gān cāng — shī cāng

པུའེར་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་རིགས་ཁག་ནང་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་དེ་ཉམས་དམས་ཀྱི་སྐྱོན་དུ་བརྩི་མི་སྲིད་པའི་རིགས་ཤིག་ཡིན། ཇ་འདི་ཇི་ལྟར་“རྙིང་པ”་ཆགས་པ་དེ་ཤེས་དགོས་ན། ཉར་ཚགས་ཀྱི་རིགས (仓, cāng) དང་། 越陈越香 (yuè chén yuè xiāng) ཞེས་པའི་ལྟ་བ་གཉིས་པོ་མ་ཤེས་ཐབས་མེད།

越陈越香 ཞེས་པ་དེ་གང་ཡིན།

越陈越香 (yuè chén yuè xiāng) ཞེས་པ་དེ་ཡི་གེ་ཐོག་ནས་བསྒྱུར་ན། “ཇི་ཙམ་རྙིང་ན་དེ་ཙམ་དྲི་ཞིམ”ཞེས་པའི་དོན་ཡིན། འདི་ནི་ཚོང་རའི་བསྙེགས་ཚིག་ཙམ་མིན་པར། ཡང་དག་པའི་སྒོ་ནས་བསྡུས་ཏེ་བརྫིས་པའི་པུའེར་ཇ་དེ། འཚམ་པའི་གནས་བབ་འོག་ལོ་རེ་ནས་ལོ་རེར་དལ་བུར་འགྱུར་བ་གོང་དང་། འགྱུར་བ་འདི་ནི་ཡ་རབས་ཀྱི་རྒས་འགྱུར་ཐོབ་པའི་ནུས་པ་དེ་ཉིད་དེའི་བསྡུ་རུང་གི་རིན་ཐང་གི་རྨང་གཞིར་གྱུར་ཡོད།

རྩ་དོན་འདི་ནི་ལྷག་པར་དུ་ཧྲེན་པུའེར (生普, shēng pǔ) སྟེ། བཟོ་སྐྲུན་གྱི་མྱུར་སྐྱེད་སྨྱོ་གསོ་བརྒྱུད་མེད་པར་རང་བྱུང་དུ་རྒས་འགྱུར་འགྲོ་བའི་ཇར་གལ་ཆེན་པོ་ཡིན། ལོ་ན་གཞོན་པའི་ཧྲེན་པུའེར་ནི་ཕལ་ཆེར་རྩུབ་ཅིང་སྐ་ལ། ཁ་བསྐམ་གྱི་རོ་ཚ་པོ་ཞིག་ཡོད་ཀྱི། བཅུ་ཕྲག་ལོའི་ཉར་ཚགས་ཀྱིས་ཇ་དེ་ཟབ་མོ་དང་། རིམ་པ་མང་པོ། ཆེན་ཞང་ (陈香, chén xiāng) ཞེས་པའི་“ཉར་ཚགས་ཡུན་རིང་གི”དྲི་ཞིམ་ལྡན་པ་ཞིག་ཏུ་འགྱུར་བ་ཡིན། དེའི་རྐྱེན་པས་ཉར་ཚགས་ཡུན་རིང་བྱས་པའི་སྡེར་མོ་རྙིང་པ་དེ་དག་བསྡུ་རུང་བྱེད་མཁན་རྣམས་ཀྱིས་རིན་ཐང་ཆེ་བར་བརྩི་ཞིང་། དཀོན་ཤོས་དེ་དག་གཞུང་ཚོང་ནང་ནས་སྒོར་ཐེར་འབུམ་ཕྲག་གི་གོང་གིས་ཚོང་འགྲོ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

ངེས་པར་དུ་ཤེས་དགོས་པ་ཞིག་ནི། 越陈越香 ཞེས་པ་འདི་ནུས་པ་ཡིན་གྱི་འགན་ལེན་མིན། འདི་ནི་ཉར་ཚགས་ཡག་པོ་བྱས་ཡོད་ན་གཞི་ནས་དོན་འཁྱོལ་ཡོང་བ་ཞིག་ཡིན། འདི་ནས་ནི་སྐམ་པོའི་ཉར་ཚགས་དང་རླན་པའི་ཉར་ཚགས་ཟེར་བའི་སྲོལ་མི་འདྲ་བ་གཉིས་སུ་ཁ་བྲལ་འགྲོ་གི་ཡོད།

