དབང་འཛིན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ནགས་ཚལ་ཁྲོད་ཀྱི་ཡོས་དབང་རྫོང་གི་སྲུང་སྐྱོབ་ཇ (国有林, guó yǒu lín)

ཡིད་འོང་རི་བོའི་(易武, yì wǔ) དབང་འཛིན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ནགས་ཚལ་མཐོ་སྒང་དུ་ཞི་ཧྲོང་པན་ནཱ་ས་ཁུལ་ཡོངས་ཀྱི་རིན་གོང་ཆེས་ཆེ་བ་དང་ཐོན་རྨི་ལམ་ལས་ཀྱང་དཀའ་བའི་ཤེང་ཕུ་ཨེར ཇ་སྐྱེད་པའི་ལྗོན་ཤིང་མང་པོ་ཞིག་སྐྱེས་ཡོད། དེའི་ནང་ནས 薄荷塘 (bò hé táng, «ཟི་ལུམ་སྤང་ངམ») ནི་ཇི་ཙམ་ཞིབ་ཕྲ་བའི་ཚད་གཞི་ཡིན་པ་དང་། དེའི་ཁྱིམ་མཚེས་སུ་གྱུར་པའི་གོའ་ཧྥེང་ཀྲའི་དང་ཐུང་ཆིང་ཧོ་གཉིས་ཀྱིས་དབང་འཛིན་ནགས་ཚལ་གྱི་«རི་དྭགས་རང་བཞིན»གྱི་རྩ་བའི་རྣམ་པ་ཞིག་གཏན་འབེབས་བྱེད་ཀྱིན་ཡོད།

ས་ཁུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས། ཡོས་དབང་དང་དེའི་དབང་འཛིན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ནགས་ཚལ།

ཡོས་དབང་རི་བོ་ནི་ཞི་ཧྲོང་པན་ནཱ་ས་ཁུལ་(ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན) གྱི་མོང་ལྷ་རྫོང་དུ་གནས་ཡོད་ལ། གནའ་སྲོལ་གྱི་རིགས་གཅིག་ལ་གཏོགས་པའི 古六大茶山 (gǔ liù dà chá shān, «གནའ་བོའི་ཇ་རི་ཆེན་པོ་དྲུག») གི་ནང་གསེས་ཤིག་ཡིན། གལ་ཏེ་ནུབ་ཕྱོགས་སུ་གཏོགས་པའི་མོང་ཧའེ་རི་བོའི་རྣམ་པ་(ལའོ་པན་ཀྲང་དང་ལའོ་མན་ངོ) ནི་སྟོབས་ཆེན་དང་ཁ་མོའི་ཆ་རྐྱེན་གྱིས་སྙན་གྲགས་ཆོད་ཀྱང་། ཡོས་དབང་ནི་ལོ་རྒྱུས་སྨྲ་བ་ལྟར་ན་འཇམ་ཉམས་དང་། ཇ་ཆུའི་མངར་ཆ། དེ་བཞིན་ཇ་བཏུངས་པའི་རྗེས་སུ་ཡུན་རིང་དུ་འཇགས་པའི་རོ་མཆོག་བཅས་ཀྱི་ཡུལ་དུ་གྲགས་པ་དང་། དེ་ནི་རྒྱ་ནག་པས 韵 (yùn) ཞེས་འབོད་པ་སྟེ། «ཇ་བཏུངས་རྗེས་ཀྱི་རོ་ཡི་དྲན་སྣང་སྒྲ་གདངས»ཞེས་པ་དེ་ཡིན། རྣམ་པ་འདིའི་གནའ་སྲོལ་གྱི་རྣམ་པའི་ཚད་གཞིའི་དཔེ་མཚོན་ནི མ་ཧེའི་(麻黑) གྲོང་ཚོ་དེ་ཡིན་ཏེ། དེ་ལ་ཇ་བཏུངས་པ་འཇམ་ལ། ཇ་ཆུ་མངར་བ་དང་། རིང་དུ་འཇགས་པའི yùn ཡོད།

