yǒng dé

ཡུང་ཏེ (永德, Yǒngdé) ནི་ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ནུབ་ཕྱོགས་སུ་ཡོད་པའི་ལིན་ཚང་(临沧, Líncāng) ས་ཁུལ་གྱི་ཁོངས་སུ་གཏོགས་པའི་མིང་གཅིག་པའི་རྫོང་ཞིག་ནས་ཐོན་པའི་ཕུ་ཨེར་གྱི་ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་ཞིག་ཡིན། རིན་ཐོའི་ནང་གསལ་བའི་«生普龙珠永德» (shēng pǔ lóng zhū yǒng dé) ནི་ཤེན་ཕུ་ཨེར་(生普, shēng pǔ — རླན་ཅན་གྱི་སྨིན་བཅོས་མ་བྱས་པའི་རྗེན་པ) དང་། དེ་ནི་«འབྲུག་གི་མུ་ཏིག» (龙珠, lóng zhū) གི་དབྱིབས་སུ་བཅག་པ་སྟེ། ཐེངས་གཅིག་གི་ཁ་ལག་ཆུ་ལ་གཏོང་བའི་རིལ་བུ་ཆུང་ཆུང་ཞིག་ཡིན། ཡུང་ཏེའི་ཇ་ནི་འཇམ་ཞིང་མངར་བའི་རང་བཞིན་དང་། མཇུག་རོ་ཁ་ལ་ལོག་པའི་ཚོར་བ་གསལ་པོ་ཡོད་པ། དེ་བཞིན་ཡུན་ནན་གྱི་ཁ་ཚ་བ་ལས་ཚོད་འཛིན་ཡོད་པ་བཅས་ལ་བརྩི་སྲུང་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། འདི་ནི་ལིན་ཚང་གི་རྒྱུ་ཆ་ལ་དམིགས་བསལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན། ས་ཁུལ་འདི་ནི་ཏ་ཞུའེ་ཞན་(大雪山, Dàxuěshān) སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་གྱི་ནགས་སྟོང་དུ་སྐྱེ་བའི་གནའ་བོའི་ཇ་ཤིང་གི་ཚོགས་པ་དང་། མང་ཧྥེ (忙肺, Mángfèi) གྲོང་ཚོའི་ཇ་ར་མོའི་ར་བ་བཅས་ཀྱིས་གྲགས་པ་ཐོབ་ཡོད། ཡུན་ནན་ཕུ་ཨེར་གྱི་སྤྱིའི་རིམ་པའི་ནང་དུ། ཡུང་ཏེ་ནི་གོང་ཚད་འོས་འཚམས་ཀྱང་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་རྒྱུ་ཆའི་གནས་སུ་འཛིན་པ་དང་། དེ་ནི་སྤྱིར་བཏང་ལིན་ཚང་གི་གནས་ཚུལ་ལས་དབྱེ་འབྱེད་བྱས་ནས་ངོས་འཛིན་བྱེད་པ་ནི་ཇེ་མང་དུ་འགྲོ་བཞིན་ཡོད།

---

༡. དབྱེ་རིམ་དང་ཐོན་ཁུངས།

• དབྱེ་ཁག: ཕུ་ཨེར་(普洱茶, pǔ’ěr chá)
• རིགས: ཤེན་ཕུ་ཨེར་(生普, shēng pǔ) — རྗེན་པ། རང་བཞིན་གྱིས་རྙིང་འགྱུར་འགྲོ་བ་ཞིག་ཡིན། བཙན་ཕྱུག་གི་སྨིན་བཅོས་བྱེད་པའི་ཤུ་ཕུ་ཨེར་(熟普, shú pǔ) དང་མ་འཁྲུལ།
• དབྱིབས།: འབྲུག་གི་མུ་ཏིག (龙珠, lóng zhū) — ལག་པས་བཅག་པའི་རིལ་བུ་སྟེ། སྤྱིར་བཏང་ལྗིད་ཚད་གི་རམ 5–8 གཏམ་རྒྱག་པ་དང་། ཐེངས་གཅིག་གི་ཚད་ལ་གྲ་སྒྲིག་བྱས་པ།
• རྒྱུ་ཆ།: ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་རིགས་ཇ་(云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng) ཞེས་པ་ནི་Camellia sinensis var. assamica ཡི་རིགས་ཁག་ཅིག
• ཐོན་ཁུངས།: ཡུང་ཏེ་རྫོང་(永德县, Yǒngdé xiàn) ནི་ལིན་ཚང་ས་ཁུལ། ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན། ཀྲུང་གོའི་ལྷོ་ནུབ་ཕྱོགས་སུ་ཡོད།
• ཚད་གཞི།: ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་གྱི་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཡིན་པའི་ཕུ་ཨེར་ནི་GB/T 22111-2008 («地理标志产品 普洱茶») གིས་དམ་འཛིན་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་ནི་ལིན་ཚང་སོགས་ཡུན་ནན་གྱི་རྫོང་ཁག་མང་པོ་ཞིག་ལ་ཁྱབ་ཡོད།

