Fènghuáng shuǐxiān

ཧྥེང་ཧྭང་ཧྲུའེ་ཞན་ (fènghuáng shuǐxiān, 鳳凰水仙) ནི་ཀོང་ཏུང་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཧྥེང་ཧྭང་རི་བོའི་ (鳳凰山) ཇ་སྡོང་རིགས་ཀྱི་གཞི་རྩའི་ཚོགས་པ་ཞིག་ཡིན་ལ། དེ་ནི་ཕོ་ནེ་ཤ་དན་ཚོང་ (dāncōng, 單叢) གྱི་གྲགས་པ་ཡོངས་རྫོགས་རྒྱས་པའི་སྡོང་བོ་ལེགས་ཤོས་འདེམས་སྒྲུག་བྱས་པའི་རྨང་གཞི་དེ་ཡིན། ཧྲུའེ་ཞན་ལ་རྟོགས་པ་ནི་ཨོ་ལུང་རིག་གཞུང་འདི་ཡོངས་ཀྱི་“ཀླད་ཀོར་གྱི་རིམ་པ”རྟོགས་པར་བརྩིས་ཆོག དེ་ནི་སྤྱིའི་རིགས་རྒྱུད་མཛོད་དང་། རྩི་ཤིང་དང་རོ་ཚོར་གྱི་རྨང་གཞི་ཡིན་ལ། དེའི་སྒང་ལ་མིང་ཅན་གྱི་སྡོང་བོ་རེ་རེ་བྱུང་བ་ཡིན།

༡. དབྱེ་རིམ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ཨོ་ལུང་ (乌龙茶 / 青茶) — ཆ་ཚང་བྱས་པའི་ཇ།
• ཚན་སྡེ། ཀོང་ཏུང་གི་ཕོ་ནེ་ཤ་རིགས་ཀྱི་ཨོ་ལུང་གི་མ་ཚོགས་པ — དེའི་ནང་ནས་མིང་ཅན་གྱི་དན་ཚོང་སོ་སོར་ཕྱེ་བའི་སྤྱིའི་རྨང་གཞི།
• འབྱུང་ཁུངས། ཀོང་ཏུང་ཞིང་ཆེན་ཤར་ཕྱོགས་ཁྲའོ་ཀྲོའུ་ (潮州) ས་ཁུལ་གྱི་ཧྥེང་ཧྭང་རི་རྒྱུད་ (鳳凰山) དེ་ཆབ་མདོའི་ཤར་ལྷོ་ཕྱོགས་ཡིན། ཧྥེང་ཧྭང་རི་བོ་ནི་གྲོང་ཚོ་དང་རི་ངོས་སྣ་མང་གི་སྤྱི་མིང་ཞིག་ཡིན་ལ། དཔྱད་གཞིའི་ཡིག་ཆར་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་སྡོང་གི་ཐོན་ཁུངས་ཞིབ་འཇུག་གི་སྙིང་པོར་གྲགས།
• རིགས། ཧྥེང་ཧྭང་ཧྲུའེ་ཞན་ནི་ཀློན་གཅིག་པུ་མིན་པར། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཐོག་ནས་སོན་འདེབས་ཀྱིས་འཕེལ་བའི་ཚོགས་པ་རིགས་ (群体种) ཤིག་ཡིན།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་དོན་སྙིང་།

