yǒu jī yún nán lóng zhū lǜ chá

ཡུན་ནན་ཞིང་འབྲོག་སྐྱེ་ཁམས་ཇ་འཁྱིལ་མ་སྔོན་པོ་(有机云南龙珠绿茶, yǒujī Yúnnán lóngzhū lǜchá)ནི་ཀྲུང་གོའི་ལྷོ་ནུབ་ཀྱི་ཞིང་ཆེན་ཡུན་ནན་ནས་བྱུང་བའི་ཇ་སྔོན་པོ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། དེའི་ལོ་མ་རྣམས་ལག་པས་དྲིལ་ནས་མུ་ཏིག་དང་འདྲ་བའི་རྡོག་རྡོག་ཆུང་ཆུང་དུ་བཟོས་ཡོད། འདིས་ཡུན་ནན་གྱི་གནའ་དུས་ཀྱི་ཇ་ཤིང་རིགས་ཆེན་པོའི་རྨང་གཞི་དང་། གཞོན་ཞིང་སྔ་བའི་“འབྲུག་གི་མུ་ཏིག” (龙珠, lóngzhū)ཞེས་པའི་དབྱིབས་གསར་པ་མཉམ་སྦྲེལ་བྱས་ཡོད། འདིའི་དབྱིབས་འདི་ཐོག་མར་ཇ་དཀར་པོ་དང་ཤེང་ཕུ་ཨེར་གྱི་རྒྱུ་ཆ་སྟེང་དར་ཁྱབ་བྱུང་ཞིང་། རྗེས་སུ་ཇ་སྔོན་པོར་ཡང་བཀོལ་སྤྱོད་བྱས། སྔོན་བསྡུས་ཀྱི་“སྐྱེ་ཁམས་རང་བྱུང་“(有机, yǒujī)ཞེས་པས་འགའ་རྫས་བཟོས་པའི་བརྩི་སྐོང་རྫས་དང་འབུ་སྲོག་གསོད་སྨན་མེད་པར་སྐྱེད་སྲིང་བྱས་པ་དང་། དེ་དང་འབྲེལ་བའི་ཁེ་དབང་ལག་ཁྱེར་ཅན་ཐོན་པར་རྟགས་མཚན་བཀོད་ཡོད། ཡུན་ནན་གྱི་ཇའི་ནང་དུ་ཕུ་ཨེར་དང་དམར་པོའི་ཇ་ཏེན་ཧོང་(滇红, Diānhóng)གིས་ཁྱབ་ཆེ་བའི་ཁྲོད་དུ། ཇ་འཁྱིལ་མ་སྔོན་པོ་ནི་ཆེས་ཉུང་ཤས་ཀྱི་གནས་ནས་བཟུང་ཞིང་། ཚད་ལྡན་གྱི་ཚད་འཇལ་བྱེད་བདེ་བ་དང་། ཇ་འཐུང་བདེ་བ། ལོ་མ་རིགས་ཆེན་གྱི་རྒྱུ་ཆའི་བྲོ་བ་གསལ་པོ་བཅས་ཀྱི་རྐྱེན་གྱིས་རིན་ཐང་ཆེ།

---

༡. དབྱེ་དཔྱད་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ཇ་སྔོན་པོ་(绿茶, lǜchá) — ཉུང་མཐའི་རིམ་པར་སྨིན་པ་མེད་པ་སྟེ། སྔ་མོའི་གནས་རིམ་དུ་སྔོ་ལྗང་སྲ་བརྟན་བྱས་པ།
• དབྱིབས། ལག་པས་དྲིལ་བའི་མུ་ཏིག་རྡོག་རྡོག་(龙珠, lóngzhū)སྟེ། རེ་རེའི་ལྗིད་ཚད་ཚོད་ཙམ་གྲམ་5–8ཡིན།
• རྒྱུ་ཆ། ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་རིགས་ཆེན་པོའི་རིགས་(云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng)སྟེ། སྐྱེ་དཔྱད་ཀྱི་ཐོག་ནས་ Camellia sinensis var. assamica ཡིན།
• འབྱུང་ཁུངས། ཞིང་ཆེན་ཡུན་ནན་(云南, Yúnnán)སྟེ། གཙོ་བོ་ལྷོ་ཕྱོགས་དང་ལྷོ་ནུབ་ཀྱི་ཇ་ཐོན་ས་ཁུལ་—སི་ཧྲྭང་པན་ནཱ(西双版纳, Xīshuāngbǎnnà)དང་། ཕུ་ཨེར(普洱, Pǔ’ěr)། ལིན་ཚང་(临沧, Líncāng)། པའོ་ཧྲན་(保山, Bǎoshān)། ཏེ་ཧོང་(德宏, Déhóng)བཅས་ཡིན།
• ས་ཁུལ་གྱི་མིང་ཐོག་ནས་བཀོད་པའི་རིགས། ཡུན་ནན་གྱི་ཇ་སྔོན་པོར་སྐབས་རེ་“ཏེན་ལུས”(滇绿, Diānlǜ)ཞེས་འབོད་པ་དང་། འདིའི་ནང་གི་“ཏེན”(滇, Diān)ནི་ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་བསྡུས་མིང་ཡིན།
• ཁེ་དབང་ལག་ཁྱེར་ཅན། སྐྱེ་ཁམས་རང་བྱུང་ཐོན་རྫས། ཀྲུང་གོར་འདི་ནི་སྐྱེ་ཁམས་རང་བྱུང་ཐོན་རྫས་ཀྱི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་གཞི་(GB/T 19630)ལྟར་ཁེ་དབང་བདེ་འཇགས་བྱས་ཏེ། ཀྲུང་གོའི་སྐྱེ་ཁམས་རང་བྱུང་ཁེ་དབང་ལག་ཁྱེར་གྱི་རྟགས་མཚན་དང་ཁེ་དབང་ལག་ཁྱེར་ཨང་གྲངས་བཀོད་ཡོད།

