zhè jiāng míng qián huáng jīn yá

ཧོང་ཅིན་ཡ (黄金芽, huángjīn yá — “གསེར་གྱི་མྱུ་གུ”) ནི་ཀྲེ་ཅང་ཞིང་ཆེན་ (浙江, Zhèjiāng) ནས་ཐོན་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། དེའི་རྒྱུ་ཆ་ནི་རང་བྱུང་ཁ་མདོག་སེར་པོའི་འདབ་མ་ལྡན་པའི་དཀོན་པའི་འོད་ལ་གཟིགས་པའི་ཇ་ཤིང་གི་རིགས་ཤིག་ཡིན། སྔོན་ཚིག་“མིང་ཆེན” (明前, míngqián) ཞེས་པ་ནི་ཆིན་མིང་ (清明, Qīngmíng) དུས་ཆེན་གྱི་སྔོན་དུ་བསྡུ་རྒྱུ་བརྗོད་ཀྱི་ཡོད་ལ། དེ་ནི་དཔྱིད་དུས་ཀྱི་སྔ་ཤོས་དང་རིན་ཐང་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་ཡིན། ཇ་འདི་ནི་འཇམ་པའི་གསེར་མདོག་གི་ཐེའུ་དང་། གཙང་མའི་མངར་རོ་ལྡན་པའི་ཁ་མདོག དེ་བཞིན་ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སི་དི་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཚད་ལྡན་པས་གྲགས་ཤིང་། ཁ་བ་ཕལ་ཆེར་མེད་པའི་ཨུ་མ་མིའི་རོ་མངོན་གསལ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། ཧོང་ཅིན་ཡ་ནི་དེང་རབས་ཀྱི་རིན་ཆེ་ཤོས་དང་ངོས་འཛིན་བྱེད་སླ་ཤོས་ཀྱི་ཀྲུང་གོའི་ཞིང་སྣ་ཞིག་ཡིན་ལ། དེའི་སྙན་གྲགས་ནི་སྤྱི་ལོའི་དུས་རབས་༢༡ པར་གྲུབ་པ་ཡིན། དབྱེ་ཁག་གི་ཐོག་ནས་འདབ་མའི་ཁ་མདོག་ལ་བརྟེན་ནས་“སེར་པོའི”ཇར་བརྩི་བ་དང་། བཟོ་སྦྱོང་བྱེད་ཐབས་ལ་བརྟེན་ནས་ལྗང་ཇར་བརྩི་བ་གཉིས་ཀ་ཡོད་པས་ལོགས་སུ་བཀྲལ་དགོས།

---

༡. དབྱེ་ཁག་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• ཨུ་རུ་སུའི་མིང་། ཀྲེ་ཅང་གི་མིང་ཆེན་ཧོང་ཅིན་ཡ (དངོས་ཡིག་“ཆིན་མིང་གི་སྔོན་གྱི་གསེར་མྱུ་གུ”)
• ཀྲུང་གོའི་མིང་། 浙江明前黄金芽 (Zhèjiāng míngqián huángjīn yá)
• ཇ་ཤིང་གི་རིགས། (ཞིང་སྣ།) ཧོང་ཅིན་ཡ (黄金芽, huángjīn yá) — འོད་ལ་གཟིགས་པའི་སེར་པོའི་འདབ་མ་ཅན་གྱི་ཞིང་སྣ (光照敏感型, guāngzhào mǐngǎn xíng)
• བཟོ་སྦྱོང་གི་དབྱེ་བ། ཕལ་ཆེར་ལྗང་ཇ (绿茶, lǜchá) དེ་ཡང་ཉུང་ཤས་སུ་རྣོ་བྱེད་པའི་རིམ་པ་ལྡན་པའི་སེར་ཇའི (黄茶, huángchá) ལག་རྩལ་བེད་སྤྱོད་བྱེད།
• འབྱུང་ཁུངས། ཀྲེ་ཅང་ཞིང་ཆེན། གཙོ་བོ་ནིང་པོ་ (宁波, Níngbō) གྲོང་ཁྱེར་གྱི་ཡུས་ཡོ (余姚, Yúyáo) ས་ཁུལ།
• བསྡུ་དུས། ཆིན་མིང་གི་སྔོན་ལ། སྤྱི་ཟླ་བཞི་པའི་སྔོན་ལ། (明前)