• “སྤྱི་ནས་སྒེར་ལ”གི་གཏན་ཚིགས། དང་པོར་ཧྲུའེ་ཞན་ཚོགས་པ་ནི་རི་བོའི་གྲོང་ཚོའི་དཔལ་འབྱོར་གཞི་རྩར་གྱུར། དེ་ནས་ལོ་བརྒྱ་མང་པོའི་དམངས་ཁྲོད་འདེམས་སྒྲུག་གིས་དྲི་མ་དང་རོ་ལ་གཞིགས་ནས་“སྡོང་རེ་སྡོང་རེ”ཕྱེ་བ། མཐའ་མར་༢༠ པའི་དུས་རབས་སུ་ཚན་རིག་གིས་མ་ལག་ཅན་དུ་བཏང་བ།
• ཚན་རིག་གིས་མ་ལག་ཅན་དུ་བཏང་བ། ༡༩༩༦ ལོར་དབའེ་སུའེ་ཞན་ (ལྷོ་ཆབ་མདོའི་ཞིང་ལས་སློབ་ཆེན) གྱིས་སྣེ་ཁྲིད་བྱས་པའི་ཐོན་ཁུངས་ཞིབ་འཇུག དྲི་ཚོར་རིགས་བཅུ་ (十大香型) དེ་སྡོང་བོ་ ༢༡༤+༡༡ གི་ཚད་གཞི་ཡིག་ཆ། ཐོན་ཁུངས་ཀྱི་ཟིན་བྲིས་སྦོམ་སྐྱ། དེ་བཞིན་ ༢༠༢༠ ལོའི་སྡོང་བོ་ ༢༢༥ གི་པར་རིས་བཀོད་པའི་ལག་དེབ་ཆེན་མོ་བཅས་སོ།
• 同名異物 / 異物同名 ཞེས་པའི་རྣམ་པ། “མིང་གཅིག་ལ་སྡོང་བོ་མི་འདྲ་བ”དང་དེ་ལྡོག་པ་ནི་དན་ཚོང་གི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན་ལ། དེ་ཧྲུའེ་ཞན་གྱི་ཚོགས་པ་དང་སོན་རིགས་ཀྱི་རང་བཞིན་ལ་རྩ་བ་ཟུགས་ཡོད།
• ས་ཁུལ་དང་མིང་གི་གཞི་རྩའི་ཡིག་ཆ། ཁྲེན་ཧྲའོ་ཕིང་གི «中國鳳凰單叢茶圖譜» (ཧྥེང་ཧྭང་དན་ཚོང་གི་ཚད་གཞི་ཡིག་ཆ)། ཐོན་ཁུངས་ཀྱི་ཟིན་བྲིས་སྦོམ་སྐྱ «潮州鳳凰茶樹資源志» དང་ལག་དེབ་ཆེན་མོ «凤凰单丛» (༢༠༢༠) བཅས་སོ། དེ་དག་ཚང་མས་ས་ཁམས་གཅིག་པུ་གསལ་བཤད་བྱས་ཡོད་དེ། ཧྥེང་ཧྭང་གི་མཐོ་སྒང་གྲོང་ཚོའི་ནང་དུ་ཧྲུའེ་ཞན་མ་ཚོགས་པ་དེ་དེའི་དབང་པོ་ཆེའི་འཕེལ་རྫས་དང་མཉམ་དུ་གནས་ཡོད།

༣. རྩི་ཤིང་རིག་པའི་འགྲེལ་བཤད་དང་ཇ་མཁྲིས།

• ཀློན་མིན་པར་ཚོགས་པ་ཡིན་པ། ཧྲུའེ་ཞན་གྱི་ནང་དུ་རིགས་རྒྱུད་འགྱུར་ལྡན་གྱི་ཁྱད་པར་གསོག་འཇོག་བྱས་ཡོད་ལ། སྡོང་བོ་རེ་རེ་བའི་དྲི་མ། ལོ་མའི་དབྱིབས། ཇ་ཁུའི་ཤུགས་ཚད་སོགས་མངོན་གསལ་དོད་པོས་མི་འདྲ་བ་ཡོད། འགྱུར་ལྡན་གྱི་ཁྱད་པར་འདིའི་ནང་ནས་དན་ཚོང་གི་ལག་ལེན་སྐྱེས་ཏེ། སྡོང་བོ་གཅིག་པུ་ (單叢 དངོས་གནས་ “སྡོང་བོ་རྐྱང་པ”) བདམས་ཏེ། དེའི་ལོ་མ་བསྡུས་རྗེས། མང་ཚོགས་དང་མི་འདྲེས་པར་ལོགས་སུ་བཟོ་སྒྲིག་བྱེད་ཅིང་ཉར་ཚགས་བྱེད།
• ཚོགས་པའི་ནང་ནས་ཕྱེ་བའི་རྗེས་ཤུལ། དཔྱད་གཞིའི་ཡིག་ཆའི་ནང་དུ་ 群體（桂花香）＝群體單叢 ལྟ་བུའི་ཟིན་ཐོ་ཐོན་ཡོད་དེ། “ཚོགས་པའི”ཞེས་པ་རིགས་རྒྱུད་མི་ཅན་གྱི་ཇ་མཁྲིས་མིན་པར་མཚོན་ཞིང་། དེ་མིང་ཅན་གྱི་དབང་པོ་ཆེའི་སྡོང་བོ་དང་འགལ་བར་གནས། དན་ཚོང་ནི་ཁྱད་ཆོས་མངོན་གསལ་ཆེ་བས་རང་གི་མིང་ཐོབ་པའི་ཧྲུའེ་ཞན་ཚོགས་པའི་ནང་གི་འདེམས་སྒྲུག་བྱས་པའི་རྒྱུད་འཛིན་དང་སྒེར་གྱི་སྡོང་བོ་ཡིན།
• དན་ཚོང་གི་མིང་འདོགས་རྩ་དོན། (ཚོགས་པའི་ཁྱབ་ཚད་ལ་ཐད་ཀར་རྟགས་སྟོན་བྱེད) དྲི་མ་ལ་གཞིགས་པ། ཇ་ཁུའི་རོ་ལ་གཞིགས་པ། ལོ་མའི་དབྱིབས་ལ་གཞིགས་པ། སྡོང་བོ་དང་ཡལ་གའི་དབྱིབས་ལ་གཞིགས་པ། ཇ་ཞིག་སྒྲུབ་བྱས་རྗེས་ཀྱི་རྣམ་པ་ལ་གཞིགས་པ། སྐྱེ་ས་ལ་གཞིགས་པ། དུས་རབས་དང་བྱུང་རིམ་ལ་གཞིགས་པ། རིག་གཞུང་གི་དཔེ་འདྲེན་ལ་གཞིགས་པ། སྲོག་ཆགས་དང་དངོས་པོའི་འཇིག་རྟེན་ནས་གཡས་ལེན་བྱས་པ། དེ་བཞིན་སྦྲགས་མིང་ (復式命名) བཅས་སོ།

