Xiàguān tiě bǐng

བཟོ་ཁང་གི་ཕུའེར་སྦྱོར་ཐིག་ནང་དུ་རྩོམ་ཡིག་ལྟར་ཀློག་རྒྱུར་རུང་བའི་གནས་ཚད་ཡོད་པ་དང་། དེའི་ནང་ནས་༨༦༥༣་ནི་མངོན་གསལ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན། “ལྕགས་ཀྱི་སྤྲེལ་ཟླ” tiě bǐng (铁饼) དམ་དྲགས་སུ་བཙིར་བའི་ནང་དུ་བཀག་པའི་འཁྲུལ་མེད་ཀྱི་ཞིའ་ཀོན་གྱི་གནའ་རྩོམ་དེ་བཙན་ཡོད། དེ་ནི་བཙིར་མའི་tuó (沱) བྱ་སྒྲོམ་དང་མཉམ་དུ་ཞིའ་ཀོན་བཟོ་ཁང་གི་ངོས་འཛིན་ཆགས་ཡུལ་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད་དེ། ངོས་འཛིན་རུང་བའི་དབྱིབས་དང་བཙིར་སྟངས། རོ་ཚོད་བཅས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པ་ཞིག་ཡིན།

༡. དབྱེ་རིམ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ཕུའེར་ཧྲེང (生, ‘ལྗང་སྤྲེལ་ཟླ’ qīng bǐng 青饼); དབྱིབས་ནི་“ལྕགས་ཀྱི་སྤྲེལ་ཟླ” tiě bǐng (铁饼) ཡིན། Tuó (沱) ནི་ཧྲེང་དང་ཧྲུའུ་རིགས་གཉིས་ཀར་བཏོན་ཡོད། (生/熟)
• སྡེ་ཚན། màihào (唛号) མ་ལག་ལྟར་གྱི་བཙིར་མའི་ཕུའེར་ཇ་བཟོ་ཁང་།
• འབྱུང་ཁུངས། ཞིའ་ཀོན་བཟོ་ཁང་། ཞིའ་ཀོན་གྲོང་ཁྱེར (下关) — ཡུན་ནན་ནུབ་ཕྱོགས་ཀྱི་ཏ་ལིའི་ལྷོ་སྒོ།
• ཇ་རྒྱུ། ཡུན་ནན་ནུབ་ཕྱོགས་ས་ཁུལ་གྱི་ལོ་འདབ་ཆེ་བའི་འདབ་མ་རྒྱུ་ཆ་ལིན་ཚང (临沧) དང་པོའོ་ཧྲན (保山) སོགས་ཉེ་འཁོར་ས་ཁུལ་ནས་འཁོལ་བ།
• ཨང་ཀིའི་གོ་དོན་ཁ་ཕྱེ་བ། màihào (唛号) མ་ལག་འདི་༡༩༧༦ལོ་ནས་བཟུང་ཕྱི་ཚོང་རྩིས་ཐོའི་དོན་དུ་སྤྱད་ཅིང་། ཨང་ཀི་བཞིས་ཇ་དངོས་ཀྱི་མདོར་བསྡུས་མཚོན་ཆོས་ཤིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད། ཨང་ཀི་དང་པོ་གཉིས་ནི་སྦྱོར་ཐིག་གཏན་འབེབས་བྱས་པའི་ལོ། གསུམ་པ་ནི་ཇ་རྒྱུའི་ཚད་རིམ (ཨང་ཀི་ཉུང་བས་འདབ་མ་མཉེན་པོ་ཡོད།) བཞི་པ་ནི་ཕྱི་ཚོང་ཨང་ཀི་ལྟར་གྱི་བཟོ་ཁང་གི་ངོས་འཛིན་ཨང་ཡིན། བཟོ་ཁང་གི་ཨང་ཀི། ༡ — ཁོན་མིང (中茶) ༢ — མེང་ཧའེ (大益) ༣ — ཞིའ་ཀོན (下关) ༤ — ཕུའེར། དེར་བརྟེན་༨༦༥༣ཞེས་པ་ནི། སྦྱོར་ཐིག་༡༩༨༦ལོ་གྱི་ཡིན་པ་དང་། ཇ་རྒྱུ་ཚད་རིམ་༥པ། བཟོ་ཁང་ཨང ༣ — ཞིའ་ཀོན་ལ་གོ་བ་ཡིན།
• དབྱིབས་ཀྱི་རྟགས། ༨༦༥༣ཡི་མདུན་དུ་ཕལ་ཆེར་དབྱིབས་ཀྱི་ཡི་གེ་རྟགས་ཚིགས་གཅིག་སྣོན་གྱི་ཡོད་དེ། T8653 ཟེར་བའི་ནང་T་ཞེས་པས་“ལྕགས་ཀྱི་སྤྲེལ་ཟླ” tiě bǐngགི་བཙིར་སྟངས་ལ་མཚོན། ཨང་ཀི་བཞི་ཡོད་ན་རྟག་ཏུ་བཙིར་མའི་ཇ་ལ་མཚོན་ཅིང་། ཨང་ཀི་ལྔ་ཡོད་པ་ནི་བཞུར་མའི་ཇ་ལ་གོ་བ་ཡིན།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེའི་རིན་ཐང་།