ཡུང་ཏེ་ནི་ལིན་ཚང་གི་ཇ་ཐོན་ས་ཁུལ་ཆེན་པོ་བཞིའི་ནང་གཅིག་ཡིན་པ་དང་། མོང་ཁུའུ། ཞིན་ཀུའེ། སོགས་དང་མཉམ་དུ་གྲངས་འཛིན་བྱེད། «འབྲུག་གི་མུ་ཏིག» ནི་སོ་སོའི་རིགས་དབྱེ་མ་ཡིན་པར། བཅག་སྲོལ་གྱི་རྣམ་པ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། ས་ཁུལ་མི་འདྲ་བའི་རྒྱུ་ཆར་འཇུག་ཆོག གནས་སྐབས་འདིར་རྒྱུ་ཆ་ནི་ཡུང་ཏེ་ནས་ཡིན།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་གནད།

• གནའ་བོའི་ཤིང་སྡོང་། ཡུང་ཏེར་ནགས་སྟོང་དུ་སྐྱེ་བ་དང་། ཕྱེད་ནགས་སྟོང་དུ་སྐྱེ་བའི་གནའ་བོའི་ཇ་ཤིང་གི་གནས་ཚུལ་ནི། ས་ཁུལ་དེར་ཇ་འདེབས་པའི་ལོ་རྒྱུས་དུས་ཡུན་རིང་པོ་ཡོད་པའི་དཔང་རྟགས་ཡིན།
• སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ། ཡུང་ཏེའི་ཏ་ཞུའེ་ཞན་(永德大雪山, Yǒngdé Dàxuěshān) ནི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་རང་བྱུང་སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། འདིར་ནགས་སྟོང་དུ་སྐྱེ་བའི་གནའ་བོའི་ཇའི་ཚོགས་པ་རྒྱ་ཆེ་ཤོས་ཤིག་ཉར་ཚགས་བྱས་ཡོད།
• ཚོང་ལམ། ནུབ་ཕྱོགས་ཡུན་ནན་བརྒྱུད་ནས་ཇ་དང་རྟའི་ལམ་ཐིག་(茶马古道, chámǎ gǔdào) གི་ཡན་ལག་ལམ་བུ་བརྒྱུད་དེ། ཇ་ཐོན་ས་ཁུལ་ཁག་བོད་དང་ལྷོ་ཤར་ཨེ་ཤ་ཡར་སྦྲེལ་ཡོད།

དུས་ཡུན་རིང་པོར་ལིན་ཚང་གི་རྒྱུ་ཆ་དང་དེའི་ནང་གི་ཡུང་ཏེའང་མིང་མེད་པའི་སྦྱོར་སྡེབ་རྒྱུ་ཆ་ལྟ་བུར་ཇ་ཁང་ཆེན་པོ་དག་ལ་དཔྱ་ཁྲལ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད་པ་དང་། ཞི་ཧྲོང་པན་ན་སོགས་ཀྱི་གྲགས་ཅན་གྱི་རི་བོ་དག་གི་གྲིབ་བཤད་དུ་ལུས་ཡོད། ཡུང་ཏེ་དང་། ལྷག་པར་དུ་མང་ཧྥེར་དོ་སྣང་བྱེད་པ་ནི་༢༠༠༠–༢༠༡༠ བར་ལ་ཇེ་ཤུགས་ཆེར་སོང་བ་སྟེ། རི་བོ་གཅིག་པུར་དང་ས་གནས་གཅིག་པུར་བཟོ་བའི་ཕུ་ཨེར་ལ་དོ་སྣང་ཆེ་བའི་དུས་མཚམས་སུ། ཉོ་མཁན་ཚོས་གོང་ཚད་མཐོ་བའི་འགྲེམ་སྟོན་ཁྲོམ་རའི་རྟགས་རྟགས་ཀྱི་ཚབ་ཏུ་འོས་འཚམས་ཀྱི་སྤུས་ཡོད་ཞིག་འཚོལ་བཞིན་པའི་སྐབས་སུ་ཡིན།

