guìhuā

ཨོ་སི་མན་ཐུ་སིའི་མེ་ཏོག (桂花, guìhuā) ནི་སྣུམ་ཚན་གྱི་ཁོངས་སུ་གཏོགས་པའི་ཨོ་སི་མན་ཐུ་སི་དྲི་ཞིམ་ཅན་(Osmanthus fragrans) ཞེས་པའི་རྟག་ལྗོན་སྰ་དུས་སྐྱེས་སྡོང་རིངས་སམ་ཤིང་སྡོང་ཆུང་བའི་དྲི་ཞིམ་ཅན་གྱི་མེ་ཏོག་ཆུང་ཆུང་སྐམ་པོ་དག་ཡིན་ལ། རྒྱ་ནག་ཏུ་ཆུ་ཚ་པོས་བཏུང་སྟེ་ཞིམ་མངར་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཕྲ་མོ་ཉམས་སུ་ལེན་གྱི་ཡོད། ཐོག་མར་གཙོ་བོ་གསལ་བཤད་བྱེད་དགོས་པ་ཞིག་ལ། འདི་ནི་སྐྱེ་དཔྱད་རིག་པའི་ཐབས་ལམ་ལྟར་ཇ་མིན་ཏེ། དེའི་ནང་དུ་ཇ་སྡོང་ Camellia sinensis ཀྱི་ལོ་མ་དང་མྱུ་གུ་གང་ཡང་མེད་པས། འདི་ནི་‘ཇ’་ཞེས་བརྗོད་མི་རུང་། རྒྱ་ནག་གི་ཚོང་ཟོག་མ་ལག་ནང་དེ་འདྲའི་བཏུང་བྱ་རིགས་རྣམས་‘ཇ་ཚབ’ (代用茶, dàiyòng chá) ཞེས་པའི་ཐོ་འགོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། དེ་ནི་སྔར་གྱི་ཇ་དང་མཚུངས་པར་སྦངས་ནས་བཏུང་བའི་རྩི་ཤིང་གི་བསྐོལ་ཆུ་ཡིན་ནའང་། དེའི་རྒྱུ་ཆ་ནི་ཇ་མིན། ཨོ་སི་མན་ཐུ་སི་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ལྷོ་ཕྱོགས་དང་དཀྱིལ་ཕྱོགས་ཀྱི་ས་ཁུལ་དྲོད་ཚད་དྲོ་གཉིས་ལྡན་གྱི་ཞིང་ཆེན་ཁག་ཏུ་བཟོ་སྐྲུན་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་དེ། སྔོན་ལ་ཀོང་ཞི་(ཀུའེ་ལིང་)དང་། ཧུ་པེ་(ཞན་ཉིང་)། ཀྲེ་ཅང་(ཧང་ཀྲོའུ་)བཅས་སུ་བཟོ་སྐྲུན་བྱེད། དེ་ནི་རང་ཉིད་ཀྱི་བསྐོལ་ཆུ་ཡིན་པའི་ཐོག་ནས་རིན་ཐང་ཆེན་པོ་བྱེད་པ་མ་ཟད། མངར་ཟས། རྒུན་ཆང་། ཞལ་ཟས་བཅས་དང་། ལོགས་སུ་ཇ་དངོས་མ་དེ་དག་ལ་དྲི་ཞིམ་སྣོན་པར་ཡང་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་པས། དེ་གཉིས་འདྲེས་མར་མི་འགྱུར་བ་ནི་གལ་ཆེན་ཞིག་ཡིན།

༡. དབྱེ་འབྱེད་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། རྩི་ཤིང་གི་མེ་ཏོག་བསྐོལ་ཆུ། ‘ཇ་ཚབ’ (代用茶, dàiyòng chá)
• སྐྱེ་དཔྱད་རིག་པའི་འབྱུང་ཁུངས། ཨོ་སི་མན་ཐུ་སི་དྲི་ཞིམ་ཅན། Osmanthus fragrans, སྣུམ་ཚན་གྱི་ཁོངས (Oleaceae)
• བེད་སྤྱོད་བྱེད་པའི་ཡན་ལག ཁ་ཕྱེ་བའི་མེ་ཏོག (མེ་ཏོག་ཚོགས) བསྡུས་ནས་སྐམ་པོ་བཟོས་པ།
• འབྱུང་ཁུངས། ཀོང་ཞི། ཧུ་པེ། ཀྲེ་ཅང་དང་དེ་བཞིན་ཡུན་ནན། སི་ཁྲོན། ཅང་སུ་སོགས་ས་ཁུལ་དྲོད་ཚད་དྲོ་གཉིས་ལྡན་གྱི་ས་ཁུལ་གཞན་པ་རྣམས།