ཇ་འཁྱིལ་མ་སྔོན་པོ་ནི་རང་རྐྱ་ཐུབ་པའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་“སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ”(名茶, míngchá)ཞིག་མིན་པར། བྲོ་བའི་ཁྱད་ཆོས་གཏན་འབེབས་བྱས་པའི་ཚད་ལྡན་གྱི་དམིགས་ས་ཅན་ཡང་མིན་གྱི། ཕུལ་བྱུང་གི་རྣམ་པ་ཞིག་ཡིན། དེར་བརྟེན་མིང་གཅིག་པའི་འོག་ཏུ་རྒྱུ་ཆ་དང་སྡུད་སྒྲིག་གི་སྤུས་ཚད་མི་འདྲ་བའི་ཇ་ཡོད་སྲིད།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་གནད།

• ཇའི་ཕ་ཡུལ། ཡུན་ནན་ནི་ཇ་ཤིང་རིགས་སྐྱེད་སྲིང་བྱེད་པའི་འབྱུང་ཁུངས་ཤིག་ཡིན་པར་བརྩི་ཞིང་། འདི་རུ་རྙིང་ཤོས་དང་རི་སྐྱེས་ལོ་མ་རིགས་ཆེན་པོའི་ཤིང་སྡོང་ལྷག་ཡོད།
• ཇ་སྔོན་པོའི་སྲོལ་རྒྱུན། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཐོག་ནས་ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་རིགས་ཆེན་པོའི་རྒྱུ་ཆ་ལས་གཙོ་བོ་ཕུ་ཨེར་(ཉི་མས་སྐམ་པོར་བཟོས་པ། 晒青, shàiqīng)དང་དམར་པོའི་ཇ་བཟོ་བར་མཁོ་འདོན་བྱས་ཤིང་། ཇ་སྔོན་པོ་ངོ་མ་ནི་ཉིན་བྱང་བཟོ་ཚོང་གི་ཚད་ལྡན་དུ་དུས་རབས་༢༠པར་གྲུབ་པ་ཡིན།
• “མུ་ཏིག་“དབྱིབས་དར་ཚུལ། ལག་པས་ལོ་མ་དྲིལ་ནས་རྡོག་རྡོག་བཟོ་བའི་དབྱིབས་འདི་དུས་རབས་༢༠༠༠ལྷག་ཙམ་ལ་དར་ཁྱབ་རྒྱ་ཆེན་པོ་ཆགས་ཤིང་། ཐོག་མར་ཇ་དཀར་པོ་དང་ཤེང་ཕུ་ཨེར་སྟེང་། ཚད་འཇལ་བྱེད་པ་དང་སྐྱེལ་འདྲེན་བྱེད་བདེ་བའི་ཆེད་དུ་བཟོས། ཇ་འཁྱིལ་མ་སྔོན་པོ་ནི་དུས་ཕྱིས་སུ་བྱུང་བ་དང་ཉུང་ཤས་ཀྱི་ཡིན།

ཇ་འདིའི་རིག་གཞུང་གི་གལ་གནད་ནི་དུས་རབས་མང་པོའི་རྒྱུན་འཛིན་གྱི་ལུགས་དང་འབྲེལ་བ་མེད་པར། དེང་རབས་ཀྱི་འགུལ་རྣམ་གཉིས་དང་འབྲེལ་ཡོད། དེ་ནི་ཚད་འཇལ་བྱས་པའི་རྣམ་པའི་དབྱིབས་ལ་དགོས་མཁོ་ཆེ་བ་དང་། ཡུན་ནན་གྱི་མཐོ་སྒང་གི་ཞིང་རྭ་ཁག་ཏུ་སྐྱེ་ཁམས་རང་བྱུང་གི་ཞིང་ལས་ལ་མོས་མཐུན་འཕེལ་བ་བཅས་ཡིན། མུ་ཏིག་རེ་རེ་ལག་པས་དྲིལ་བར་རྩལ་སྦྱངས་དང་དུས་ཚོད་མཁོ་བས། ཐོན་རྫས་འདིར་ལག་རྩལ་གྱི་ལས་ཤུགས་འཇོག་ཐུབ།

༣. སྐྱེ་དཔྱད་ཀྱི་ཐོག་ནས་གསལ་བཤད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་རིགས་ཆེན་པོའི་ཇ་(云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng)སྟེ། Camellia sinensis var. assamica།
• ལོ་མ། རིགས་ཆེན་པོ་དང་། པགས་པ་ཅན། ཚགས་བུ་གསལ་པོ་ཡོད་པ། ཐེའུ་ལ་དངུལ་མདོག་གི་སྤུ་ཕྲ་མངོན་གསལ་དུ་ཡོད།
• སྡུད་ཚད། མུ་ཏིག་གི་ཆེད་དུ་སྤྱིར་བཏང་འཇམ་ཉུང་གི་རྒྱུ་ཆ་ལེན་པ་སྟེ། “ཐེའུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག”(一芽一叶, yī yá yī yè)རམ་“ཐེའུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས”(一芽二叶, yī yá èr yè)། ཐེའུ་དང་ལོ་མ་གཅིག་གི་མུ་ཏིག་ཀྱང་ཡོད།
• རྒྱུ་ཆའི་ཁྱད་ཆོས། ལོ་མ་རིགས་ཆེན་པོའི་རིགས་ནི་ཤར་ཕྱོགས་ཀྲུང་གོའི་ལོ་མ་ཕྲ་མོའི་རིགས་ལས་ཕོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་དང་ཁ་ཧྥེ་ཨིན་གྱི་འབྱོར་ཚད་མཐོ་བས། བྲོ་བ་དེ་ཚད་ལྡན་དུ་གཅུས་ཤིང་བཟང་ངེས་ཅན་ཡིན།