༣. རྩི་ཤིང་རིག་པའི་ངོས་འཛིན་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། Camellia sinensis var. assamica — ལོ་མ་ཆེ་བའི་ཨ་སམ་རིགས་ཁག
• ས་གནས་ཀྱི་རིགས་ཚད། མང་ཧྥེའི་ལོ་མ་ཆེ་རིགས་མང་ཚོགས་ཀྱི་ཁྱད་རིགས་(忙肺大叶种, Mángfèi dàyèzhǒng) — ཡུང་ཏེའི་ས་གནས་ཤོད་རྒྱུ་རིགས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱས་པ།
• ལོ་མ། ཆེ་ལ། ཀོ་བ་བག་ཆགས་ཡོད་པ། རྩ་ལམ་གསལ་བ། མྱུ་གུར་སྤུ་མངྒར་གསལ་པོ་ཡོད་པ།
• ཤོད་ཚད་ཀྱི་ཐོན་ཁུངས་ལྟར་གྱི་དབྱེ་རིམ། བཏབ་རའི་ཇ་(台地茶, táidì chá)། ཤིང་སྡོང་ཆེན་པོའི་ཇ་(大树茶, dàshù chá)། དང་ཤིང་སྡོང་རྙིང་པའི་ཇ་(古树茶, gǔshù chá)

«འབྲུག་གི་མུ་ཏིག» ལ་སྤྱིར་བཏང་མྱུ་གུ་དང་ལོ་མ་གཅིག་གཉིས་བཅས་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཅིང་། ཚོན་པོ་ཞིང་རྩུབ་པའི་ལོ་མ་ལས་རིལ་བུ་སྒྲིལ་བ་ནི་དཀོན། སྤུ་མངྒར་ཡོད་པའི་མྱུ་གུས་ཁ་ལག་ཆུ་བཙོས་སྐབས་དམིགས་བསལ་གྱི་འཇམ་པ་དང་། «ཕྱེ་མ་དང་སྦྲང་རྩིའི» ཚོར་བ་སྟེར་གི་ཡོད།

༤. ས་ཁམས་ཁྱད་ཆོས་དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• གནས་ས། ལིན་ཚང་གི་ནུབ་ཕྱོགས། ཧ་ལམ་ཚ་བོ་བྱང་འཕྲེད་23.7–24.5° དང་ཤར་རིང་99.0–99.9° བར།
• མཐོ་ཚད། ཇ་ར་མོ་དང་ར་བ་རྣམས་མང་ཆེ་བ་མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་རྨིད་1000–2200 ཡོད་པ་དང་། ཏ་ཞུའེ་ཞན་གྱི་ནགས་སྟོང་གི་ཚོགས་པ་ནི་དེ་ལས་མངོན་གསལ་དོད་པོས་མཐོ་བར་འཕར་ཡོད།
• གནམ་གཤིས། ཡན་ལག་ཁྲོད་ཀྱི་མཱན་སུན་རླུང་གི་རང་བཞིན་ཡོད་པ་དང་། དབྱར་དུས་དྲོ་ཞིང་བྲན་པ། དགུན་དུས་སྐམ་ཞིང་འཇམ་པ། རི་བོའི་གནས་སུ་ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོ་ཚད་ཧ་ཅང་མཚམས་ཀྱི་འགྱུར་ལྡོག་གསལ་པོ་ཡོད།
• ས་རྡོ། རི་བོའི་སེར་པོ་དམར་སྐྱ་དང་དམར་སྐྱའི་ས་རྡོ་སྟེ། ཆུ་འཛག་པོ་ཡག་པོ་ཡོད་པ་ཞིག

མཐོ་ཚད་ཆེན་པོ་དང་། ན་བུན། དྲོ་ཚད་འགྱུར་ལྡོག་བཅས་ཀྱིས་མྱུ་གུ་རྒྱས་པར་དལ་དུ་གཏོང་བ་དང་། དྲི་རོའི་འདུས་རྡུལ་དང་བུ་རམ་ཁྲོད་དུ་ཚོགས་པར་སྐུལ་ལྕག་བྱེད། འདི་ནི་ཡུང་ཏེའི་ཇ་ཁག་སྤྱིར་བཏང་ས་ཁུལ་གཞན་དག་གི་གསལ་པོའི་ཁ་ཚ་བའི་རང་བཞིན་ལས་མངར་ཞིང་འཇམ་པོར་བརྗོད་པའི་རྒྱུ་མཚན་གཅིག་ཡིན།

༥. བཟོ་རྩལ་ལག་རྩལ།

གཞི་རྩའི་རྒྱུ་ཆ་ནི་ཡུན་ནན་གྱི་ཉི་སྐམ་སྔོན་འཇོག་ཇ་ཞེས་པའི་ཉི་མས་བསྐམས་པའི་སྔོ་ཇ་(晒青毛茶, shàiqīng máochá) ཡིན། ཤེན་ཕུ་ཨེར་གྱི་གཞི་རྩའི་ལས་རིམ།