དྲང་པོའི་དབྱེ་འབྱེད་ཀྱི་གནད་འགག་ནི། གཙང་མའི་ཨོ་སི་མན་ཐུ་སིའི་མེ་ཏོག་ནང་ Camellia sinensis མེད། དེ་ལས་བཏུངས་པའི་བསྐོལ་ཆུ་ནི་རང་བྱུང་གི་རྩི་ཤིང་བཏུང་བྱའི་རིགས་ཤིག་སྟེ། ཇ་སྔོན་མོའམ། ཇ་དམར་པོའམ། ཨུ་ལུང་ཇའི་རིགས་ཤིག་མིན།

ལོགས་སུ་གཙང་མའི་མེ་ཏོག་དང་དྲི་ཞིམ་སྣོན་པའི་ཇ་དག་ཁ་ཕྱེ་དགོས་པ་སྟེ། དེ་ནི་ཨོ་སི་མན་ཐུ་སི་ནི་ཀ་མེ་ལི་ཡ་ལ་བསྣན་པའི་ཁ་སྐོང་ཙམ་ཡིན།

• 桂花乌龙 (guìhuā wūlóng) — ཨོ་སི་མན་ཐུ་སིའི་མེ་ཏོག་གིས་དྲི་ཞིམ་སྣོན་པའི་ཨུ་ལུང་ཇ།
• 桂花红茶 (guìhuā hóngchá) — ཨོ་སི་མན་ཐུ་སི་ལྡན་པའི་ཇ་དམར་པོ (ཇ་ནག་པོ)
• 桂花香单丛 (guìhuā xiāng dāncóng) — ‘ཨོ་སི་མན་ཐུ་སིའི’ དྲི་ཞིམ་ལྡན་པའི་ཏན་ཚུང་ཇ།

གོང་གསལ་གསུམ་པོའི་ནང་གཞི་རྩ་ནི་ཇ་སྡོང་ Camellia sinensis ཀྱི་ལོ་མ་ཡིན་ལ། ཨོ་སི་མན་ཐུ་སི་ནི་དྲི་ཞིམ་སྣོན་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། དངོས་ཡོད་ཀྱི་རྩོམ་ཡིག་འདིར་ཇའི་གཞི་རྩ་མེད་པའི་གཙང་མའི་མེ་ཏོག་ཟོག་གི་སྐོར་བཤད་ཡོད།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་གནད།

ཨོ་སི་མན་ཐུ་སི་ནི་རྒྱ་ནག་ཏུ་ལོ་ངོ་གཉིས་སྟོང་ལས་ལྷག་པའི་རིང་འདེབས་སྐྱོང་བྱས་ཡོད་ལ། སྙན་ངག་དང་། ལོ་ཐོ། སྐྱེད་ཚལ་སྲོལ་རྒྱུན་བཅས་སུ་ཟབ་མོའི་སྒོ་ནས་བཅུག་ཡོད། དེའི་མེ་ཏོག་རྒྱས་སྐབས་སྟོན་ཀ་དང་འཕྲད་པས། སྟོན་དཀྱིལ་དུས་སྟོན (中秋节, Zhōngqiū jié) དང་མཉམ་དུ་འཕྲད་པས། ཨོ་སི་མན་ཐུ་སིའི་དྲི་ཞིམ་ནི་ཟླ་བ་གང་བའི་གཟུགས་བརྙན་དང་བརྟན་པོར་འབྲེལ་ཡོད།

• ཟླ་བའི་ལྷ་སྒྲུང་། ཞིང་པ་ཝུ་ཀང་ (吴刚, Wú Gāng) ཞེས་པ་ཟླ་བའི་སྟེང་དུ་སྐྱེ་བའི་ཨོ་སི་མན་ཐུ་སིའི་ཤིང་རྟག་ཏུ་གཅོད་དགོས་པའི་ལས་དབང་ཕོག་པའི་སྒྲུང་དང་། ཟླ་བའི་ལྷ་མོ་ཁྲང་ངོ (嫦娥, Cháng’é) བཅས་ཀྱི་སྐོར།
• རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་རྒྱུགས་སྤྲོད། འཛེར་གཏམ་‘ཟླ་བའི་ཕོ་བྲང་དུ་ཨོ་སི་མན་ཐུ་སིའི་ཡལ་ག་གཅོད་པ’ (蟾宫折桂, chán gōng zhé guì) ཞེས་པ་ནི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་རྒྱུགས་སྤྲོད་ལ་ཕམ་མེད་པ་སྟེ། མཐར་ཐུག་གི་མི་ཚེའི་དོན་འགྲུབ་མཚོན།
• ཐབ་ཚང་དང་བཏུང་བྱ། ཀ་ར་བཏབ་པའི་ཨོ་སི་མན་ཐུ་སི (糖桂花, táng guìhuā) དང་། ཨོ་སི་མན་ཐུ་སིའི་སྤགས་ཟན (桂花糕, guìhuā gāo) དང་། ཨོ་སི་མན་ཐུ་སིའི་རྒུན་ཆང་ (桂花酒, guìhuā jiǔ) བཅས།