ཡོས་དབང་གི་ནང་ཁུལ་དུ་དམིགས་བསལ་གྱི་རིགས་ཤིག་ཏུ་གྲུབ་པ་ནི 国有林 (guó yǒu lín) ཞེས་པ་དབང་འཛིན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ་ནགས་ཚལ་ཁྲོད་ཀྱི་ཇ་དེ་ཡིན། འདི་ནི་ལྗོན་ཤིང་བཏབ་སྟེ་བསྐྲུན་པའི་ར་བ་མིན་པར། རི་སྐྱེས་སྲོག་ཆགས་ཀྱི་ནགས་ཚལ་སྟུག་པོའི་ཁྲོད་དུ་ཁ་འཐོར་ནས་སྐྱེས་པའི་ལྗོན་ཞིང་རྙིང་པ་སྟེ། འགྲོ་དཀའ་བའི་བར་སྣང་དུ་གནས་ཡོད། འདི་རུ་ལྗོན་ཤིང་རྣམས་ལ་ཤུགས་ཆེན་གྱིས་ཉར་སྲུང་བྱས་མེད་པར། ནགས་ཚལ་གྱི་གཡོག་གྲིབ་དང་འདྲེས་ནས་སྐྱེས་ཡོད་ལ། འདི་ལྟ་བུའི་རི་སྐྱེས་རང་བཞིན་གྱི་ཁོར་ཡུག་གིས་དེ་ཚོའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་«ནགས་ཚལ་གྱི་དྲན་སྣང་»སྟེ 野韵 (yě yùn) དང་ཇ་བཏུངས་པའི་ངང་གི་ཁྱད་ཆོས་ཅན་གྱི་བསིལ་རླུང་ཇི་ལྟར་གཏན་འབེབས་བྱེད་ཀྱིན་ཡོད།

薄荷塘 — ཟི་ལུམ་སྤང་ངམ།

薄荷塘 ནི་གྲོང་ཚོའི་ས་ཁུལ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་དང་། ཡོས་དབང་དང་དེའི་དབང་འཛིན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ནགས་ཚལ་ཁོངས་སུ་གཏོགས། THE TEA ཡི་དབྱེ་བ་ནང་དུ་དེ་ནི་རིམ་པ S+ ཡི་ནང་དུ་གཏོགས་པ་སྟེ། དེས་ཐོན་ཚད་ཧ་ཅང་དཀོན་པ་དང་རིན་གོང་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་སུ་གཏོགས་པ་མཚོན་པ་དང་། ལའོ་པན་ཀྲང་དང་རྒྱལ་པོའི་མན་སུང་དང་སྐལ་མཉམ་དུ་གཏོགས།

རྒྱུ་ཆ་ནི 古树 (gǔ shù) ཞེས་པ་ལྗོན་ཤིང་རྙིང་པ་ཡིན། 薄荷塘 གི་རྣམ་པ་ནི 清雅花蜜 (qīng yǎ huā mì) — «གཙང་ཞིང་སྙན་པའི་མེ་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩིའི» རང་བཞིན་དུ་བཤད་ཅིང་། དེར་བསིལ་རླུང་ལྡན་པའི 薄荷凉 (bò hé liáng) གི་དྲན་སྣང་དང་མཚོན་དོན་གསལ་པོའི་ཕྲ་ཉམས། ཇི་ཙམ་ཞིབ་ཕྲ་བའི་རྒྱུ་སྦྲ་(细腻, xì nì) བཅས་ཡོད། བསིལ་རླུང་ལྡན་པའི་དྭངས་སངས་ཉམས་འདིས་ཀྱང་ས་ཆ་འདིར་མིང་བཏགས་པ་ཡིན། སྟུག་ཤུགས་ཆེ་ཞིང་གཟུགས་པོ་ཚང་བའི་དབང་འཛིན་ནགས་ཚལ་གྱི་ཇ་རྣམས་དང་མི་འདྲ་བར། 薄荷塘 ནི་སྟོབས་ཤུགས་ཀྱིས་མིན་པར། གསལ་དྭངས་དང་། ཐག་བཟོའི་རྒྱུ་སྦྲའི་ཇི་ཙམ་ཕྲ་མོ། དེ་བཞིན་ཡུན་རིང་དུ་འཇགས་པའི་གཙང་མའི་ཇ་བཏུངས་རྗེས་ཀྱི་རོ་བཅས་ལ་བརྟེན་ནས་མཚར་སྡུག་སྟོན་གྱི་ཡོད།