• བརྔ་བ། (采摘, cǎizhāi): མྱུ་གུ་དང་གཞོན་ནུའི་ལོ་མ་ལག་པས་བརྔ་བ།
• ལྷོད་པར་བཞག་པ། (萎凋, wěidiāo): བྲན་ཆ་ཕྱོགས་ཤིག་བརླགས་པར་གཏོང་བ།
• སྔོ་ལྗང་འཇག་པ། (杀青, shāqīng): འཚོ་འགྱུར་འགོག་པར་སླང་བྱ་བཙོ་བྱེད་པ། འདི་ནི་དྲོད་འཇམ་པོས་བྱེད་དེ། རྙིང་འགྱུར་གྱི་ནུས་ཤུགས་སྲུང་བར་བྱེད།
• བསྒྲིལ་བ། (揉捻, róuniǎn): ལོ་མ་དབྱིབས་གཏོད་པ་དང་ཕྲ་ཕུང་གཏོར་བ།
• ཉི་སྐམ། (晒干, shàigān): ཉི་མར་བསྐམས་ནས་སྐམ་པོ་བཟོ་བ་སྟེ། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཉི་སྐམ་སྔོན་འཇོག་ཇ་ཐོན་གྱི་ཡོད།

དེ་ནས་«འབྲུག་གི་མུ་ཏིག» གི་དབྱིབས་དོན་དུ་གཉེར་བ།

• རླངས་བཙོ། མ་ཆ་རླངས་བཙོས་ཐུང་ངུ་བྱས་ནས་ལོ་མ་མཉེན་ཆ་ཡོད་པར་བཟོ་བ།
• དབྱིབས་གཏོད། (揉团, róutuán): དྲོད་ཡོད་པའི་ལོ་མ་ལག་པས་ལྗིད་ཚད་གཏན་འབེབས་ཅན་གྱི་རིལ་བུ་གཅིག་ཏུ་བསྒྲིལ་བ། རེས་འགར་རས་ཀྱིས་མནན་ནས་བསྒྲིལ་བ།
• མཐའ་མའི་སྐམ་བཅོས། རིལ་བུ་རྣམས་སྐམ་པར་བཞག་པ་དང་། དེའི་རྗེས་རིམ་གྱིས་དམ་པོར་འགྱུར།

གལ་ཆེན། ཤེན་ཕུ་ཨེར་ནི་ཤུ་ཕུ་ཨེར་གྱི་ཁྱད་ཆོས་སུ་གྱུར་པའི་རླན་ཅན་གྱི་ཕུང་སྒྲིལ་(渥堆, wòduī) བརྒྱུད་མི་དགོས། དེའི་རོ་ནི་ལོ་མང་པོའི་རིང་རང་བཞིན་གྱི་རྙིང་འགྱུར་གྱི་རྒྱུན་སྐབས་སུ་དལ་པོས་འགྱུར་བ་ཡིན།

༦. དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མ། དམ་པོ་ཡོད་པའི་སྔོ་ཇང་མུན་པའི་རིལ་བུ་ཞིག་སྟེ། སྤུ་མངྒར་ཡོད་པའི་དངུལ་མདོག་གི་མྱུ་གུ་དང་བཅས་པ།
• ཁུ་བ། ནར་སོན་པའི་དུས་སུ་ཧ་ལམ་སེར་པོ་ནས་གསེར་མདོག་སེར་པོ་བར་ཡོད་པ་དང་། ལོ་རྒྱུས་དང་མཉམ་དུ་སྤོས་ཤེལ་མདོག་ཏུ་མུན་པོར་འགྱུར།
• དྲི་རོ། མེ་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩིའི་ཚོར་བ། སྐམ་པོའི་རྩྭ་དང་ཤིང་འབྲས་ཀྱི་ཟུར་ཚོར། རྙིང་འགྱུར་ཡོད་པའི་མིག་དཔེར་ནི་དེ་ལས་ཟབ་པའི་«སྐམ་པོའི་ཤིང་ཤུན་» གྱི་དྲི་རོ་འདུག
• རོ། འཇམ་པོ། མངར་ཞན། ཚོད་འཛིན་ཡོད་པའི་ཁ་ཚ་བ་མྱུར་དུ་ཡལ་འགྲོ་བ་དང་བསྒྲིལ་ཆ།
• མཇུག་རོ། གསལ་པོའི་ཁ་ལ་ལོག་པའི་མངར་བ་(回甘, huígān) དང་མཆིལ་མ་འཕྲོས་པ་(生津, shēngjīn) ཡོད།