ས་མིང་དཔྱད་སྟངས་ཀྱང་མཚོན་དོན་ལྡན་པ་སྟེ། ཀུའེ་ལིང་ (桂林, Guìlín) གྲོང་ཁྱེར་གྱི་མིང་དྲང་བཤད་ན་‘ཨོ་སི་མན་ཐུ་སིའི་ནགས་ཚལ’ཞེས་པ་ཡིན། དེར་བརྟེན། རྒྱ་ནག་གི་རིག་གཞུང་ནང་འདི་ནི་ཁྱད་དུ་འཕགས་པའི་དངོས་པོ་མིན་པར། སྟོན་ཀའི་དུས་མཚོན་རྟགས་ཤིག་ཡིན།

༣. སྐྱེ་དཔྱད་རིག་པའི་ངོ་སྤྲོད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རྩི་ཤིང་། རྟག་ལྗོན་སྲ་དུས་སྐྱེས་སྡོང་རིངས་སམ་ཤིང་སྡོང་ཆུང་བ་ཞིག་སྟེ། མཐོ་ཚད་སྤྱིར་བཏང་ ༣–༡༠ མི་ཊར་བར་ཡོད།
• ལོ་མ། པགས་པ་ཅན། ཕན་ཚུན་དུ་བརྐྱང་བ། མདུང་རྩེ་ཅན། མཐའ་མུ་མཉམ་པའམ་སོ་ཆུང་ཡོད།
• མེ་ཏོག ཧ་ཅང་ཆུང་བ་(ཚད་ལྡན་ ༤–༥ མི་ལི་མི་ཊར་ཙམ)། ལོ་མའི་མཚམས་སུ་ཚོགས་ཆུང་དུ་བསྡུས་ཡོད། ཆེས་ཆུང་བའི་ཚད་ལ་ལྟོས་པའི་དྲི་ཞིམ་ཧ་ཅང་ཤུགས་ཆེན་པོ་ཡོད།
• ཚོན་མདོག རིགས་སྡེའི་ཚོགས་པར་གཞིགས་ནས། དཀར་པོ་དང་སྤྲི་ཚན་ནས་སྟེང་སེར་པོ་དང་ལི་ཝ་སེར་དམར་ཚད་བར་ཡོད།

རིགས་དབྱེ་ནང་སྔར་སྲོལ་གྱི་སྐྱེད་ཚལ་གྱི་རིགས་སྡེའི་ཚོགས་པ་བཞི་དབྱེ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

• 金桂 (jīnguì) — ‘གསེར་གྱི་ཨོ་སི་མན་ཐུ་སི’། སེར་པོའི་མེ་ཏོག དྲི་ཞིམ་ཛུགས་ཆེ། སྐམ་པོ་བཟོ་བར་མང་པོས་འདོད།
• 银桂 (yínguì) — ‘དངུལ་གྱི་ཨོ་སི་མན་ཐུ་སི’། དཀར་པོ་ནས་སེར་སྐྱ་བར། ཚོན་མདོག་འཇམ་པོ།
• 丹桂 (dānguì) — ལི་ཝ་སེར་དམར་གྱི་མེ་ཏོག ཚོན་མདོག་གསལ་བ། མཐོང་རྣམ་གསལ་པོ།
• 四季桂 (sìjìguì) — ‘དུས་བཞིའི།’ ལོ་རེར་ཐེངས་མང་རྒྱས། དྲི་ཞིམ་སྤྱིར་བཏང་ཉམས་ཆུང་།

༤. ས་ཁོངས་དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ཀུའེ་ལིང་ (桂林, ཀོང་ཞི།) བྲག་ཆགས་ཡུལ་ལྗོངས། དྲོ་ཞིང་རླན་ཆེའི་གནམ་གཤིས། ཨོ་སི་མན་ཐུ་སིའི་རིག་གཞུང་དང་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་འབྲེལ་བ།
• ཞན་ཉིང་ (咸宁, ཧུ་པེ།) ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་འདེབས་སྐྱོང་ལྟེ་གནས་ཤིག་སྟེ། གྲོང་ཁྱེར་འདི་ནི་ཨོ་སི་མན་ཐུ་སི་དང་བརྟན་པོར་འབྲེལ་ཡོད།
• ཧང་ཀྲོའུ་ (杭州, ཀྲེ་ཅང་།) མན་ཅོ་ལུང་གྲོང་སྡེ (满觉陇, Mǎnjuélǒng) ནི་ཨོ་སི་མན་ཐུ་སིའི་ཚལ་གྲུམ་དང་སྟོན་གྱི་‘ལོ་མའི་ཆར་བ’ཁྱབ་གྲགས་ཆེ།

