lán húdié

སྔོན་པོའི་ཇ་ཨན་ཆན་ནི་ཁྲ་མོའི་ས་ཁུལ་གྱི་སྲན་མའི་རིགས་ཀྱི་འཁྲི་ཤིང་ཀླི་ཐོ་རི་ཡ་ཏེར་ན་ཏེ་ཡ་ (Clitoria ternatea) ཡི་མེ་ཏོག་ཡོངས་སུ་བསྐམས་པ་ཞིག་ཡིན་ཞིང་། དེའི་ནང་གཞུགས་བཏབ་པའི་ཁུ་བ་ལ་མཛེས་སྡུག་ལྡན་པའི་ཨིན་དྲ་ནཱི་ལའི་སྔོན་པོའི་ཚོས་གཞི་ཡོད། རྒྱ་ནག་གི་ཚོང་དོན་ནང་དུ་སྐྱེ་རྒུ་འདི་ལ་蓝蝴蝶 (lán húdié, «སྔོན་པོའི་ཕྱེ་མ་ལེབ») དང་蝶豆花 (dié dòu huā, «ཕྱེ་མ་ལེབ་ཀྱི་སྲན་མའི་མེ་ཏོག») ཞེས་པའི་མིང་གིས་མཚོན། འདི་གར་དོར་གཙང་གིས་གསལ་བཤད་ཞིག་བྱས་ན། ས་སྤྱོད་རྒྱུན་ལུགས་ཀྱི་མིང་ནང་«ཇ» ཞེས་པའི་ཐ་སྙད་ཡོད་ཀྱང་། སྐྱེ་རྒུ་འདི་ནི་ཇ་ལོ་ Camellia sinensis ལས་གྲུབ་པའི་ཇ་དངོས་དང་འབྲེལ་བ་མེད་དེ། འདི་ནི་ཇའི་ཚབ་བྱེད་དམ་སྔོ་ཐང་གི་ནང་གཞུགས (代用茶, dàiyòng chá) ཤིག་ཡིན། སྐྱེ་རྒུ་འདིའི་ཕ་ཡུལ་ནི་རྒྱ་ནག་མིན་པར། ཁྲ་མོའི་ས་ཁུལ་གྱི་ཨེ་ཤ་ཡ་ཡིན་ཞིང་། དེ་སྤྱོད་པའི་སྲོལ་རྒྱུན་ཟབ་ཤོས་ནི་ཐའེ་རྒྱལ་ཁབ་ཏུ་ཡོད་དེ། ཐའེ་སྐད་དུ་མེ་ཏོག་དེར་ཨན་ཆན (ดอกอัญชัน, dok anchan) ཞེས་འབོད། ནང་གཞུགས་ཀྱི་ཁྱད་ལྡན་ཚོས་གཞི་ནི་ཊར་ན་ཊིན་གྱི་རིགས་ཀྱི་ཨན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན་ལས་བྱུང་བ་ཡིན་ལ། མུར་ཚད་ཡོད་པའི་རྫས་དཔེར་ན་ཧུམ་ཆུང་ཚ་ལ་མའི་ཟུར་ཚགས་ཞིག་སྣོན་སྐབས། སྔོན་པོའི་ཚོས་གཞི་དེ་མིག་གིས་མཐོང་བཞིན་པ་སྨུག་པོ་དང་ཟིང་སྐྱ་རུ་འགྱུར་བ་ཡིན།

༡. ཁག་བགོས་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། སྔོ་ཐང་གི་ནང་གཞུགས། ཇའི་ཚབ་བྱེད (代用茶, dàiyòng chá) ཡིན་པ་ལས། སྐྱེ་དངོས་རིག་པའི་དོན་སྙིང་ལྟར་ན་ཇ་མིན།
• སྐྱེ་དངོས་རིག་པའི་མིང་། Clitoria ternatea L., སྲན་མའི་ཁོངས་སྡེ (Fabaceae) ལ་འདུས།
• བེད་སྤྱོད་བྱེད་པའི་ཆ་ཤས། མེ་ཏོག (དཀོན་ངས་ཀྱི་གནས་སྐབས་སུ་མེ་ཏོག་གི་འཁྲུམ་སྟོད་ཡང་འདྲེས་སྦྱོར་ནང་བེད་སྤྱོད་བྱེད།)
• འབྱུང་ཁུངས། ཁྲ་མོའི་དང་ཁྲ་མོའི་འདབ་མའི་ཨེ་ཤ་ཡ། སྤྱོད་སྟངས་ཀྱི་རིག་གནས་མ་འོངས་སུ་རྒྱས་ཤོས་ནི་ཐའེ་རྒྱལ་ཁབ། ཝི་ཡེ་ཏི་ནམ། མ་ལེ་ཤ་ཡ། རྒྱ་གར་དང་ཤྲཱི་ལངྐ་བཅས་སུ་ཡོད།
• རྒྱ་ནག་གི་ཚོང་དོན་མིང་། 蓝蝴蝶 (lán húdié), 蝶豆花 (dié dòu huā)

