དུ་ལྕགས་ཀྱི་ཇ་ཁུར་དུ་བཙོས་པ་ཡིན། འདིར་ནི་ཇ་ཁུའི་ཐུབ་ཤུགས་དང་ཁུ་རྒྱས་གཙོ་བོར་བརྩི་བ་ལས་དྲི་བྲོའི་རྒྱས་ཆ་ལ་མིན། མེའི་ཇའི་གཙང་མའི་རང་བཞིན་ཞིབ་དཔྱད་བྱེད་པར་ཚད་ལྡན་གྱི་ཇ་ཚད་དང་། ཚ་པོ་ཡིན་རུང་གཏིང་ལྡན་མེད་པའི་ཆུ། ཁུ་མགུར་ཐུང་ངུ་བཅས་ཀྱིས་ཚུལ་བཞིན་སྤྱོད་དགོས། འདི་ལྟར་ན་འབྲས་མུག་གི་དྲི་མ་དང་། ཇ་ཁུའི་རྒྱུ་ཚད། སྒྲིལ་ཐག་གི་སྙོམས་ཤས་བཅས་ཤེས་ཐུབ།

ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་།

མེའི་ཇ་དང་ཀྲུ་ཇ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་སྔོ་ཇ་ཕྱིར་ཚོང་གི་ཀ་བ་གཉིས་ཡིན། Hyson “熙春/贡熙” ཞེས་པའི་མིང་འོག་ ༡༨ པའི་དུས་རབས་སུ་ཡོ་རོབ་ཀྱི་ཟས་སྟེགས་ལ་སླེབས་ཡོད་ལ། ༢༠ པའི་དུས་རབས་སུ་ “Chun Mee” (ཀྲེན་མེ) དང་ “Gunpowder” (ཕིང་ཧྲུའེ་ཀྲུ་ཇ) ནི་ངོས་འཛིན་ཐུབ་པའི་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཚོང་རྟགས་སུ་གྱུར་ཡོད། ལྷག་པར་དུ་བྱང་དང་ནུབ་ཨ་ཧྥི་རི་ཁའི་ཚོང་ཁྲོམ་དུ་གྲགས་ཤིང་། མོ་རོ་ཁོ་ནི་སྔོ་ཇ་ “སྨིན་མའི” ཇའི་ཉོ་སྤྲོད་ཆེ་ཤོས་ཡིན། ས་ཁུལ་གྱི་མིང་—ཐུན་ལུའུདང་། ཝུའུ་ལུའུ། ཀྲེ་ཅང་གི་སུའེ་ལུའུ/ཧང་ལུའུ/ཝེན་ལུའུ— བཅས་ཀྱིས་ཕྱིར་ཚོང་ཚོང་རྟགས་གཅིག་པའི་རྒྱབ་ལོགས་སུ་ཧུའེ་ཀྲོའུ་དང་ཅང་ཞི། ཀྲེ་ཅང་བཅས་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཇའི་ས་ཁུལ་ངེས་ཅན་ཡོད་པ་གསལ་བསྒྲགས་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

དབྱེ་འབྱེད་བྱེད་སྟངས་དང་མ་འཁྲུལ་བའི་ཐབས་ལམ།

• ** “སྨིན་མ” དང་ “མུ་ཏིག་”** ། མེའི་ཇ་ནི་རིང་ལ་གུག་ཅིང་སྐུད་པ་ལྟར་སྒྲིལ་བའི་ལོ་མ་ (རྫོགས་བསྐམས་རིང་ལུགས། 长炒青) ཡིན། ཀྲུ་ཇ་/Gunpowder ནི་མཐུག་པོའི་ཟླུམ་པོའི་རིལ་རིལ་ (རྫོགས་བསྐམས་ཟླུམ་ལུགས། 圆炒青) ཡིན། འདི་ནི་རྫོགས་བསྐམས་སྔོ་ཇའི་ནང་གི་སྒྲིལ་སྟངས་མི་འདྲ་བ་གཉིས་རེད།
• རིམ་པའི་ངོས་འཛིན་དབྱིབས་དང་གཅིག་གྱུར་རང་བཞིན་ལ་བརྟེན་ནས་བྱེད་དགོས། མཐོ་རིམ་གྱི་ཏེ་ཀྲེནདང་ཀྲེན་མེནི་སྙོམས་ཤིང་ཆེ་ལ་གཙང་མའི་ “སྨིན་མ” ཡིན། ཧྥེང་མེནི་དེ་ལས་སྲབ་ཅིང་ཆུང་། *ཡུའུ་ཇ་*ནི་ཐུང་ཐུང་གི་སྒྲིལ་དུམ། *ཞིའུ་མེ་*ནི་ཕྲ་ཞིང་ཡང་བའི་བརྡར་ལྷག་ཡིན། ཕྱེ་མ་དང་ལོ་མའི་དུམ་མཚམས། སྡོང་བུ་ཇི་ཙམ་མང་ན་རིམ་པ་དེ་ཙམ་དམའ་བ་རེད།
• མིང་ ≠ རིམ་པ། Hyson/ཀུང་ཞིནི་ལོ