མུ་ཏིག་རེ་རེ་ཇ་འཐུང་སྐབས་“ཐེའུ་དང་ལོ་མ་“ཡི་མ་ཚང་དུ་ཁ་ཕྱེ་སྲིད་པས། རྒྱུ་ཆའི་མ་ཚང་རང་བཞིན་དང་ཁྱབ་ཚད་གཅིག་མཚུངས་ཀྱང་། རློན་པའི་གནས་སུ་གསལ་པོར་མཐོང་ཐུབ།

༤. ས་ཁྱད་དང་སྐྱེད་སྲིང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• འཕྲེད་ཐིག ཡུན་ནན་གྱི་ཇའི་སྐེད་ཁོངས་ནི་ཚོད་ཙམ་བྱང་འཕྲེད་ཐིག་21°དང་29°བར་དུ་ཡོད་པ་དང་། གཙོ་བོའི་ལྷོ་ཕྱོགས་ཀྱི་ཇ་ཐོན་ས་ཁུལ་ཁག་ནི་ཚོད་ཙམ་21–25°བྱང་འཕྲེད་ཀྱི་ཁྱོན་ལ་ཡོད།
• མཐོ་ཚད། ཚོང་ཟོག་གི་ཞིང་རྭ་ནི་སྤྱིར་བཏང་མཐོ་ཚད་སྨི་1000–2000དང་དེ་ལས་མཐོ་བོར་ཡོད།
• གནམ་གཤིས། ཞུགས་བསྐྱོད་ཀྱི་ཁ་ཕྱོགས་རླུང་བཞུར་གྱི་གནམ་གཤིས་དང་རི་རྒྱུད་ཀྱི་གནམ་གཤིས་ཡིན་ཞིང་། དབྱར་དུས་ཚ་ཞིང་རློན་པ། སྐམ་དུས་དང་རློན་དུས་གསལ་པོར་ཕྱེ་ཡོད། རི་སྒང་དུ་ན་བུན་མང་པོ་ཡོང་གི་ཡོད།
• ས། གཙོ་བོ་སྐྱུར་རྩི་ཆེ་བའི་དམར་སེར་གྱི་ལེ་ཊ་རེ་ནིཊི་ས་རིགས་སྟེ། ལྕགས་རྫས་འབྱོར་ཆེ།
• སྐྱེ་ཁམས་རང་བྱུང་གི་ཞིང་ལས། འགའ་རྫས་བཟོས་པའི་ཞིང་སྨན་བེད་སྤྱོད་མི་བྱེད་པ་དང་། སྐྱེ་དཔྱད་ཀྱི་འབུ་སྲོག་སྲུང་སྐྱོབ། སྔོ་བརྩི་སྨན། རང་བྱུང་གི་གྲིབ་གཟུགས་བཅས་བེད་སྤྱོད་བྱེད། མ་གཞི་སྐྱེ་ཁམས་མིན་པའི་ས་ཁུལ་ལས་བར་སྟོང་ངེས་ཅན་གྱི་ས་ཁོངས་དགོས་པ་དང་། ཁེ་དབང་ལག་ཁྱེར་མ་ཐོབ་གོང་གི་བར་བརྒལ་དུས་ཚོད་ཀྱང་དགོས།

མཐོ་སྒང་གི་ས་རྒྱུད་དང་ན་བུན་གྱིས་མྱུ་གུའི་འཚར་སྐྱེད་དལ་དུ་གཏོང་ཞིང་། འདིས་དྲི་བཟང་རྫས་ཀྱི་དངོས་པོ་དང་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་གསོག་འཇོག་ལ་ཕན་ཐོགས་ཡོད་པས། ཇ་སྔོན་པོར་རིན་ཐང་ཆེ། ཡུན་ནན་དུ་སྐྱེ་ཁམས་རང་བྱུང་གི་ལག་ལེན་ནི་ལོགས་སུ་གྱེས་པའི་རི་སྒང་གི་ཞིང་རྭ་ཡོད་པ་དང་། དེ་དག་ཏུ་འབུ་སྲོག་གསོད་སྨན་གྱི་ཁུར་པོ་དམའ་བའི་རྐྱེན་གྱིས་བྱེད་སླ་བ་ཡིན།