ཐ་དད་དང་གཉིས་ཡོད་མེད་དོན་གྱིས། སྐྱེ་རྒུ་འདིའི་གྲུབ་ཆ་ནང་དུ་ Camellia sinensis གི་ལོ་མ་ཡོད་མི་སྲིད་དེ། འདི་ནི་སྔོ་ཇང་ཡང་མིན། ཨུ་ལུང་ཡང་མིན། ཇ་དངོས་གཞན་གང་ཡང་མིན། རྒྱ་ནག་གི་འཐུང་ཡག་གི་ཁག་བགོས་ནང་དུ་འདྲ་བའི་ནང་གཞུགས་རྣམས་代用茶 (dàiyòng chá) ཞེས་པའི་རིགས་སུ་འཇོག་པ་སྟེ། «ཇའི་ཚབ་བྱེད» ཅེས་པ་དེ་ཇ་ལོ་མིན་པའི་སྔོ་ཐང་གི་རྒྱུ་ཆ་ལས་གྲུབ་པ་ཞིག་ཡིན། འདི་ནི་ཇའི «ཚབ་རྫས» ཤིག་མིན་པར། རང་གི་འཐུང་ཡག་སྦྱར་སྟངས་དང་ཕུལ་སྟངས་ཀྱི་རིག་གཞུང་ལྡན་པའི་འཐུང་ཡག་གི་རིགས་རང་ཞིག་ཡིན།

གཞན་ཡང་ཁྲིམས་ལུགས་ཀྱི་ཞིབ་ཕྲ་ཞིག་གསལ་བཤད་བྱེད་རྒྱུ་གལ་ཆེན་པོ་ཡིན་ཏེ། རྒྱ་ནག་དམའ་ས་ནང་དུ་ཟས་རྒྱུའི་ཆ་རྫས་ཤིག་ཏུ་ཀླི་ཐོ་རི་ཡ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པའི་གནས་ཚད་དེ་མི་གསལ་བ་ཡོད། མེ་ཏོག་འདི་ཟས་རྒྱུའི་ཆ་རྫས་གསར་པའི་གཞུང་འབྲས་ཐོ (新食品原料, xīn shípǐn yuánliào) ནང་དུ་འཁོད་མེད་པས། སྦྱིན་པའི་ཐོན་ལས་ནང་དུ་ཟས་སྐྱེས་ནང་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པར་ཁྲིམས་སྲུང་བ་དག་གི་དྲི་བ་ལངས་ཡོད། འོན་ཀྱང་ལྷོ་ནུབ་ཨེ་ཤ་ཡའི་ཐབ་ཚང་ནང་དུ་མེ་ཏོག་འདི་ཡུན་རིང་ནས་ཁྱབ་ཆེ་བའི་ངང་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་གནད།

ཀླི་ཐོ་རི་ཡ་ནི་གནའ་འཛམ་གླིང་གི་སྐྱེ་རྒུ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། ཁྲ་མོའི་ས་ཁུལ་གྱི་ཨེ་ཤ་ཡར་མཛེས་སྐྱེ་དང་ཟས་རྒྱུར་སྤྱོད་པའི་ངོས་ནས་ཡུན་རིང་ནས་ཤེས་གསལ་ཡོད། རིགས་མིང་གི་ཁྱད་ཚིག ternatea ཞེས་པས་ཨིན་དྷོ་ནེ་ཤི་ཡའི་མོ་ལུ་ཀ་གླིང་ཚོམ་ནང་གི་ཏེར་ན་ཏེ་གླིང་ཕྲན་ལ་གསལ་བཤད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་དེ། གླིང་ཕྲན་དེ་ནས་དཔེ་དབྱིབས་རྣམས་དུས་རབས་༡༨ པའི་ཡོ་རོབ་ཀྱི་སྐྱེ་དངོས་རིག་པ་བ་རྣམས་ལ་འབྱོར་བ་ཡིན།

• ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ལས་དོན། ཐའེ་རྒྱལ་ཁབ་ཏུ་ཨན་ཆན་གྱི་ནང་གཞུགས (น้ำดอกอัญชัน) ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་གྲང་འཐུང་ཞིག་ཡིན་ལ། མེ་ཏོག་རང་ཉིད་ནི་རང་བྱུང་གི་སྔོན་པོའི་ཚོས་རྫས་ཤིག་ཏུ་ལོ་ང་བརྒྱ་ཕྲག་མང་པོའི་རིང་འབྲས་དང་། ངར་གཟིགས། འཐུང་ཡག་བཅས་ལ་ཚོས་བཏང་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
• རྒྱ་ནག་ཏུ། སྐྱེ་རྒུ་འདི་ཉེ་བོ་ཞིག་སྟེ། ཚོས་གཞི་འགྱུར་བ་ཅན་གྱི་«ཨིན་སི་ཊ་གྲམ་རང་བཞིན» གྱི་འཐུང་ཡག་དང་། མཛེས་སྡུག་ལྡན་པའི་花草茶 (huācǎo chá, སྔོ་ཐང་གི་ནང་གཞུགས) ལ་དར་བའི་ལམ་སྲོལ་དང་མཉམ་དུ་འཁྱོལ་བ་ཡིན།