ཐོན་ཚད་ཧ་ཅང་ཉུང་བ་དང་། ལྗོན་ཤིང་རྣམས་ལ་ཐོན་དཀའ་བའི་རྐྱེན་གྱིས། དེས 薄荷塘 དེ་ཡོས་དབང་གི་རིན་གོང་ཆེས་ཆེ་བའི་ཇ་རུ་གྱུར་ཡོད་པ་དང་། ཚོང་ར་ནང་དུ་རིན་གོང་དང་དཀོན་ཚད་ཀྱི་ཆ་ནས་ཡིད་འཕྲོག་མཚོན་རྟགས་ཤིག་ཏུ་དེས་གནས་བབ་འདི་འཛིན་བཞིན་ཡོད།

གོའ་ཧྥེང་ཀྲའི་དང་དེའི་ས་ཁུལ་ཁག

刮风寨 (guā fēng zhài, གོའ་ཧྥེང་ཀྲའི་) ནི་ཡའོ་མི་རིགས་ཀྱི་གྲོང་ཚོ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། དེ་ཡང་ཡོས་དབང་གི་དབང་འཛིན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ནགས་ཚལ་ཁོངས་སུ་གཏོགས་པའི་རིམ་པ S ཡིན། འདིའི་ཇ་ལ་ཤུགས་ཆེ་བའི་«རི་དྭགས་རང་བཞིན»གྱི་དྲན་སྣང་སྒྲ་གདངས་(野韵强) དང་། མེ་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་ངད་ཆེ་བའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། དེའི་ནང་ཁུལ་ནས་གོའ་ཧྥེང་ཀྲའི་རུ་ས་ཁུལ་ཁག་དང་ཞིབ་ཚགས་ཀྱི་ས་ཁོངས་(片区) སོ་སོར་འབྱེད་ཅིང་། དེ་དག་ནི 茶王树 (chá wáng shù), 白沙河 (bái shā hé) དང 冷水河 (lěng shuǐ hé) བཅས་ཡིན།

དེའི་ནང་ནས 茶王树 («ཇའི་རྒྱལ་པོའི་ལྗོན་ཤིང») ནི་གཞན་དང་བྲལ་བའི་ཁྱད་ཆོས་ཡོད་དེ། འདི་ནི་རིམ་པ S+ ཡི་ས་ཁུལ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། མཐོ་སྒང་དུ་འཕུར་བའི་མེ་ཏོག་དང་འབྲས་བུ། སྦྲང་རྩིའི་དྲི་ངད་(花果蜜香高扬) དང་། ཇ་བཏུངས་པའི་གཟུགས་པོ་སྟུག་པོ་(汤厚) དང་། མཚོན་དོན་གསལ་བའི་ཇའི་ནུས་པ་(气强, qì qiáng) བཅས་ལྡན། དྲི་ངད་ཀྱི་མཐོ་ཚད་དང་སྟོབས་ཤུགས་ཀྱི་སྡེབ་སྦྱོར་ངོས་ནས་བལྟས་ན། 茶王树 ནི་ཤར་ཕྱོགས་ཀྱི་ཇ་རི་ཡོངས་ཀྱི་རྩེ་མོ་ཞིག་ཡིན།

ཐུང་ཆིང་ཧོ་དང་དེ་མིན་དབང་འཛིན་ནགས་ཚལ་གྱི་ས་ཁུལ་གཞན་དག

铜箐河 (tóng qìng hé, ཐུང་ཆིང་ཧོ་) ནི་དབང་འཛིན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ནགས་ཚལ་གྱི་མཚོན་རྟགས་གཞན་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། དེ་ནི་རིམ་པ A ཡིན། འདིའི་རྣམ་པ་ནི་«རི་དྭགས་རང་བཞིན། བསིལ་རླུང་། སྟུག་པོ།» (野, 凉, 厚) ཞེས་པ་དེ་ཡིན་ཏེ། དབང་འཛིན་ནགས་ཚལ་གྱི་གཟུགས་པོའི་རང་བཞིན་དེ་དྭངས་སངས་ཉམས་ལྡན་གྱི་བསིལ་རླུང་དེ་དང་མཉམ་དུ་སྡེབས་པ་ཡིན།

དེའི་ཉེ་འགྲམ་དུ་ལོ་རྒྱུས་མཚན་ཅན་གྱི་«ར་བའི»ཚད་གཞི་ཡོས་དབང་གི་ཇའང་ཡོད་པ་དང་། དེ་ཚོ་དབང་འཛིན་ནགས་ཚལ་དུ་མི་གཏོགས་ཀྱང་། ས་ཁུལ་ཡོངས་ཀྱི་རོ་ཡི་ཆ་རྐྱེན་སྤྱི་ཞིག་གྲུབ་ཡོད།

