dài pào chá

袋泡茶 (dài pào chá) ནི་ཇའི་རིགས་ཐད་ཀར་མིན་པར། ཇའི་ལོ་མ་ཞིབ་ཏུ་བཙགས་པའམ་ཡང་ན་ཡོངས་སུ་བཞག་པ་དེ། ཐེངས་རེར་མྱུར་སྐྱེད་ཀྱི་འཐུང་ཆུ་བཟོ་བའི་ཆེད་དུ་ཤེལ་ཕྱེ་མའི་ཚགས་སྒམ་ནང་དུ་བཞག་སྟངས་ཤིག་ཡིན། རྒྱ་ནག་གི་མ་ལག་ནང་དུ་འདི་ནི་ཇ་རིགས་དྲུག་ལས་ལོགས་སུ་གནས་པའི་‘སྒྲིག་སྟངས་‘ཤིག་སྟེ། སྒམ་ནང་དུ་སྔོ་ཇ་དང་། དམར་ཇ་ (hóng chá) ཨུ་ལུང་། ནག་པོ་ hēi chá ཡང་ན་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཆུ་བསྐྱེད་པའི་ཇ་བཅས་ཡོད་སྲིད།

དེ་གང་ཡིན་དང་ས་མཚམས་གང་དུ་ཡོད།

袋泡茶 དེ་ཇ་རྡོག་རྡོག་ལས་ཁྱད་པར་གཙོ་བོ་ནི་ཐུན་སྒྲིག་དང་སྒྲོམ་གྱི་དངོས་རྫས་ཡིན། དུམ་བུ་གཅིག་ལ་སྒམ་གཅིག་གམ་ཆུ་སྙོལ་ཐེངས་གཅིག་གི་ཚད་ལ་འཚམས་པ་ཡིན་ལ་ཚགས་སྒམ་གྱིས་ལོ་མའི་ཟུར་ཟུར་ཚགས་ནས་བཞག་སྟེ་ཁ་ཐོན་ཆུ་ལ་རང་དབང་གིས་ཕྱིར་འབུད་དུ་འཇུག དེར་བརྟེན་རིགས་འདི་ནི་སྔོན་ལ་ཐུམ་སྒྲིལ་གྱི་ལག་རྩལ་དང་ཇའི་ཚད་གཞི་གཙོ་བོར་བཤད་ཀྱི་ཡོད་པ་ལས་རྒྱུ་ཆ་གང་ནས་ཡོང་བ་ལ་གཞིགས་པ་མིན།

ལོ་རྒྱུས་ཐོག་དུམ་བུའི་སྒམ་ནང་དུ་ཟུར་ཟུར་དང་ཕྱེ་མ་སྟེ་ fannings དང་ dust ཟེར་བའི་ཇ་རྡོག་རྡོག་བདམས་སྐབས་ཀྱི་ལྷག་མ་རྣམས་འཇུག་གི་ཡོད། ཟུར་ཟུར་ཕྲ་མོས་མྱུར་དུ་ཆུ་རྒྱུས་འདོན་པ་ནི་དུམ་བུའི་སྒམ་གྱི་གཏན་ཚིགས་དང་མཐུན་ཏེ། ཚ་སྙོལ་དུས་ཡུན་ཐུང་བ། ཆུ་ཁ་དོག་གསལ་བ། སྟབས་བདེ་བ་བཅས་ཡིན། དེང་རབས་ཀྱི་ས་བཅད་འདི་བགོས་ཡོད་དེ། ཟུར་ཟུར་ཕྲ་མོའི་དཔལ་འབྱོར་ཐོན་རྫས་དང་ཆབས་ཅིག་ལོ་མ་ཆ་ཚང་བ་ཡོད་པའི་‘བཟང་པོ་རབ་ཀྱི་‘དུམ་བུའི་སྒམ་ཡང་སྐྱེད་སྤེལ་བྱེད་ཀྱིན་ཡོད།

