ཧྭ་ཀྲོན། (花砖, huāzhuān)

ཧྭ་ཀྲོན་ནི་ཨན་ཧྭ་ནག་པོའི་ཇའི་གྲགས་ཅན་གྱི་སྡེ་ཚན་གསུམ་པོ་ “རྩེ་གསུམ་ ཕ་གུ་གསུམ་ ཡི་གེ་སྒྲོམ་གཅིག” (三尖三砖一卷) གི་ནང་གི་ “ཕ་གུ་གསུམ” (三砖) ཞེས་པའི་ཡ་གྱལ་ཞིག་ཡིན། འདི་ནི་མཐའ་བཞིའི་ཐོག་ཏུ་ཁྱད་འཕགས་བརྐོས་རིས་ཡོད་པའི་རླངས་པས་གཅོག་པའི་ཚན་པ་ཞིག་ཡིན་ལ། མི་དམངས་སྤྱི་ལོ་1958ལོར་ཆེ་བཟོམ་ཞིང་དཀའ་ངལ་ཆེ་བའི་ཆེན་ལེང་ (千两茶) གྱི་ཡི་གེ་སྒྲོམ་དེར་བསྡུས་བསྡོམས་དང་ལག་རྩལ་གྱི་ཚབ་བྱེད་ཅིག་ཏུ་སྐྱེས་པ་རེད།

1. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ནག་པོའི་ཇ་ — ཧྭེ་ཆ (hēichá, 黑茶)
• ཡ་གྱལ། གཅོག་པའི་ཕ་གུ། “ཕ་གུ་གསུམ” (三砖) གྱི་སྡེ་ཚན།
• འབྱུང་ཁུངས། ཧོ་ནན་ཞིང་ཆེན་དཀྱིལ་ཆ་ཨན་ཧྭ་ (安化) རྫོང་ — ཧོ་ནན་གྱི་ནག་པོའི་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་སྙིང་ཁུང་།
• རིམ་པ། འབྲིང་རིམ་ (中档) གྱི་སྤུས་ཡོན་ལྡན་པའི་ཕ་གུ་ཞིག་ཡིན་ལ། རྒྱུན་ལྡན་དང་རྒྱུན་སྤྱོད་ཡིད་རྟོན་ཅན་གྱི་སྤྱོད་པར་དམིགས།

ཨན་ཧྭ་རྫོང་ནང་ཨན་ཧྭ་ཧྭེ་ཆའི་ཐོན་རྫས་མ་ལག་ཆ་ཚང་ཞིག་གྲུབ་ཡོད་དེ། སྨྱུག་མའི་སྒྲོམ་བུའི་ནང་བླུགས་པའི་ཁ་ཐོར་གྱི “རྩེ་མོ་གསུམ” (三尖) དང་། གཅོག་པའི་ཕ་གུ (三砖) ཡ་གྱལ། ཀ་རྐང་གི་དབྱིབས་ཅན་གྱི་ཡི་གེ་སྒྲོམ (一卷) བཅས་སོ། ཧྭ་ཀྲོན་ནི་ཕ་གུའི་ཁྱིམ་ཚང་གི་ཡ་གྱལ་ཞིག་ཡིན་ལ། དེའི་རིགས་མཐུན་ “གྲོགས་པོ” ཡིན་པའི་ནག་པོའི་ཕ་གུ་ཧྭེ་ཀྲོན (黑砖) དང་ཧྥུ་ཀྲོན (茯砖) དག་དང་ཇ་རྒྱུ་འདྲ་མཉམ་དུ་སྤྱོད་པ་རེད།