ཨོ་སི་མན་ཐུ་སི་ནི་འཇམ་པོའི་ས་ཁུལ་དྲོད་ཚད་དྲོ་གཉིས་ལྡན་གྱི་གནམ་གཤིས། རླན་ཆ་འདང་ངེས། ཆུ་བཟོད་ནོར་ལྡན་ས་རྡོ། དྲག་པོའི་སད་ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ་བཅས་ལ་དགའ། དྲི་ཞིམ་གྱི་ཤུགས་ཚད་དང་མེ་ཏོག་གི་ཚོན་མདོག་ནི་རིགས་སྡེའི་ཚོགས་པ། མེ་ཏོག་རྒྱས་དུས་ཀྱི་གནམ་གཤིས། ཞིང་ལས་ལག་རྩལ་བཅས་ལ་རག་ལས་ཡོད། བསྡུ་རུབ་ནི་ཧ་ཅང་ངལ་རྩོལ་ཆེ་བ་སྟེ། མེ་ཏོག་ཆུང་བའི་རྐྱེན་པས་ཕལ་ཆེར་གདན་སམ་དྲ་བ་བཏིང་བའི་སྟེང་དུ་འཁྲུག་ནས་ལྷུང་དུ་འཇུག་ཅིང་། དེའི་རྗེས་མྱུར་དུ་བསྡམས་ཏེ་ཡལ་ག་དང་ལོ་མ་བཤེར་བ་ཡིན།

༥. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

• བསྡུ་རུབ། མེ་ཏོག་རྒྱས་ཤུགས་ཆེ་བའི་དུས་སུ། སྤྱིར་བཏང་ཞོགས་པ་སྔ་མོར། དྲི་ཞིམ་རྫོགས་ཤོས་ཡོད་སྐབས།
• གཙང་སྦྲ། ཡལ་ག་དང་། ལོ་མ། གད་སྙིགས་བཅས་སེལ་བ། སྔོན་པོ་ཆགས་པའི་མེ་ཏོག་དོར་བ།
• སྐམ་པོ་བཟོ་བ། ཚོན་མདོག་དང་ལྡུད་པའི་དྲི་ཞིམ་རྒྱུ་ཆ་སྲུང་བའི་ཆེད་དུ་དྲོད་ཚད་དམའ་པོའམ་གྲིབ་གཟུགས་སུ་སྐམ་པོ་བཟོ་བ།
• དབྱེ་འབྱེད། གཙང་སྦྲ། མེ་ཏོག་གྱི་ཡོངས་རྫོགས་ཚད། ཚོན་མདོག་གི་རྒྱུན་གཅིག་ཚད་བཅས་ལ་གཞིགས་ནས།

སོས་པའི་མེ་ཏོག་ནི་མྱུར་དུ་ཡལ་འགྲོ་ཞིང་དྲི་ཞིམ་ཡལ་བས། ལས་སྣེའི་མྱུར་ཚད་ནི་གལ་ཆེན་ཡིན། ཟས་སྤྱོད་ཀྱི་ཆེད་དུ་ཨོ་སི་མན་ཐུ་སི་ནི་ཕལ་ཆེར་ཀ་རའམ་ཚྭས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། འོན་ཀྱང་ཇ་ཚབ་བསྐོལ་ཆུའི་ཆེད་དུ་རྒྱུ་ཆ་ནི་གཟབ་ནན་གྱིས་སྐམ་པོ་བཟོ་ཞིང་། མེ་ཏོག་ལ་‘ཚ་འབྲུལ་‘མི་འཕྲོག་པར་དང་། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་གསེར་མདོག་ཉར་ཚགས་བྱེད་པ་ཡིན། ཧ་ཅང་སྐམ་པོ་བཟོ་བ་དང་དྲོད་ཚད་མཐོ་བས་མེ་ཏོག་གི་ཚོན་མདོག་ཡལ་ཞིང་དྲི་ཞིམ་ཉམས་དམས་སུ་འགྲོ།

༦. དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་རྒྱུ་ཆའི་མཐོང་རྣམ། ཆུང་ཆུང་གི་ཁ་ཕྱེ་བའི་མེ་ཏོག གསེར་སེར་ནས་སྤྲི་ཚན་དང་ལི་ཝ་སེར་གྱི་ཚོན་མདོག་ཙམ་ཡོད།
• དྲི་ཞིམ། མངར་མོ། མེ་ཏོག་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ། ཁམ་བུ་དང་ཁམ་བུ་གསར་པའི་ཚོན་དང་སྦྲང་རྩིའི་ཚོན་ལྡན།
• བསྐོལ་ཆུ། གསལ་དྭངས་དང་ཉེ་བ་ནས་གསེར་མདོག་སྐྱ་མོ་ཙམ་བར།
• རོ། འཇམ་པོ། ཅུང་ཟད་མངར་ཆ་ཡོད། ཁ་སྐོམ་གསལ་པོ་མེད། མེ་ཏོག་གི་རོ་ཞིམ་ཡུན་རིང་འཁྱོད།