སྒྲིག་སྟངས་དང་ཤུབས་ཀྱི་དངོས་རྫས།

བཟོ་སྟངས་ལ་གཞིགས་ནས་ཁྱབ་ཆེ་བའི་རིགས་འགའ་ཞིག་ཕྱེ་ཡོད།

• ཚགས་ཤོག་གི་ལེབ་ཐང་ཅན་གྱི་སྒམ་སྒྲོམ་གཉིས་ཅན། འདི་ནི་གནའ་སྲོལ་གྱི་གྲུ་བཞི་དབྱིབས་ཡིན་ལ། ཕལ་ཆེར་སྐུད་པ་དང་མིང་རྟགས་ཡོད་པ། སྐབས་རེར་ལྕགས་སྐམ་ཞེས་པའམ་ཚ་གཤེར་གྱི་ཚེམ་གཞི་ཡོད་པ་བཅས་རེད།
• ཟུར་གསུམ་སྒམ་ཏེ 三角包 (sān jiǎo bāo)། འདི་ནི་ཆེ་ཞིང་ཟུར་གསུམ་པའི་སྒམ་ཞིག་ཡིན་ལ། ལོ་མ་ལ་འགུལ་སྐྱོད་ཀྱི་བར་སྟོང་ཆེན་པོ་སྤྲོད་པ་ཡིན། འདིའི་ནང་དུ་ལོ་རྒྱས་ཆེ་བའི་རྒྱུ་ཆ་དང་མེ་ཏོག་གི་སྙོམས་སྡེབ་བཞག་སྲོལ་ཡོད།
• འཕྲུལ་སྒམ་དང་ཚོང་ཁང་གི་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱི་ཆེད་དུ་སྐུད་པ་དང་མིང་རྟགས་མེད་པའི་སྒམ།

ཤེལ་ཕྱེ་མའི་དངོས་རྫས་ནི་བཟོ་རྩལ་གྱི་བརྗོད་གཞི་ཐད་ཀར་ཡིན། བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་ནི།

• རྩི་ཤིང་རྒྱུས་སྐུད་ལས་བཟོས་པའི་ཚགས་ཤོག (ལོ་རྒྱུས་ཐོག་ནས་རིགས་འདིའི་གཞི་རྩ་ཡིན།);
• ནེ་ལོན་གྱི་དྲ་བ། དྭངས་གསལ་དང་ཚ་ཚན་ལ་འགོག་ཤུགས་ཆེ་བ། ཟུར་གསུམ་སྒམ་ལ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་སྟབས་བདེ་པོ་ཡོད།;
• ཨ་ཤོམ་སོགས་རྩི་ཤིང་གི་འབྱུང་ཁུངས་ལས་བྱུང་བའི་པོ་ལི་ལེག་ཊིག་ཨེ་སིཌ་ (PLA) ཀྱི་དྲ་བ། འདི་ནི་ནེ་ལོན་ལ་རང་བཞིན་འཇིག་སྲིད་པའི་ཚབ་ཞིག་ཡིན།

གལ་ཆེའི་ཞིབ་ཕྲ་ནི་ཚ་གཤེར་ཚེམ་བྱ་རྒྱུ་དང་སྤྱིན་དང་ཆུ་རྒྱུས་ལ་འབྲེལ་འདྲིས་བྱེད་པའི་སྤྱིན་ཡོད་མེད་ཡིན། ཆུ་ཚ་པོ་དང་འབྲེལ་འདྲིས་བྱེད་པའི་དངོས་རྫས་ལ་ཟས་རིགས་བདེ་འཇགས་ཀྱི་དགོས་མཁོ་ཡོད། དེ་བས་ཇ་རྡོག་རྡོག་ལས་དུམ་བུའི་སྒམ་ལ་སྒྲིག་འདོམས་ཤུགས་ཆེན་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

ནང་གི་རྒྱུ་ཆ།

袋泡茶 ནི་སྒྲིག་སྟངས་ཤིག་ཡིན་པས། རྒྱུ་ཆའི་སྡེབ་སྒྲིག་ནི་བཟོ་སྐྲུན་པས་གཏན་འབེབས་བྱེད་པ་དང་ཇའི་རིགས་བཀོད་པ་ལྟར་ཡིན། རྒྱུན་མཐོང་གི་ནང་བཀང་ནི།

• དམར་ཇ་ (hóng chá)། འོད་གསལ་བའི་ཆུ་རྒྱུས་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད་ལ་ཞིབ་ཏུ་བཙག་པར་ཡང་བཟོད་བསྲན་ཡག་པོ་ཡོད།;
• སྔོ་ཇ། ཁ་ཚ་རུ་མི་འགྲོ་བའི་ཆེད་དུ་ཚགས་ཚད་ལ་ཤིན་ཏུ་གཟབ་དགོས།;
• ཧྭ་ཛིན་སོགས་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཆུ་བསྐྱེད་པའི་ཇ། དྲི་ངད་ཤུགས་ཆེ་བས་དུམ་བུའི་སྒམ་ནང་དུ་གྲགས་ཆེ།;
• བཟང་པོ་རབ་ཀྱི་ཟུར་གསུམ་སྒམ་ནང་གི་ཨུ་ལུང་དང་ནག་ཇ།;
• རྩི་ཤིང་གི་སྨན་དང་ཤིང་ཏོག་གི་སྙོམས་སྡེབ། དེ་དག་ངེས་ཚིག་གི་ཐོག་ནས་ཇ་མིན་ལ། རྒྱ་ནག་གི་རིགས་དབྱེ་ནང་དུ་‘ཆུ་རྒྱུས་‘ཡིན་པ་ལས་དོན་དངོས་ཀྱི་ཇ་ 茶 མིན།