ཨན་ཧྭའི་སྲོལ་རྒྱུན་ཁྲོད་དུ་ཧྭ་ཀྲོན་ནི་འབྲིང་རིམ་གྱི་གནས་སུ་ཚུད་ཡོད། འདི་ནི་སྡེ་ཚན་གྱི་ནང་ནས་ཤིན་ཏུ་ཞིབ་འཇམ་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས་མིན་པར། (དེ་ལྟར་བརྗོད་ན་ཞིབ་འཇམ་ཤོས་ནི་ཐེན་་རྩེ་དང་བསྡུ་རུང་གི་ཆེན་ལེང་རེད།) ཡང་ན་ཆེ་བཟོམ་གྱི “ཟས་སྤྱོད” ཀྱི་ཇ་རྒྱུའང་མིན།

ཧྭ་ཀྲོན་གྱི་རིགས་དབྱེ་མ་ལག་ནང་དེ་ཚོའི་བྱེད་ཐབས་གསུམ་གྱིས་ངོས་འཛིན་བྱེད། སྡེ་ཚན་ནི— “ཕ་གུ་གསུམ” (三砖) དབྱིབས་དང་ཐུམ་སྒྲིལ་ནི— མཐའ་ངོས་སུ་བརྐོས་རིས་ཡོད་པའི་ཟུར་བཞི་གཅོག་པའི་ཚན་པ། བྱེད་ཐབས་ཀྱི་རྣམ་པ་ནི— ‘མེ་ཏོག’ ངེས་མེད་པར་རླངས་པས་གཅོག་པ། ཇ་རྒྱུའི་སྤུས་རིམ་ནི་ནག་པོའི་མའོ་ཆ་རིམ་པ་གཉིས་པ་དང་གསུམ་པར་ངོས་འཛིན།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།

ཧྭ་ཀྲོན་ནི་ཐོག་མའི་ཆ་ནས་གཏིང་ཟབ་ཀྱི་རྩ་བ་ཡོད་པའི་གཞོན་ནུ་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཡིན། དེའི་ཐད་ཀར་གྱི་མེས་པོ་ “མེ་ཏོག་ཡི་གེ་སྒྲོམ” ཧྭ་ཅོན (花卷) ནི་ཨན་ཧྭ་ས་ཁུལ་དུ་ལོ་རྒྱུས་དུས་རབས་བཅུ་དགུ་པར་ཐུག་པའི་ཀ་རྐང་གི་དབྱིབས་ཅན་གྱི་ཇར་འཕེལ་བ་རེད། (བའེ་ལེང་— “ལྲེའང་བརྒྱ་” ཞེས་པའི་སྡེ་ཚན་ནི་རྟ་གོང་གི་དུས་སྐབས་དང་ཧྲན་ཞིའི་ཚོང་པ་རྣམས་དང་འབྲེལ་ཡོད།) ནག་པོའི་ཕ་གུ་རང་ཉིད་ནི་དེང་རབས་ཨན་ཧྭའི་རྣམ་པ་ཞིག་ཏུ་མི་དམངས་སྤྱི་ལོ་1939ལོར་པའེ་ཧྲ་ཞིའི་ (白沙溪) ཇ་བཟོ་ཁང་དུ་གསར་གཏོད་བྱས་པ་སྟེ། འདི་ནི་དེང་རབས་ཀྱི་ཨན་ཧྭ་ཕ་གུ་ཡོངས་ཀྱི་ “མེས་པོ” (祖) ཡིན།