དབྱིབས་དམ་པོར་བཅག་པའི་རྐྱེན་གྱིས། ཐོག་མའི་བཙོ་ཐེངས་ཁག་གི་«མུ་ཏིག་» སེར་པོ་ཆ་ཉུང་ཞིང་འཇམ་པོ་ཡོང་གི་ཡོད། རིལ་བུ་དེ་རིམ་གྱིས་ཁ་ཕྱེ་བ་དང་བསྟུན་ནས་ཆུ་ཁུ་ནི་ཐེངས་དཀྱིལ་མར་ཇེ་ཟབ་ཏུ་འགྲོ་གི་ཡོད།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་རྒྱུ་ཆ།

གྲངས་ཐང་འདི་དག་ནི་ཚོད་དཔག་ཙམ་ཡིན་པ་དང་། ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་རིགས་རྒྱུ་ཆའི་དམིགས་བསལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན། སྡེབ་ཚན་སོ་སོར་འགྱུར་བ་ཡོད།

• ཇའི་མཉམ་འདྲེས་ཕེ་ནོལ་(茶多酚, chá duōfēn): མཐོ་བའི་གྲངས་ཚད་དེ་སྐམ་པོའི་རྒྱུ་ཆའི་བརྒྱ་ཆ་ཧ་ལམ་28–36% ཡོད།
• ཀ་ཏེ་ཆིན་(儿茶素, érchásù): ཕེ་ནོལ་གྱི་སྡེ་ཚན་གཙོ་བོ་དེ་ནར་སོན་པའི་ཇའི་བསྒྲིལ་ཆའི་རང་བཞིན་ངེས་འཛིན་བྱེད།
• ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་(咖啡碱, kāfēijiǎn): ཧ་ལམ་3–5%
• ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་(氨基酸, ānjīsuān): ཐེ་ཨ་ནིན་སོགས་འདུས་ཡོད་པས་མངར་བ་དང་«ཨུ་མ་མིའི» འཇམ་པོའི་ཚོར་བ་སྟེར།
• ཁུ་བར་འདྲེས་རུང་བའི་དངོས་རྫས། ཆུ་ལ་ཞུ་བའི་ཚད་མཐོ་བས་ཆུ་ཁུའི་དམ་ཚད་སྲ་བར་བྱེད།

ལོ་མ་ཆེ་རིགས་ཨ་སམ་ཇ་ནི་སྤྱིར་བཏང་ལོ་མ་ཆུང་རིགས་ཀྱི་རིགས་ཁག་ལས་ཕེ་ནོལ་དང་ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་ཕྱུག་པས། འདིས་ཡུན་རིང་དུ་རྙིང་འགྱུར་འགྲོ་བའི་ནུས་པ་སྐྲུན་གྱི་ཡོད།

༨. ཕན་ནུས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སེམས་ཤུགས་གསོ་བ། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་གྱིས་འཇམ་པོའི་ཤུགས་རྒྱུ་དང་གཅིག་སྡུད་ཀྱི་ནུས་པ་སྟེར།
• གསོ་རྫས་འགོག་རྒོལ། མཉམ་འདྲེས་ཕེ་ནོལ་དང་ཀ་ཏེ་ཆིན་གྱིས་གསོ་རྫས་འགོག་རྒོལ་གྱི་བྱེད་ནུས་མངོན་པར་བྱེད།
• ཟས་འཇུ་སྐྱེལ་བ། སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་ཇ་ནི་ཟས་ཞེན་རྗེས་སུ་འཐུང་ན་ལྷོད་ཆའི་ཚོར་བ་ཡོང་བར་བྱེད།
• གཤེར་ཆ་ཚད་ལྡན་དང་ཚོད་འཛིན། བསྐོལ་བའི་སྐབས་ཟེ་རྒྱུ་མ་བཙུད་པར་གཏོང་ཚད་ཀའ་ལོ་རི་དམའ་བོ་ཡོད།

གོང་གསལ་གནས་ཚུལ་ཁག་ནི་ལོ་མ་ཆེ་རིགས་སྔོ་ཇའི་སྐོར་གྱི་སྤྱིའི་འདུ་ཤེས་མཚོན་པ་ལས་སྨན་གྱི་འབོད་སྐུལ་དུ་མི་རུང་། ནར་སོན་པའི་ཤེན་ཕུ་ཨེར་ནི་དོད་པོས་ཤུགས་ཆེ་ལ་བསྒྲིལ་ཆ་ཡོད་པས། གྲོད་ཁོག་སྟོང་པར་དང་ཚད་ཆེན་པོར་འཐུང་མི་རུང་།