干仓 — སྐམ་པོའི་ཉར་ཚགས།

干仓 (gān cāng), “སྐམ་པོའི་ཉར་ཚགས”ནི་ཕུལ་བྱུང་དང་བསྡུ་རུང་པུའེར་གྱི་ལམ་བུ་ཡིན། ཇ་དེ་ནི་ཚོད་འཛིན་བྱེད་ཐུབ་པའི་ཚད་ལྡན་གྱི་རླན་ཤེས་དང་བརྟན་པོའི་དྲོད་ཚད་འོག བཟོ་བཅོས་ཀྱི་རླན་པ་བསྐྱེད་མི་སྲིད་པའི་གནས་བབ་ནང་ཉར་ཚགས་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

ལག་ལེན་འདིའི་གཙོ་བོའི་ཁྱད་ཆོས་ནི།

• དལ་བུ། ཇའི་འགྱུར་ལྡོག་དེ་ལོ་མང་པོ་དང་བཅུ་ཕྲག་ལོའི་རིང་ལ་རིམ་གྱིས་འགྲོ་གི་ཡོད་པ་མ་ཟད། ཟླ་བ་འགའ་ཤས་ཙམ་གྱི་ནང་མིན། འདི་ལ་བཟོད་བསྲན་དགོས་ཀྱང་། མཇུག་འབྲས་ནི་ཐོབ་རུང་བ་ཞིག་ཡིན།
• གཙང་མ། སྐམ་པོའི་ཉར་ཚགས་ནང་ཇ་དེས་ཁྱབ་གདགས་ཀྱི་དྲི་མ་མེད་པ་དང་། རྫིང་ཆུས་བསྐྱིད་པའམ་ཧམ་འགྱི་བའི་དྲི་མ་ལས་གཙང་བའི་ཡ་རབས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་དེ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
• བདེ་འཇགས། ཉམས་འགྱུར་ཡོང་བའི་ཉེན་ཁ་ཉུང་དུ་བཏང་ཡོད། རླན་ཤེས་ཚད་ལྡན་ཡིན་ན་ཧམ་འགྱི་བ་སྐྱེ་མི་སྲིད་པ་དང་། ལོ་མ་དེ་“བདེ་ཐང་“གི་སྒོ་ནས་རྒས་འགྱུར་ཡོང་གི་ཡོད།

སྐམ་སའི་ཉར་ཚགས་ཀྱི་ཇ་ནི་ཁ་ཕྱེ་བ་དལ་པོ་ཡིན་ཀྱང་། ཡུན་རིང་དུ་བལྟས་ན་དྲི་མེད་ཅིང་སྔོན་ཚོད་ཤེས་ཐུབ་པའི་མཇུག་འབྲས་སྟེར་གྱི་ཡོད། དེའི་རྐྱེན་པས་ལམ་བུ་འདི་ནི་ཟབ་ཚད་ལྡན་པའི་བསྡུ་རུང་ཕྱོགས་དང་མ་འཇོག་གི་སྡེར་མོ་བཅས་ལ་ཕུལ་བྱུང་གི་ཚད་གཞི་ལྟར་བརྩི་གི་ཡོད།

湿仓 — རླན་པའི་ཉར་ཚགས།

湿仓 (shī cāng), “རླན་པའི་ཉར་ཚགས”ནི་ལམ་བུ་ལྡོག་ཕྱོགས་ཀྱི་ཐབས་བྱུས་ཤིག་ཡིན། ཇ་དེ་རྒས་འགྱུར་གྱི་རིམ་པ་མྱུར་དུ་གཏོང་བའི་ཆེད་དུ་རླན་ཤེས་མཐོ་བའི་གནས་བབ་ནང་བརྩོན་འགྲུས་ཀྱིས་འཇོག་གི་ཡོད། སྐམ་པོའི་ཉར་ཚགས་ནང་བཅུ་ཕྲག་ལོ་དགོས་པའི་ལས་འགན་དེ། རླན་པའི་ཉར་ཚགས་ནང་ཡུན་ཐུང་ངུ་ཤུག་གི་ནང་འགྲུབ་ཀྱི་ཡོད། ཇ་དེ་མྱུར་པོར་“ཉར་ཚགས་ཡུན་རིང་གི”ཁྱད་ཆོས་དང་། ཁ་རྒྱས་ནག་པོ། འཇམ་སྙོམས་བཅས་ལྡན་པ་ཞིག་ཏུ་འགྱུར་གྱི་ཡོད།