འདིར་“སེར་པོ”ཞེས་པའི་ཚིག་གི་དོན་གཉིས་དབྱེ་བ་ཤེས་དགོས། ཧོང་ཅིན་ཡ་ནི་གཙོ་བོ་ཇ་ཤིང་གི་རིགས་ཀྱི་མིང་ཞིག་ཡིན་པ་མ་གཏོགས། བཟོ་སྦྱོང་གི་དབྱེ་ཁག་མིན། ཞིང་སྣ་འདིའི་འདབ་མ་ནི་ཁློ་རོ་ཕིལ་གྱི་ཚད་དམས་པས་རང་བྱུང་གིས་སེར་པོའི་ཁ་མདོག་ལྡན་པས། ཇ་དེ་མཐོང་སྣང་གིས་“སེར་པོའི་འདབ་མ་ཅན”གྱི་སྡེ་ཚན་དུ་བརྩི། འོན་ཀྱང་ལག་རྩལ་གྱི་ཐོག་ནས་ཧོང་ཅིན་ཡ་ཕལ་ཆེ་བ་ནི་ལྗང་ཇ་ལྟར་བཟོ་སྦྱོང་བྱེད་པ་དང་། དངོས་ཡོད་སེར་ཇའི་ཁྱད་ཆོས་སུ་གྱུར་པའི་རྣོ་བྱེད་པའི་རིམ་པ་ (闷黄, mènhuáng) མེད། ཇ་བཟོ་བ་འགས་ཅན་ཁག་གིས་རྒྱུ་ཆ་འདི་ལས་སེར་ཇ་ཉིད་བཟོ་སྦྱོང་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་ནའང་། དེ་རིགས་ཀྱི་ཐོན་ཚོང་ནི་ཤིན་ཏུ་དཀོན།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།

• ཐོན་ཚུལ། སྤྱི་ལོའི་དུས་རབས་༢༠ པའི་མཇུག་ནས་དུས་རབས་༢༡ པའི་སྔོན་ལ། ཀྲེ་ཅང་ཞིང་ཆེན།
• འདེམས་སྦྱོང་གི་ས་གནས། དེའི་འབྱུང་ཁུངས་ནི་ནིང་པོའི་འོག་ཏུ་གཏོགས་པའི་ཡུས་ཡོ (余姚) ས་ཁུལ་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད།
• གཏན་འཇགས་བྱེད་ཐབས། རང་བྱུང་འགྱུར་ལྡོག་ཅན་ཞིག་འདེམས་ཏེ་སྣོད་མིན་སྐྱེ་འཕེལ་བྱས་པ།

ཧོང་ཅིན་ཡ་ནི་ཇ་ཤིང་གི་རང་བྱུང་འགྱུར་ལྡོག་ལས་འདེམས་སྦྱོང་བྱས་པའི་ན་གཞོན་ཞིང་སྣ་ཞིག་ཡིན་ལ། དེར་ཁློ་རོ་ཕིལ་གྱི་འཛུགས་སྐྲུན་ལ་འཁྲུག་སྐྱོན་ཡོད། ལོ་ངོ་བརྒྱ་ཕྲག་མང་པོའི་རྒྱུད་པ་ལྡན་པའི་ལོ་རྒྱུས་ཅན་གྱི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་དག་དང་མི་འདྲ་བར། ཧོང་ཅིན་ཡའི་སྙན་གྲགས་ནི་གཙོ་བོ་ཉེ་བའི་བཅུ་ཟླ་ཕྲག་ཁ་ཤས་ནང་དུ་འདབ་མའི་རྒྱུན་མིན་པའི་གསེར་མདོག་དང་། ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སི་དི་མཐོ་ཚད། དེ་བཞིན་ཚོང་རའི་རིན་གོང་མཐོ་བ་བཅས་ལ་བརྟེན་ནས་གྲུབ་པ་ཡིན།

ཞིང་སྣ་འདི་ཐོན་པ་ནི་ཀྲེ་ཅང་གིས་ཁློ་རོ་ཕིལ་ཉུང་བའི་“ཁྲ་སྐྱ་” (སྐྱ་བོ་དང་སེར་པོ) ཞིང་སྣར་དངོས་པའི་དོ་སྣང་ཇེ་འཕེལ་དུ་གཏོང་བའི་སྤྱིའི་ནང་དུ་བསྡུས་ཆོག སྔོན་དུ་ཨན་ཅི་པེ་ཆ (安吉白茶, Ānjí báichá) — དྲོད་ཚད་ལ་གཟིགས་པའི་སྐྱ་བོའི་འདབ་མ་ཅན་གྱི་ཞིང་སྣ་ཞིག་རྒྱལ་ཡོངས་སུ་སྙན་གྲགས་ཆེན་པོ་ཐོབ་ཡོད། ཧོང་ཅིན་ཡ་ནི་དེ་དང་ཉེ་འཁོར་ཡིན་ནའང་མི་འདྲ་བའི་འོད་ལ་གཟིགས་པའི་རིགས་ཤིག་གི་སྐུ་ཚབ་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད། ཀྲུང་གོའི་རིག་གཞུང་ནང་དུ་འདབ་མའི་གསེར་མདོག་ནི་དཀོན་པ་དང་དཔལ་འབྱོར་གྱི་རྟགས་སུ་བརྩི་བས། དེས་ཇའི་ཚོང་རའི་ཁྱད་ཆོས་ཇེ་ཆེར་བཏང་ཡོད།

