Guìzhōu lǜchá

མཐོ་སྒང་མཐོ་ཚད་མཐོ་བའི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ནི་ཇ་གྲགས་ཅན་གྱི་ཞིང་ཆེན་གཞན་དག་གི་གྲིབ་མའི་ནང་དུ་ཡུན་རིང་བསྡད་ཀྱང་། དྲོད་འཇམ་ལ་ན་བུན་འཁྲིགས་པའི་རི་ངོས་འདིའི་སྒང་ལ་རྒྱ་ནག་གི་སྔོ་ཇའི་ཁྱད་ཆོས་མངོན་གསལ་དོད་པོའི་སློབ་སྡེ་ཞིག་གྲུབ་ཡོད། Dūyún máojiān 都匀毛尖, Méitán cuìyá 湄潭翠芽 དང་ lǜbǎoshí 绿宝石 བཅས་མིང་གསུམ་པོས་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་གཏིང་ཚད་དང་དེང་རབས་ཀྱི་བཟོ་ལས་ཞིབ་འཕྲོད་གཉིས་ཀ་མཉམ་དུ་མངོན་པར་བྱེད།

ས་ཁུལ་གནས་བབ། ན་བུན་གྱི་མཐོ་སྒང་།

ཀུའེ་ཀྲོའུ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ནུབ་བྱང་རྒྱུད་ཀྱི་ཁབ་རྡོའི་མཐོ་སྒང་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། འདིའི་མཐོ་ཚད། སྤྲིན་འཁྲིགས། ས་རྫས་སྐྱུར་ཆགས་ཅན་བཅས་ཀྱིས་ཇ་དང་ལྡན་པའི་ཤིང་སྡོང་ལ་ཕན་བདེ་ལྡན་པའི་ཁོར་ཡུག་གྲུབ་ཡོད། རྟག་པར་ན་བུན་འཁྲིགས་པའི་འོད་ཞེར་འགྲོས་ཆུང་གིས་འོད་རྫས་སྒྱུར་བྱེད་ཀྱི་རྣམ་པ་བཀག་འགོག་བྱས་ཏེ་ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་ཕྱོགས་སུ་སྙོམས་སྒྲིག་བྱེད་པས། ས་ཁུལ་འདིའི་ཇ་ཁུ་ལ་དྭངས་ཤིང་འཇམ་པ་དང་། ཁ་ཚ་པོའི་རང་བཞིན་དམའ་བའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་ཡོད།

ཞིང་ཆེན་ནང་གི་ཞིབ་འཇུག་འདིའི་ངོ་བོ་གསུམ་པོ་ནི་སོ་སོའི་སྡེ་ཁུལ་ཆུང་ངུ་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད། 都匀毛尖 ནི་ཞིང་ཆེན་ལྷོ་ངོས་སུ་གཏོགས་པའི་གྲོང་ཁྱེར་ཏུའི་ཡུན་ནས་བྱུང་བ་དང་། ཆན་ནན་（黔南）ས་ཁུལ་ནང་གཏོགས། 湄潭翠芽 ནི་བྱང་ངོས་ཀྱི་ཙུན་དབྱི་（遵义）ས་ཁུལ་གྱི་མེའེ་ཐན་རྫོང་ནས་བྱུང་བ་དང་། ལུང་པ་འདི་ནི་ལོ་རྒྱུས་ཐོག་རྒྱ་ནག་ཇ་རིག་པའི་འབྱུང་ཁུངས་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད། 绿宝石 ནི་ས་ཁུལ་གྱི་མིང་གི་རྣམ་པ་མིན་པར། སྤྱི་ཚོགས་སྒྲ་བརྒྱུད་ཀྱི་མིང་གི་རྣམ་པ་ཞིག་ཡིན་ཏེ། ཇ་འདི་ནི་ 贵茶集团 (Guìchá) ཞེས་པའི་ཚོང་ལས་ཀྱིས་གསར་གཏོད་དང་དྲིལ་བསྒྲགས་བྱས་ཤིང་། ཞིང་ཆེན་ཡོངས་ཀྱི་ཇ་ཞིང་ནས་བསྡུ་སྒྲུབ་བྱེད།