ས་བཅད་འདིའི་ནང་དུ་ཇའི་རིགས་ (cultivar) དང་ས་ཁུལ་ནི་ཕལ་ཆེར་ཕལ་བ་ཡིན་ལ་མིང་རྟགས་ནང་དུ་ཡང་གསལ་བཤད་མི་བྱེད། དུམ་བུའི་སྒམ་ནི་བརྟན་ལྷིང་དང་ལེན་སྟབས་བདེ་བའི་ཐོག་ལ་དམིགས་པ་ཡིན་པ་ལས་ཁུངས་སྣེ་གཅིག་པུའི་ངོ་སྤྲོད་བྱེད་པར་མིན། འདི་ནི་སྒྲིག་གཞི་ལས་ཕྱིན་པ་མིན་པར། དེའི་མཇུག་འབྲས་ཡིན་ཏེ། སྒྲིག་སྟངས་འདི་སྟབས་བདེའི་ཆེད་དུ་བཟོས་པ་ཡིན།

ལག་རྩལ།

ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་རིམ་པ་ནི་བདམས་པའི་ཇ་རིགས་ཀྱི་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་བཟོ་རྩལ། (སྐམ་ཁུ་ལེན་པ། གཏན་འཁེལ་བྱེད་པའམ་གསར་རྫས་སྦྱོར་བ། སྲུབ་སྦྱོང་། སྐམ་ས་བཅས) རྗེས་སུ་བསྐྱར་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་ལ། དེ་ནས་དུམ་བུའི་སྒམ་གྱི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་རྒྱུ་ཆའི་ཚད་གཞི་དང་ཐུམ་སྒྲིལ་གྱི་རིམ་པ་སྣོན་གྱི་ཡོད།

1. གཞི་རྩའི་ཇ་དེ་རང་གི་རིགས་ཀྱི་ལག་རྩལ་ལྟར་ཇ་རྡོག་རྡོག་གྲ་སྒྲིག་ཆ་ཚང་བཟོ་གི་ཡོད།
2. རྒྱུ་ཆ་ཞིབ་བདམས་བྱེད་ཅིང་དགོས་མཁོ་ལྟར་དགོས་ངེས་ཀྱི་ཚད་ལ་ཞིབ་ཏུ་བཙག་གི་ཡོད། མྱུར་སྐྱེད་གི་ཆེད་དུ་ཟུར་ཟུར་འབྲིང་དང་ཕྲ་མོ་བདམས་ཤིང་། ཟུར་གསུམ་སྒམ་གྱི་ཆེད་དུ་ལོ་མ་ཚད་ཆེ་བ་བཞག་གི་ཡོད།
3. སྐབས་རེར་ཆུ་རྒྱུས་ཀྱི་མྱུར་ཚད་སྔོན་དཔག་བྱེད་སྲིད་པའི་ཟུར་ཟུར་སྣ་ཚོགས་པ་ཐོབ་བྱུང་ཆེད་ CTC (crush–tear–curl, ཞིབ་རྟོལ་འབྲལ་རྔུལ་སྲུབ) དང་འབྲེལ་བའི་རྩ་དོན་ལྟར་རྡོག་དུམ་བཟོ་བའི་ལག་རྩལ་སྤྱོད་ཀྱི་ཡོད།
4. རང་འགུལ་ཐིག་རྒྱུད་ནང་དུ་ཚད་ཐེངས་ཚད་ཐོག་དང་ཐུམ་སྒྲིལ་བྱེད་པ། ལོ་མ་ལྗི་ཚད་དུ་འཇལ་ཞིང་སྒམ་བཟོ་བ། སྐུད་པ་དང་མིང་རྟགས་བཙུགས་པ། ཕྱིའི་ཤོག་ཆས་གྱོན་པ་བཅས་རེད།

ཞིབ་ཏུ་བཙགས་པའི་ལོ་མ་ནི་མཁའ་རླུང་ནང་དུ་དེ་བས་ཤུགས་ཆེན་གསར་རྫས་སྦྱོར་གྱི་འགྱུར་བ་འགྲོ་བ་དང་མྱུར་དུ་དྲི་ངད་གཡེལ་བས། རླུང་འགོག་སྒྲིམ་པའི་སྒེར་གྱི་ཤོག་ཆས་དང་རླན་ཚད་ཚོད་འཛིན་ནི་གལ་ཆེན་པོ་ཡིན།