ཧྭ་ཀྲོན་ནི་མི་དམངས་སྤྱི་ལོ་1958ལོར་དེ་སྐབས་ཀྱི་དུས་ཀྱི་དཀའ་ངལ་ལ་ལན་འདེབས་བྱེད་དུ་ཐོན་པ་སྟེ། ངལ་རྩོལ་དཀའ་ངལ་ཆེ་བའི་ཆེན་ལེང་གི་ཡི་གེ་སྒྲོམ་བཟོ་སྐྲུན་ནི་ལག་ཐོག་ནས་བྱེད་དགོས་པས་ཚོང་རའི་འདོད་མཁོ་སྐོང་མི་ཐུབ་པ་རེད། “མེ་ཏོག་ཡི་གེ་སྒྲོམ” གྱི་བསམ་བློ་ཕ་གུའི་དབྱིབས་སུ་སྤར་བའི་མཐའ་མར་བཟོ་ལས་པས་ངོས་འཛིན་ཐུབ་པའི་མཛེས་རྒྱན་དང་ཇ་རྒྱུའི་སྲོལ་རྒྱུན་སྲུང་ཐུབ་ཅིང་། རྒྱུན་ལྡན་གྱི་བཟོ་ལས་ཀྱིས་སྐྱེལ་འདྲེན་བྱེད་ཐབས་ཡོད་པའི་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཐོབ་སོང་། འདི་ལྟར་ཧྭ་ཀྲོན་ནི་ཡི་གེ་སྒྲོམ་གྱི་ “བསྡུས་བསྡོམས་ཀྱི་ཚབ་བྱེད” ཅིག་ཏུ་གྱུར་ཏེ། འགྲུལ་སྐྱེལ་སྟབས་བདེ་བ་དང་ཡུན་གནས་ཐུབ་པའི་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཏུ་གྱུར་པ་རེད།

3. རྩི་ཤིང་གི་འགྲེལ་བརྗོད་དང་ཇ་རྒྱུ།

• ཇ་རྒྱུ། ནག་པོའི་མའོ་ཆ (hēi máochá, 黑毛茶) — དེ་ནི་ཚ་ལ་གཏོང་བ། སྒྲིལ་སྟེགས་བྱེད་པ། གནད་འགག་གི་དུས་རིམ་རླན་པས་སྤུངས་ཏེ་ཉར་བ (wòduī, 渥堆) དང་སྐམ་པོ་བཟོ་བ་བཅས་བརྒྱུད་པའི་ཡན་ལག་ཐོན་རྫས་ཤིག
• སྤུས་རིམ། ལོ་མ་རིམ་པ་གཉིས་པ་དང་གསུམ་པ (二-三级黑毛茶)

རིམ་པའི་དབྱེ་ཁག་འདི་ནི་སྡེ་ཚན་ནང་གི་ཇའི་གནས་བབ་རྟོགས་པར་གལ་ཆེན་པོ་ཡིན། ཞིབ་འཇམ་ཤོས་ཀྱི་ཇ་རྒྱུ (རིམ་པ་དང་པོ) ནི་ཐེན་རྩེར་སྤྱོད་ལ། རྩིང་བུ་དང་དུམ་བུ་ཆེ་བའི་ལོ་མ (རིམ་པ་གསུམ་པ་དང་བཞི་པ) ནི་ཧྲེང་རྩེ་དང་ཧྥུ་ཀྲོན་ལ་སྤྱོད། ཧྭ་ཀྲོན་ནི་དཀྱིལ་དུ་གནས་ཤིང་། དེའི་ལོ་མ་ནི་སྨིན་འཚམ་ཡིན་པས་འཇམ་ལྡན་དང་གནས་བབས་ལྡན་པའི་ཁ་བཙོ་སྤྲོད་ཐུབ་ཀྱང་། ཆེས་རྩུབ་པའམ་སྡོང་བུ་མང་བ་མིན། ཇ་རྒྱུའི་ཆ་ནས་བརྗོད་ན། ཧྭ་ཀྲོན་དང་ནག་པོའི་ཕ་གུ་ཧྭེ་ཀྲོན་ངོ་བོ་གཅིག་པ་ཡིན་ལ། ཁྱད་པར་ནི་ལོ་མའི་རིམ་པར་མིན་པར། དབྱིབས་དང་། བཟོ་བཀོད། ལག་རྩལ་གྱི་འབྱུང་ཁུངས་སུ་ཡོད།

5. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

ཧྭ་ཀྲོན་གྱི་གནད་འགག་ཁྱད་ཆོས་ནི་རླངས་པས་གཅོག་པ (蒸压) ཡིན། ནག་པོའི་མའོ་ཆ་དབྱེ་འབྱེད་དང་སྡེབ་སྒྲིག་བྱས་རྗེས། མཉེན་པོ་དང་འཇམ་པོ་བཟོ་ཆེད་རླངས་པ་བརྒྱུད་ནས། རྗེས་སུ་དབྱིབས་སུ་བླུགས་ཏེ་མཁྲེགས་པོའི་ཟུར་བཞིའི་ཚན་པར་གཅོག ཕ་གུ་དེའི་སྐམ་པོ་བཟོ་བ་ནི་གཅེས་སྐྱོང་གིས་ཚ་ཚད་རན་པོར་བཟུང་སྟེ། གནས་བབས་ཀྱི་གྲུབ་ཆ་དང་དྲི་ངད་སྲུང་བའི་ཆེད་དུ་ཡིན།

ཧྥུ་ཀྲོན་ལས་མི་འདྲ་བར། ཧྭ་ཀྲོན་གྱི་ལག་རྩལ་ནང་ “མེ་ཏོག་འཆར་བ” (fāhuā, 发花) ཞེས་པའི—དམིགས་བསལ་གྱིས་ ‘གསེར་གྱི་མེ་ཏོག’ Eurotium cristatum (冠突散囊菌) གྱི་སྦྱིན་འཕེལ་བྱེད་པའི་དུས་རིམ་མེད། ཧྭ་ཀྲོན་ནི་ “གཙང་མ” གི་གཅོག་པའི་ཕ་གུ་ཞིག་ཡིན་ལ། དེའི་རིན་ཐང་ནི་མའོ་ཆའི་སྤུས་ཚད་དང་། གཅོག་པའི་མཁྲེགས་ཚད། དེ་ནས་རྗེས་སུ་འབྱུང་བའི་བཟང་སྤྱོད་ཀྱི་རྙིང་ཆར་རག་ལས་པ་རེད།

རྒྱན་བཀོད་ཀྱི་ལས་སྣེར་བརྗོད་རྒྱུ་ཡོད། ཕ་གུའི་མཐའ་བཞིའི་བརྐོས་རིས་ནི་མཛེས་རྒྱན་ཙམ་མིན་པར། དེ་ནི་ཧྭ་ཀྲོན་གྱི་འབྱུང་ཁུངས་ཀྱི་དངོས་གསལ་གྱི་མཚོན་དོན་ཞིག་ཡིན། དེ་ནི་ “མེ་ཏོག་ཡི་གེ་སྒྲོམ” (花卷, “མེ་ཏོག་གི་ཡི་གེ་སྒྲོམ”) ལས་འཕེལ་རྒྱས་བྱུང་བ་རེད།—ཁྱད་དུ་འཕགས་པའི་ཆེན་ལེང་དེ་དག་གི་ཁྱིམ་ཚང་ནང་ཚུད་པ་ཞིག་ཡིན། ཀ་རྐང་གི་ཡི་གེ་སྒྲོམ་དེ་ནི་ཤིན་ཏུ་དཀའ་ངལ་ཅན་གྱི་ཐབས་ལམ་བརྒྱུད་བཟོ་བ་སྟེ། རླངས་པ་བརྒྱུད་པའི་ཇ་དེ་བྲ་ཤིང་གི་ཤུན་པ་དང་བལ་རྒྱུ་ཁོངས་སུ་བཏིང་བའི་སྨྱུག་མའི་སྒྲོམ་བུར་བླུག རྗེས་སུ་ “བརྡབ་སྟེགས་བྱེད་པ” (cǎizhì, 踩制) སྟེ—འགྲིལ་བ་དང་། བརྡབས་པ། སྒྲོམ་གཅུན་བཅས་བརྒྱུད་གཅོག་སྟེ། དེའི་རྗེས་སུ་ཀ་རྐང་དེ་ཉིན་མ་ལྔ་བཅུ་ཙམ་གྱི་རིང་ “ཉིན་མོར་སྐམ་པོ་བཟོ་ཞིང་མཚན་མོར་ཟིལ་པར་བཞག” པ་རེད། ལག་ཐོག་གི་བྱ་རིམ་འདི་དལ་པོ་ཡིན་ལ། གཟུགས་པོའི་ངལ་རྩོལ་ལྕི་པོ་ཞིག་ཀྱང་ཡིན།