རྒྱ་ནག་གི་ཁྱིམ་ཚང་གི་རིག་གཞུང་ནང་དུ། སྔོན་པོའི་ཇས་རོ་མཚོན་གྱི་གོ་གནས་མིན་པར། མཛེས་སྡུག་མཚོན་གྱི་གོ་གནས་བཟུང་ཡོད་དེ། དེར་ཚོས་གཞི་དང་ཚོས་གཞི་འགྱུར་བའི «འཁྲུལ་རྩེད» ཀྱི་ཆེད་དུ་གཟིགས་པང་བྱེད། སྔོ་ཐང་གི་འདྲེས་སྦྱོར་ཡོད་པའི་ཇ་ཚོང་ཁང་། གྲང་འཐུང་ཁང་དང་ཁོ་ཕི་ཁང་ནང་གྲང་མངར་འཐུང་ཡག་དང་ཨ་རག་སྦྱོར་མའི་གཞི་རྫས་སུ། དེ་བཞིན་ཚོས་གཞི་སོག་ལ་དགའ་མོས་ཡོད་པའི་མི་དམངས་ཀྱི་ཁྱིམ་ཚང་ནང་དུའང་འཕྲད་སྲིད།

༣. སྐྱེ་དངོས་རིག་པའི་ངོ་སྤྲོད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• མི་ཚེའི་གཟུགས་དབྱིབས། ལོ་མང་པོར་འཚོ་བའི་འཁྲི་ཤིང་ཞིག་སྟེ། རིང་ཚད་ལ་སྨི་༣ དང་དེ་ལས་མང་བ་ཡོད།
• མེ་ཏོག སྲན་མའི་རིགས་མང་པོར་མཐོང་རྒྱུའི་ཕྱེ་མ་ལེབ་ (པ་པི་ལི་ཡོ་ནི་ཌི) རྣམ་པ་ཅན་ཡིན། མང་ཆེ་བ་ཞལ་གསལ་གྱི་སྔོན་པོ་ཡིན་ཞིང་། དཀྱིལ་དུ་དཀར་སེར་གྱི «མིག་ཆུང» ཞིག་ཡོད། དཀར་པོ་དང་སྙོམས་འདབ་ཅན་གྱི་རྣམ་པའང་མཐོང་རྒྱུ་ཡོད།
• འབྲས་བུ། ས་གོང་ལེབ་ལེབ་ཡིན་པ་དང་སོན་ཡོད།
• རྒྱུ་ཆ། ཁ་རྒྱས་པའི་མེ་ཏོག་ཡོངས་སུ་བསྐམས་ཏེ། «ཕྱེ་མ་ལེབ» ཀྱི་དབྱིབས་སྲུང་བཞིན་པ།

ནང་གཞུགས་སྦྱར་བྱེད་དུ་མེ་ཏོག་ཁོ་ནར་སྤྱོད། སྐྱེ་རྒུ་འདིའི་སོན་དང་རྩ་བར་འཚུབ་བྱེད་དང་ལྷད་ངེས་བྱེད་པའི་འདུས་རྫས་ཡོད་པས་ཟས་སུ་མི་སྤྱོད། འདི་ནི་ཟས་སུ་རུང་བའི་ཆ་ཤས་དང་ལྷག་མའི་སྐྱེ་རྒུ་དབར་གྱི་གལ་ཆེན་པོའི་ཁྱད་པར་ཞིག་ཡིན།

༤. ས་གཤིས་དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• གནམ་གཤིས། ཁྲ་མོའི་དང་ཁྲ་མོའི་འདབ་མའི་ཚ་གྲང་ཞིང་རླན་གཤེར་ཆེ་བ། སྐྱེ་རྒུ་འདི་སད་པ་མི་བཟོད།
• ས། ཡང་མོ་དང་ཆུ་འབྱིན་ཡག་པའི་ས་ལ་དགའ། སྲན་མའི་རིགས་ཡིན་པས། བུམ་པ་སྦུབས་ཀྱི་འབུ་ཕྲ་དང་མཉམ་འདུས་བྱེད་ནས་སར་ཚྭ་རྫས་སྣོན་ཐུབ།
• འདེབས་སའི་ས་ཁུལ་གཙོ་བོ། ཐའེ་རྒྱལ་ཁབ། ཝི་ཡེ་ཏི་ནམ། རྒྱ་གར། ཤྲཱི་ལངྐ། མ་ལེ་ཤ་ཡ།
• རྒྱ་ནག་ཏུ། ལྷོ་ཕྱོགས་སུ་འདེབས་སྟེ། ཧའེ་ནན (海南), ཡུན་ནན (云南), ཀོང་ཞི (广西) དང་ཀོང་ཏུང་ (广东) བཅས་སུ་འདེབས། འོན་ཀྱང་ཚོང་རའི་རྒྱུ་ཆའི་ཤུགས་ཆེ་བའི་ཆ་ཤས་ནི་དངོས་སྒྲུབ་བྱས་པ་ཡིན།