༨༦༥༣སྦྱོར་ཐིག་འདི་ནི་སྤྱི་ལོ་༡༩༨༦ལོར་གཏན་འབེབས་བྱས་པ་དང་། ཞིའ་ཀོན་གྱི་འབྲིང་རིམ་གྱི་ཧྲེང་ཕུའེར་གནས་ཚད་གལ་ཆེན་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད། tuóchá ནི་བཟོ་ཁང་གི་ངོས་འཛིན་ཁྱད་ལྡན་དབྱིབས་གཞན་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། རྨང་གཞིའི་ཐོག་ནས་དེ་ནི་འཇུག་རིམ་གྱི་གནས་ཚད་དུ་གཏོགས། ལོའོ་པན་ཀྲང (老班章) དང་པིང་ཏའོ (冰岛) ལྟ་བུའི་སྡིངས་གཅིག་པའི་ཇ་རྒྱུ་ཁ་གཏད་འཚོལ་སྡུད་བྱས་པའི míngzhài chúnliào (名寨纯料) དང་མི་འདྲ་བར། ༨༦༥༣ནི་ཡིད་ཆེས་འོས་པ་དང་བསྐྱར་སྤེལ་རུང་བའི་སྦྱོར་ཐིག་ཅིག་ཡིན། རྒྱུ་འཐོར་བའི་ཉེས་དཔག་སྟེར་བ་ནི་མིན་པར། བརྟན་ཚད་དང་རྒ་འགྱུར་གྱི་སྔོན་དཔག་རུང་བའི་སོར་འགྲོས་ལ་རིན་ཐང་འཇོག་གི་ཡོད།

བཟོ་ཁང་གི་ལམ་སྟོན་ཚད་གཞིའི་ས་ཁྲ་རྒྱ་ཆེན་པོའི་ནང་དུ། ཞིའ་ཀོན་གྱིས་མེང་ཧའེའི་ཚད་ལྡན་དཔེ་གཞིའི་འགྲམ་དུ་རང་གི་ས་མཚམས་བཟུང་ཡོད་པ་སྟེ། མེང་ཧའེ་ནས་གྲུབ་པའི་༧༥༤༢(ཧྲེང་ཕུའེར་སྤྲེལ་ཟླའི་ཚད་ལྡན)དང་༧༥༧༢(ཧྲུའུ་ཕུའེར་ཁྱབ་ཆེ་ཤོས)། ཁོན་མིང་ནས་གྲུབ་པའི་༧༥༨༡(ལོ་རྒྱུས་ཐོག་གི་ཧྲུའུ་ཕུའེར་ཕྱིང་ཕག་དང་པོ)བཅས་སོ། གནས་ཚུལ་འདིའི་ངོས་ནས་བལྟས་ན། ༨༦༥༣དང་ཞིའ་ཀོན་གྱི་tuóནི་“ནུབ་ཕྱོགས་སློབ་རྒྱུན”གྱི་བཙིར་མའི་ཕུའེར་ལྟར་ཀློག་རྒྱུ་ཡོད་པ་དང་། དེའི་དམ་པོའི་དབྱིབས་དང་རྩི་བརླན་ཆེ་བའི་གཙང་རིའི་རང་བཞིན་བཟོ་ཁང་གི་ཁྱད་ཆོས་སུ་ལྡན།

tuóབྱ་སྒྲོམ་གྱི་དབྱིབས་ནི་སྐྱེལ་འདྲེན་དང་ཁག་བགོས་བྱེད་པའི་ལག་ལེན་གྱི་བསམ་བློ་ནས་འཁྲུངས་པ་དང་། དུས་ཡུན་རིང་མོར་རང་ཉིད་ཀྱི་ལུགས་མཐུན་ཚད་གཞི་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད། དེ་ནི་ཇི་ལྟར་མེང་ཧའེ་ཇ་“སོ་བདུན་གྱི་སྤྲེལ་ཟླ”བརྒྱུད་ནས་གྲུབ་ཆ་མེད་པར་ངོས་འཛིན་བྱེད་པ་དང་འདྲ་བར། ཞིའ་ཀོན་དེ་འདྲའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པ་ཞིག་ཡིན།