༥. ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལག་རྩལ།

• སྡུད་ལེན།(采摘, cǎizhāi): ལག་པས་བཏོག་པ་སྟེ། འཇམ་ཉུང་གི་མྱུ་གུ།
• སྐམ་སྦྲིད་/རྩེག་རེག(摊放, tānfàng): རློན་ཚད་ཇག་ཇག་གཏོང་བ་དང་རྒྱུ་ཆ་གཅིག་གྱུར་བཟོ་བའི་ཆེད་དུ་དུས་ཐུང་ངུར་སྐམ་པོར་བཟོ་བ།
• སྔོ་ལྗང་སྲ་བརྟན་བྱེད་པ(杀青, shāqīng): ཚ་འཁོར་གྱི་བཟོ་བཅོས་སྟེ། ཉུང་མཐའི་རིམ་པར་སྨིན་པའི་ཁམས་བཅོས་བྱེད་པའི་སྨིན་རྫས་བཀག་འགོག་བྱས་ནས་འཚར་སྐྱེད་བཀག་སྲིང་བྱེད། ཇ་སྔོན་པོ་ཁྱད་པར་མཚོན་བྱེད་ཀྱི་གོ་གནས་གལ་ཆེན་ཡིན།
• སྲུལ་སྦྱོང་(揉捻, róuniǎn): ཚེལ་ཕྲ་མོའི་གྱང་རྩ་གས་པར་བཟོ་བ་དང་ལོ་མར་མཉེན་ཁུམ་གྱི་གཤིས་ཀ་སྤྲོད་པ།
• མུ་ཏིག་དབྱིབས་བཟོ་བ(做形, zuòxíng): ལོ་མ་དྲོ་ཞིང་མཉེན་པོ་ཡོད་སྐབས། ལག་པས་དྲིལ་ནས་རྡོག་རྡོག་བཟོ་བ། འདི་ནི་ངལ་འབྲས་ཆེ་བའི་གོ་རིམ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། མུ་ཏིག་གི་གཅུས་ཚད་དང་གཅིག་གྱུར་གྱི་ཚད་གཏན་འབེབས་བྱེད།
• སྐམ་པོར་བཟོ་བ(干燥, gānzào): བར་བརྟན་གྱི་རློན་ཚད་ལ་སླེབས་པར་བཟོ་བ། ཡུན་ནན་གྱི་ཇ་སྔོན་པོར་ཚ་མཁའི་འཁོར་ལོས་སྐམ་པོར་བཟོ་བ་(烘青, hōngqīng)ནི་དཔེ་མཚོན་ཅན་ཡིན།

སྔོ་ལྗང་སྲ་བརྟན་དང་སྐམ་པོར་བཟོ་བའི་ཚ་ཚད་དང་དུས་ཚོད་ཏག་ཏག་ནི་ཐོན་སྐྱེད་བྱེད་མཁན་ལ་གཞིགས་པ་དང་མཐའ་མའི་བྲོ་བའི་དབྱིབས་སུ་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས། ཇེ་ཇམ་ཇེ་ཇམ་གྱི་སྐམ་པོར་བཟོ་བས་སོས་ཉེན་དང་“སྔོ་ལྗང་“གི་དྲི་མ་ལྷག་ཏུ་འཛིན་པ་དང་། ཇེ་ཚ་ཇེ་ཚའི་སྐམ་པོར་བཟོ་བས་སྒོ་ངའི་ནང་རྫས་དང་གསོལ་བའི་ཟིལ་མངར་གྱི་རྣམ་པ་སྤྲོད།

༦. དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མ། གཅུས་ཤིང་སྔོ་སྟང་གི་རྡོག་རྡོག་སྟེ། སྤྱིར་བཏང་འོད་ལྡན་གྱི་སྤུ་ཕྲ་ཡོད་པའི་ཐེའུའི་རྩེ་མོ་ལྷང་ལྷང་དུ་མངོན་པ། གཅིག་གྱུར་ཡིན་ཞིང་སྦས་ཙམ་གྱིས་མི་ཞིབ་པ།
• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་བ། སོས་ཉེན་དང་རྩི་ཤིང་སྔོ་ལྗང་གི་དྲི་མ་འཐེན་པ་དང་། སྐམ་པོའི་རྩི་ཤིང་གི་དྲི་མ་དང་དལ་བའི་མངར་ཆ་བཅས་ལྡན།
• ཁུ་བའི་ཁ་མདོག སྔོ་སེར་སྐྱ་མོ་ནས་གསེར་མདོག་སྐྱ་མོའི་བར། དྭངས་ཤིང་གསལ་བ།
• ཁུ་བའི་དྲི་བ། སྔོ་ལྗང་། སོས་ཉེན་གྱི་ལོ་མ། སྐབས་རེ་སྒོ་ངའི་ནང་རྫས་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་འཐེན་པ།
• བྲོ་བ། ལོ་མ་རིགས་ཆེན་པོའི་རྒྱུ་ཆའི་རྐྱེན་གྱིས་ཇ་སྔོན་པོའི་ཆེད་དུ་བཟང་ངེས་ཅན་ཡིན། མངོན་གསལ་གྱི་གཞི་ལུས། སོས་ཉེན། ཚད་འཛིན་གྱི་ཁ་བསྐམ་ཆ་དང་མཇུག་མངར་(回甘, huígān)ལོག་པ་བཅས་ཡོད།
• བཙོས་པའི་ལོ་མ(叶底, yèdǐ): “ཐེའུ་དང་ལོ་མ་“ཡི་ཚོགས་པ་ཁ་ཕྱེ་བ་དང་། མཉེན་ཉུང་ཡིན་པ། གཅིག་གྱུར་གྱི་སྔོ་ལྗང་གི་ཁ་མདོག་ལྡན་པ།

ལོ་མ་རིགས་ཆེན་པོའི་རྒྱུ་ཆས་ཇ་དེ་ལུང་ཅིང་(龙井, Lóngjǐng)ལྟ་བུའི་ཤར་ཕྱོགས་ཀྲུང་གོའི་གནའ་རྒྱུད་ཀྱི་ཇ་སྔོན་པོ་ལས་ཀྱང་གཞི་ལུས་རྒྱས་པ་དང་སྐབས་རེ་ཁ་བསྐམ་ཆ་ཆེ་བ་བཟོ་སྲིད། ཡང་བསྐྱར་ཇ་འཐུང་སྐབས་ཁ་བསྐམ་ཆ་དང་ཁ་མཚར་ཆ་གསལ་པོར་མངོན།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་ཁྱབ་ཚད།