༤. ས་ཁུལ་དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• གནམ་གཤིས། འཛམ་བུའི་གླིང་གི་རྨུ་བ་ཆེའི་ས་མཚམས་ཁུལ་དུ་གཏོགས་པ་དང་། སྨུག་པ་མང་བ། མཐོ་ཚད་ཀྱི་ཁྱད་པར་ཆེ་བ། སྐྱུར་རྩི་ཆེ་བའི་རི་བོའི་ས་རྡོ་བཅས་ཀྱི་ཆ་རྐྱེན་འདི་དག་ནི་རོ་མྱོང་མཁས་པས་ཧྥེང་ཧྭང་ཇའི་“རི་བོའི་སྙིང་ཁམས” (山韻) དང་འབྲེལ་བ་བྱེད།
• མཐོ་ཚད་ནི་ས་ཁུལ་གྱི་གལ་ཆེའི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན། ལག་དེབ་ཆེན་མོ «凤凰单丛» གྱི་“名丛图文” ཞེས་པའི་ལེའུའི་ནང་གི་སྡོང་བོའི་ལག་དེབ་ཏུ་སྡོང་རེ་རེ་བའི་ 海拔 (རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད) དང་། 树龄 (ལོ་ཚད)། 产地村 (གྲོང་ཚོའི་ཐོན་ཁུངས) དང་ 管理人 (ཉར་སྐྱོང་བ) བཀོད་ཡོད། དེ་ནི་ཧྥེང་ཧྭང་ཇ་རི་ངོས་དང་སྡོང་བོ་ངེས་ཅན་ཞིག་ལ་ཆགས་ཡོད་པར་བརྩི་བར་མཚོན། མ་ལག་འདིའི་ནང་ཧྲུའེ་ཞན་ནི་སྤྱིའི་རྨང་གཞི་ཡིན་ལ། དན་ཚོང་ནི་དེའི་ནང་གི་དམིགས་བསལ་གྱི་ལྷག་མ་ཡིན།