སྐྱེ་རྒུ་འདི་ནི་ས་གནས་གང་དུའང་འཚོ་སླ་བ་དང་། མྱུར་སྐྱེ། མེ་ཏོག་མང་པོ་ཡུན་རིང་རྒྱས་པ་བཅས་ཀྱིས། ཞིང་ཚོང་ཆུང་གྲས་དང་ཁྱིམ་རའི་ལྗོན་ཤིང་ལ་བརྟེན་བཟོ་སླ་བོ་ཞིག་ཡིན། འདེབས་སྐྱོང་སྟབས་བདེ་བའི་རྐྱེན་པས་རྒྱུ་ཆའི་མཐོང་ཚོང་གོང་ཚད་དམའ་བ་ཇེ་མང་དུ་གཏན་འབེབས་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

༥. བཟོ་གྲྭའི་ལག་རྩལ།

• བསྡུ་རྒྱུ། མེ་ཏོག་རྣམས་ནམ་ལངས་པའི་ཆུ་ཚོད་དུ་ཁ་ཡོངས་སུ་རྒྱས་པའི་གནས་སྐབས་སུ་ལག་ཐོག་ནས་བསྡུ།
• བསྐམ་སྟངས། ཉི་མའི་འོད་ལ་བསྐམ་པའམ་ཡང་ན་བསྐམ་ཡག་ནང་དྲོ་ཚད་འདྲ་བར་བསྐམ། འདིའི་ལས་དོན་གྱི་སྲོག་ཤིང་ནི་རླན་གཤེར་མྱུར་པོར་སེལ་ཏེ། སྔོན་པོའི་ཚོས་རྫས་དང་འདབ་ཤུན་གྱི་ཡོངས་སུ་ཚང་བ་ཇེ་མང་དུ་སྲུང་རྒྱུ་དེ་ཡིན།
• བརྒྱུས་འདེམས། ཡོངས་རྫོགས་དང་ཚོས་གསལ་ཅན་གྱི་མེ་ཏོག་འདེམས། ཚོས་ཉམས། སྨུག་པོ་དང་ཆག་སྐྱོན་ཅན་རྣམས་ཕྱིར་འཕེན།

ལག་རྩལ་ནི་སྟབས་བདེ་ཡིན་ནའང་། གཟབ་ནན་གྱིས་བྱེད་དགོས་པ་ཞིག་ཡིན། ཨན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན་ནི་ཚ་དྲོད། འོད། འཚིག་རྫས་བཅས་ལ་བརྟེན་སླ་བས། བསྐམས་དྲགས་པའམ་ཚ་དྲོད་ཆེ་དྲགས་པའི་རྒྱུ་ཆས་ཚོས་གཞི་ཉམས་ཏེ་སྔོན་པོའི་ཚབ་ཏུ་གསལ་ཉམས་ཀྱི་སྨུག་པོར་འགྱུར་ངེས་ཡིན། སྐྱེ་རྒུའི་སྤུས་ཚད་ནི་ཐོག་མར་ཚོས་གཞིའི་ཟབ་ཚད་དང་གཙང་མའི་སྒོ་ནས་ཞིབ་བཤེར་བྱེད།

༦. དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས།

• བསྐམས་པའི་མེ་ཏོག སྨུག་པོའི་སྔོན་པོ། ཕལ་ཆེར་སྣག་ཚྭའི་སྔོན་པོ་དང་ཉེ་བ་ཞིག་སྟེ། «ཕྱེ་མ་ལེབ» ཀྱི་དབྱིབས་སྲུང་བཞིན་པ།
• ནང་གཞུགས་ཀྱི་ཚོས་གཞི། གསལ་ཞིང་ཟབ་པའི་སྔོན་པོ་དང་བང་ཟི་ཆུའི་མེ་ཏོག་ལྟར་བ། མཉེན་ཚད་མཐོ་ན་ཕལ་ཆེར་སྣག་ཚྭའི་སྔོན་པོ་ལྟར་འགྱུར།
• དྲི་ངད། ཉམས་ཆུང་། སྔོ་ཐང་དང་སྲན་མའི་རིགས་ཀྱི་དྲི་ལྡན་པ། མི་འཚེར་བ།
• རོ། ཧ་ཅང་ཐང་མོ་མེད་པ། འཇམ་པོ། ལྗང་སྔོ་དང་སྲན་མའི་རོ་ཙམ་ཡོད་པ་ལས། ཁ་བ་དང་བསྐམ་རོ་མེད་གྲས།

སྐྱེ་རྒུ་འདིའི་དབང་པོའི་རིན་ཐང་གཙོ་བོ་ནི་མཛེས་སྡུག་མཚོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་དེ་ཡིན། རོ་ཉམས་དམའ་བས། ཨན་ཆན་ནི་རྒྱུན་དུ་ཧུམ་ཆུང་ཚ་ལ་མ། ཏིང་སྔོན། ས་དང་སྔོན་འདབ། སྦྲང་རྩི་བཅས་དང་མཉམ་སྦྱོར་བྱེད་ལ། དེ་བཞིན་ཚོས་གཞི་འདེབས་བྱེད་ཀྱི་རྨང་གཞིར་ཡང་སྤྱོད།