• ཇའི་ཕོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་མང་པོའི་རིགས།(茶多酚, chá duōfēn): འབྱོར་ཚད་མཐོ་བ་སྟེ། ཚོད་དཔག་ལྟར་སྐམ་པོའི་ལྗིད་ཀྱི་20–35%ཡོད། ལོ་མ་རིགས་ཆེན་པོའི་རིགས་ལ་སྤྱིར་བཏང་ཕོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་འབྱོར་ཆེ།
• ཁ་ཐེ་ཆིན།(儿茶素, érchásù): ཕོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱི་གཙོ་བོའི་སྡེ་ཚན་སྟེ། EGCGཚུད་པ། ཁ་བསྐམ་ཆ་དང་འཚར་སྐྱེད་བཀག་འགོག་གི་བྱེད་ནུས་གཏན་འབེབས་བྱེད།
• ཁ་ཧྥེ་ཨིན།(咖啡碱, kāfēijiǎn): ཚོད་དཔག་ལྟར་སྐམ་པོའི་ལྗིད་ཀྱི་3–5%ཡོད། ལོ་མ་རིགས་ཆེན་པོའི་རིགས་ལ་སྤྱིར་བཏང་མཐོ་བ།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར།(氨基酸, ānjīsuān)སྟེ། ཐེ་ཨ་ནིན་(茶氨酸, chá’ānsuān)ཚུད་པ: ‘ཨུ་མ་མི་‘དང་འཇམ་ཉེན་གྱི་གཤིས་ཀ་གྲུབ་པར་བྱེད་ཞིང་། ཁ་བསྐམ་ཆའི་ཚོར་བ་ཇག་ཇག་གཏོང་།
• གཞན་པ། དྲི་བཟང་རྫས་ཀྱི་འདུས་རྫས། སྐྱེ་ཚིལ་(ལྷག་པར་དུ་སྡེ་ཚན་C)། ཟུར་མིག་གི་ཆ་ཤས།

ཕོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་དང་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་གྱི་མཐའ་མའི་དོ་སྙོམས་ནི་མཐོ་ཚད། དུས་ཚོད་ཀྱི་སྡུད་ལེན། སྔོ་ལྗང་སྲ་བརྟན་གྱི་འགུལ་སྐྱོད་བཅས་ལ་གཞིགས་ཡོད། དཔྱིད་ཐོག་སྔ་མའི་སྡུད་ལེན་ནི་སྤྱིར་བཏང་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་གྱི་འབྱོར་ཚད་མཐོ་བས་འཇམ་ཉེན་དང་མངར་ཆེ།

༨. ཕན་ཐོགས་ཀྱི་གཤིས་ཀ།

• འཚར་སྐྱེད་བཀག་འགོག་གི་ནུས་པ། ཁ་ཐེ་ཆིན་གྱིས་རྐྱེན་བསྐྱེད། ཇ་སྔོན་པོ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཐོག་ནས་ཕོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱི་བཀག་འགོག་རྫས་ཀྱི་འབྱུང་ཁུངས་སུ་བརྩི།
• སེམས་པ་གསོ་སྲུང་གི་ནུས་པ། ཁ་ཧྥེ་ཨིན་དང་ཐེ་ཨ་ནིན་གྱི་མཉམ་སྦྲེལ་གྱིས་འཇམ་པོ་ཡིན་ཡང་ཚོར་ཐུབ་པའི་སྐུལ་སློང་གི་ནུས་པ་སྤྲོད་ལ། ཚོར་བ་ཚད་ལྡན་དུ་སྙོམས་པོ་ཡོད།
• ཁ་ཟས་ཀྱི་རྫས་བཞུར་དང་ཚ་ཚད་དམའ་བ། ཞག་ཁར་མེད་པའི་འཐུང་ཡག་སྟེ། ཉིན་རྒྱུན་གྱི་ཟས་རིམ་གྱི་ཆ་ཤས་སུ་གོམས་འདྲིས་ཆགས་ཡོད།

ཚད་ལས་བརྒལ་བའི་སྒྲོ་འདོགས་སྤང་དགོས་པ་སྟེ། ཇ་ནི་སྨན་མིན་ལ། ཇ་སྔོན་པོས་འཕྲོད་བསྟེན་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས་ཚུལ་གྱི་ཚན་རིག་གི་གནས་ཚུལ་ཁག་ཀྱང་གཅིག་མཚུངས་མིན། ལོ་མ་རིགས་ཆེན་པོའི་རྒྱུ་ཆར་ཁ་ཧྥེ་ཨིན་འབྱོར་ཚད་མཐོ་བས། ཁ་ཧྥེ་ཨིན་ལ་མི་བསྟུན་པའི་མི་ཚོར་ཚད་འཛིན་ལག་ལེན་བསྟར་རྒྱུ་གལ་ཆེ། ལྷག་པར་དུ་ཉིན་གུང་ཕྱེད་ཀྱི་རྗེས་སུ།

༩. ཇ་འཐུང་སྟངས།

• ཆུ། འཇམ་ཉེན། སོས་ཉེན། ཁོལ་ཚད་སླེབས་པ་དང་བསིལ་ཐུབ་པ།
• ཚ་ཚད། ཚོད་དཔག་80–85°C དེ་ལས་ཚ་བའི་ཆུས་ཁ་བསྐམ་ཆ་དང་ཁ་མཚར་ཆ་ཆེ་རུ་གཏོང་།
• སྣོད་ཆ། དྭངས་ཤེལ་གྱི་དཀར་ཡོལ་ལྟ་བུར་མུ་ཏིག་ཁ་ཕྱེ་བ་ལྟ་ཆོག་པ། སྤྱིར་དཀར་ཡོལ་གྱི་ཀའེ་ཝན་(盖碗, gàiwǎn)དང་ཇ་ཞང་ཡང་བེད་སྤྱོད་ཆོག
• ཚད་འཇལ། མུ་ཏིག་གཅིག་(གྲམ་5–8ཙམ)ལ་མི་ལི་ལིཊ་120–200། ཀའེ་ཝན་ནང་དུ་ཇེ་གཅུས་སུ་གཏོང་བར་མི་ལི་ལིཊ་150ལ་མུ་ཏིག་གཉིས་བེད་སྤྱོད་ཆོག