༩. ཁ་ལག་ཆུ་བཙོ་ཚུལ།

• ཡོ་བྱད། གའེ་ཝན་(盖碗, gàiwǎn) མམ་ཡི་ཞིང་གི་ཇ་ཁུག་(紫砂壶, zǐshāhú) ཁ་ཤུར་བའི་ཐོག་ཚད་མི་ལི་ལི་ཊར་110–150 ཡོད་པ།
• བསྲེ་ཚད། «མུ་ཏིག» གཅིག་ལྗིད་ཚད་གི་རམ་5–8 བར་གྱི་ཆུ་ཚད་མི་ལི་ལི་ཊར་100–150 ལ་གཏོང་། ཆུ་ཁུ་ཤུགས་ཆེ་བ་དགོས་ན་ཆུའི་ཁ་ཤུར་ཚད་ཉུང་ངུ་ལེན།
• ཆུ། སྲ་ཆ་འཇམ་པོ་ཡོད་པ། དྲོ་ཚད་95–100 °C
• སད་པ། (醒茶, xǐngchá): ཐུང་ཐུང་གི་བཀྲུ་བཤལ་སྐར་མ་5–10 རིང་ཐེངས་གཅིག་གཉིས་བྱེད་པ། འདི་ནི་ཧ་ཅང་གལ་ཆེན་ཏེ། དམ་པོའི་རིལ་བུ་དེ་«སད་པར» བྱེད་དགོས།

ཐོག་མའི་བཙོ་ཐེངས་ལ་སྐར་མ་10–20 འགོར་དུ་བཞག་སྟེ། ལོ་མ་ཁ་ཕྱེ་བ་དང་མཉམ་དུ་རིམ་གྱིས་དུས་ཚོད་སྤར། «མུ་ཏིག» ལམ་སེང་ཁ་མི་འབྱེད་པས། ལོ་མ་ལྷོད་པོ་ལྟར་མྱུར་དུ་མ་བཙོས་པར། དྲི་རོ་ཆ་ཚང་ཤོས་ནི་བཙོ་ཐེངས་གསུམ་པ་ནས་ལྔ་པའི་བར་ལ་ཡོང་གི་ཡོད། སྤུས་ཚད་ལེགས་པའི་རྒྱུ་ཆ་ནི་བཙོ་ཐེངས་10–15 དང་དེ་ལས་མང་བར་བཟོད་སྲན་བྱེད། མཇུག་མའི་བཙོ་ཁུ་རྣམས་ཇ་ཁུག་ཏུ་མེ་ཆུང་ངུར་བཙོས་ནས་ལྷག་མའི་མངར་བ་དོན་དུ་གཉེར་ཆོག

༡༠. ཉར་ཚགས།

• དམིགས་ཡུལ། ཤེན་ཕུ་ཨེར་ནི་དུས་ཡུན་རིང་པོར་རྙིང་འགྱུར་ཆེད་བཀོད་པ་ཡིན་པ་དང་ལོ་མང་པོའི་རིང་ལ་ཁ་ཕྱེ་གི་ཡོད།
• དྲོ་ཚད། ཚོད་དཔག་20–30 °C དང་། འགྱུར་ལྡོག་རུས་པོ་མེད་པ།
• བྲན་ཚད། ཚོད་འཛིན་ཡོད་པ། ཧ་ལམ་55–70% བར། བྲན་ཆ་ཧ་ཅང་མང་ན་ཧམ་འབུ་སྐྱེ། རླུང་ཁུ་ཧ་ཅང་སྐམ་ན་འགྱུར་ལྡོག་ལ་འགོར་བ་ཡོང་།
• གནས་ཚུལ། རླུང་འགྲོ་ཆོག་པའི་ས་གནས་ཤིག་ཡིན་པ་དང་། ཟུར་དྲི་དང་འོད། རྒྱུན་སྤྱོད་སྨན་རྫས། ཁོ་ཕི། མཛེས་རྫས་སོགས་དང་ཉེ་བར་མི་གཏོང་བ།

དམ་པོའི་དབྱིབས་ཀྱི་«འབྲུག་གི་མུ་ཏིག» ནི་འདྲེན་སྐྱེལ་དང་ཐུན་ཚད་ཀྱི་ཉར་ཚགས་ལ་སྟབས་བདེ་བ་ཡོད། འོན་ཀྱང་བསྡུས་པའི་རིལ་བུ་ནི་རླུང་དང་འཕྲད་པའི་རྒྱ་ཁྱོན་ཉུང་བས། ལྷོད་པོའི་ལོ་མ་དང་མི་འདྲ་བའི་སྒོ་ནས་རྙིང་འགྱུར་འགྲོ་གི་ཡོད། ནང་དུ་ཉར་ཚགས་བྱེད་པའི་ཚོགས་པ་ཞིག་གི་ཆེད་དུ། མུ་ཏིག་རྣམས་དབུགས་རྒྱག་ཆོག་པའི་ཐུམ་སྒྲིལ་དང་སྤྱིན་གྱི་ཡོ་བྱད་དུ་ཉར་ན་སྟབས་བདེ་ཡོད།