༣. རྩི་ཤིང་རིག་པའི་ངོ་སྤྲོད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། ཇ་ཤིང་ཁ་མེལ་ལི་ཡ (Camellia sinensis)
• ཞིང་སྣ། ཧོང་ཅིན་ཡ (黄金芽) སྟོང་ཤུགས་ཅན། འདབ་མ་ཆུང་ངུ་ནས་འབྲིང་བ།
• གལ་ཆེའི་ཁྱད་ཆོས། འོད་ལ་གཟིགས་པའི་ཁྲ་སྐྱ་ཉམས་སྐྱོན། (白化, báihuà) — སེར་པོའི་ཁ་མདོག་ནི་ལོ་ཧྲིལ་པོར་རྒྱུན་འཁྱོངས་བྱེད་ལ། ཉི་མའི་འོད་ཟེར་འོག་ཇེ་ཆེར་འགྲོ།
• མིང་ཆེན་གྱི་རྒྱུ་ཆ། ཐེའུ་རྐྱང་པའམ་ཡང་ན་འདབ་མ་གཅིག་དང་བཅས་པའི་ཐེའུ། སྙོམས་ཤིང་འཇམ་པ།

ཧོང་ཅིན་ཡའི་ཁ་མདོག་གི་རང་བཞིན་ནི་ཨན་ཅི་པེ་ཆ་ལས་མི་འདྲ། ཨན་ཅི་པེ་ཆ་ནི་དྲོད་ཚད་དམའ་བར་འགྱུར་བ་དང་དཔྱིད་དུས་སྔོན་པོའི་བསིལ་བའི་སྐབས་སུ་ཁྲ་སྐྱ་འགྲོ་ལ། རྗེས་སུ་སྔོ་རྩི་ཆགས། ཧོང་ཅིན་ཡ་ནི་འོད་ལ་འགྱུར་བ་སྟེ། ཉི་མའི་འོད་ཟེར་ཇེ་མང་དུ་སོང་བ་དང་གསེར་མདོག་ཇེ་གསལ་དུ་འགྲོ་ལ། སྲིབ་གཟུགས་འོག་ཏུ་འདབ་མ་སྔོ་རྩི་ཆེ་རུ་འགྲོ། དེ་དང་ཆབས་ཅིག་གསེར་མདོག་གི་ཁ་མདོག་ནི་དུས་ཚིགས་ཡོངས་སུ་རྒྱུན་འཁྱོངས་བྱེད། རྒྱུ་མཚན་ནི་ཁློ་རོ་ཕིལ་གྱི་ཚད་གཞི་དམའ་བ་དང་ལྡན་མིན་གྱིས་ཀ་རོ་ཊི་ནོའི་ཌི་བསྡུར་བའི་ཆ་སྙོམས་མཐོ་བ་ཡིན།

མིང་ཆེན་གྱི་བསྡུ་རུབ་ལ་དཔྱིད་དུས་སྔ་ཤོས་དང་འཇམ་ཤོས་ཀྱི་མྱུ་གུ་ཁོ་ན་ལེན་ལ། བསྡུ་རུབ་ནི་ཐེའུ་རྐྱང་པའམ་ཐེའུ་དང་ཁ་ཕྱེ་བའི་འདབ་མ་དང་བཅས་པ་ཡིན། རྒྱུ་ཆའི་སྙོམས་པ་དང་“གསེར་མདོག་ཅན”ཡིན་པས་རིམ་པ་དང་རིན་གོང་ལ་ཐད་ཀར་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས།

༤. ས་ཁྱད་དང་གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ཞིང་ཆེན། ཀྲེ་ཅང་།
• གཙོ་བོའི་ས་ཁུལ། ཡུས་ཡོ་དང་སི་མིང་ (四明山, Sìmíng shān) རི་རྒྱུད་ཀྱི་རི་སྣེ། ཞིང་སྣ་འདི་ཀྲེ་ཅང་གི་རྫོང་གཞན་དང་ཞིང་ཆེན་ཕྱི་ལོག་ཏུའང་ཁྱབ་ཡོད།
• གནམ་གཤིས། ཁོག་རྒྱུད་ཀྱི་གློག་འདྲ་རླུང་ཅན། དྲོ་ཞིང་རླན་གཤེར་ཆེ་བ། རི་སྣེའི་རི་ཁུལ་དུ་ན་བུན་ཆགས།
• ས་རྫ། སྐྱུར་ཁུ་ཅན། ལྷོད་པོ། ཆུ་འབྱིན་ཡག་པོ་ཡོད་པ།