༣. སྐྱེ་དངོས་ཀྱི་ཐོག་ནས་གསལ་བཤད་དང་ཇ་རྒྱུ།

• སྦྱོར་སྡེབ། ༨༦༥༣ནི་སྦྱོར་ཐིག་གི (pīnpèi 拼配) ཇ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། གྲོང་གཅིག་གི་ཇ་རྒྱུ་ཁ་གཏད་ཡིན་པ་མིན།
• ཇ་རྒྱུའི་ཚད་རིམ། ཇ་འདབ་ཚད་རིམ་ལྔ་པ་ཞེས་པ་ནི་འབྲིང་རྩིང་ཚད་ཀྱི་རྒྱུ་ཆར་གོ་བ་སྟེ། ཡག་ཤོས་ཀྱི་མྱུ་གུ་མཉེན་ཆུང་མིན་པ་དང་། སྲབ་ཤོས་ཀྱི་ཆེ་རིམ་ཀྱང་མིན། དེ་འདྲའི་ཇ་རྒྱུ་འདེམས་སྒྲུག་ནི་སེམས་ཁུར་ལྡན་པའི་སྒོ་ནས་བྱས་པ་ཞིག་ཡིན། དེས་ཇ་གཟུགས་པོར་དམ་ཚད་དང་། མངོན་གསལ་གྱི་ཁ་བ་kǔ (苦) དང་མྱུར་དུ་འོང་བའི་མངར་ལོག་huí gān (回甘) སྟེར་བ་མ་ཟད། ཡུན་རིང་གི་འགྱུར་ལྡོག་ལ་དམིགས་པའི་གྲུབ་བཀོད་ཀྱང་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།
• སྦྱོར་སྡེབ་ཀྱི་རིག་རྩལ། དཀོན་པའི་ས་ཞིང་ལ་འཚོལ་བསྡུ་བྱེད་པ་ནི་མིན་པར། ལོ་རེ་ནས་ལོ་རུ་བརྟན་པའི་རོ་ཚོད་གཏོང་བ་ལ་དམིགས་པ་ཡིན།

༤. ས་ཁོར་དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

ཞིའ་ཀོན་གྲོང་ཁྱེར (下关) ནི་ཡུན་ནན་ནུབ་ཕྱོགས་ཀྱི་ཏ་ལིའི་ལྷོ་སྒོ་ཡིན་པ་དང་། ལོ་རྒྱུས་ཐོག་གི་ཇ་དཔོན་ཚོང་ལམ་གྱི་ལམ་སྣོལ་ཞིག་ཡིན། བཟོ་ཁང་དེ་གར་བཙུགས་པ་ནི་རྒྱུ་མཚན་མེད་པ་ཞིག་མིན། དུས་རབས་མང་པོའི་རིང་ལིན་ཚང (临沧)དང་པོའོ་ཧྲན (保山) སོགས་ཉེ་འཁོར་ས་ཁུལ་ནས་ཇ་རྒྱུའི་རྒྱུན་ཏ་ལི་བརྒྱུད་ནས་འོང་གི་ཡོད་པ་དང་། དེ་དག་གི་ཡུན་ནན་ནུབ་ཕྱོགས་ཀྱི་ལོ་འདབ་ཆེ་བའི་ཇ་རྒྱུས་ཞིའ་ཀོན་གྱི་སྟངས་འཛིན་རྨང་གཞི་བཏིང་ཡོད། ཧྲི་ཧྲོང་པན་ན་ལ་གཏོད་པའི་མེང་ཧའེའི་སྦྱོར་ཐིག་ལས་མི་འདྲ་བར། ཞིའ་ཀོན་གྱིས་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཐོག་ནས་ནུབ་ཕྱོགས་ཀྱི་ཇ་རྒྱུའི་སྦྱོར་སྡེབ་དང་ལག་ལེན་བྱེད་ཅིང་། དེས་ངོས་འཛིན་རུང་བའི་ཁྱད་དུ་འཕགས་པའི་“དུ་བ་དང་ལྡན་པའི་གཙང་རིའི”སྟངས་འཛིན་དང་། ཤུགས་ཆེ་ཞིང་གྲུབ་ཆ་ལྡན་པའི་རང་བཞིན་གྲུབ་ཡོད།