༥. བཟོ་སྒྲིག་ལག་རྩལ།

• ཀོང་ཏུང་གི་ཨོ་ལུང་གི་གཞི་རྩའི་གདེང་ལེན་གཉིས། 做青 (zuòqīng, “སྔོན་ཇའི་སྒང་ལས་ཀ”: ལོ་མ་སྐམ་པར་བཞག་སྟེ་འགུལ་སྐྱོད་བརྒྱུད་ནས་ཚད་ལྡན་གྱི་རྙིང་འགྱུར་སྐྱེལ་བ) དང་ 焙火 (bèihuǒ, མེ་ལ་བསྲེགས་པའི་སྐམ་སྒྲུབ་ཆ་ཚང་བྱེད་པ) བཅས་ཡིན། 做青 གི་སྐབས་ཀྱི་རྙིང་འགྱུར་ཚད་དང་ 焙火 གི་སྐབས་ཀྱི་མེའི་ཤུགས་ཚད་སྦྲགས་མ་གཞིགས་ནས་ཇ་ཞིག་སྒྲུབ་ཇི་ཙམ་“སྔོན་ཇ་“དང་“སྨུག་ཇ་“ཆགས་མིན་གཏན་འབེབས་བྱེད།
• རིམ་པའི་ནང་ཧྲུའེ་ཞན་གྱི་གནས་བབ། གཞི་རྩའི་ཧྲུའེ་ཞན་ནི་མང་ཚོགས་ཀྱི་ཇ་མཁྲིས་ཡིན་པའི་ཆ་ནས། སྤྱིར་བཏང་དུ་མིང་ཅན་གྱི་དན་ཚོང་ལས་ཚད་མཉམ་ཅན་དང་ཞིབ་ཕྲ་མེད་པའི་བཟོ་སྒྲིག་བརྒྱུད། དམིགས་ཡུལ་ནི་བརྟན་པོ་དང་ངོས་འཛིན་བདེ་བའི་ཧྥེང་ཧྭང་གི་ཁྱད་རྣམ་ཞིག་སྐྲུན་རྒྱུ་དེ་ཡིན་གྱི། སྡོང་རེ་རེ་བའི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་དྲི་མ་མངོན་པར་བྱེད་པ་མིན། དེར་བརྟེན། ཧྲུའེ་ཞན་གྱིས་“རྨང་གཞི་དང་རྒྱུན་ལྡན”གྱི་གནས་བབ་བཟུང་ལ། དན་ཚོང་གིས་“རྩེ་མོ་དང་དཀོན་ཆ་“བཟུང་ཡོད།

༦. དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• གཞི་རྩའི་ཧྲུའེ་ཞན་གྱི་རོ་ཚོར་རྣམ་པ། ཧྥེང་ཧྭང་གི་ཆ་སྙོམས་རྣམ་པ་སྟེ། ཇ་ཁུ་མགྲིན་གཏིངས་ཆེ་བ། མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཏོག་གི་རིགས་མངོན་གསལ་དོད་པོའི་དྲི་མ། གསལ་བའི་གྲུབ་ཚད། དེ་བཞིན་རི་བོ་ཁྱོན་ཡོངས་ལ་རིན་ཆེར་བརྩི་བའི་ རྒྱད་ངར་ལན་པ (回甘) དང་རི་བོའི་སྙིང་ཁམས (山韻) བཅས་ཡོད།
• དྲི་ཚོར་རིགས་བཅུ་ (十大香型) ནི་ཚོགས་པའི་ནང་གི་འགྱུར་ལྡན་གྱི་དཀར་ཆག (༡༩༩༦ ལོའི་ཐོན་ཁུངས་ཞིབ་འཇུག་གིས་མ་ལག་ཅན་དུ་བཏང་བ) ཡིན།
  • 黃栀香 — ་གྷར་དི་ནི་ཡ།
  • 芝蘭香 — ཨོར་ཀིཌི།
  • 蜜蘭香 — སྦྲང་རྩི་ཨོར་ཀིཌི།
  • 桂花香 — ཨོས་མན་ཐུས།
  • 玉蘭香 — མག་ནོ་ལི་ཡ།
  • 薑花香 — ལྒ་སྐྱ་མེ་ཏོག
  • 夜來香 — ཊུ་བར་རོ་ས
  • 茉莉香 — ཡཱ་ཟི་མིན།
  • 杏仁香 — ཨལ་མནཌ།
  • 肉桂香 — ཤིང་ཚ།
• གཞན་རིགས་གལ་ཆུང་། 柚花香 (ཏེ་ལོའི་མེ་ཏོག) 橙花香 (ཚ་ལུ་མའི་མེ་ཏོག) 楊梅香 附子香 黃茶香 苦種 སོགས་ཡོད། དྲི་ཚོར་རིགས་བཅུ་པོ་འདི་ནི་སྨན་རྩི་མི་འདྲ་བ་མིན་པར། ཧྥེང་ཧྭང་གི་ཇ་མཁྲིས་གཅིག་པུའི་སྒྲོམ་གཞིའི་ཐོག་གི་རྣམ་པ་སྣ་ཚོགས་ཤིག་ཡིན་ལ། མིས་འདེམས་སྒྲུག་བྱས་ཏེ་གཏན་ལ་ཕབ་པ་ཡིན། ཧྲུའེ་ཞན་ནི་ཚོན་པང་ཡིན་ལ། 十大香型 ནི་དེའི་ནང་གི་བརྟན་པོ་ཤོས་ཀྱི་ཚོན་མདོག་ཡིན།
• འདེམས་སྒྲུག་གི་ཚད། ཁྲེན་ཧྲའོ་ཕིང་གི་ཐོ་བཀོད་ཀྱི་དུམ་བུ་ 3.1–3.17 བར་ནི་“ཚབ་མཚོན་ཤོས་ཀྱི་དན་ཚོང་” ༢༡༤ དང་། ཁ་སྣོན་ (增録) དུ་ ༡༡ སྣོན་ཡོད་པས་བསྡོམས་པས་ མིང་ཅན་སྡོང་བོ་ ༢༢༥ ཡོད། ལག་དེབ་ཆེན་མོའི་པར་རིས་བཀོད་པའི་ལག་དེབ་ཀྱིས་རིགས་ལ་གཞིགས་ནས་བཀྲམ་ཡོད་དེ། གྷར་དི་ནི་ཡའི་ (黃栀香) ནང་དུ་སྡོང་བོ་ ༧༡ དང་། ཨོར་ཀིཌིའི་ (芝蘭香) ནང་དུ་སྡོང་བོ་ ༣༨ ཡོད། འདི་ཚང་མ་ནི་ཧྲུའེ་ཞན་ཚོགས་པའི་ནང་ནས་བདམས་པ་ཡིན།