དྲོད་ཚད་རན་པ་དང་། དབྱར་དགུན་འཇམ་པོ། དཔྱིད་དུས་ན་བུན་ཆགས་པའི་ཀྲེ་ཅང་གི་གནམ་གཤིས་ནི་དཔྱིད་དུས་སྔོན་པོའི་མྱུ་གུ་རྣམས་ལ་ལེགས་ཤོས་ཡིན། རང་གི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་གསེར་མདོག་གི་ཁ་མདོག་མངོན་པར་དགོས་པའི་འོད་ཟེར་ཤུགས་ཆེན་པོ་ཤིང་ལ་དགོས་པས། ཞིང་ལས་ལག་རྩལ་ནི་ཉིན་སྣང་དང་མྱུ་གུ་འཇམ་པོར་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པའི་བར་དུ་སྙོམས་སྒྲིག་བྱེད་དགོས།

ལོགས་སུ་ཞིང་སྣ་འདིའི་ཐོན་སྐྱེད་ཚད་དམའ་བ་བརྗོད་དགོས། ཁློ་རོ་ཕིལ་གྱི་ཚད་གཞི་དམའ་བས་ཧོང་ཅིན་ཡའི་འོད་འཇུག་གི་བྱ་བ་ཞན་པ་དང་། ཤིང་སྐྱེ་འཚར་ག་ལས་དལ་བ། ཐོན་སྐྱེད་ས་རྒྱ་གཅིག་གྱུར་ནས་སྤྱིར་བཏང་གི་ལྗང་ཇའི་ཞིང་སྣ་ལས་ཉུང་བ་བཅས་ཡིན། སྐྱེ་དཔག་པའི་ཁྱད་ཆོས་འདི་ནི་བསྡུ་དུས་སྔ་བ་དང་ཆབས་ཅིག་ཇའི་རྨང་རྩ་མཐོ་བའི་རྒྱུ་མཚན་གལ་ཆེན་ཞིག་ཡིན།

༥. ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལག་རྩལ།

གཞི་རྩའི་དང་ཁྱབ་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་རྣམ་པ་ནི་ལྗང་ཇ་ཡིན།

• བསྡུ་རུབ། (采摘, cǎizhāi): དཔྱིད་དུས་སྔ་པོའི་ཞོགས་པར། ལག་པས། འཇམ་པའི་ཐེའུ་ཁོ་ན།
• ཁྱབ་བཞག་པ། (摊放, tānfàng): སྲབ་མོའི་རིམ་པས་ཆ་སྙོམས་ངང་རླན་ཤོར་ཆ་ཤས་གཅོག་པ།
• ལྗང་ཆ་གཏན་འཇགས། (杀青, shāqīng): དྲོད་སྦྱིན་པ་སྟེ་ཚེ་བཙའི་བྱ་བ་ལྡན་པར་བྱས་ནས་ཁ་མདོག་བརྟན་པོར་བྱེད་པ།
• ལྡུམ་སྦྱོང་། (揉捻, róuniǎn): ཡང་མོ་སྟེ་འཇམ་པའི་ཐེའུར་གཞིག་མི་འཇུག་པ་དང་དབྱིབས་སྲུང་བ།
• སྐམ་བྱེད། (干燥, gānzào): བརྟན་པོའི་དམའ་མོའི་རླན་ཚད་ལ་སླེབས་པར་བྱེད་པ།

ལག་ལེན་གྱི་ཐོག་ནས་ཇ་བཟོ་བ་འགས་ཅན་གྱིས་འདབ་མ་དྲང་པོ་དང་ལེབ་ལེབ་ (ཐེའུ་ཅན་གྱི་ལྗང་ཇའི་ཁྱད་ལྡན་ལྟར) ཡང་ན་ཅུང་ཟད་ལྡུམ་པོ་བཟོ་གི་ཡོད། དེ་དང་ཆབས་ཅིག་གསེར་མདོག་གི་ཐེའུ་རྣམས་གཅིག་གྱུར་ངང་སྲུང་བ་ནི་གཙང་སྦྲའི་ལས་དོན་གྱི་རྟགས་སུ་འཛིན།