དེ་དག་དང་ཉེ་འདབས་སུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཇ་རིགས་ཁྱིམ་ཚང་གཅིག་པའི་ནང་དུ་ 梵净山翠峰 （ཨུའུ་ལིང་རི་བོའི་རྩེ་མོ་གཙོ་བོ་ནས་བྱུང་བའི་ཧྥན་ཅིང་ཧྲན་ཚུའེ་ཧྥུང་）དང་། 凤冈锌硒茶 （ཨུའུ་ཅང་གཙང་པོའི་བྱང་ངོས་སུ་ཟིང་ཅན་དང་སི་ལེ་ནིམ་ལྡན་པའི་ས་གཞི་ནས་བྱུང་བ）། 雷山银球茶（མིའོ་རིགས་ཀྱི་མཐོ་སྒང་ནས་བྱུང་བའི་བཙིར་སྦྱོམ་བྱས་པའི་“རིལ་བུ”འི་རྣམ་པ）། 贵定云雾贡茶 （ཐང་དང་སུང་རྒྱལ་རབས་ནས་བཟུང་གོང་མའི་ཕོ་བྲང་ལ་འབུལ་བ）དང་། ཧ་ཅང་སྔ་བའི་ 普安古茶 （四球古茶 གྱི་སྔོན་གྱི་རིགས་རྒྱུད་མཆོག་ཏུ་གྱུར་པ་བཅས་ཚུད་ཡོད། འདི་དག་གིས་“སྔོ་ཇའི་གསར་གོང་སྤྲོ་ཚལ” ཏེ་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་སྔོ་ཇ་བཟོ་སྐྲུན་གཙོ་གྲས་ཀྱི་གྲངས་སུ་ཕྱིར་ལོག་པ་དེ་གྲུབ་ཡོད།

ཞིང་འདེབས་རིགས།

ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཇ་རིགས་གཞི་རྩ་ནི་རྐང་བ་གསུམ་ལ་བརྟེན་ཡོད། དང་པོ་ནི་ས་གནས་ཀྱི་འདྲེས་མའི་ཇ་རིགས་ཁྱབ་ཁོངས་（群体种）ཡིན་པ་དང་། རིགས་རྒྱུད་ཕྱུག་ཅིང་མཐོན་མཐོའི་གནས་བབ་དང་འཚམས་པ་ཡིན། གཉིས་པ་ནི་ཞིང་ཆེན་ནང་འཕེལ་རྒྱས་བཏང་བའི་འདེམས་སྒྲུག་གི་ཐོབས་རྒྱུ་ 黔湄 （ཆན་མེའེ）ཡིན་པ་དང་། དེའི་ནང་དུ་ 绿宝石 ཇའི་རྨང་གཞིར་གྱུར་བའི་ལོ་འདབ་ཆེ་བའི་རྣམ་པ་（黔湄大叶）ཚུད་ཡོད། གསུམ་པ་ནི་ཕྱི་ནས་ངོ་སྤྲོད་བྱས་པའི་ 福选 （ཧྥུ་ཏིང་འདེམས་སྒྲུག）ཡིན་པ་དང་། སྙོམས་སྒྲིག་ལྡན་ལ་སྤུ་ཆགས་མང་བའི་ལོ་འདབ་འདོན་ཐུབ།

都匀毛尖 ནི་ 福选 དང་། 黔湄། ས་གནས་ཀྱི་ཇ་རིགས་ཁྱབ་ཁོངས་བཅས་ལ་བརྟེན་ཡོད། 湄潭翠芽 ནི་ 黔湄 དང་ཇ་རིགས་སྡེ་ཚན་ལ་བརྟེན་ཡོད། 绿宝石 ནི་རྩ་དོན་ཐོག་ལོ་འདབ་ཆེ་བའི་ 黔湄大叶 བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་དང་། དེས་རང་ཉིད་ཀྱི་གོ་ཆོད་ཆེ་ལ་རོ་བཅུད་ཆེ་བའི་ཁྱད་ཆོས་གཏན་འཁེལ་བྱེད།

དབྱིབས་གསུམ། བཟོ་རྩལ་གསུམ།

ཇ་འདི་གསུམ་ཀ་ནི་ chǎoqīng 炒青 ཏེ་ཚ་ཁུར་ནང་བརྔོས་པ་ཡིན་ཀྱང་། སོ་སོར་ལོ་འདབ་ཀྱི་དབྱིབས་མི་འདྲ་བ་དང་། དེས་ཁྱད་ཆོས་གཏན་འཁེལ་བྱེད།