༧. རྫས་འགྱུར་གྲུབ་ཆ།

• ཨན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན། ཊར་ན་ཊིན་རྣམས་ནི་རིགས་མིང་གི་ཁྱད་ཚིག ternatea ལ་བརྟེན་ནས་མིང་འདོགས་པའི་མངོན་གསལ་གྱི་ཚོས་རྫས་ཤིག་ཡིན། སྔོན་པོའི་ཚོས་གཞི་དང་། pH གི་གནས་ཚད་འགྱུར་སྐབས་ཀྱི་ཚོས་གཞི་འགྱུར་བར་འགན་འཁུར་བ་ཡིན།
• ཕྷ་ལ་ཝོ་ནོའིཌ། ཀེམཕེ་རོལ། ཀེར་སི་ཊིན། དེ་དང་འབྲེལ་བའི་འདུས་རྫས་རྣམས་ཀྱི་གྷླི་ཀོ་སའིཌ།
• གཞན། སྲན་མའི་རིགས་ལ་ཁྱད་ཆོས་ཡོད་པའི་པེཔ་ཊའིཌ་དང་གཞན་པའི་ཐོག་མར་བྱུང་བའི་ཚེ་རྫས་རྣམས།

ཊར་ན་ཊིན་རྣམས་ནི་རང་བྱུང་གི་མུར་རྫས་དང་ཚྭ་རྫས་མཚོན་སྟོན་བྱེད་ཀྱི་སྤྱོད་ཚུལ་ལྟར་སྤྱོད་པ་སྟེ། མུར་ཚད་དཀྱིལ་མའི་གནས་སྐབས་སུ་ནང་གཞུགས་སྔོན་པོ་ཡིན། མུར་སྣོན་བྱེད་སྐབས་སྨུག་པོ་དང་ཟིང་སྐྱར་འགྱུར། ཚྭ་རྫས་ཀྱི་གནས་སྐབས་སུ་ལྗང་ཁུའི་ཚོས་ཕྱོགས་སུ་སོང་། ཁྱད་ཆོས་འདི་ཉིད་ནི་ཧུམ་ཆུང་ཚ་ལ་མ་སྣོན་སྐབས་ཀྱི «མཐུ་འཕྲུལ» གྱི་ཚོས་གཞི་འགྱུར་བའི་རྨང་གཞི་ཡིན།

༨. ཕན་ཐོགས་པའི་ཁྱད་ཆོས།

• ཁྱིམ་ཚང་གི་སྲོལ་རྒྱུན་ནང་། ལྷོ་ནུབ་ཨེ་ཤ་ཡ་དང་རྒྱ་ནག་གི་སྤྱོད་སྟངས་སུ་ཨན་ཆན་ནི་«སེལ་བསྲེགས» ཀྱི་འཐུང་ཡག་ཞིག་ཏུ་ངོས་འཛིན་བྱེད་ལ། དེར་སྤྱི་ཡོངས་སུ་རྩལ་སྣོན་དང་«རྒས་འགོག» གི་ནུས་པ་ཡོད་པར་བརྗོད་པ་མ་ཟད། པགས་པ་དང་སྐྲ་ལ་བཅས་པའི་བདག་སྐྱོང་དང་ཡང་འབྲེལ་བ་ཡོད་པར་བཤད།
• ཚན་རིག་གིས་སློབ་སྦྱོང་བྱེད་པ། ཞིབ་འཇུག་གི་དོ་སྣང་ནི་ཨན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན་དང་ཕྷ་ལ་ཝོ་ནོའིཌ་ཀྱི་འཚིག་རྫས་འགོག་རྒོལ་སྤྱོད་ཚུལ་ལ་གཅིག་སྡུད་བྱས་ཡོད། འདི་ནི་ཚོད་ལྟ་ཁང་དང་སྔོན་འགྲོའི་གནས་ཚད་ཀྱི་གནས་ཚུལ་ལ་བརྗོད་པ་ལས། ཁུངས་བཙུན་བྱས་པའི་ནད་ཀྱི་ནུས་པ་ཞིག་མིན།