དེ་ཡང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་སྟེ་‘ཁམ་བུ’འི་ཆ་ཤས་ཀྱིས་ཨོ་སི་མན་ཐུ་སི་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཐུབ་པ་བཟོས་ཡོད་ལ། མངར་ཟས་དང་བཏུང་བྱར་སྣོན་བྱེད་ཅིག་ཏུ་དར་ཁྱབ་ཆེ་བའི་རྒྱུ་མཚན་ཡང་འགྲེལ་བཤད་བྱས་ཡོད།

༧. རྫས་འགྱུར་རྒྱུ་ཆ།

• ལྡུད་པའི་སྣུམ། ལི་ན་ལུ་ཨོལ་དང་དེའི་འཛུར་རྫས། བེ་ཏ་ཨའི་ཨོ་ནོན་(ཝ་ཡོ་ལེཊ་ཀྱི་ཚོན་མདོག) ཌའི་ཧའི་ཌྲོ་བེ་ཏ་ཨའི་ཨོ་ནོན།
• ལེཀ་ཊོན། གེམ་མ་ ཌེ་ཀ་ལེཀ་ཊོན། འདི་ལ་རྒྱུན་དུ་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཁམ་བུ་དང་ཁམ་བུ་གསར་པའི་ཚོན་འཇོག
• ཀེ་རོ་ཊི་ནོཌ། མེ་ཏོག་གི་གསེར་མདོག་དང་ལི་ཝ་སེར་གྱི་ཚོན་མདོག་གཏན་འབེབས།
• ཕྲ་བ་ཝ་ནོཌ་དང་ཕི་ནོ་ལིག་གི་འདུས་རྫས། རྩི་ཤིང་གི་རྒྱུ་ཆར་དམིགས་བསལ་བྱུང་བའི་དངོས་རྫས།

ལྡུད་པའི་ཆ་རྫས་ཀྱི་ཚད་ངེས་དང་སྡེབ་སྦྱོར་ནི་རིགས་སྡེའི་ཚོགས་པ་དང་། ས་ཁུལ། སྐམ་པོ་བཟོ་སྟངས་བཅས་ལ་རག་ལས་ཡོད་པས། སྣ་ཚོགས་ཀྱི་ཚོང་ཟོག་བར་དྲི་ཞིམ་གྱི་རྣམ་པར་ཧ་ཅང་ཁྱད་པར་ཡོད་སྲིད།

༨. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

རྒྱ་ནག་གི་ཁྱིམ་ཚང་སྲོལ་རྒྱུན་ནང་ཨོ་སི་མན་ཐུ་སི་ལ་‘དྲོད་སྐྱེད’བྱེད་པའི་རང་བཞིན་ཡོད་པར་འཇོག་ཅིང་། ཁ་དྲི་མ་བཟོ་བ་དང་འཇུ་བ་བདེ་བོ་བྱེད་པར་རོགས་པ་བྱེད། ལྷག་པར་དུ་གྲང་བའི་དུས་ཚོད་དེ་ལ་ཇ་དང་བསྐོལ་ཆུར་བསྣན་ནས་དྲི་ཞིམ་དང་‘དྲོ་སྐྱིད’ཀྱི་ཚོར་བའི་ཆེད་དུ་ཡང་བསྣན་གྱི་ཡོད། དེང་གི་ཚན་རིག་གིས་མེ་ཏོག་ནང་ཡོད་པའི་འདུས་རྫས་ཀྱི་ཨེན་ཊི་ཨོཀ་སི་ཌན་ཊི་བྱེད་ནུས་དང་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལ་ཞིབ་འཇུག་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། འོན་ཀྱང་འདི་དག་ནི་རྒྱུ་ཆའི་ཞིབ་འཇུག་དང་དཔེ་བཞིན་གྱི་ཚོད་ལྟ་ཙམ་ལས། བཏུང་བྱའི་སྨན་བཅོས་ཀྱི་ནུས་པ་གཏན་འབེབས་བྱེད་པ་ཞིག་མིན།