འོན་ཀྱང་མྱུར་ཚད་ལ་རིན་གོང་ཞིག་ཡོད་པ་ནི།

• ཧམ་འགྱི་བ་དང་ཉམས་འགྱུར་གྱི་ཉེན་ཁ། སྨྱོ་འགྱུར་མྱུར་དུ་གཏོང་བའི་རླན་ཤེས་མཐོ་བ་དེས། དུས་མཚུངས་སུ་ཧམ་འགྱི་བ་འཚར་ལོངས་ཡོང་བའི་ཁོར་ཡུག་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པོ་ཞིག་བསྐྲུན་གྱི་ཡོད། “མྱུར་སྐྱེད་རྒས་འགྱུར”དང་“ཉམས་འགྱུར་ཐེབས་པའི་ཇ”བར་གྱི་ས་མཚམས་ནི་ཤིན་ཏུ་ཕྲ་མོ་ཡིན།
• བསྒྱུར་བཅོས་ཐེབས་པའི་ཁྱད་ཆོས། རླན་པའི་ཉར་ཚགས་ཀྱི་ཇ་ནི་ཕལ་ཆེར་ཁྱད་ལྡན་གྱི་རྫིང་ཆུས་བསྐྱིད་པའི་དྲི་མ་དང་། “ཉར་ཚགས་ཁང་གི་“ཚོར་སྣང་སྟེར་གྱི་ཡོད་པ་དང་། དེ་དག་ནི་སྐམ་པོའི་ཉར་ཚགས་ལ་འདོད་མོས་བྱེད་མཁན་རྣམས་ཀྱིས་སྐྱོན་དུ་བརྩི་གི་ཡོད།

ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཐོག་ནས་བལྟས་ན། རླན་པའི་ཉར་ཚགས་ནི་ཞང་ཀོང་གི་ཉར་ཚགས་སྲོལ་རྒྱུན་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད་དེ། 港仓 (gǎng cāng), “ཞང་ཀོང་གི་ཉར་ཚགས”ཞེས་པ་དེ་ཡིན། ལྷག་པར་དུ་དྲོད་ཤུགས་ཆེ་ལ་རླན་ས་མང་བའི་ཞང་ཀོང་གི་གནམ་གཤིས་འོག པུའེར་ཇ་དེ་བཅུ་ཕྲག་ལོའི་རིང་ཚོང་ཁང་དང་ཇ་ཁང་གི་འོག་ཁང་ནང་ཉར་ཚགས་བྱས་པ་ལས། རླན་པའི་རྒས་འགྱུར་ནི་རྒྱུན་བརྟན་གྱི་ལག་ལེན་ཞིག་ཏུ་གྲུབ་ཡོད། ཉར་ཚགས་རྙིང་པའི་ཇ་ཤས་ཤིག་གི་བརོ་བའི་རྣམ་པ་ནི་ཁྱད་པར་དུ་ལག་ལེན་འདིའི་ཤུགས་རྐྱེན་འོག་ཆགས་པ་དང་། ལྷོ་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་འཐུང་མཁན་མི་རབས་མང་པོས་དེ་ལ་གོམས་འདྲིས་བྱས་ཡོད།

དེ་རིང་ནི་湿仓 ལ་འདུ་ཤེས་གཉིས་ལྡན་གྱིས་བལྟ་གི་ཡོད་པ་སྟེ། ལ་ལས་ཀྱིས་འདི་ནི་པུའེར་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཆ་ཤས་ངེས་མེད་ཅིག་ཏུ་འདོད་ཀྱི་ཡོད་ལ། འགས་ཀྱིས་ནི་ཇའི་རང་བྱུང་རང་བཞིན་བཤིག་མཁན་གྱི་ཚབ་བྱུས་ཞིག་ཏུ་བརྩི་གི་ཡོད། གང་ལྟར་ཡང་ཡོངས་ཁྱབ་ཤེས་ཡོན་ལྡན་པའི་བསྡུ་རུང་བྱེད་མཁན་གྱིས་ཉར་ཚགས་ཀྱི་རིགས་གཅིག་གིས་གཅིག་ལ་དབྱེ་འབྱེད་ཤེས་དགོས་པ་ཡིན།

ཧྲེན་པུའེར་གྱི་དུས་རབས། ཉར་ཚགས་ཀྱི་ལྟ་ཚུལ་བརྒྱུད་པའི་ལོ་རྒྱུས།

ཧྲེན་པུའེར་གྱི་ལོ་ན་ནི་རིན་ཐང་ཞིག་ཡིན་པས། པུའེར་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ནི་དུས་རབས་སུ་བགོས་ཐབས་བདེ་མོ་ཞིག་ཡོད་ཅིང་། དུས་རབས་རེ་རེའི་ཇ་རྙིང་པ་རེ་རེ་ནི་བསྡུ་རུང་བྱེད་མཁན་པོར་ལོགས་སུ་ཕྱེ་བའི་ཁྱད་རིགས་སུ་གྱུར་ཡོད།