མཐོ་སྒང་གི་ས་བབ་དང་། གྲང་ངར་ཆེ་བའི་མཚན་མོ། ཏ་ལིའི་སྐམ་རླུང་ལྡན་པའི་གནམ་གཤིས་བཅས་ནི་བཟོ་ཁང་གི་ལས་གཞི་གཉིས་པ་སྟེ་ཇ་ཉར་ཚགས་དང་བཙིར་སྒྲུབ་ལའང་གལ་ཆེན་ཡིན། སྐམ་ཆ་ཆེ་བའི་བྱང་ཕྱོགས་ཁོར་ཡུག་གི་འཇིག་རྟེན་ཆུང་ངུས་དྲོན་ཆ་ཆེ་བའི་ལྷོ་ཕྱོགས་ཉར་ཚགས་ཁང་ལས་མི་འདྲ་བའི་རྒ་འགྱུར་གྱི་ཚད་ལྡན་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།

༥. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

tiě bǐngགི་གལ་ཆེའི་ཁྱད་པར་ནི་བཙིར་སྟངས་ཡིན། རྒྱུན་ལྡན་གྱི་“སོ་བདུན་སྤྲེལ་ཟླ” qī zǐ bǐng (七子饼) ནི་རས་ཀྱི་ཁུག་མ་ཆུང་ངུའི་ནང་དུ་བཅུག་ནས་བཙིར་བ་ཡིན་པས། རྒྱབ་ངོས་སུ་ཁྱད་འཕགས་“ལྟེ་བ”ཞིག་ཤུལ་དུ་ལུས་པ་དང་རས་ཀྱི་གནར་རྒྱུན་མངོན་གྱི་ཡོད། “ལྕགས་ཀྱི་སྤྲེལ་ཟླ”ནི་རས་ཀྱི་ཁུག་མ་མེད་པར་ལྕགས་ཀྱི་དབྱིབས་གཞིའི་ནང་དུ་གནོན་ཤུགས་ཆེན་པོས་ཐད་ཀར་དུ་བཙིར་བ་ཡིན། དེའི་འབྲས་བུ་ནི།

• ཤིན་ཏུ་དམ་ཞིང་སྲ་བའི་མཐའ་ཟུར་གསལ་ལ་གྲུ་བཞིན་པའི་སྤྲེལ་ཟླ། རྒྱབ་ངོས་སུ་གསལ་པོའི་“ལྟེ་བ”མེད་པར་ལམ་ཁ་རེ་“ཚགས་བུའི་ཐོག་བརྐོས་རིས”ཅན་དུ་གནས་པ།
• སྤྲེལ་ཟླའི་ནང་དུ་དྲོད་སྲུབས་དང་རླུང་འཛུལ་བའི་ཚད་ཧ་ཅང་དལ་བ།

ལག་རྩལ་ཐོག་ནས་བཤད་ན་འདི་ནི་དོན་མི་འདྲ་བ་གཉིས་ལྡན་གྱི་གྲུབ་ཆ་ཞིག་ཡིན། དམ་པོའི་བཙིར་སྟངས་ཀྱིས་རྒ་འགྱུར་དལ་དུ་གཏོང་བ་སྟེ། “ལྕགས་ཀྱི་སྤྲེལ་ཟླ”ནི་ལྷོད་པོའི་སྤྲེལ་ཟླ་ལས་རྒ་འགྱུར་གྱི་འགྲོས་བགྲོད་དལ་བ་ཡོད། འོན་ཀྱང་ཡུན་རིང་དུ་ཉར་ཚགས་བྱས་པ་མཐར་དྭངས་གཙང་དང་གཅིག་སྡུད་ཀྱི་རོ་ཚོད་ཆེ་བའི་འབྲས་བུ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད། དེ་གཅོག་པར་དཀའ་ངལ་ཆེ་བ་སྟེ། སྲ་བརྟན་གྱི་ཇ་ཐུར་དང་ཟབ་ནན་གྱི་ལག་རྩལ་དགོས་ཤིང་། འདབ་མ་ཞིབ་ཏུ་གཏོར་བར་མི་བྱེད་པའི་ཐབས་ལམ་གལ་ཆེན་པོ་ཡིན།