༡༡. རིན་གོང་དང་བཙན་རྫུས།

• ཚོང་ཁྲོམ་གྱི་གནས་ཚད། ཡུང་ཏེ་ནི་གོང་ཚད་འོས་འཚམས་དང་འབྲིང་རིམ་གྱི་གོང་ཚད་ཀྱི་གནས་སུ་གཏོགས། དེ་ནི་ལའོ་པན་ཀྲང་དང་ཧྤིན་ཏའོ་སོགས་ཀྱི་«རི་བོ་གོང་རིམ་» ལས་མངོན་གསལ་དོད་པོས་གོང་ཚད་དམའ།
• རིན་གོང་གི་རྐྱེན་རྣམས། ཤོད་ཆའི་ཐོན་ཁུངས། (བཏབ་ར། ཤིང་སྡོང་ཆེན་པོ། ཤིང་སྡོང་རྙིང་པ) དང་། དམིགས་བསལ་གྱི་ས་གནས། (དཔེར་ན། མང་ཧྥེ་ནི་སྤྱིར་བཏང་ཡུང་ཏེ་ལས་རིན་གོང་མཐོ།) ལོ་ཏོག་གི་ལོ་དང་བཅག་སྲོལ་གྱི་ཡག་ཚད།

ཉོ་མཁན་གྱི་ཉེན་ཁ་གཙོ་བོ་ནི་བཙན་རྫུས་རུས་པོའི་སྟེང་མ་ཡིན་པར། རྒྱུ་ཆའི་གནས་ཚད་སྐྱེད་བཤད་བྱེད་པ་དང་འབྲེལ། རྒྱུན་དུ་བཏབ་རའི་ཇ་(台地茶, táidì chá) ཤིང་སྡོང་རྙིང་པའི་ཇ་(古树茶, gǔshù chá) ཡིན་ཁུལ་བྱེད་པ་དང་། ཉེ་འཁོར་གྱི་གྲགས་ཅན་མིན་པའི་ལིན་ཚང་གི་ས་ཁུལ་གཞན་ནས་ཡོང་བའི་ཇ་ལ་«ཡུང་ཏེ» དང་«མང་ཧྥེ» ཞེས་ཐོག་རྟགས་སྤྲོད་པ་སོགས་རེད། ས་ཁུལ་ངོས་འཛིན་བྱེད་པ་ནི་མྱོང་བ་ཅན་གྱི་རོ་མྱོང་མཁན་གྱིས་ཀྱང་ལྐོག་གྱུར་དུ་ཧ་ཅང་དཀའ་བས། ཉེན་ཁ་ཇེ་ཉུང་དུ་གཏོང་བའི་ཐབས་ལམ་གཙོ་བོ་ནི་བློ་བརྟག་ཐུབ་པའི་ཚོང་པ་ལས་ཉོ་བ་དང་། ངོས་འཛིན་གྱི་གསལ་དྭངས་ཆ་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་པ། (ལོ། ས་གནས། ཤོད་ཆའི་རིགས) དོགས་ཡོད་ཀྱི་ཚོད་དམའ་བའི་གོང་ལ་«ཤིང་སྡོང་རྙིང་པའི» ཇར་དོགས་ཟོན་གྱིས་ལྟ་བ་བཅས་སོ། མུ་ཏིག་རྣམས་ཀྱི་ཆེ་ཆུང་དང་ལྗིད་ཚད་སྙོམས་པ་དང་། ལོ་མ་དྭངས་ཤིང་ཕྱེ་ཉུང་བ། རོ་ནི་«ལེབ་ལེབ་» མིན་པར་འབྲེལ་བ་ཡོད་པ་བཅས་ནི་ལས་ཀ་གཙང་མ་བྱས་པའི་ཁོང་ཟུར་གྱི་རྟགས་སུ་བརྗོད་ཆོག