དྲང་བཤད་བྱེད་དགོས་པ་ཞིག་ལ། ཨོ་སི་མན་ཐུ་སིའི་མེ་ཏོག་ནི་ཟས་རིགས་ཀྱི་ཐོན་རྫས་ཤིག་ལས་སྨན་མིན། སྨན་བཅོས་ཀྱི་ཁས་ལེན་གང་ཡང་བྱེད་མི་ཆོག སྨན་བཅོས་ཤུགས་ལྡན་གྱི་ཚོང་བརྗོད་ཁག་ནི་དཔེ་ཚོགས་ཆེན་མོའི་ཁོངས་སུ་མི་ཚུད། རྩི་ཤིང་གི་བསྐོལ་ཆུ་གཞན་དང་མཚུངས་པར། ཚད་ལྡན་གྱི་བསྙོན་ཚད་དང་། ལྷག་པར་དུ་མངལ་སྦུམ་དུས་དང་། སྨན་བཅོས་སྐབས། རང་འགུར་གྱི་བཟོད་མི་ཐུབ་པའི་གནས་སྟངས་བཅས་ལ་གཟབ་ནན་དགོས། དོགས་གནས་ཡོད་ན་ཆེད་ལས་པ་དང་བསྟུན་ན་འཚམ། འདིར་གནས་སྟངས་འདི་དག་ལུང་ཐང་ལྡན་པར་བཀོད་ཡོད་ཀྱི། བསྙོན་ཚད་དང་བྱེད་ཐབས་བཀོད་མེད།

༩. སྦངས་ཐབས།

• བསྙོན་ཚད། ཚོད་དཔག་ཙམ་ ༢–༤ གྲམ་གྱི་སྐམ་པོའི་མེ་ཏོག་ལ་ཆུ་ ༢༠༠–༢༥༠ མི་ལི་ཊར་སྣོན། ཇར་དྲི་ཞིམ་སྣོན་གྱི་ཁ་སྐོང་ལྟ་བུར་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ན་མངོན་གསལ་དུ་ཉུང་དུ་གཏོང་དགོས།
• ཆུ། ཚ་ཚད་ ༨༥–༩༠ °C ཙམ། འཁོལ་ཤུགས་ཆེན་པོས་ཕྲ་ཞིང་འཇམ་པོའི་དྲི་ཞིམ་ལ་རྩུབ་རག་བྱེད།
• སྣོད་ཐོག ཤེལ་གྱི་དཀར་ཡོལ་ལམ་ཀའེ་ཝན་ཡིན་ན་མེ་ཏོག་ཁ་ཕྱེ་བ་ལ་ལྟད་མོ་བལྟས་ཆོག ཇ་ཊི་ཆུང་བ་ཞིག་ཀྱང་རུང་།
• དུས་ཚོད། སྦངས་ཐོག་དང་པོ་སྐར་མ་ ༡–༢ ཙམ། དེའི་རྗེས་རོ་ལྟར།
• བསྐོལ་ཐེངས། མེ་ཏོག་གིས་ཐེངས་མང་བསྐོལ་བཟོད་ཅིང་། རིམ་གྱིས་དྲི་ཞིམ་འདོན།

ཨོ་སི་མན་ཐུ་སི་མཉམ་སྡེབ་ཡག་པོ་ཡོང་སྟངས། ཇ་སྔོན་མོ། ཨུ་ལུང་ཇ། ཇ་དམར་པོ། ཡང་ན་རྩི་ཤིང་གི་བསྐོལ་ཆུ་གཞན་ལ་དྲི་ཞིམ་སྣོན་བྱེད་དུ་ཅུང་ཟད་སྣོན་ཆོག དབྱར་ཀར་བསྐོལ་ཆུ་དེ་གྲང་ཆུས་སྦངས་ཐབས་(ཀོལྡ་བྲིའུ་)བྱས་ཀྱང་ཆོག་སྟེ། མེ་ཏོག་གྲང་ཆུའི་ནང་བླུགས་ནས་བསིལ་ཁང་ནང་དུ་ཆུ་ཚོད་ཁ་ཤས་བསྐོལ་ན་གསལ་དྭངས་དྲི་ཞིམ་ལྡན་པའི་བཏུང་བྱ་ཞིག་ཐོབ། རོ་ཞིམ་ཕྲ་བའི་རྐྱེན་པས། ཨོ་སི་མན་ཐུ་སི་ནི་སྦྲང་རྩིས་ཅུང་ཟད་མངར་ཆ་སྣོན་པའམ། སྐམ་པོའི་ཤིང་ཏོག་དང་མཉམ་སྡེབ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• སྣོད་ཐོག ཁ་དམ་པོའི་ཐུམ་སྒྲོམ་མམ་ཁ་ལེགས་པར་རྒྱབ་པའི་ཤེལ་དམ།
• གནས་སྟངས། སྐམ་ཞིང་བསིལ་བའི་ས་ཆ། འོད་དང་གཞན་གྱི་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཉེ་འཁོར་མེད་པ།
• སྤུས་ཚད་ཀྱི་དགྲ་བོ། རླན་ཆ། དྲོད། འོད་དང་སྲོག་རླུང་། འདི་དག་གིས་ལྡུད་པའི་དྲི་ཞིམ་གྱི་འདུས་རྫས་གཤིག་འཇུག་བྱེད།