བཞོས་ཚུལ་གྱི་ལག་ལེན། མུ་ཏིག་ནི་གཅུས་པོས་དྲིལ་ཡོད་པས། ལམ་སེང་ཁ་མི་ཕྱེ་བ། བཞོས་ཚུལ་གྱི་ཐབས་ལམ་ལྟར་ན། དང་པོའི་ཁུ་བ་སྤྱིར་ལས་རིང་པོར་—སྐར་མ་40–60ཙམ་—བཞག་ནས་རྡོག་རྡོག་ཁ་ཕྱེ་འགོ་ཚུགས་དགོས། རྗེས་མའི་བཞོས་ཚུལ་རྣམས་ཐུང་ངུར་(སྐར་མ་10–30)བཞག་ནས་བྲོ་བ་ཇག་ཇག་ཡོང་བ་དང་མཉམ་དུ་རིང་དུ་གཏོང་། དངོས་ཡོད་དུ་བཞོས་ཚུལ་བཟང་པོ་3–5བར་ལེན་ཐུབ། དཀར་ཡོལ་ནང་དུ་ཇ་འཐུང་སྟངས་(“རྒན་པོའི་ཇ་འཐུང་སྟངས།” 老人茶, lǎorénchá)ལྟར་ན། མུ་ཏིག་ལ་ཆུ་བླུགས་ཏེ། ཇ་འཐུང་མུས་མ་དང་བསྟུན་ནས་ཆུ་སྣོན་གྱིན་དུ་ལོ་མ་ཁ་ཕྱེ་བ་ལ་ལྟད་མོ་བལྟ། འདིའི་སྐབས་སུ་ཁ་མཚར་ཆ་གསལ་པོ་མི་མངོན་པའི་ཆེད་དུ་ཚ་བའི་ཆུ་ཧ་ཅང་མི་བེད་སྤྱོད་པ་གལ་ཆེ།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• རྩ་དོན། ཇ་སྔོན་པོ་ནི་ཉར་སྨིན་གྱི་ཆེད་དུ་མིན་པས། སོས་ཉེན་པོར་འཐུང་རྒྱུ་ཡིན།
• གནས་བབ། རླུང་ཚགས་བརྟན་པོ་དང་འོད་མི་འགྱུར་བའི་ཐུམ་སྒྲོམ། བསིལ་ཞིང་དྲོ་ཉེན། མུན་ནག གཞན་གྱི་དྲི་མ་དང་རློན་པ་མེད་པ་དགོས།
• བསིལ་ཁང་། བརྟན་པོའི་སྒོ་ལྕགས་ཅན་གྱི་སྣོད་ནང་དུ་བསིལ་ཁང་དུ་ཉར་ན་འགྲིག ཕྱིར་ལེན་རྗེས་ཟགས་ཆུ་མི་བྱུང་བའི་ཆེད་དུ་ཁ་ཕྱེ་གོང་ཐུམ་སྒྲོམ་དེ་ཁང་གི་ཚ་ཚད་ལ་དྲོད་ཐུབ་པར་བཟོ་རྒྱུ་གལ་ཆེན་ཡིན།
• དུས་ཡུན། ཆེས་ལེགས་པའི་བྲོ་བ་ནི་སྤྱིར་བཏང་ཐོན་ཚེས་ནས་ཟླ་བ་12–18ཡི་ནང་ཉར་ཐུབ། དུས་ཡུན་འགྲོ་བཞིན་སོས་ཉེན་གྱི་དྲི་མ་ཡལ་ཏེ་“ལེབ་ལེབ་ཀྱི་གཤིས་ཀ་“ཐོན།

མུ་ཏིག་གི་གཅུས་པོའི་དྲིལ་སྟངས་ཀྱིས་ལོ་མའི་ནང་རིམ་རླུང་དང་འཕྲད་པར་ཚད་འཛིན་རམ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པས། འདིས་ཁ་ཐོར་གྱི་ཇ་སྔོན་པོ་ལས་སོས་ཉེན་གྱི་གཤིས་ཀ་ཉམས་ཚད་ཙམ་ཇག་ཇག་གཏོང་ཡང་། གཞོན་པའི་གནས་སུ་འཐུང་དགོས་པའི་སྤྱི་ཚོགས་ཀྱི་ལམ་ལུགས་ལ་འགྱུར་བ་མེད།

༡༡. རིན་གོང་དང་བཟོ་བཅོས།

• རིན་གོང་གྲུབ་ཚུལ། རིན་གོང་ནི་རྒྱུ་ཆའི་སྤུས་ཚད་(ཐེའུའི་བསྡུར་ཚད། དུས་ཚོད། ཞིང་རྭའི་མཐོ་ཚད)དང་། སྐྱེ་ཁམས་རང་བྱུང་གི་ཁེ་དབང་ལག་ཁྱེར་གྱི་དངོས་ཡོད་རང་བཞིན། ལག་པས་དྲིལ་བའི་ངལ་འབྲས་ཀྱི་ཚད་བཅས་ཀྱིས་གཏན་འབེབས་བྱེད། མཐའ་མའི་འདིས་ཁ་ཐོར་གྱི་འདྲ་མཚུངས་ལས་རིན་གོང་མངོན་གསལ་དུ་མཐོ་རུ་གཏོང་།
• ཚོང་ཁྲོམ་གྱི་དངོས་ཡོད་གནས་བབ། འདི་ནི་ཚད་ལྡན་གྱི་“སྙན་གྲགས་ཅན་“གྱི་ཇ་མིན་པར་ཉུང་ཤས་ཀྱི་གནས་ཀྱི་ཐོན་རྫས་ཡིན་པས། རིན་གོང་གི་རྒྱ་ཁྱོན་རྒྱ་ཆེ་ལ། “龙珠”ཞེས་པའི་མིང་དེ་ཉིད་ཀྱིས་ཚད་རིམ་གཏན་འབེབས་མི་བྱེད།