དངོས་ཡོད་དོན་གྱིས་གསལ་བཤད་བྱེད་དགོས་པ་ཞིག་སྟེ། སྐྱེ་རྒུ་འདི་ནི་ཟས་རྒྱུ་ཡིན་པ་ལས། སྨན་གྱི་དངོས་པོ་མིན། མཐོང་ཚོང་གིས་བཤད་པའི་འཕྲོད་བསྟེན་དང་འབྲེལ་བའི་ཁས་ལེན་གང་ཡིན་ཡང་ཚིག་མཛོད་ཆེན་མོའི་ཁྱོན་ལས་ཕྱིན་ཡོད་པས། གསོ་རིག་གི་ལམ་སྟོན་དུ་བཟུང་མི་རུང་། སྤྱི་ཡོངས་སུ་ཤེས་གསལ་གྱི་ཉེན་འཕྲིན་ནང་དུ་ལྷན་གྱིས་སྤྱོད་པ་དང་། སྦྲུམ་སྐབས་དང་བྱིས་ནུས་སྐབས་སུ་གཟབ་ནན་བྱེད་པ། རྒྱུན་ལྡན་གྱི་སྨན་བཅོས་སྐབས་སུའང་གཟབ་ནན་བྱེད་པ་བཅས་གསལ་བཤད་བྱེད་རྒྱུ་ཡིན། དེ་འདྲའི་གནས་སྐབས་སུ་ཆེད་མཁས་པ་ཞིག་ལ་བསྟུན་པ་འོས། ཟས་རྒྱུའི་རིན་ཐང་ནི་མེ་ཏོག་ཁོ་ན་ལ་ཡོད། སོན་དང་རྩ་བ་ནི་ཟས་སུ་མི་སྤྱོད།

༩. སྦྱར་སྟངས།

• བསྲེས་ཚད། ཆུ་སྨི་ལི་༢༠༠-༢༥༠ ལ་མེ་ཏོག་བསྐམས་པ་གི་རམ་༡-༢ (མེ་ཏོག་༥-༡༠ ཙམ) བསྲེས།
• ཆུ། རྫས་སྲ་ཉུང་བ་དང་། དྲོ་ཚད་ ༨༥-༩༥ °C བར།
• སྣོད། གསལ་ཤེལ་གྱི་སྣོད་དེ་ཚོས་གཞི་མཐོང་ཆེད། འདི་ནི་སྐྱེ་རྒུ་འདིའི་ཕུལ་སྟངས་ཀྱི་ཆ་ཤས་ཤིག་ཡིན།
• དུས་ཚོད། ཚོས་གཞི་མྱུར་པོར་ཐོན་པས། སྐར་མ་༣-༥ ཙམ་གྱིས་ཚང་།
• ཡང་བསྐྱར་སྦྱར་བ། ཡང་བསྐྱར་ཆུ་སྣོན་ཐེངས་༢-༣ བྱས་ཀྱང་ཆོག་མོད། ཐེངས་རེ་རེ་བཞིན་ཚོས་གཞི་ཉམས་སུ་འགྲོ།

ཚ་པོའི་ནང་གཞུགས་དེ་རང་གིས་འཐུང་ངམ་སྦྲང་རྩི་སྣོན་ནས་འཐུང་། གྲང་མོའི་ཕུལ་སྟངས་ཤིན་ཏུ་དར་ཁྱབ་ཆེ་སྟེ། ནང་གཞུགས་དེ་བསིལ་བར་བཞག་ནས། ཁྱགས་རོམ་གྱི་སྟེང་དུ་བླུགས་ཏེ་ཧུམ་ཆུང་ཚ་ལ་མའམ་ལཱ་ས་གྲུ་གསུམ་གྱི་ཟུར་ཚགས་ཞིག་སྣོན་ན། སྔོན་པོ་དེ་མིག་གིས་མཐོང་བཞིན་པ་ཟིང་སྐྱ་དང་སྨུག་པོར་འགྱུར། ཨན་ཆན་ནི་གྲང་མངར་འཐུང་ཡག ཨ་རག་སྦྱོར་མ། སྤྱིན་རྫས། འབྲས་བཅས་ལ་རང་བྱུང་གི་ཚོས་རྫས་སུའང་སྤྱོད་ཀྱི་ཡོད། ཆུ་ཚོད་ཚ་དྲགས་པོ་ཡུན་རིང་བསྐོལ་མི་རུང་སྟེ། ཚ་དྲོད་བརྟོལ་བས་ཚོས་གཞི་ལ་གནོད།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• གནས་སྐབས། བསྐམས་པ། མུན་ནག བསིལ་གྲང་གི་ས་ཆ། མི་གསལ་བའི་ཐུམ་སྒྲོམ།
• སྐྱེ་རྒུ་འདིའི་དགྲ་བོ། འོད། རླན་གཤེར། འཚིག་རྫས། འདི་དག་གིས་ཨན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན་རྣམས་གཞིག་པས། ཚོས་གཞི་གསལ་ཉམས་སུ་འགྱུར།
• དུས་ཡོལ། འོས་སྒྲིག་ངང་ཉར་ཚགས་བྱས་ན་ཟླ་བ་༡༢-༢༤ ཙམ། ཚོས་ཉམས་ནས་སྨུག་པོར་གྱུར་པའི་རྒྱུ་ཆ་དེ་ལག་རྩལ་གྱི་ཐོག་ནས་ཉེན་ཁ་མེད་ཀྱང་། གཙོ་བོའི་ཁྱད་ཆོས་ཚོས་གཞི་ཉམས་སོང་བ་ཡིན།