号级茶 (hào jí chá) — “ཚོང་རྟགས་ཀྱི་ཇ།” འདི་ནི་སྤྱི་ལོ་1950 ལོ་སྨད་ཀྱི་སྔོན་དུ། སྒེར་གྱི་ཚོང་ཁང (商号, shāng hào) རྣམས་ནས་བཏོན་པའི་གནའ་རྫས་པུའེར་ཇ་ཡིན། གྲགས་ཅན་གྱི་མིང་བྱང་ནི། 同庆 (tóng qìng), 宋聘 (sòng pìn), 福元昌 (fú yuán chāng) བཅས་ཡིན། འདི་དག་ནི་གཞུང་ཚོང་གི་དཀོན་རྫས་ཡིན་ཞིང་། རིན་གོང་ནི་སྒོར་ཐེར་ས་ཡ་དང་དེ་ལས་མཐོ་བ་ཡིན། འདི་ཉིད་ནི་越陈越香 ཞེས་པ་དེ་བརྒྱ་ཕྲག་ལོའི་ཡུན་ཚོད་ནང་དུའང་ནུས་པ་སྟོན་གྱི་ཡོད་པའི་གསོན་ཉམས་ལྡན་པའི་དཔང་རྟགས་ཤིག་ཡིན།

印级茶 (yìn jí chá) — “ཐམ་གའི་ཇ།” སྤྱི་ལོ་1950 ནས་ 1970 ལོའི་དུས་མཚམས་སུ་གཞུང་གི་ཚོང་ལས་སྒྲིག་འཛུགས་中茶 (zhōng chá) ནས་བཏོན་པའི་ཐོན་རྫས་ཡིན། མིང་འདི་ནི་ཇའི་ཤོག་ཐུམ་སྟེང་གི་“中” (zhōng) ཡིག་རྟགས་ཀྱི་ཐམ་གའི་ཚོས་གཞི་ལས་བྱུང་བ་ཡིན། 红印 (hóng yìn) — ཐམ་ག་དམར་པོ། 绿印 (lǜ yìn) — ཐམ་ག་སྔོན་པོ། 黄印 (huáng yìn) — ཐམ་ག་སེར་པོ། འདི་ནི་རྙིང་པའི་པུའེར་ཇའི་རིགས་ནང་ཆེ་མཐོང་གི་སྐལ་གཉིས་པ་ཡིན།

七子级 (qī zǐ jí) — “སྡེར་མོ་བདུན་གྱི་དུས་རབས།” འདི་ནི་སྤྱི་ལོ་1970 ལོའི་དུས་སུ་འགོ་བཙུགས་པ་དང་། 唛号 (mài hào) ཞེས་པའི་སྦྱོར་ཐབས་ཀྱི་ཨང་རྟགས་མ་ལག་སྟེ། གྲགས་ཅན་ 7542 ལྟ་བུའི་མ་ལག་བྱུང་བ་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད། ཨང་རྟགས་ཀྱི་མ་ལག་འདི་ནི་པུའེར་ཇའི་བཟོ་ལས་ཀྱི་བརྡ་སྐད་དུ་གྱུར་ཡོད།

དེང་གི་དུས་རབས། སྤྱི་ལོ་1990 ལོའི་དུས་སུ་འགོ་བཙུགས་པ་དང་། སྤྱི་ལོ་1989 ལོར་དེང་གི་ཚོང་རའི་གཙོ་གནད་ཀྱི་མིང་བྱང་ཞིག་ཡིན་པ་大益 (dà yì) ཞེས་པའི་ཚོང་རྟགས་ཐོ་འགོད་བྱས་ཡོད།

དུས་རབས་ཀྱི་འབྱུང་ཁུངས་རེའུ་མིག་འདིས་མཚོན་གསལ་བྱེད་པ་ནི། ཉར་ཚགས་དང་རྒས་འགྱུར་ནི་ཡིད་ཀྱིས་བཏགས་པའི་བྱེ་བྲག་ཙམ་མིན་པར། པུའེར་འཇིག་རྟེན་གྱི་རིན་ཐང་མ་ལག་ཧྲིལ་པོའི་རྨང་གཞི་ཡིན། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་དུས་རབས་ཀྱིས་ཐད་ཀར་ལོ་ན་གཏན་འབེབས་བྱེད་པ་དང་། དེ་མིན་ཇའི་རིན་ཐང་གཏན་འབེབས་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