༧. རྫས་འགྱུར་རྩི་བཅུད།

• གཞི་རྩའི་རྫས་འགྱུར་རྩི་བཅུད་དེ་ལག་དེབ་ཆེན་མོའི་ནང་དུ་དམིགས་བསལ་གྱིས་ཕྱེ་བའི་མིང་ཅན་སྡོང་བོ་ཁག་ལ་ཟིན་ཐོ་བཏབ་ཡོད། དཔེར་ན། 茶多酚 (ཇའི་མཉྫ་རྩི།) 咖啡碱 (ཁོ་ཕི་རྩི།) 氨基酸 (སྨིན་རྫས་སྐྱུར།) 水浸出物 (ཆུའི་ནང་དུ་ཞུ་རྒྱུ།) བཅས་སོ།

༩. ཇ་འཐུང་ཐབས།

• ཀུང་ཧྥུའི་ཐབས་ལམ། ཧྥེང་ཧྭང་གི་ཨོ་ལུང་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཀུང་ཧྥུའི་ཐབས་ལམ་ནང་ཁ་ཕྱེ་བ་ཞིག་ཡིན་ཏེ། ཇ་རྫ་ཆུང་ཆུང་ངམ་གདན་ཝན་ཞིག་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་དང་། ཆུ་ཚ་པོ། ཇ་མཁྲིས་བརྟན་པོར་བཅུག་སྟེ་ཐུང་ངུར་བླུགས་པ་བཅས་ཀྱིས་བྱེད། འདིས་རིམ་པ་བཞིན་དྲི་མའི་རིམ་པ་སོ་སོར་ཕྱེ་སྟེ་ཀློག་ཐུབ་པར་བྱེད། གང་ཞིག་གི་ཆེད་དུ་ཧྲུའེ་ཞན་ཚོགས་པ་འདི་དན་ཚོང་སོ་སོར་ཕྱེ་སྟེ་དབྱེ་ཤེས་བྱུང་བ་ཡིན།

༡༡. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།

• ཧྲུའེ་ཞན་དང་དན་ཚོང་གི་ཁྱད་པར། ཧྲུའེ་ཞན་ནི་ཚོགས་པ་དང་ཚོགས་པའི་ཇ་མཁྲིས་ཡིན་ལ། དེ་བས་ཚད་མཉམ་ཅན་གྱི་བཟོ་སྒྲིག་བྱེད། དན་ཚོང་ནི་མིང་ཅན་གྱི་སྡོང་རེ་རེ་བ་དང་། ལོགས་སུ་བསྡུས་ཏེ་ 香型 ངེས་ཅན་ཞིག་གི་ཆེད་དུ་ཞིབ་ཕྲ་བཟོས་པ་ཡིན། གལ་ཏེ་ཇ་དེར་དྲི་ཚོར་རིགས་བཅུའི་ནང་གསལ་བའི་མིང་ཞིག་དང་། སྡོང་བོ་དང་གྲོང་ཚོར་འབྲེལ་བ་ཞིག་ཡོད་ན། དེ་ནི་གཞི་རྩའི་ཧྲུའེ་ཞན་མིན་པར་དན་ཚོང་ཡིན།
• ཧྥེང་ཧྭང་དང་འབྲེལ་བ། ཇ་མཁྲིས་ངོ་མ་ནི་ཁྲའོ་ཀྲོའུ (ཀོང་ཏུང) གི