ཚད་ལྡན་དང་སྤུས་ཚད་ཚོད་འཛིན།

རིགས་འདིའི་ཆེད་དུ་ GB/T མ་ལག་ནང་དུ་ཆེད་ལས་རང་བཞིན་གྱི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་ལྡན་ 袋泡茶 ཞིག་ལག་བསྟར་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། (དུས་ཐོག་གི་དངོས་ཡོད་ཨང་གྲངས་དང་བསྒྱུར་བཅོས་ཀྱི་ཆེད་དུ་གཞུང་འབྲེལ་ཡིག་ཆ་གཟིགས་དགོས་པ་ལས། འདིར་འཁྲུལ་སྣང་སྐྱེད་མི་ཆེད་མི་འགོད།) ལས་རིགས་ཀྱི་ཡིག་ཆ་ལས་གཞན་དུ། མཐའ་མཇུག་གི་ཐོན་རྫས་ལ་ཇའི་སྐོར་གྱི་ GB ཟས་རིགས་བདེ་འཇགས་ཀྱི་སྤྱི་བསྡུས་ཚད་གཞི་ཡང་ཁྱབ་ཀྱི་ཡོད། རླན་ཚད་ཀྱི་མཐོ་ཚད་བཀག་རྒྱ། ཕྱི་རྫས་འདྲེས་པའི་གནས་ཚུལ། ཐོན་རྫས་ལ་འབྲེལ་འདྲིས་བྱེད་པའི་དངོས་རྫས་དང་མིང་རྟགས་ཀྱི་དགོས་མཁོ་བཅས་ཡིན།

རྒྱུན་ལྡན་གྱི་ཚོད་འཛིན་ཞིབ་ཚད་ནང་དུ་འདི་དག་འདུས་ཡོད།

• དུམ་བུའི་སྒམ་གཅིག་གི་ཚད་ལྡན་ལྗི་ཚད་དང་ཁྱད་པར་ཆོག་པའི་ཚད།;
• ཟུར་ཟུར་གྱི་ཚད་དང་ཕྱེ་མའི་བསྡུར་ཚད།;
• གཏན་འབེབས་བྱས་པའི་གནས་ཚུལ་འོག་གི་མྱུར་སྐྱེད་ཚད་དང་ཆ་ཚང་བའི་ཚད།;
• སྒམ་དང་སྐུད་པའི་ཤུགས་ཚད། ཚ་སྙོལ་སྐབས་སུ་ཐོར་ཉེན་མེད་པ།;
• ཆུ་རྒྱུས་ཀྱི་དབང་པོའི་རྣམ་པ་དཔྱད་པ། (དྲི་ངད། བྲོ་བ། ཁ་དོག དྭངས་གསལ།);
• ཐུམ་སྒྲིལ་དངོས་རྫས་ཀྱི་བདེ་འཇགས་རང་བཞིན།

ཚད་ལྡན་ཅན་གྱི་དུམ་བུའི་སྒམ་གྱི་བྲོ་མྱོང་ནི་རྒྱུན་དུ་གཏན་འབེབས་བྱས་པའི་ཞིབ་ཚད་འོག་སྤྱོད་ཀྱི་ཡོད། དཔེར་ན་སྤྱིར་བཏང་ཚ་ཚད་100 °C ཙམ་དང་སྐར་མ་འགའི་ཚ་སྙོལ་ལྟ་བུ་སྟེ། ནམ་དཔེ་རྣམས་གནས་ཚུལ་གཅིག་པའི་འོག་དཔེ་སྡུར་བྱེད་པའི་ཆེད་དུ་ཡིན།

བྲོ་བ་དང་ཚ་སྙོལ།

དུམ་བུའི་སྒམ་ནི་མྱུར་ཚད་ཀྱི་ཆེད་དུ་བཟོས་པ་ཡིན། ཟུར་ཟུར་ཕྲ་མོས་སྐར་མ་གཅིག་ནས་གསུམ་གྱི་ནང་དུ་ཞུ་སྲིད་པའི་དངོས་རྫས་འདོན་གྱི་ཡོད་ལ། ཁ་དོག་ལྡན་ལ་གཤིས་ཚད་ཆེ་བའི་ཆུ་རྒྱུས་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད། འོན་ཀྱང་བྲོ་བའི་རྣམ་པ་ཐུང་ངུ་ཡོད། ལོ་མ་ཆ་ཚང་ནང་རིམ་གྱིས་མངོན་གྱི་ཡོད་པའི་ཕྲ་ཞིང་གསར་བའི་མཐོ་ཐོག་གི་དྲི་བྲོ་དེ་ཞིབ་ཏུ་བཙག་པའི་སྐབས་སུ་ཆ་ཤས་ཤིག་གཡེལ་གྱི་ཡོད།