ཨོ་སི་མན་ཐུ་སིའི་མེ་ཏོག་ནི་རླན་ཆ་ལེན་སླ་ཞིང་དྲི་ཞིམ་ཡལ་སླ་བས། ཡག་པོར་སྐམ་པོ་བཟོས་པའི་རྒྱུ་ཆ་ཡིན་ནའང་། དུས་ཚོད་དང་ལྡན་ན་‘རླུང་ཤུགས་ཡལ་འགྲོ་‘བ་ཡིན། དྲི་ཞིམ་ནི་སོས་པའི་ཚད་གཞིའི་གཙོ་བོ་སྟེ། དྲི་ཞིམ་དྭངས་མེད་ཅིང་‘རྡུལ་རྗེས་‘ཀྱི་དྲི་མ་ཡོད་ན་ཚོང་ཟོག་རྙིང་པ་མཚོན།

༡༡. རིན་གོང་དང་བཟོ་བཅོས།

• སྤྱིར་བཏང་གི་རིན་གོང་ཚོད་དཔག སྤུས་ཚད་ཡག་པོའི་སྐམ་པོའི་རྒྱུ་ཆའི་ཀི་ལོ་རེར་སྒོར་ ༣༤༠ ཙམ། འདི་ནི་གོ་རིམ་གྱི་ཚད་ཙམ་ལས་སྒོ་ཆེན་གྱི་རིན་གོང་མིན།
• རིམ་དབྱེ། ‘AAA’ ལྟ་བུའི་མཚོན་རྟགས་ཀྱིས་སྤུས་ཚད་མཐོ་བ་མཚོན་ཏེ། མེ་ཏོག་ཆེ་བ། ཡོངས་རྫོགས་ཡིན་པ། ཚོན་མདོག་ཚད་ལྡན། དྲི་ཞིམ་གསལ་བ་བཅས་ཡོད།

དངོས་ཡོད་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་ནི་གཙང་མའི་ཆུང་ཆུང་གི་ཁ་ཕྱེ་བའི་མེ་ཏོག་སྟེ། རང་བྱུང་གི་གསེར་མདོག་དང་། སྤྲི་ཚན། ལི་ཝ་སེར་གྱི་ཚོན་མདོག་ལྡན་པ། ཡལ་ག་དང་ལོ་མ་མང་བོ་མེད་པ། དྲི་ཞིམ་མངར་མོ་ཤིང་ཏོག་ཅན་གསོན་པོ་ཡོད་པ་ཞིག་ཡིན། ངལ་རྩོལ་ཆེ་བའི་ལག་པས་བསྡུ་དགོས་པས། ཨོ་སི་མན་ཐུ་སི་ཡག་པོ་དེ་ཧ་ཅང་ཁེ་པོ་ཡོང་གི་མི་འདུག་པའི་རྒྱུ་མཚན་འགྲེལ་བཤད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

འདེམས་སྐབས་གཞིགས་དགོས་པ།

• མ་འདྲེས་གཞན་འདྲེས། ཡལ་ག་དང་། ལོ་མ། གད་སྙིགས་མང་ན་རིམ་པ་དམའ།
• ཚོན་མདོག་སྣོན་པ། རང་བྱུན་མིན་པའི་ཚོན་མདོག་གསལ་ཞིང་‘འུར་འཛིང་‘ཆེ་བ་དང་། བཀྲུ་སྐབས་ཆུ་ཚོན་མདོག་ཅན་ཡོང་ན་དོགས་གནས་ཀྱི་རྟགས་ཡིན།
• རྙིང་པའམ་རླན་ཆུད་པའི་རྒྱུ་ཆ། ཚོན་མདོག་དྭངས་མེད་ཅིང་། དྲི་ཞིམ་ཉམས་ཆུང་། ཡང་ན་རྫུལ་དྲི་ཡོད་པ།
• དྲི་ཞིམ་སྣོན་པའི་ཇ་དང་གོ་ནོར། ‘ཨོ་སི་མན་ཐུ་སི’ཟེར་ནས་རེས་འགའ་ཡིན་ན་དངོས་གནས་ 桂花乌龙 ལམ 桂花红茶 སྟེ་ཇར་ཁ་སྣོན་བྱས་པ་ཙམ་ལས་གཙང་མའི་མེ་ཏོག་མིན་པ་ཚོང་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