དཔེ་མཚོན་ཅན་གྱི་དཀའ་ངལ་དང་བཟོ་བཅོས། ཆེས་མང་བ་ནི་དངོས་ཡོད་ཀྱི་ཁེ་དབང་ལག་ཁྱེར་མེད་པར་“སྐྱེ་ཁམས་རང་བྱུང་“ཞེས་པའི་མིང་རྟགས་བཀོད་པ་ཡིན། ཀྲུང་གོའི་སྐྱེ་ཁམས་རང་བྱུང་ཁེ་དབང་ལག་ཁྱེར་གྱི་རྟགས་མཚན་དང་ཁེ་དབང་ལག་ཁྱེར་ཨང་གྲངས་ཡོད་མེད་བརྟག་དཔྱད་བྱ་དགོས་ཤིང་། དེ་ནི་ཕྱི་ཡི་འཚོལ་བཤེར་གྱི་ཐོ་རེག་ནང་དུ་དཔེ་གཞི་བསྡུར་ཆོག གཉིས་པ་ནི་སྤྱིར་བཏང་གི་ཇ་དང་རྙིང་པ། སོས་ཉེན་གྱི་གཤིས་ཀ་ཉམས་པའི་ཇ་བཅས་བཟང་ངེས་ཅན་དུ་འཚོང་བ། སོས་ཉེན་ཉམས་པའི་ཇ་སྔོན་པོས་“རྩྭ་རྙིང་“གི་དྲི་མ་འཐེན་པ་དང་། གཙང་མའི་སྔོ་ལྗང་གི་དྭངས་མའི་བརྗེད་སར་དམར་སེར་གྱི་བྱུང་ཟིན་གྱི་ཁུ་བ་སྟེར། གསུམ་པ་ནི་ལག་པའི་བརྗེད་སར་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་དབྱིབས་བཟོ་བྱས་པ་དང་། ཡང་ན་རྩུབ་ཤས་ཆེ་ཞིང་གས་གྲུམ་ཅན་གྱི་རྒྱུ་ཆ་བེད་སྤྱོད་བྱས་པ། སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་མུ་ཏིག་གི་ལོ་མ་ནི་གས་གྲུམ་དུ་མིན་པར་“ཐེའུ་དང་ལོ་མ་“ཡི་མ་ཚང་དུ་ཁ་ཕྱེ་སྲིད། བཞི་པ་ནི་བཟོ་བཅོས་ཀྱི་དྲི་བཟང་སྣོན་པ་སྟེ། འདི་ནི་རང་བྱུང་གི་དབྱིབས་དང་མི་མཐུན་པའི་ཧ་ཅང་སྐུལ་སློང་གི་“སྤོས་ཆུའི”དྲི་མས་ངོས་འཛིན་བྱེད།

ལག་ལེན་ཐོག་ཇི་ལྟར་ཞིབ་དཔྱོད་བྱེད་པ། སྐམ་པོའི་མུ་ཏིག་ལ་ཞིབ་ལྟ་བྱོས། དེ་དག་གཅིག་གྱུར་དང་། གཅུས་པོ། ཧམ་འབུ་དང་འདམ་དྲི་མེད་པ་ཡོད་དགོས། དྲི་བར་དཔྱད་པ་བྱོས་པས་སོས་ཉེན་དང་“སྔོ་ལྗང་“གི་གཤིས་ཀ་ཡོད་དགོས། ཇ་བཞོས་ཏེ་ཁུ་བར་འོད་དུ་ལྟ་བྱོས། གཙང་མ་དང་། དྭངས་གསལ། ཁ་མདོག་སྐྱ་མོ། བཙོས་པའི་ལོ་མར་ཞིབ་འཇུག་བྱོས། མཉེན་ཉུང་དང་། མ་ཚང་པོ། གཅིག་གྱུར་གྱི་ཁ་མདོག བརྟག་དཔྱད་བྱེད་རུང་བའི་ཨང་གྲངས་དང་བཅས་པའི་དངོས་ཡོད་ཀྱི་སྐྱེ་ཁམས་རང་བྱུང་གི་མིང་རྟགས་ཡོད་པ་ནི་ཞིབ་ཕྲའི་རྒྱབ་སྐྱོར་ཅིག་ཡིན་ཡང་། གཙོ་བོའི་གྲུབ་ཆ་ཉག་གཅིག་མིན།