ཧྲུ་པུའེར་གྱི་གནས་ཚུལ་ཅི་འདྲ་ཡོད།

越陈越香 གི་རྩ་དོན་འདི་ནི་ཧྲུ་པུའེར (熟普, shú pǔ) སྟེ། བཟོ་སྐྲུན་གྱི་མྱུར་སྐྱེད་སྨྱོ་གསོ (渥堆, wò duī) བརྒྱུད་པའི་ཇའི་རིགས་ལའང་ཁྱབ་ཆེན་ཡིན། འོན་ཀྱང་དེའི་ཤུགས་རྐྱེན་ནི་ཧྲེན་ཇ་ལས་ཇེ་ཆུང་དུ་འགྲོ་གི་ཡོད། ཧྲུ་ཇར་ཧྲེན་ཇ་ལྟར་གྱི་རྦ་ཀློང་འགུལ་བའི་རྣམ་པའི་འགྱུར་ལྡོག་མི་འབྱུང་སྟེ། གཙོ་བོའི་འགྱུར་ལྡོག་དེ་ནི་རླན་པའི་སྤུངས་སྒྲོམ་སྨྱོ་འགྱུར་གྱི་རིམ་པའི་ནང་ཡོངས་སུ་འགྲུབ་ཟིན་པའི་རྐྱེན་པས་ཡིན།

འོན་ཀྱང་ཉར་ཚགས་ནི་ཧྲུ་ཇར་ཕན་པ་ཡོད་དེ། ཁྱད་ལྡན་གྱི”མོན་ཧའེ་གི་རོ” (勐海味, měng hǎi wèi) དེར་ལོ་མང་པོའི་ཉར་ཚགས་བསྣན་པས་མཇུག་འབྲས་སུ་ 醇厚陈香 (chún hòu chén xiāng) སྟེ། རོ་ཆེན་པོ་དང་། ཟླུམ་པོ། “ཉར་ཚགས་ཡུན་རིང་གི”དྲི་ཞིམ་ལྡན་པ་ཐོབ་ཀྱི་ཡོད། ལོ་ན་གཞོན་པའི་ཧྲུ་ཇར་ཕལ་ཆེར་སྤུངས་སྒྲོམ་སྨྱོ་འགྱུར་གྱི་རོ་རྩུབ་དེ་ཡོད་ཀྱང་། དུས་ཡུན་གྱིས་དེ་དག་བསྙོམས་ཏེ་ཁ་རྒྱས་དེ་བས་དྲི་མེད་ཅིང་གོ་ལ་བོ་དང་འཇམ་པོ་ཆགས་སུ་འཇུག་གི་ཡོད།

སྐམ་པོའི་ཉར་ཚགས་དང་རླན་པའི་ཉར་ཚགས་ཇི་ལྟར་དབྱེ་འབྱེད་བྱེད་དགོས་སམ།

ལག་ལེན་པ་ལ་ཁྱད་པར་དེ་ནི་ཁྱད་ཆོས་ཁ་ཤས་བརྒྱུད་ནས་ཚོར་ཐུབ།

• དྲི་ཞིམ། སྐམ་པོའི་ཉར་ཚགས་ཀྱིས་གཞན་གྱི་དྲི་མ་མེད་པའི་གཙང་མ་དང་གསལ་བའི་ཉར་ཚགས་ཡུན་རིང་གི་དྲི་ཞིམ་སྟེར་གྱི་ཡོད། རླན་པའི་ཉར་ཚགས་ཀྱིས་ངོས་འཛིན་ཐུབ་པའི་རྫིང་ཆུས་བསྐྱིད་པ་དང་། འོག་ཁང་གི་དྲི་མ། “ཉར་ཚགས་ཁང་གི་“ཚོར་སྣང་བཅས་སྟེར་གྱི་ཡོད།
• ལོ་མའི་རྣམ་པ། རླན་པའི་ཉར་ཚགས་ཀྱི་ཇ་ནི་ཕལ་ཆེར་དངོས་ཡོད་ཀྱི་ལོ་ན་གཞོན་པོ་ཡིན་ནའང་། ལྟར་སྣང་ལ་ནག་ཅིང་“རྒས་འགྱུར”གྱི་ནམས་པ་ཆགས་ཡོད་པ་སྟེ། རྒས་འགྱུར་དེ་བཟོ་བཅོས་ཀྱི་སྒོ་ནས་མྱ