སེར་ཇའི་རྣམ་པར་ནི་ལྗང་ཆ་གཏན་འཇགས་དང་སྐམ་བྱེད་ཡོངས་སུ་རྫོགས་པའི་བར་དུ་རྣོ་བྱེད་པའི་རིམ་པ་ (闷黄, mènhuáng) ཁ་སྣོན་བྱེད། དྲོད་ཆགས་པའི་འདབ་མ་བཀབ་ནས་ཉར་ཚགས་བྱེད་པས་འཇམ་པོའི་ཚེ་བཙའ་མིན་པའི་“སེར་པོར་འགྱུར་བ་“འཕེལ་ཏེ་རོ་མངར་དུ་གཏོང་། ཧོང་ཅིན་ཡར་བཟོ་སྦྱོང་བྱེད་ཐབས་འདི་ནི་ལྗང་ཇའི་ཐབས་ལམ་ལས་ཤིན་ཏུ་ཉུང་ངུར་སྤྱོད།

༦. དབང་པོའི་ཤེས་ཚོར་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་འདབ། གསལ་ལ་གསེར་མདོག་གི་སེར་པོ། སྙོམས་ཤིང་འཇམ་པའི་ཐེའུ།
• ཁ་མདོག དྭངས་པ། སྙོམས་པོ། སེར་པོ་དང་ལྗང་ཁུའམ་གསེར་མདོག་ཅན།
• དྲི་རོ། རྗེན་པ། འཇམ་པོ། ལྗང་རྩིའི་དྲི་མ་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་ཡང་བ་འདྲེས་པ།
• རོ་བྲོ། ཤིན་ཏུ་རྗེན་པ། མངར་ཆུང་ཅན། མངོན་གསལ་གྱི་ཨུ་མ་མི་དང་བཅས། ཁ་བ་དང་དྲོད་ཁ་ཧ་ཅང་ཉུང་བ།
• བཙོས་པའི་འདབ་མ། འཇམ་པོ། སྙོམས་པོ། སྔོ་གསལ་གྱི་སེར་པོ།

དབང་པོའི་ཤེས་ཚོར་གྱི་གཙོ་བོའི་ཁྱད་ཆོས་ནི་གཙང་མའི་མངར་རོ་དང་ཨུ་མ་མི་འདྲེས་པ་སྟེ་ཁ་བ་ཕལ་ཆེར་མེད་པ་ཡིན། འདི་ནི་ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སི་དི་མཐོ་ཚད་དང་པོ་ལི་ཕི་ནོལ་གྱི་ཚད་གཞི་འོས་འཚམས་ཀྱི་ཐད་ཀའི་འབྲས་བུ་ཡིན།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་ཆ་འཕྲོད།

• ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སི་དི། (氨基酸, ānjīsuān): ཚད་གཞི་ཤིན་ཏུ་མཐོ་བ། ཚད་འཇལ་མང་པོའི་ནང་དུ་སྤྱིར་བཏང་གི་ལྗང་ཇ་ (འདི་དག་ནི་བརྒྱ་ཆ་ ༢–༤ ཡིན) ལས་མངོན་གསལ་མཐོ་བ་དང་། ལེགས་ཤོས་ཀྱི་དཔྱིད་དུས་ཐོན་ཚོང་ནང་དུ་ཚོད་དཔག་བྱས་ན་བརྒྱ་ཆ་ ༦ དང་དེ་ལས་མཐོ་བ།
• ཐེ་ཨ་ནིན། (茶氨酸, chá’ānsuān): ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སི་དི་གཙོ་བོ་ཞིག་སྟེ་མངར་རོ་དང་ཨུ་མ་མིར་འགན་འཁུར།
• ཇའི་པོ་ལི་ཕི་ནོལ། (茶多酚, cháduōfēn): བསྡུར་བའི་ཆ་སྙོམས་ཀྱིས་ཚད་ལྡན་པས་ཁ་བ་ཉུང་བར་འགྱུར།
• ཁློ་རོ་ཕིལ། (叶绿素, yèlǜsù): ཚད་དམས་པས་སེར་པོའི་ཁ་མདོག་ཐོན།
• ཁོ་ཧྥེ་ཡིན། (咖啡因, kāfēiyīn): ཇར་སྤྱིར་བཏང་གི་ཚད་གཞིའི་ནང་དུ་ཡོད།

རོ་བྲོའི་གལ་ཆེའི་ཚད་གཞི་ནི་པོ་ལི་ཕི་ནོལ་དང་ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སི་དི་བར་གྱི་བསྡུར་ཚད་ (酚氨比, fēn’ān bǐ) དམའ་བ་ཡིན། དེ་ཇེ་དམའ་བས་ཇ་དེ་ཇེ་འཇམ་ལ་མངར་རོ་ཆེ། ཧོང་ཅིན་ཡའི་བསྡུར་ཚད་འདི་སྤྱིར་བཏང་དམའ་བས་དེའི་རང་བཞིན་གཏན་འཁེལ་བྱེད།