༡༢. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དངོས།

• དབྱིབས་ཀྱི་མིང་། “འབྲུག་གི་མུ་ཏིག་“(龙珠, lóngzhū)ཞེས་པས་མུ་ཏིག་ལ་རྩེད་མོ་བྱེད་པའི་འབྲུག་གི་གཟུགས་བརྙན་མཚོན་ཞིང་། འདི་ནི་ཀྲུང་གོའི་རིག་གཞུང་གི་པར་རིས་སུ་རྒྱུན་མཐོང་གི་རྣམ་པ་ཞིག་ཡིན།
• དབྱིབས་ཀྱི་ཁྱབ་ཁོངས་རྒྱ་ཆེ་བ། མུ་ཏིག་གི་དབྱིབས་སུ་ཇ་སྔོན་པོ་མ་ཟད། ཇ་དཀར་པོ་དང་། དམར་པོ། ཤེང་ཕུ་ཨེར་བཅས་ཀྱང་དྲིལ་གྱི་ཡོད། ཇ་སྔོན་པོའི་ཐོན་རིམ་ནི་ཉུང་ཙམ་མཐོང་རྒྱུ་ཡོད།
• མུ་ཏིག་གཅིག་ལ་ཚད་འཇལ་གཅིག དབྱིབས་འདི་ནི་སྨན་བཀར་མེད་པར་ཚད་ངེས་ཅན་ལྡན་པའི་ཚད་འཇལ་བྱེད་བདེ་བོ་ཡོད་པས། དེ་ཉིད་ཁྱབ་ཆེ་བའི་རྒྱུ་མཚན་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད།
• ལོ་མ་ཕྲ་མོའི་བརྗེད་སར་ལོ་མ་རིགས་ཆེན་པོ། ཀྲུང་གོའི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་སྔོན་པོ་ཕལ་ཆེ་བ་ལས་མི་འདྲ་བར། འདིར་ཡུན་ནན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་དང་མཐུན་པའི་ཨ་སམ་རིགས་ཀྱི་ལོ་མ་རིགས་ཆེན་པོའི་རྒྱུ་ཆ་བེད་སྤྱོད་བྱེད།
• ཡུན་ནན་གྱི་ཉིད་གཤིས་གཉིས་ལྡན། རྒྱུ་ཆའི་རྨང་གཞི་གཅིག་པུ་དེ་ལག་རྩལ་མི་འདྲ་བས་ཇ་སྣོན་པོ་ཏེན་ལུས་དང་། དམར་པོ་ཏེན་ཧོང་། ཕུ་ཨེར་བཅས་ཕན་ཚུན་མི་འདྲ་བའི་ཇར་འགྱུར་ཐུབ།

མཇུག་སྡོམ་དུ།

ཡུན་ནན་ཞིང་འབྲོག་སྐྱེ་ཁམས་ཇ་འཁྱིལ་མ་སྔོན་པོ་ནི་ཡུན་ནན་གྱི་གནའ་དུས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆའི་སྲོལ་རྒྱུན་ལ་དེང་རབས་ཀྱི་ངོས་འཛིན་ཞིག་སྤྲད་པ་ཡིན། རིགས་ཆེན་པོའི་ཇ་ཤིང་གི་ལོ་མ་དེ་ཇ་སྔོན་པོའི་ལག་རྩལ་ལྟར་སྲ་བརྟན་བྱས་ཏེ། ལག་པས་ཚད་འཇལ་གྱི་རྡོག་རྡོག་ཏུ་སྡུད་སྒྲིག་བྱས་པ་ཡིན། འདི་ནི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ལུགས་ཅན་ཞིག་ཏུ་མི་བརྩི་བར། གཙང་སྦྲ་དང་། བེད་སྤྱོད་བདེ་བ། བྲོ་བ་གསལ་པོ་བཅས་ཀྱི་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཏུ་བརྩི་སྲིད། འདིའི་ནང་དུ་ལོ་མ་རིགས་ཆེན་པོའི་རྒྱུ་ཆའི་གཅུས་ཚད་དང་བཟང་ངེས་ཅན་གྱི་གཤིས་ཀ་དེ་ཉུང་མཐའི་རིམ་པར་སྨིན་པ་མེད་པའི་ཇའི་སོས་ཉེན་གྱི་གཤིས་ཀ་དང་མཉམ་སྦྲེལ་བྱས་ཡོད། སྤུས་ཚད་ཀྱི་གཙོ་བོའི་ཁ་ཕྱོགས་ནི་སོས་ཉེན་གྱི་གཤིས་ཀ་དང་། ཁུ་བའི་གཙང་སྦྲ། ཁ་ཕྱེ་བའི་ལོ་མའི་མ་ཚང་རང་བཞིན། ཁེ་དབང་བདེ་འཇགས་བྱས་པའི་སྐྱེ་ཁམས་རང་བྱུང་གི་ཁེ་དབང་ལག་ཁྱེར་བཅས་ཡིན།

འདམ་ག་བྱེད་སྐབས་འབྱུང་ཁུངས་ཀྱི་གསལ་དྭངས་རང་བཞིན་དང་དངོས་ཡོད་ཀྱི་རྟགས་མཚན་ལ་གཞི་བཅོལ་རྒྱུ་མན་གྱི། ཚོང་རྟགས་ཀྱི་མིང་ལ་གཞིགས་མི་རུང་། ཁེ་དབང་ལག་ཁྱེར་ཞིབ་དཔྱོད། བཙོས་པའི་ལོ་མའི་དྲི་བ་དང་རྣམ་པར་དཔྱད་པ། ཇ་འདི་གཞོན་པའི་གནས་སུ་འཐུང་དགོས་པ་དང་ཧ་ཅང་ཚ་བའི་ཆུ་མི་བེད་སྤྱོད་པར་དྲན་སྲུང་བྱེད་དགོས། གནས་བབ་འདི་དག་བསྲུངས་ཐུབ་ན། ཡུན་ནན་གྱི་ཇ་འཁྱིལ་མ་སྔོན་པོས་གཙང་མ་དང་། གཞི་ལུས་རྒྱས་པ། སྔོན་དཔག་བྱེད་ཐུབ་པའི་གྲུབ་འབྲས་སྤྲོད་ཅིང་། དེས་མཐོ་སྒང་གི་ཞིང་རྭའི་ས་ཁྱད་དང་ལག་པས་དྲིལ་བའི་ངལ་རྩོལ་གཉིས་ཀ་མཚོན་ཐུབ།

the teas described here are available from teamotea