༡༡. གོང་ཚད་དང་རྫུན་བཟོ།

• མཐོང་ཚོང་གོང་ཚད་ཀྱི་ལམ་སྟོན། སྤྱིར་བཏང་སོར་ཡོ་སི་༡༠༠/སྤྱི་རྒྱ་སྟེ། འདི་ནི་གོང་ཚད་མཐོ་བའི་མེ་ཏོག་གི་རྒྱུ་ཆ་ཞིག་མིན་པར། དཀོན་དངོས་ཀྱང་མིན།
• རྒྱུ་ཆ་དངོས་ཡོད་ཀྱི་ངོ་བོ། མེ་ཏོག་ཡོངས་རྫོགས་དང་སྔོན་པོ་དང་སྨུག་པོའི་ཚོས་གཞི་གསལ་པོ་ཅན། གཙང་མའི་སྔོན་པོའི་ནང་གཞུགས་འདྲེན་པ་དང་། མུར་རྫས་སྣོན་སྐབས་ཟིང་སྐྱར་འགྱུར་བའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པ།

ཚོང་རའི་གཙོ་བོའི་དཀའ་ངལ་ནི་སྐྱེ་རྒུ་གཞན་ཞིག་གིས་ཚབ་བྱས་པ་ (ཀླི་ཐོ་རི་ཡའི་མེ་ཏོག་གི་དབྱིབས་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཤིན་ཏུ་སླ་བས) མིན་པར། སྤུས་ཚད་ཀྱི་གནད་དོན་ཡིན་ཏེ། ཚོས་ཉམས། རྙིང་པ། ཡང་ན་བསྐམས་དྲགས་པའི་སྨུག་པོའི་ཚོས་ཅན་གྱི་རྒྱུ་ཆ། རྙོག་འཛིང་ཅན་གྱི་ཉམས་ཆུང་གི་ནང་གཞུགས་འདྲེན་པ་སོགས་ཡིན། ཚོས་གཞི་«གསོན་པོ» བཟོ་ཆེད་བཟོས་བཅོས་ཀྱི་ཚོས་རྫས་ཀྱིས་ཚོས་བཏང་བའི་དུས་ཚིགས་ཀྱང་འཕྲད་ཀྱི་ཡོད། ཨན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན་གྱི་རང་བྱུང་རང་བཞིན་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་པའི་ཁྱིམ་ཚང་གི་ཚོད་ལྟ་སྟབས་བདེ་ཞིག་ནི་མུར་རྫས་ལ་བརྟེན་པའི་ཕྱིར་འགྱུར་ཡིན་ཏེ། ནང་གཞུགས་དངོས་དེར་ཧུམ་ཆུང་ཚ་ལ་མའི་ཁུ་བ་སྣོན་སྐབས། གདེང་ཚོད་ཀྱིས་ཟིང་སྐྱ་དང་སྨུག་པོའི་ཚོས་སུ་འགྱུར་དགོས། གོང་དུ་བཀོད་པའི་ཁྲིམས་སྲུང་གི་ཞིབ་ཕྲའང་དྲན་དགོས་པ་སྟེ། རྒྱ་ནག་དམའ་ས་ནང་དུ་མེ་ཏོག་འདིའི་ཟས་རྒྱུའི་ཆ་རྫས་ཀྱི་ཁྲིམས་ལུགས་ཀྱི་གནས་ཚད་མི་གསལ་བས། སྐྱེ་རྒུའི་ཡོང་ཁུངས་དང་དམིགས་ཡུལ་ལ་དོ་སྣང་གི་སེམས་ཤུགས་བྱེད་པ་དོན་དངོས་ཀྱི་ཐོག་ནས་འོས།

༡༢. སྤྲོ་སྣང་ལྡན་པའི་དོན་དངོས།

• རིགས་ཀྱི་མིང་། Clitoria ཞེས་པ་ནི་མེ་ཏོག་གི་ཕྱིའི་དབྱིབས་བུད་མེད་ཀྱི་གསང་གནས་ཀྱི་ཆ་ཤས་ཤིག་དང་འདྲ་མཚུངས་ལ་བརྟེན་ནས་བཏགས་པ་ཡིན་ཏེ། འདི་ནི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་སྐྱེ་དངོས་རིག་པའི་མིང་འདོགས་ནང་གསལ་བཤད་བྱས་ཡོད།
• རིགས་ཀྱི་མིང་། ternatea ཞེས་པ་ནི་ཨིན་དྷོ་ནེ་ཤི་ཡའི་ཏེར་ན་ཏེ་གླིང་ཕྲན་ལས་བྱུང་བ་སྟེ། ཐོག་མར་ངོ་སྤྲོད་བྱས་པའི་དཔེ་དབྱིབས་རྣམས་དེ་ནས་ཡིན།
• རང་བྱུང་གི་མཚོན་སྟོན་བྱེད། ནང་གཞུགས་ཀྱི་ཚོས་གཞི་ནི་མུར་ཚད་ལ་བརྟེན་ནས་འགྱུར་བས། ཨ་རག་ཁང་ནང་«འཁྱིལ་འགྲོས» ཅན་གྱི་འཐུང་ཡག་དང་སློབ་གྲྭའི་རྫས་འགྱུར་གྱི་མཚོན་སྟོན་ནང་དོ་བེད་སྤྱོད་བྱེད།
• ཐབ་ཚང་གི་ཚོས་རྫས། ཐའེ་ཐབ་ཚང་ནང་མེ་ཏོག་འདིས་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ངང་འབྲས་དང་ངར་གཟིགས་ལ་སྔོན་པོའི་ཚོས་བཏང་བྱེད།
• རོ་མཚོན་གྱི་ཚབ་ཏུ་ཚོས་གཞི་མཚོན། འདི་ནི་རོ་དང་དྲི་ངད་ཀྱི་ཆེད་དུ་མིན་པར། ཕལ་ཆེར་མཛེས་སྡུག་མཚོན་གྱི་ནུས་པ་ཁོ་ནའི་ཆེད་དུ་གཟིགས་པང་བྱེད་པའི་དཀོན་ངས་ཀྱི་གནས་སྐབས་ཤིག་ཡིན།