ལག་ལེན་གྱི་དམིགས་ཚད།

• ཚ་ཚད། ནང་གི་ཇ་རིགས་ལྟར། སྔོ་ཇ་ནི་80–85 °C ལ་རུང་བ་དང་། དམར་ཇ་དང་ནག་ཇ་ནི་ཆུ་འཁོལ་མར་རུང་།;
• དུས་ཡུན། ཐུང་ངུ། སྐར་མ་༡-༣། ཟུར་ཟུར་ཕྲ་མོ་ཡུན་རིང་བཞག་ན་མྱུར་དུ་སྐམ་རྒྱག་ཁ་ཚ་པོ་འོང་།;
• ཚ་སྙོལ་ཐེངས་གྲངས། སྤྱིར་བཏང་ཆ་ཚང་བ་ཐེངས་གཅིག ཟུར་གསུམ་སྒམ་ལོ་མ་ཆ་ཚང་ཅན་གྱིས་བསྐྱར་སྙོལ་ཐེངས་གཉིས་བཟོད་སྲིད་ཀྱང་། ཟུར་ཟུར་ཅན་གྱི་ཚགས་ཤོག་གི་ལེབ་སྒམ་གྱིས་སྤྱིར་བཏང་མི་བཟོད།;
• ཐུར་མས་དུམ་བུའི་སྒམ་བཙིར་མི་རུང་། འདིས་ཁ་ཚ་བའི་ཕི་ནོལ་རྫས་སྦྱོར་གྱི་འདུས་རྡུལ་ཕྱིར་འབུད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

ལོ་རྒྱུས།

ཤེལ་ཕྱེ་མའི་ཤུབས་ནང་དུ་ཐུན་སྒྲིག་གིས་ཚ་སྙོལ་བྱེད་པའི་བསམ་བློ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཕྱི་ལོགས་སུ་འཁྲུངས་པ་སྟེ། དེའི་འབྱུང་ཁུངས་ནི་སྔོན་གྱི་སྲོལ་རྒྱུན་ལྟར་དུས་རབས་༢༠ པའི་འགོ་སྟོད་ཀྱི་ཨ་རིའི་ཚོང་རའི་ལག་ལེན་དང་འབྲེལ་ཡོད། རྒྱ་ནག་ནང་དུ་དུམ་བུའི་སྒམ་མང་ཚོགས་ཀྱི་ཐོན་རྫས་སུ་དར་བ་ནི་དེ་ལས་ཕར་ཕྱི་ཙམ་སྟེ། དུས་རབས་༢༠ པའི་སྨད་ཕྱེད་དུ་ཇའི་ལས་རིགས་བཟོ་སྐྲུན་ཅན་དུ་གྱུར་བ་དང་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་སྟབས་བདེའི་དགོས་མཁོ་འཕེལ་བའི་རླབས་རྒྱུན་ནང་དུ་གྲུབ་པ་ཡིན། སྒྲིག་སྟངས་འདིས་དུས་གཅིག་ལ་སྡོད་ཁང་དང་མང་ཚོགས་ཟས་ཁང་གི་ཆེད་དུ་ཕོགས་ཡོལ་གྱི་རྒྱུན་ལྡན་ཇ་དང་། རྗེས་སུ་དུས་ཚོད་ཚེགས་ཆེ་ཡང་ཆོ་གའི་གཞི་རྩ་རྩི་མཁན་གྱི་ཆེད་དུ་ཟུར་གསུམ་སྒམ་ནང་དུ་སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་ལོ་མ་སྟབས་བདེའི་ངང་ཞུ་བའི་འཆར་སྟངས་གཉིས་ཀྱི་ས་བཅད་ནང་དུ་ཚུད་པ་རེད།

རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་རིག་གཞུང་ལ་དུམ་བུའི་སྒམ་ནི་ཇ་རྡོག་རྡོག་གི་སྒྱུ་རྩལ་དང་ gōng fū chá ཀྱི་ཆོ་ག་དེ་དག་ལས་མཐའ་མཚམས་སུ་གནས་ཀྱི་ཡོད། འོན་ཀྱང་ཁྱབ་ཁོངས་རྒྱ་སྐྱེད་གཏོང་བ་དང་སྤྱོད་པོ