都匀毛尖 ནི་ལོ་འདབ་སྲབ་ཅིང་བསྒྲིལ་ཞིང་གུག་པ་དང་། “ཉ་གསུའི་ལྕགས་ཀྱུ་དང་འདྲ་བ” （似鱼钩）དང་། སྤུ་དཀར་པོས་གོ་ཁེབས་སུ་གཏུགས་པ（多毫）ཡིན། མིང་ཆན་སྔོན་（明前）གྱི་དུས་རིམ་དང་། རྩེ་གྲས་མཐོ་ཤོས 特级 ཡི་ཇ་རྒྱུ་ནི་ལོ་འདབ་གཅིག་དང་བཅས་པའི་ཇ་ཡལ་མཉེན་པོ་ཡིན། བསྒྲིལ་སྦྱོམ་གྱིས་ལས་སུ་རུང་བའི་གུག་གཟུགས་གྲུབ་པ་དང་། མངོན་གསལ་དོད་པོའི་སྤུ་ཆགས་ནི་ཇ་གྲུབ་མའི་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་སུ་ལྷག་ཡོད།

湄潭翠芽 ནི་ལེབ་མོའི་དབྱིབས་ཀྱི་སློབ་སྡེ་（扁形）ལ་གཏོགས་པ་དང་། ལོ་འདབ་ཚ་ཁུར་ནང་བརྐྱངས་ཞིང་བཙིར་སྦྱོམ་བྱས་ཏེ། འཇམ་ཞིང་ལེབ་མོའི་“སྤུ་གྲིའི་སོ”（扁平光滑）དང་འདྲ་བ་ཐོབ། བཟོ་རྩལ་ཐོག་ནས་འདི་ནི་ལེབ་མོའི་ཇ་རིགས་དཔེར་ན་ལུང་ཅིང་དང་རིགས་མཐུན་ཡིན་པ་དང་། འདི་ནི་རྣམ་པ་བརྒྱུད་པ་མིན་ཏེ། མེའེ་ཐན་ནི་ལོ་རྒྱུས་ཐོག་སྔོན་ཐོན་གྱི་བཟོ་སྦྱོང་ཐབས་ལམ་སྤར་བའི་ས་ཆ་ཞིག་ཡིན།

绿宝石 ནི་དབྱིབས་ཐོག་ནས་ཧ་ཅང་རྒྱུན་ལྡན་མིན་པ་ཞིག་ཡིན་ཏེ། རིལ་བུའི་དབྱིབས་ཅན་གྱི་“བསྒྲིལ་སྦྱོམ་བྱས་པའི་མེ་ཏོག” （颗粒形, 盘花）ཡིན། རྒྱུན་ལྡན་གྱི་རིལ་བུའི་དབྱིབས་ཅན་གྱི་ཇ་དང་མི་འདྲ་བར། འདིར་ལོ་འདབ་ཆ་ཚང་དང་ཇ་ཡལ་བསྒྲིལ་སྦྱོམ་བྱེད་པ་མ་ཟད། དུམ་བུ་ཆག་པ་མིན་པས། ཇ་སྣོད་ནང་རིལ་བུ་དལ་བུར་ཇ་གཞོན་ཤོག་གཅིག་ལ་འབུས་ཐུབ། འདི་ནི་ 贵茶 སྤྱི་ཚོགས་སྒྲ་བརྒྱུད་ཀྱི་བཟོ་ལས་ཞིབ་འཕྲོད་ཀྱི་ཐག་གཅོད་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། ལྷག་བཞག་དངོས་རྫས་ལ་དམ་བཅའ་ནན་ཏག་ཏག་ཡོད་པའི་ཡོ་རོབ་མཉམ་འབྲེལ་ཚུད་པའི་ཕྱི་ཕྱོགས་ཚོང་རྫས་ཚོང་རའི་ཆེད་དུ་བསྐྲུན་པ་ཡིན།

ཚད་ལྡན་དང་གྲས་དབྱེ།

都匀毛尖 ནི་“རྒྱ་ནག་གི་སྙན་གྲགས་ཆེ་བའི་ཇ་བཅུ” （十大名茶）གི་ནང་ཚུད་པ་དང་། གཞུང་བྱེད་ཀྱི་མིང་ཐོག་“སྔོ་ཇའི་རྒྱལ་མོ” （绿茶皇后）ཞེས་པའི་མཚན་གཟེངས་འཛིན། དེའི་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་དཔེ་མཚོན་ནི་“སྔོ་བ་གསུམ། སེར་པོ་གསུམ” （三绿三黄）གྱི་སྤྱི་འགྲོས་ལྟར་བཤད་ཅིང་། སྐམ་པོའི་ཇ་ལོ་མ་དང་། ཇ་ཁུ། བཙོས་པའི་ཇ་ལོ་མ་བཅས་སུ་སྔོ་བ་དང་སེར་ནག་གི་མདངས་ཕར་ཚུར་དུ་འཕྲོ་རེས་བྱེད་པ་ཡིན།