ཧྭ་ཀྲོན་གྱིས་འདི་བཟོ་ལས་ཀྱི་ཐོག་ནས་སེལ་བ་སྟེ། དེ་དག་གི་ཇ་རྒྱུའི་བསམ་བློ་དང་ “མེ་ཏོག” ཡི་གེ་སྒྲོམ་གྱི་མཛེས་རྒྱན་དེ་ཉིད་གཅོག་པའི་ཕ་གུའི་རྣམ་པར་སྤར་བས། ཚད་ལྡན་གྱི་སྤུས་ཚད་ལྷན་སྐྱེས་ཀྱིས་སྐྱེལ་འདྲེན་བྱེད་ཐུབ་པ་ཞིག་ཏུ་གྱུར། མཐའ་ངོས་ཀྱི་བརྐོས་རིས་དེས་མེས་པོའི་ཡི་གེ་སྒྲོམ་གྱི་དྲན་པར་མིང་གི་ནང་གི་ “མེ་ཏོག” (花) ཡི་གེ་དེ་སྲུང་ཐུབ་པ་བྱུང་།

6. དབང་པོའི་ཚོར་སྣང་གི་ཁྱད་ཆོས།

ཧྭ་ཀྲོན་གྱིས་གནས་བབས་ལྡན་པའི་ཧོ་ནན་ཧྭེ་ཆའི་གཞི་རྩའི་ཁ་ཕྱེ་སྤྲོད་པ་སྟེ། སྙོམས་འཇམ་དང་། མཁྲེགས་པ། རྩུབ་ཚོར་མེད་པ་བཅས་ཡིན། དྲི་ངད་ཀྱི་དབྱིབས་བཀོད་ནི་རྙིང་པའི་དྲི་ངད (chénxiāng, 陈香) ལ་དམིགས་པ་སྟེ།— འཇམ་པོ་དང་། ཤིང་སྣ་ས་སྣ་ལྡན་པ། ལོ་བཅས་པ་དང་ལྷན་དུ་གཏིང་ཟབ་ཏུ་འགྲོ་ཞིང་མངར་ལྡན་དུ་གྱུར་བ་བཅས་ཡིན། ཁ་ཕྱེའི་གཟུགས་པོ་ནི་ཟླུམ་སྙོམས་དང་གཙང་མ་ཡིན་ལ། གསེར་གྱི་མེ་ཏོག་ཡོད་པའི་ཧྥུ་ཀྲོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་དེ་འདྲའི་ “ཚོག་དྲི” (jūnhuāxiāng, 菌花香) བརྗོད་བྱ་མེད།