༡༢. སྤྲོ་སྣང་གི་དངོས་དོན།

• ཡི་གེའི་རྙི་ཐབས། 桂 (guì) ཞེས་པའི་ཡི་གེ་རང་ཉིད་དོན་སྣ་ཚོགས་ཅན་ཡིན་ལ། ཤིང་ཚ་/ཀེ་སི་ཡ (肉桂, ròuguì — ཀེ་སི་ཡ། དེ་བཞིན་ཝུའི་ཧྲན་གྱི་ཨུ་ལུང་ཇ་གྲགས་ཅན་ཡང་མཚོན་ཐུབ་) ལ་གསལ་བཤད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། འོན་ཀྱང་ 桂花 (guìhuā) ནི་སྤོས་སྣོན་མིན་པར། ཨོ་སི་མན་ཐུ་སིའི་མེ་ཏོག་ཁོ་ནར་གསལ་བཤད་བྱེད།
• གྲོང་ཁྱེར་གྱི་རྟགས། ཨོ་སི་མན་ཐུ་སི་ནི་རྒྱ་ནག་གི་གྲོང་ཁྱེར་ཁ་ཤས་ཀྱིས་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་མེ་ཏོག་གི་རྟགས་སུ་བདམས་ཡོད་ལ། སྟོན་ཀའི་གནམ་གཤིས་དང་ཤུགས་ཆེར་འབྲེལ་ཡོད།
• ཚད་ཕྱིའི་དྲི་ཞིམ། མེ་ཏོག་གི་ཚད་ཧ་ཅང་ཆུང་ནའང་དྲི་ཞིམ་དེ་ཐག་རིང་ནས་ཚོར་ཐུབ་པས། དེ་ནི་སྐྱེད་ཚལ་དང་སྤྲ་ཚལ་དུ་དགའ་མོས་ཅན་དུ་གྱུར་ཡོད།
• ཞལ་ཟས་ཀྱི་ཀུན་སྤྱོད་པ། མེ་ཏོག་གཅིག་པོ་འདི་ཉིད་བསྐོལ་ཆུ་ལྟ་བུར་སྤྱོད་པ་མ་ཟད། མངར་ཟས། རྒུན་ཆང་། མངར་ཁུ་བཅས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་སྣོན་བྱེད་ལའང་སྤྱོད།

མཇུག་སྡོམ་དུ།

ཨོ་སི་མན་ཐུ་སིའི་མེ་ཏོག་ནི་རང་བྱུང་གི་རྩི་ཤིང་བཏུང་བྱ་ཡིན་པ་མ་ཟད། ‘ཇ་ཚབ་‘ཙམ་དུ་མི་བརྩི་བའི་རྒྱ་ནག་གི་མེ་ཏོག་བསྐོལ་ཆུའི་རིགས་སུ་གཏོགས་པའི་རང་ཉིད་ཀྱི་ཐོབ་ཐང་ལྡན་པའི་རྣམ་པ་ཞིག་ཡིན། ཚད་ལྡན་གྱི་ཐོག་ནས་འདི་ནི་ཇ་ཚབ (代用茶, dàiyòng chá) ཞེས་པའི་དབྱེ་བར་གཏོགས་ཏེ། དེའི་ནང་ Camellia sinensis ཀྱི་ལོ་མ་མེད། འོན་ཀྱང་ལོ་བརྒྱ་མང་བོའི་རིག་གཞུང་གི་སྲོལ་རྒྱུན། ངོས་འཛིན་ཐུབ་པའི་ས་ཁོངས། གཟབ་ནན་གྱི་སྐམ་པོ་བཟོ་བའི་ལག་རྩལ། རང་གི་སྦངས་ཐབས་ཀྱི་མཛེས་རྒྱན་བཅས་ཡོད། དེ་བས་འདི་དག་དངོས་ཡོད་ཇ་ཞིག་ལྟར་ཁ་གསལ་པོར་ངོ་སྤྲོད་བྱེད་པ་འཚམ་ཞིང་། དྲང་པོའི་སྐྱེ་དཔྱད་རིག་པའི་སྒྲོམ་གཞི་མི་བརྗེད་པར་གཟབ་དགོས།

ཉོ་མཁན་གྱི་ཆེད་དུ་གཙོ་བོ་ནི་གཙང་མའི་རྒྱུ་ཆ་དང་ཀ་མེ་ལི་ཡའི་གཞི་རྩའི་སྟེང་དྲི་ཞིམ་སྣོན་པའི་ཇ་དག་ཁ་ཕྱེ་དགོས་པ། གསོན་པོའི་མངར་ཞིང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་དང་རང་བྱུང་གི་ཚོན་མདོག་ལ་གཞིགས་པ། སྒོ་ཆེན་གྱི་འཕྲོད་བསྟེན་ཁས་ལེན་ལ་བརྩི་བཀུར་ཚད་ལྡན་བྱེད་པ་བཅས་ཡིན། འདི་ནི་དྲི་ཞིམ་ལྡན་པའི་ཟས་རིགས་ཀྱི་ཐོན་རྫས་ཤིག་སྟེ། སྔོན་ལ་བེད་སྤྱོད་ཐུབ་པ་ནི་དཀར་ཡོལ་ནང་གི་སྟོན་ཀའི་ཀློང་སེམས་ཡིན་པ་ལས། སྨན་བཅོས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་མིན།

the teas described here are available from teamotea