རྨང་གཞིའི་བརྒྱུད་རིམ་ནི་ཧྲེང་ཕུའེར་གྱི་གནའ་ལུགས་དང་མཚུངས་པར། དྲོད་གཅོད་shā qīng (杀青)དང་། བསྒྲིལ་སྒྲུབ། ཉི་སྐམ་རྒྱུ་ཆ (shàiqīng máochá 晒青毛茶)བཅས་ཡིན་ལ། དེ་ནས་རླངས་བཙོས་བྱས་རྗེས་དབྱིབས་གཞིའི་ནང་དུ་བཙིར་སྒྲུབ་བྱེད་པ་ཡིན།

གལ་ཏེ་tiě bǐngནི་སྤྲེལ་ཟླའི་སྐོར་ཡིན་ན། tuó (沱) ནི་དཀར་ཡོལ་གྱི་“བྱ་སྒྲོམ”ལྟ་བུའི་སྐོར་ཡིན་པ་དང་། དེ་ནི་ཞིའ་ཀོན་གྱི་མཚོན་བྱེད་དབྱིབས་གཉིས་པ་ཡིན། ཞིའ་ཀོན་གྱི་tuóchá (沱茶) ནི་དངོས་གནས་སུ་ཚོང་ཁྲོམ་ནང་གི་ཚད་ལྡན་ཡིན། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་སིལ་འཚོང་གནས་ཚད་ནི་jiǎ tuó (甲沱)ཞེས་པ་“ཨ་རིམ་གྱི་ཏུའོ”སྟེ། བསྡུས་ཤིང་ཉུང་བའི་བྱ་སྒྲོམ (ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཐོག་ནས་རྒྱ་ལྗིད་སྤྱི་རྒྱ་༡༠༠ཡས་མས) ཞིག་ཡིན་ལ། དེ་ནི་གཅོག་པ་དང་ཁ་ལག་བཟོ་བར་སྟབས་བདེ་ཡོད། ཡང་ན་འདིའི་རིགས་རྒྱུད་ཞིག་ཏུ་ཆུང་ངུའི་lóng zhū / tuó zhū (龙珠, བཙིར་མའི་རིལ་བུ་སྤྱི་རྒྱ་~༥–༨) ཡོད་པ་དང་། དེ་ནི་ཐེངས་གཅིག་གི་ཇ་བཟོ་བར་འཚམ་པ་ཡིན། འོན་ཀྱང་ཚད་ལྡན་གྱི་jiǎ tuóཉིད་གཞི་རྩའི་དཔེ་མཚོན་དུ་གྱུར་ཡོད།

༦. དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

ཞིའ་ཀོན་གྱི་སྟངས་འཛིན་ལྡན་པའི་གཞོན་ནུ་༨༦༥༣ནི། གསལ་ཟིན་ཞིང་དམ་ཚད་ལྡན་པའི་ཧྲེང་ཕུའེར་ཞིག་ཡིན་ལ། དེར་མངོན་གསལ་གྱི་ཁ་བ་དང་བསྐམ་ཚོར། གཏེར་རྡོའི་“གཙང་རིའི”རྨང་གཞི། ཡུན་རིང་གི་མངར་ལོག་བཅས་ལྡན། ལོ་དུས་འགྲོ་བ་དང་ལྷན་དུ་དམ་པོའི་བཙིར་སྟངས་ཀྱིས་ཁ་བ་རིམ་གྱིས་འཇམ་པོར་གྱུར་ཏེ། སྐམ་ཤིང་འབྲས་བུ་དང་། ཤིང་རྒྱུ། “ཉར་ཚགས་བྱས་པའི”ཚོར་གདངས་བཅས་འཆར་བ་དང་མཉམ་དུ་གསལ་ལ་དྭངས་པའི་གྲུབ་བཀོད་ལ་ཉར་ཚགས་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

ཞིའ་ཀོན་གྱི་ཧྲེང་tuóནི་དེ་དང་དབྱིབས་མཚུངས་པའི་ཡུན་ནན་ནུབ་ཕྱོགས་ཀྱི་རང་བཞིན་ཡིན་པ་སྟེ། རྩི་བརླན་ཆེ་བ་དང་། ཁ་བ། མངོན་གསལ་གྱི་*