9. ཁ་ལག་བཙོ་ཐབས།

མཁྲེགས་པོའི་ཕ་གུ་ཁ་ལག་བཙོ་བར་གཅོག་པའི་ཧྭེ་ཆ་གཞན་དང་རྩ་དོན་གཅིག་མཚུངས་སྤྱོད་ཆོག

• ཕུ་ཨར་གྱི་གྲི་ཆུང་བེད་སྤྱད་དེ་དགོས་ངེས་ཀྱི་ཆ་ཤས་གཅོག་ལ། ལོ་མ་ཡོངས་སུ་བརྡིབས་པའི་ཕྱེ་མར་མི་འགྱུར་བར་ཆ་ཚང་བའི་དུམ་བུ་སྲུང་བར་འབད་པ་བྱ།
• རྡོ་མྱང་འཁྱོལ་པོ་བེད་སྤྱོད་བྱ—སྨིན་པའི་ནག་པོའི་མའོ་ཆ་ནི་ཚ་པོའི་ཆུས་ཁ་ཕྱེ་ཐུབ་པ་ཡིན།
• གཅོག་པའི་ཇ་རྒྱུ་ “གཉིད་སད་པ” ཆེད་ཐུང་ངུའི་བཀྲུ་འཁྲུད (འཁྲུད་པ) བྱེད།
• གའེ་ཝན་ནམ་ཇ་ཐུམ་བུའི་ནང་ཆུ་བཙོ་བསྐྱར་ལོག་གནས་བབས་ཀྱིས་རིང་དུ་གཏོང་། ཕ་གུ་དེས་ཆུ་བཙོ་མང་པོ་ཐེག་པར་བྱེད།

བཙོ་ཐབས་ཀྱང་འཚམ་སྟེ། མེ་ཧྲེང་ཆུང་ངུའི་སྒང་ལ་ཡུན་རིང་བཙོ་ན “རྙིང་པའི་དྲི་ངད” ཀྱི་གཏིང་ཟབ་ཆ་ཚང་བྱེད་ཐུབ་པ་སྟེ། འདི་ནི་ནག་པོའི་ཇར་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཐབས་ལམ་ཞིག་ཡིན།

10. ཉར་ཚགས།

ཨན་ཧྭའི་ནག་པོའི་ཇ་ཡོངས་དང་འདྲ་བར། ཧྭ་ཀྲོན་ནི་རྙིང་ཆར་འགྲོ་བའི་ནུས་པས་རིན་ཐང་ཆེན་པོར་བརྩི་བ་སྟེ། ཉར་ཚགས་དང་བཅས་པའི་གོ་རིམ་ནོར་བ་ཞིག་ཡིན་ན་ལོ་རེ་ནས་ལོ་རེར་ “རྙིང་ཇེ་དྲི་ངད་ཇེ་ལྡན” (越陈越香) དུ་འགྲོ་ཞིང་། རང་གི་རྙིང་པའི་དྲི་ངད་གཏིང་ཟབ་ཏུ་གཏོང་ལ། གཞོན་པའི་དུས་ཀྱི་ཁ་རྩུབ་ཡང་འཇམ་པོར་གཏོང་བ་རེད།

11. རིན་གོང་དང་བརྫུས་མ།

རིགས་དབྱེའི་མཐའ་འཁོར་གྱིས་མྱང་ཞིབ་མ་བྱས་པར་ཡང་སྡེ་ཚན་ནང་དུ་ཧྭ་ཀྲོན་དེ་ཡིད་རྟོན་ཅན་གྱིས་དབྱེ་འབྱེད་བྱེད་ཐུབ།

• དབྱིབས་དང་བརྐོས་རིས། མཐའ་བཞིར་ཁྱད་འཕགས་བརྐོས་རིས་ཡོད་པའི་ཟུར་བཞིའི་མཁྲེགས་པོའི་ཕ་གུ་འདི་ནི་ཧྭ་ཀྲོན་གྱི་གཙོ་བོའི་ངོ་རྟགས་དང་དེའི་མིང་ནང་གི་ “花” ཡི་གེའི་འབྱུང་ཁུངས་ཡིན། དབྱིབས་ཀྱི་ཐོག་ནས་དེ་ནི་ཁ་ཐོར་གྱི “རྩེ་མོ” དང་ཀ་རྐང་གི་ཡི་གེ་སྒྲོམ་ལས་ཁྱད་འཕགས་ཡོད།
• ཧྥུ་ཀྲོན་དང་བསྡུར་བ། ཕ་གུ་དེ་བཤགས་ཏེ་ནང་གི་ཆ་ནས་གསེར