• མ་ཧེ (麻黑, S) — གནའ་སྲོལ་གྱི་ཡོས་དབང་། ཇ་བཏུངས་པ་འཇམ་ཉམས། ཇ་ཆུ་མངར་མོ། རིང་དུ་འཇགས་པའི yùn།
• ཝན་ཀུང (弯弓, wān gōng, S) — ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ས་ཁུལ 曼撒 (màn sā) གི་སྙིང་པོ། མེ་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་ངད་དང་། ཕྲ་ཉམས། གང་བའི་ཚོར་བ།
• ལོ་ཧྲུའེ་ཏུང (落水洞, luò shuǐ dòng, A) — མངར་འཇམ་ཉམས། སྦྲང་རྩིའི་རོ། གྲོང་ཚོ་འདི་རང་གི་«ལྗོན་ཤིང་རྒྱལ་པོའི»སྒྲུང་གཏམ་གྱིས་སྙན་གྲགས་ཆེ།

རིགས་དང་ལྗོན་ཤིང་།

རྒྱུ་ཆ་ནི་ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་རིགས་ཀྱི་ཇ (大叶种, dà yè zhǒng) ཡིན་པ་དང་། ལྗོན་ཤིང་རྙིང་པ་ནས་ལེན། དབང་འཛིན་ནགས་ཚལ་གྱི་ས་ཁུལ་ཁག་ལ་བལྟས་ན། འདི་ནི་རྒྱུན་དུ་སྟུག་པོར་བཏབ་པའི་ར་བ་མིན་པར། ནགས་ཚལ་ཁོར་ཡུག་ནང་ཁ་འཐོར་དུ་སྐྱེས་པའི་གནའ་བོའི་ལྗོན་ཤིང་ཡིན། རི་སྐྱེས་རང་བཞིན་གྱི་ཁོར་ཡུག །མཐོ་ཚད། ཤུགས་ཆེན་གྱི་ཉར་སྲུང་མེད་པ། རྩ་བའི་མ་ལག་ལོ་ན་རྙིང་བ་བཅས་ཀྱིས་གཏར་བཅོས་ཐུབ་པའི་དང་། གཏེར་རྫས་ལྡན་པའི་ཇ་བཏུངས་མཁོ་སྤྲོད་བྱེད་པ་དང་མཉམ་དུ། དེ་སྨད་ཀྱི་ནགས་ཚལ་གྱི་དྲན་སྣང་སྒྲ་གདངས་དང་ལྐོག་མའི་བསིལ་རླུང་དེའང་སྦྱིན་གྱི་ཡོད།

ཇ་སྡུར་ལས་སྦྱོར།

薄荷塘 དང་དེའི་ཁྱིམ་མཚེས་རྣམས་ནི 生普 (shēng pǔ) སྟེ། རྫས་སྒྱུར་མ་བྱས་པའི་(སྨིན་མེད) ཕུ་ཨེར་ཡིན། གནའ་སྲོལ་གྱི་ལས་སྦྱོར་གོ་རིམ། ལྗོན་ཤིང་རྙིང་པ་ནས་ལོ་འདབ་བསྡུ་བ། → རུལ་རླུང་གཏོང་བ། → སླ་ངར་བསྒྱུར་བ 杀青 (shā qīng) ཞེས་པ་ཁོག་མའི་ནང་དུ་བྱེད་པ། → བཀུག་སྒྲིལ 揉捻 (róu niǎn) བྱེད་པ། → ཉི་མའི་འོད་ཐོག་སྐམ་སྦྱོར་བྱེད་པ་བཅས་ལས 晒青毛茶 (shài qīng máo chá) ཞེས་པའི་ཕྱེད་འགྲུབ་ཇ་ཐོན། དེ་ནས་རྒྱུ་ཆ་དེ་ཇ་སྡེར (bǐng) མམ་གཞན་པའི་དབྱིབས་སུ་བཙིར་སྟེ། རང་བཞིན་གྱིས་ཚེ་ལོ་ལོན་པར་འཇོག དབང་འཛིན་ནགས་ཚལ་གྱི་ཚད་གཞི་རྣམས་ལ་དམིགས་ན། ཇི་ཙམ་ཕྲ་བའི་དྲི་ངད་དེ་མི་གསོད་པའི་ཇི་ཙམ་འཇམ་པའི་སླ་ངར་བསྒྱུར་བ་དང་། གཙང་མའི་ཉི་མའི་འོད་ཐོག་སྐམ་སྦྱོར་བྱེད་པ་བཅས་ནི་ཧ་ཅང་གལ་ཆེན་ཡིན། — དེ་དག་གིས་མེ་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩིའི་གསལ་དྭངས་ཉམས་དང་ཟི་ལུམ་གྱི་བསིལ་རླུང་དེ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པས། དེའི་ཆེད་དུ 薄荷塘 ལ་རིན་གོང་སྤྲོད་པ་ཡིན།