མཇུག་བསྡོམས།

སྔོན་པོའི་ཇ་ཨན་ཆན་ནི་ཇ་ལོ་ལས་བྱུང་བ་མིན་པའི་སྔོ་ཐང་གི་ནང་གཞུགས་ཤིག་གིས་ཇ་ཡིན་པའི་ཁ་ཤུས་མ་བྱས་པར་ཇའི་འགྲམ་དུ་རང་གི་གོ་གནས་བཟུང་སྟངས་ཀྱི་མངོན་གསལ་གྱི་དཔེ་མཚོན་ཞིག་ཡིན། འདི་ནི་ཀླི་ཐོ་རི་ཡ་ཏེར་ན་ཏེ་ཡ་ཡི་མེ་ཏོག་ལས་གྲུབ་པའི་ཇའི་ཚབ་བྱེད (代用茶, dàiyòng chá) ཤིག་སྟེ། ཁྲ་མོའི་ས་ཁུལ་གྱི་ཨེ་ཤ་ཡ་ནས་རྒྱ་ནག་ཏུ་འཁྱོལ་བ་ཡིན་ལ། ཐོག་མར་མཚུངས་མེད་ཀྱི་ཨིན་དྲ་ནཱི་ལའི་ཚོས་གཞི་དང་མུར་རྫས་སྣོན་སྐབས་ཟིང་སྐྱར་འགྱུར་བའི «འཁྲུལ་རྩེད» ཀྱི་ཆེད་དུ་བརྩེ་བ་ཐོབ་པ་ཞིག་ཡིན། འདིར་སྟབས་བདེ་དང་འཇམ་པོའི་རོ། རྙོག་འཛིང་མེད་པའི་ལག་རྩལ། མཐོ་བ་མིན་པའི་གོང་ཚད་བཅས་ཡོད་ལ། དེའི་མཚོན་ཤུགས་ཡོངས་རྫོགས་ནི་འོད་དང་། ཚ་དྲོད། མུར་ཚད་བཅས་ལ་བརྟེན་སླ་བའི་ཨན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན་ཊར་ན་ཊིན་གྱི་སྟེང་དུ་རག་ལས་པ་ཡིན།

ཨན་ཆན་ལ་བརྟེན་པའི་སྟངས་ནི་གསལ་པོ་ཞིག་དགོས་ཏེ། འདི་ནི་མཛེས་སྡུག་ལྡན་པའི་ཟས་ཀྱི་འཐུང་ཡག་དང་རང་བྱུང་གི་ཚོས་རྫས་ཤིག་ཡིན་པ་ལས། སྨན་ཡང་མིན། «ཇ་དངོས» ཀྱང་མིན། གལ་ཏེ་དེ་དེ་ཡི་ངོ་བོ་དངོས་ཀྱི་ཆེད་དུ་གཟིགས་པང་བྱེད་ན་དང་། ཚོས་གཞིའི་མཛེས་སྡུག་གི་རྩེད་མོ། ཁྱགས་རོམ་དང་ཧུམ་ཆུང་ཚ་ལ་མ་དང་མཉམ་དུ་ཡང་མོའི་ངང་ཕུལ་བ། རང་བྱུང་གི་ཚོས་རྫས་ཀྱི་ལས་དོན་བཅས་ལ་གཟིགས་པང་བྱེད་ན། དེ་ནི་སྔོ་ཐང་གི་ནང་གཞུགས་ཀྱི་ཁྱིམ་ཚང་ནང་གི་སྤྲོ་སྣང་ལྡན་པ་དང་ཆ་ཚང་བའི་རང་བཙན་ཅན་གྱི་སྐྱེ་རྒུ་ཞིག་ཏུ་གནས་རྒྱུ་ཡིན་ལ། གུས་འཛིན་ཡོད་ཀྱང་དྲང་གཞག་གིས་ངོ་སྤྲོད་བྱེད་པའི་འོས་འཚམས་ཡོད།

the teas described here are available from teamotea