༡༢. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དངོས།

• ཏ་ཞུའེ་ཞན་གྱི་ནགས་སྟོང་གི་ཇ། ཡུང་ཏེའི་ཏ་ཞུའེ་ཞན་སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་ནི་ཡུན་ནན་དུ་ནགས་སྟོང་དུ་སྐྱེ་བའི་གནའ་བོའི་ཇ་ཤིང་གི་སྙིང་པོ་ཆེ་ཤོས་ཤིག་ཡིན་པར་གྲགས།
• མང་ཧྥེ། མང་ཧྥེ་གྲོང་ཚོ་དང་མིང་གཅིག་པའི་ཁྱད་རིགས་དེ་ནི་ཡུང་ཏེའི་ངོ་རྟགས་ཤིག་ཡིན་པ་དང་། རྒྱུན་དུ་སྤྱིའི་ས་ཁུལ་གྱི་ངོས་འཛིན་ལས་སོ་སོར་ཕྱེ་ནས་འཛིན་གྱི་ཡོད།
• གསར་འཛུལ་བ་ཚོའི་ཆེད་དུའི་དབྱིབས། «འབྲུག་གི་མུ་ཏིག» ནི་ཚད་གཞི་སྒྲིག་པའི་གནད་དོན་སེལ་བས་སྟབས་བདེ་ཡོད། རིལ་བུ་གཅིག་ནི་ཐེངས་གཅིག་གི་ཇ་ཞལ་ལ་གྲ་སྒྲིག་བྱས་པས། ཡུང་ཏེའི་ཤེན་ཕུ་ཨེར་ནི་འཛུལ་སྒོ་སྟབས་བདེ་བའི་ས་གནས་ཤིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད།
• ལིན་ཚང་གི་རང་བཞིན། ལིན་ཚང་གི་ཇ་ཁག་གི་མངར་བ་དང་འཇམ་པ་ནི་ཞི་ཧྲོང་པན་ནའི་ས་ཁུལ་འགར་གྱི་དེ་ལས་མི་གསལ་ཞིང་ཁ་ཚ་བའི་རང་བཞིན་ལས་ཁྱད་པར་བ་ཞིག་ཏུ་བརྗོད་སྲོལ་ཡོད།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ཡུང་ཏེ་ནི་ཡུན་ནན་གྱི་ས་ཁུལ་ཁག་གི་«ཐེངས་གཉིས་པའི་རུ་ཚོགས་» སུ་གྱུར་པ་དག་རིམ་གྱིས་རང་གི་མིང་ཐོབ་པའི་དཔེ་མཚོན་གསལ་པོ་ཞིག་ཡིན། འདི་ནི་གོང་ཚད་འོས་འཚམས་ཀྱི་ཤེན་ཕུ་ཨེར་ཞིག་སྟེ། ངོས་འཛིན་ཐུབ་པའི་མངར་བ་དང་འཇམ་པོ། ཁ་ལ་ལོག་པའི་མཇུག་རོ་ལེགས་པོ་ཡོད་པ་དང་། མ་རྩ་ཆེན་པོ་མི་དགོས་ཀྱང་། ཕྱུག་པོའི་ལོ་མ་ཆེ་རིགས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆའི་རྐྱེན་གྱིས་རྙིང་འགྱུར་གྱི་ནུས་ཤུགས་ལྡན། «འབྲུག་གི་མུ་ཏིག» གི་དབྱིབས་ཀྱིས་ལག་ལེན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཁ་སྣོན་བྱས་ཏེ། ཐུན་ཚད་དང་། བསྡུས་གཟུགས། ཉར་ཚགས་ཀྱི་སྟབས་བདེ་བཅས་ཀྱིས་འདི་རིགས་ཀྱི་ཇ་ནི་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་ཁ་ལག་ཆུ་བཙོ་བར་དང་། དབྱེ་ཁག་དང་ངོ་འཕྲད་བྱེད་པར་ཡང་འོས་འཚམས་ཡོད།

ཡུང་ཏེ་འདེམས་སྐབས། སྒྲ་ཆེ་བའི་ཐོག་རྟགས་ལ་གཞི་མི་འཛིན་པར། སྡེབ་ཚན་གྱི་དྲང་པོའི་ངོས་འཛིན་ལ་གཞི་འཛིན་པ་ནི་རིགས་འཚམས་ཤིག་ཡིན། དེ་ནི་ས་གནས་དང་། ལོ། ཤོད་ཆའི་ཐོན་ཁུངས། ཇ་དཀར་ཆ་ནས་ཀྱི་རང་གི་ཚོར་བ་བཅས་སོ། ཚད་ལྡན་གྱི་ཁ་ལག་ཆུ་བཙོ་སྟངས་དང་ཞི་འཇམ་ངང་ཉར་ཚགས་བྱས་ན། འདི་རིགས་ཀྱི་ཇ་ནི་རིམ་གྱིས་ཁ་ཕྱེ་སྟེ། བཟོད་བསྲན་ཅན་གྱི་དགའ་མོས་པར་སྙོམས་པའི་མངར་བ་དང་། ལིན་ཚང་གི་ས་ཁུལ་ལེགས་ཤོས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་སུ་གྱུར་པའི་དྭངས་ཤིང་ཧ་ཅང་མང་དུ་མི་བཏང་བའི་རོ་བཅས་ཀྱིས་ལན་འཇལ་གྱི་ཡོད།

the teas described here are available from teamotea