湄潭翠芽 ནི་རྩེ་གྲས་མཐོ་བའི་ཇ་（高档）ཞིག་ཏུ་ངོས་འཛིན་བྱེད་པ་དང་། 绿宝石 ནི་འབྲིང་གྲས་ཀྱི་སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་མིང་ཅན་ཇ་（名优, 中档）ཞིག་ཏུ་ངོས་འཛིན་བྱེད། འདི་གསུམ་ཀར་ས་ཁུལ་ངོ་སྤྲོད་བྱས་པའམ་སྤྱི་ཚོགས་སྒྲ་བརྒྱུད་ཀྱི་མིང་གི་སྲུང་སྐྱོབ་གནས་བབ་ཡོད་པ་དང་། 特级 གི་དུས་རིམ་ལ་བསྡུ་སྒྲུབ་ནི་མིང་ཆན་སྔོན་གྱི་དཔྱིད་ཀ་སྔོན་མའི་སྐབས་སུ་ཚད་བཀག་བྱས་ཡོད། ཐོན་རྫས་ཀྱི་ཚད་ལྡན་གྱི་ཞིབ་ཕྲའི་ཨང་གྲངས་ངེས་ཅན་འདིར་བཀོད་མེད་པ་ནི་ངེས་པ་མེད་པའི་གནས་ཚུལ་ངོ་སྤྲོད་མི་བྱེད་པའི་ཆེད་ཡིན།

རོ་ཚོད་དང་ཇ་བཙོ་ཐབས།

都匀毛尖 ནི་མཐོ་ཞིང་དྭངས་པའི་དྲི་ཞིམ་དང་། འཇམ་ཞིང་མངར་བའི་ཇ་ཁུའི་རང་བཞིན་（香高味鲜甘）འདོན། སྤུ་ཆགས་མང་བས་ཆུ་ཅུང་ཟད་རྙོགས་པ་དེ་ནི་རྒྱུན་གཏན་ཡིན་པ་མ་ཟད། སྐྱོན་ཞིག་མིན། ཇ་བཙོ་སྐབས་འཇམ་པོར་བཙོ་དགོས་ཏེ། ཆུ་ཚ་ཚད་ 80 – 85 °C དང་། དྭངས་ཤེལ་གྱི་ཇ་དཀར་ཡོལ་ནང་དུ་བཙོ་ནས་“ལྕགས་ཀྱུའི་གར་སྟབས”ལ་ལྟ་བར་བྱ། ཐུང་ཐུང་གི་ཆུ་བཞོས་ཀྱིས་བཙོ་རྒྱུ།

湄潭翠芽 ནི་དེ་ལས་“བརྔོས་པའི”རོ་ཚོད་ཆེ་བ་དང་། གཙོ་བོའི་དྲི་ཞིམ་ནི་ལྗང་ཞིང་སྣུམ་ཆགས་ཤིང་འཇམ་པའི་ལོ་འདབ་（绿润扁平）ཀྱི་རྒྱབ་ལྗོངས་ཀྱི་སྒང་ལ་ཟེ་མའི་དྲི་ཞིམ་ཆེན་པོ（栗香浓郁）ཞིག་ཡིན། ལེབ་མོའི་དབྱིབས་ཀྱིས་ཆེ་བས་སྲ་བ་ཡིན་པས། ཆུ་ཚ་ཚད་ཅུང་ཙམ་ཚ་བ་དང་། ཇ་དཀར་ཡོལ་ལམ་ཀའེ་ཝན་ནང་དུ་བཞག་ནས་བཙོ་ཆོག

绿宝石 ནི་ལོ་འདབ་ཆེ་བའི་ཇ་རྒྱུར་བརྟེན་གོ་ཆོད་ཆེ་ཤོས་ཡིན་པ་དང་། ཐེངས་མང་པོར་ཆུ་བཞོས་ཀྱིས་བཙོ་ཐུབ། རིལ་བུ་རིམ་གྱིས་འབུས་ཤིང་། སྙོམས་སྒྲིག་ལྡན་ལ་རོ་བཅུད་ཆེ་བའི་ཇ་ཁུ་འདོན་པས། འདི་རིགས་ཀྱི་ཇས་ཐེངས་འགའ་བཙོ་ཐུབ་པ་མ་ཟད། ཆུ་ཚ་ཚད་ཅུང་ཙམ་ཚ་བ་ཡང་བཟོད་ཐུབ།

ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་།

都匀毛尖 ནི་ ༡༩༥༦ ལོར་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་དྲན་ཐོག་བཏན་པ་དང་། སྐབས་དེར་མའོ་ཙེ་ཏུང་གི་ཞུགས་པའི་འབྲེལ་བའི་ནང་དུ་ཇ་འདིར་མིང་བཏགས་པས། བྱུང་རིམ་འདིས་དེ་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་རིགས་ཀྱི་གྲས་སུ་ཚུད་ཡོད།

湄潭翠芽 ནི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ལྗིད་ཆེན་པོ་ཞིག་འཛིན་ཏེ། མེའེ་ཐན་དུ་ཁ་ཐུག 中央实验茶场 （ཀྲུང་དབྱང་ཚོད་ལྟའི་ཇ་རྭ）གནས་པ་དང་། ཀྲེ་ཅང་སློབ་ཆེན་（浙大）དང་འབྲེལ་བའི་གནས་སྤོས་ཀྱི་མཁས་པ་རྣམས་ལས་ཀ་བསྒྲུབས་ཡོད། ལུང་པ་འདིར་དྲང་བདེན་གྱིས་དེང་རབས་རྒྱ་ནག་ཇ་རིག་པའི་སྐྱེས་ས་ཞིག་ཏུ་འབོད་ཆོག་པ་དང་། དེ་ནས་ས་གནས་ཀྱི་ལེབ་མོའི་དབྱིབས་ཀྱི་སློབ་སྡེའི་བཟོ་རྩལ་སྨིན་ཡོད།

绿宝石 ནི་དུས་རབས་གསར་པའི་སྐད་སྒྲ་ཡིན་ཏེ། འདི་ནི་ 贵茶集团 གི་ཚོང་ལས་འདེམས་སྒྲུག་དང་ཚད་ལྡན་བཟོ་སྒྲིག་གི་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཡིན་པ་དང་། ཕྱི་ཕྱོགས་ཚོང་རྫས་གཏོང་བ་དང་བཟོ་ལས་ཀྱི་བསྐྱར་བཟོའི་ནུས་པར་དམིགས་པ་ཡིན། གལ་ཏེ་ 都匀毛尖 དང་ 湄潭翠芽 ནི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་རྒྱུ་ནོར་ཡིན་ན། 绿宝石 ནི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་འཛམ་གླིང་ཚོང་རར་འཛུལ་བའི་ཐབས་བྱུས་ཡིན།

དེ་དག་ཇི་ལྟར་གཞི་ནས་དབྱེ་ཚུལ།

• སྐམ་པོའི་ཇ་ལོ་མའི་དབྱིབས། སྲབ་ཅིང་བསྒྲིལ་ཞིང་སྤུ་ཆགས་ལྡན་པའི་“ལྕགས་ཀྱུ” — 都匀毛尖﹔ འཇམ་ཞིང་ལེབ་མོའི་“སྤུ་གྲིའི་སོ” — 湄潭翠芽﹔ གོ་ཆོད་ཅན་གྱི་བསྒྲིལ་སྦྱོམ་བྱས་པའི་རིལ་བུ — 绿宝石།
• དྲི་ཞིམ། མཐོ་ཞིང་དྭངས་པའི་མངར་དྲི — ཏུའི་ཡུན། མངོན་གསལ་དོད་པོའི་ཟེ་མའི་དྲི — མེའེ་ཐན། ལོ་མ་ཆེ་བའི་ཇ་རྒྱུའི་སྙོམས་སྒྲིག་ལྡན་པའི་རོ་བཅུད — ལུས་པའོ་ཧྲི།
• ཆུ་ནང་གི་བྱ་སྤྱོད། སྤུ་ཆགས་ཀྱིས་ཆུ་ཅུང་ཟད་རྙོག་པ་དང་ཇ་དཀར་ཡོལ་ནང་“ལྕགས་ཀྱུ” — ཏུའི་ཡུན། ལེབ་མོའི་བརྐྱངས་པའི་སྤུ་གྲིའི་སོ — མེའེ་ཐན། དལ་བུར་ཇ་ལོ་གཞོན་ཤོག་ཏུ་འབུས་པའི་རིལ་བུ — ལུས་པའོ་ཧྲི།
• བཟོད་ཐུབ་ཚད། ལོ་འདབ་ཆེ་བའི་ 绿宝石 ནི་ཇ་ཡལ་མཉེན་པོའི་ ཏུའི་ཡུན དང་ མེའེ་ཐན ལས་ཐེངས་མང་པོར་ཆུ་བཞོས་ཀྱིས་བ