༨. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• ཐེ་ཨ་ནིན། ཞི་བདེའི་གཙོ་བོར་གཏོང་བར་སྐུལ་མ་བྱེད་པ་དང་ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་གྱི་སེམས་སད་པའི་ནུས་པར་འཇམ་པོས་སྙོམས་སྒྲིག་བྱེད།
• དམར་སྲུང་རྫས། པོ་ལི་ཕི་ནོལ་དང་ཀེ་ཊི་ཆིན་གྱིས་དམར་སྲུང་གི་བྱ་བ་སྒྲུབ།
• གྲོད་ཤལ་ལ་འཇམ་པོ། དྲོད་ཁ་མི་མཐོ་བས་བཏུང་བྱ་འདི་མི་མང་པོར་བདེ་སྐྱིད་ཡོང་།

གོང་གསལ་ཁྱད་ཆོས་རྣམས་ནི་ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སི་དི་མཐོ་བའི་ལྗང་ཇའི་སྤྱིའི་ཁྱད་ཆོས་མཚོན་པ་ཙམ་ལས་སྨན་བཅོས་ཀྱི་ལམ་སྟོན་མིན། ནད་གཞི་རྙིང་པ་དང་སྨན་བཅའ་སྐབས་སུ་མི་སོ་སོའི་བཟོད་ཤུགས་དང་སྨན་པའི་བཀའ་དྲིན་ལ་གཞིགས་རྒྱུ་ནི་རིགས་འཚམས་ཡིན།

༩. ཇ་སྦྱོར་ཐབས།

• ཡོ་བྱད། ཤེལ་གྱི་དཀར་ཡོལ། (玻璃杯, bōlibēi) — གསེར་མདོག་གི་ཐེའུར་ལྟད་མོ་བལྟ་བའི་ཆེད་དུ། ཡང་ན་དཀར་ཡོལ་གྱི་སྐྱོགས་ཀ (盖碗, gàiwǎn)།
• ཆུའི་དྲོད་ཚད། ༨༠–༨༥ °C འཇམ་པའི་ཐེའུ་ལ་ཁོལ་ཆུ་དྲག་པོ་མི་འཚམ།
• བསྡུར་ཚད། ཚོད་དཔག་ ༣ g ལ་ ༡༥༠ ml (སྐྱོགས་ཀར་ནི་ཅུང་ཟད་མང་བ་བཞག་ཆོག)
• ཆུ། འཇམ་པོ། གཏར་ཁ་དམའ་མོ་ཅན།

དཀར་ཡོལ་ནང་དུ་“ཡར་བླུགས”དང་“བར་མའི”བླུགས་ཐབས་ (上投, shàngtóu / 中投, zhōngtóu) མཐུན་པོ་ཡོད། ཐེའུ་རྣམས་ག་ལེར་ཁ་ཕྱེ་ནས་ནང་དུ་དིང་ལ། ཁ་མདོག་ཁུར་མྱངས་དུས་ཁ་སྐོང་བྱེད་ཆོག སྐྱོགས་ཀར་ནི་དུས་ཚོད་ཐུང་ངུའི་ནང་དུ་ཇ་སྦྱོར་བ་སྟེ། ཐོག་མའི་བླུགས་ཐེངས་ལ་སྐར་མ་ ༡༥–༣༠ དང་། དེ་ནས་དུས་ཚོད་ཅུང་ཟད་སྤར་ནས་ཁྱོན་བསྡོམས་ཐེངས་ ༣–༥ བླུགས་ཆོག རོ་བྲོར་གཞིགས་ཏེ་མངར་རོ་དང་ཨུ་མ་མི་མངོན་གསལ་ཇེ་ཞན་དུ་སོང་ཚེ། ཇ་དེའི་ནུས་པ་ཟད་པ་ཡིན།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• ཐབས་ལམ། ལྗང་ཇ་ལྟར་ — བསིལ་ས། མུན་ནག རླུང་འགྲོ་ས་དང་ཕྱིའི་དྲི་མ་མི་ཚོར་བ།
• སྣོད། རླུང་དཀྲིས་ཅན་གྱི་ཐུམ་སྒྲིལ། དུས་ཡུན་རིང་པོར་ཉར་དགོས་ན་འཁྱགས་བཀག་སྒམ་དང་འཁྱགས་སྟེར་སྒམ་མཐུན་པོ་ཡོད།
• དུས་ཡོལ། རྗེན་པོར་འཐུང་དགོས། བསྡུ་རུབ་བྱས་པ་ནས་ལོ་གཅིག་ནང་ཚུན་དུ་བཟའ་ན་ལེགས།