ཚད་ལྡན་གྱི་དཔྱད་གཞི།

ཕུ་ཨེར་ནི་ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ས་ཁོངས་མཚོན་རྟགས་(geographical indication) འོག་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་པའི་ཐོན་སྐྱེད་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། དེར ཤེང་(རྫས་སྒྱུར་མ་བྱས་པ) (shēng) དང་ཧྲུ་(སྨིན་པ) (shú) གཉིས་སུ་དབྱེ་བ་ཕྱེད་ཅིང་། ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་འདབ་ཆེ་རིགས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད། ཡོས་དབང་དང་དེའི་དབང་འཛིན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ནགས་ཚལ་རིམ་པའི་ས་ཁུལ་ཕལ་ཆེར་ནི་ས་ཁོངས་གཅིག་པའི་ཇ(single-origin) རུ་བཙོང་ཞིང་། ས་ཁོངས་ཞིབ་ཕྲའི་ངོས་འཛིན་གསལ་པོ་བྱེད། འདི་རུ་རིན་གོང་དང་ངོ་བོ་གཏན་འབེབས་བྱེད་པ་ནི་སྤྱིར་བཏང་གི་ཚད་ལྡན་གྱི་དཔྱད་གཞི་མིན་པར། ཞིབ་ཚགས་ཀྱི་ས་ཁོངས་ཀྱི་འབྱུང་ཁུངས་ཡིན།

རོ་དང་བཏུངས་བཞིན།

薄荷塘 ནི་དྭངས་གཙང་གི་གསེར་མདོག་ཅན་གྱི་ཇ་བཏུངས་སུ་མེ་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་ངད་དང་མཉམ་དུ་གོང་མའི་དྲན་སྣང་དུ་བསིལ་རླུང་ལྡན་པའི་«ཟི་ལུམ»གྱི་དབུགས་འབྱིན་རླུང་དང་། དར་ལྟར་འཇམ་ཞིང་ཇི་ཙམ་ཕྲ་བའི་རྒྱུ་སྦྲ་བཅས་མངོན་པར་བྱེད། དབང་འཛིན་ནགས་ཚལ་གྱི་ཁྱིམ་མཚེས་རྣམས་ཀྱིས་འདི་ལ་རི་དྭགས་རང་བཞིན་དང་སྟུག་ཤུགས་ཀྱི་ཆ་རྐྱེན་མང་དུ་གཏོང་བ་སྟེ། གོའ་ཧྥེང་ཀྲའི་ནི་ཕྱུག་ཉམས་ལྡན་པའི 野韵 དང་འཕུར་བའི་དྲི་ངད། ཐུང་ཆིང་ཧོ་ནི་གཟུགས་པོའི་རང་བཞིན་དང་བསིལ་རླུང་བཅས་ཡིན།

བཏུངས་ཐབས་སྐོར་གྱི་ལམ་སྟོན།

• སྣོད་ཆ། དབྱི་ཞིང་བྲག་རྫ་ལས་གྲུབ་པའི་ཇ་ཁོག་གམ་དཀར་ཡོལ་གྱི་གཻ་ཝན།
• ཆུ། སྲ་ཉམས་ཆུང་བ། ཚ་ཚད 95 — 100 °C བར།
• ཚད་འཛིན། ཆ་སྙམས 7 — 8 g ལ་ 110 — 130 ml བར།
• ཁྲུ་སྦྱོར། བཏུངས་མ་མྱོང་བའི་སྔོན་དུ་མདོར་བསྡུས་ཀྱི་ཁྲུ་སྦྱོར་གཅིག
• བཏུངས་བཞིན། སྔོན་མའི་ཇ་བཏུངས་རེ་རེར་སྐར་མ 5 — 10 རིང་