དཔྱིད་དུས་ཀྱི་འཇམ་པོའི་ལྗང་ཇ་གཞན་ལྟར། ཧོང་ཅིན་ཡ་ནི་དྲི་རོའི་རྗེན་པ་དང་“ལྗང་ཁུའི”རོ་བྲོའི་གསལ་ཆ་མྱུར་ཤོས་སུ་ཉམས་འགྱུར་ཡོང་། ཁ་ཕྱེ་བའི་ཐུམ་སྒྲིལ་ནི་འགོར་བ་མེད་པར་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་དང་། ཐབ་ཚང་གི་རླན་པ་དང་དྲི་མ་དྲག་པོ་ལས་བརྒྱབ་སྐྱོང་བྱེད་དགོས།

༡༡. རིན་གོང་དང་རྫུས་མ།

• རིན་གོང་གི་རིམ་པ། མཐོ་བ། ཧོང་ཅིན་ཡ་ནི་ཐོན་སྐྱེད་ཚད་དམའ་བ་དང་བསྡུ་དུས་སྔ་བས་རིན་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ཞིང་སྣ་ཞིག་ཡིན།
• རིན་གོང་མཐོ་རུ་གཏོང་བའི་རྒྱུ་མཚན། མིང་ཆེན་གྱི་བསྡུ་རུབ། ཐེའུ་ཡོངས་སུ་ཚང་བའི་ཆ་ཤས་མཐོ་བ། འབྱུང་ཁུངས་ཀྱི་གཙང་མ།

ཚོང་རའི་ནང་དུ་མགོ་སྐོར་གཏོང་བའི་གཞི་རྩའི་ཐབས་ལམ།

• འདྲེས་སྲེ། རིན་གོང་དམའ་བའི་སེར་པོའི་འདབ་མ་ཅན་གྱི་ཇ་དང་སྤྱིར་བཏང་གི་ལྗང་ཇའི་རྒྱུ་ཆ་དངོས་ཡོད་ཧོང་ཅིན་ཡར་སྲེ་བ།
• ཚོས་བརྒྱབ་པ། ཚོས་ཅན་གྱི་ཇ་རང་བྱུང་གསེར་པོར་ངོ་སྤྲོད་བྱེད་པ།
• བསྡུ་དུས་ཕྱི་བ་ མིང་ཆེན་གྱི་ཐོན་ཚོང་ཡིན་ཁུལ་དུ་ངོ་སྤྲོད་བྱེད་པ།

འདེམས་སྒྲུག་བྱེད་སྐབས་སུ་གཟིགས་དགོས་པ་ནི། དངོས་ཡོད་ཧོང་ཅིན་ཡ་ནི་སྐམ་ཆ་ཡིན་པའི་སྐབས་སུ་མ་ཟད། བཙོས་པའི་འདབ་མའི་ནང་དུའང་གསེར་མདོག་གི་ཁ་མདོག་རྒྱུན་འཁྱོངས་བྱེད། རོ་བྲོ་ནི་མངར་རོ་མངོན་གསལ་དང་ཨུ་མ་མི་ལྡན་ལ་ཁ་བ་ཕལ་ཆེར་མེད། ལྗང་ཁུ་ཆེ་བ་དང་། རྩུབ་ཆ་ཅན། དྲོད་ཁ་ཚོར་བའི་འདབ་མ་དང་། “སྟོང་པའི”མངར་རོ་ཅན་ཡིན་ན་དོགས་པ་ཟ་དགོས། ཇ་བླུགས་ཐེངས་མང་པོ་བསྡུར་བ་ནི་ཕན་ཐོགས་ཆེ། སྤུས་ཚད་ལེགས་པའི་ཇར་མངར་རོའི་རང་བཞིན་དུས་ཡུན་རིང་བར་རྒྱུན་འཁྱོངས་བྱེད། ཨན་ཅི་པེ་ཆ་དང་བསྲེ་འཁྲུལ་ཡོང་སྲིད་པ་དྲན་གསོ་བྱེད་དགོས་ལ། ཁ་མདོག་དང་རོ་བྲོའི་རྣམ་པ་མི་འདྲ་བའི་ཞིང་སྣ་གཞན་ཞིག་ཡིན་ནའང་། སྐབས་རེ་རེར་ཉེ་འགྲམ་དུའམ་སྦྲེལ་མ་ཡོད་པའི་མིང་གི་འོག་ཏུ་འབུལ་སྟར་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

༡༢. དོ་སྣང་འཕྲོད་པའི་དོན་དག།

• འོད་ལ་བརྟེན་པ་དང་དྲོད་ཚད་ལ་བརྟེན་པའི་བར། ཧོང་ཅིན་ཡ་ནི་ཉི་མའི་འོད་ཟེར་ལ་བརྟེན་ནས་སེར་པོར་འགྱུར་ལ་ལོ་ཧྲིལ་པོར་གསེར་མདོག་ཅན་དུ་རྒྱུན་འཁྱོངས་བྱེད། དེ་ལས་ལྡོག་ཏུ་ཨན་ཅི་པེ་ཆ་ནི་དཔྱིད་དུས་སྔོན་པོའི་བསིལ་བའི་སྐབས་སུ་ཁྲ་སྐྱ་འགྲོ་ལ། རྗེས་སུ་སྔོ་རྩི་ཆགས།
• དཀོན་པའི་ཁ་མདོག འདི་ནི་དུས་ཚིགས་ལ་བརྟེན་པའི་དཀར་སྐྱ་མིན་པར་རྒྱུན་འཁྱོངས་གསེར་མདོག་ཀྱི་འདབ་མ་ལྡན་པའི་ཞིང་སྣ་ཤིན་ཏུ་ཉུང་བ་ཞིག་ཡིན།
• སྐྱེ་དཔག་པའི་རིན་གོང་། ཁློ་རོ་ཕིལ་དམའ་བ་ནི་འོད་འཇུག་གི་བྱ་བ་ཞན་པ་དང་། སྐྱེ་འཚར་དལ་བ། ཐོན་སྐྱེད་ཚད་ཉུང་བ་བཅས་ཀྱི་དོན་ཡིན་པས། རིན་གོང་མཐོ་བར་གྱུར།
• “ཚོས་མདོག”ཞིང་སྣའི་ཁྱིམ་ཚང་། ཧོང་ཅིན་ཡ་ནི་ཁློ་རོ་ཕིལ་གྱི་འཛུགས་སྐྲུན་ལ་འཁྲུག་སྐྱོན་ཡོད་པའི་ཞིང་སྣའི་སྡེ་ཚན་ནང་གི་ཞིག་ཡིན་ལ། ཀྲེ་ཅང་དུ་སྡེ་ཚན་འདིར་ཧུར་བརྩོན་གྱིས་ཞིབ་འཇུག་དང་གསོ་སྤེལ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ཀྲེ་ཅང་གི་མིང་ཆེན་ཧོང་ཅིན་ཡ་ནི་གཙོ་བོ་རང་བྱུང་གསེར་མདོག་གི་འདབ་མ་ལྡན་པའི་ཇ་ཤིང་གི་ཁྱད་པར་བའི་རིགས་ཤིག་གི་ཇ་ཡིན་པ་མ་གཏོགས། ལག་རྩལ་གྱི་ཐོག་ནས་གདེང་ཚོད་ཅན་གྱི་སེར་ཇ་མིན། དེའི་རང་བཞིན་ནི་གསལ་བའི་ཁ་མདོག་དང་། ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སི་དི་མཐོ་ཚད། ཁ་བ་ཧ་ཅང་ཉུང་བའི་གཙང་མའི་མངར་རོ་དང་ཨུ་མ་མི་བཅས་ཀྱི་དཀོན་པའི་འདྲེས་སྦྱོར་གྱི་སྒང་ཐོག་ཏུ་བསྐྲུན་ཡོད་ལ། སྔ་མོའི་“ཆིན་མིང་གི་སྔོན་གྱི”བསྡུ་རུབ་ཀྱིས་ལེགས་ཤོས་ཀྱི་ཐོན་ཚོང་རྣམས་ལྷག་པར་དུ་རིན་ཐང་ཅན་དུ་བྱེད།

“འདབ་མས་སེར་པོ། བཟོ་སྦྱོང་གིས་ལྗང་ཁུ”ཞེས་པའི་གཉིས་ཀ་རང་བཞིན་འདི་རྟོགས་པ་ནི་བསམ་བློ་རྩལ་བའི་སྒོ་ནས་ཇ་འདེམས་པ་དང་ཐོག་ཏག་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་ཆེད་དུ་རིན་གོང་བརྒྱ་ལྷག་མི་སྤྲོད་པར་ཕན་པ་ཡོད། དྲོད་ཚད་ ༨༥ °C ལས་མི་མཐོ་བའི་འཇམ་པོའི་ཆུས་ཇ་སྦྱོར་བ་དང་ཁ་ཕྱེ་བཞིན་པའི་གསེར་མདོག་གི་ཐེའུར་ལྟད་མོ་བལྟས་ན། ཧོང་ཅིན་ཡ་ནི་སྐྱེ་དངོས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་རང་སྐྱོང་གི་ཇའི་ཁྱད་ལྡན་དུ་ཇི་ལྟར་འགྱུར་བའི་དཔེ་མཚོན་གསལ་ཤོས་ཤིག་ཏུ་ཁ་ཕྱེ་སྲིད།

the teas described here are available from teamotea