dà xuě shān

大雪山 (དྲ་སུའེ་ཧྲན།, གངས་རི་ཆེན་པོ།) ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཞིང་ཆེན་ཡུན་ནན་(云南, Yúnnán)དུ་ཡོད་པའི་མཐོ་སྒང་གི་རི་བོའི་ཚོགས་པ་འགའ་ཞིག་གི་སྤྱི་མིང་ཡིན་ལ། དེ་བཞིན་རི་བོའི་ངོས་སུ་བསྡུས་པའི་ཤིང་སྣེ་ལས་བཟོས་པའི་ཤེང་ཕུ་ཨར་(生普洱, shēng pǔ’ěr)གྱི་ངོས་འཛིན་མཚོན་བྱེད་ཀྱང་ཡིན། ཇའི་ཆ་ནས་གལ་ཆེ་ཤོས་ནི་ཧྲོང་ཅང་(双江)རྫོང་གི་མེང་ཁུ་ཏ་སུའེ་ཧྲན་(勐库大雪山)དང་། ཡུན་ཏེ་(永德)རྫོང་གི་ཡུན་ཏེ་ཏ་སུའེ་ཧྲན་(永德大雪山)བཅས་ཡིན་ཞིང་། དེ་དག་གཉིས་ཀ་ལིན་ཚང་(临沧, Líncāng)ཁུལ་དུ་གཏོགས། རི་བོ་འདི་དག་ནི་སྤྱི་ལོ་༡༩༩༠ ཕྱི་ལོ་དུས་སྐབས་སུ་ཞིབ་བཤེར་བྱས་པ་ལྟར། རི་སྐྱེས་གནའ་རྒྱུས་ཅན་གྱི་ཇའི་ཤིང་སྡོང་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ནགས་ཚལ་གསོན་ཏེ་ཡོད་པས་གྲགས་པ་ཐོབ་ཡོད། 大雪山 གི་ཇ་ནི་གསལ་པོའི་“རི་ནགས་ཀྱི་རང་བཞིན”དང་། རོ་གཙང་མ། དེ་བཞིན་མཐོ་སྒང་གི་ཤིང་སྣེའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་སྟོབས་ལྡན་དང་ཡུན་རིང་འཇུག་པའི་རྗེས་རོ་སོགས་ཀྱིས་གུས་བཀུར་ཞུས་ཡོད། དཀར་ཆག་ནང་གི་“生普龙珠大雪山”ནི་ལུང་ཀྲུའུ་(龙珠, lóngzhū)ཞེས་པའི་དར་ཁྱབ་ཆེ་བའི་རྣམ་པ་སྟེ། ལག་པས་དྲིལ་བའི་ཇའི་“མུ་ཏིག”གི་རྣམ་པར་སྟོན་པ་ཡིན།

---

༡. དབྱེ་རིམ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ཤེང་ཕུ་ཨར། (生普洱, shēng pǔ’ěr) — བཟོ་བཅོས་མ་བྱས་པར་མྱུར་དུ་སྨིན་པའི་རྣམ་པའི་“རྗེན་པའི”ཕུ་ཨར་སྟེ། རང་བྱུང་གི་ཐོག་ནས་ལོ་རྒྱུས་ཅན་དུ་འགྱུར་བ་ཡིན།
• ཆ་རྐྱེན། ཕུ་ཨར་ཇ། (普洱茶, pǔ’ěr chá)
• ཕྱི་དབྱིབས། ལུང་ཀྲུའུ། (龙珠, lóngzhū, “འབྲུག་གི་མུ་ཏིག”) — ལག་པས་བརྫིས་ཏེ་བཟོས་པའི་སྨྱུག་གུ་མཐུག་པོ་ལྟ་བུ། ལྗིད་ཚད་སྤྱིར་བཏང་གྲམ་ 5–8 ཡས་མས།
• ཞིང་ཆེན། ཡུན་ནན། (云南, Yúnnán)
• ཁུལ། ལིན་ཚང་། (临沧, Líncāng)
• ས་ཁུལ་གཙོ་བོ། ཧྲོང་ཅང་(双江)རྫོང་གི་མེང་ཁུ་ཏ་སུའེ་ཧྲན་དང་། ཡུན་ཏེ་(永德)རྫོང་གི་ཡུན་ཏེ་ཏ་སུའེ་ཧྲན།
• ཤིང་སྣེ། ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་རིགས་ཇ། (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng); རི་བོའི་ཐོག་ཏུ་རི་སྐྱེས་རིགས་ Camellia taliensis (大理茶, Dàlǐ chá)ཡང་ཡོད།

大雪山 ཞེས་པའི་མིང་འདི་ཉིད་གཉིས་དོན་ལྡན་ཡིན་ཏེ། དངོས་ཡོད་རི་བོ་ཞིག་ཡིན་པ་མ་ཟད། ཚོང་ཁྲོམ་གྱི་ཆ་རྐྱེན་ཞིག་ཀྱང་ཡིན། ཕུ་ཨར་གྱི་ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་ཚད་གཞི་(GB/T 22111-2008)ལྟར་ན། ཕུ་ཨར་ཞེས་པ་ནི་ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་རིགས་ཤིང་སྣེ་ལས་ཉི་མར་བསྐམས་པའི་(晒青, shàiqīng)ཇ་སྟེ། ལིན་ཚང་ཚུད་པའི་གཏན་འབེབས་ས་ཁུལ་ནང་བཟོས་པ་ཡིན། འོན་ཀྱང་རི་མཐོའི་རི་སྐྱེས་ཤིང་སྡོང་དངོས་ནི་ Camellia taliensis ཞེས་པའི་སྐྱེ་དངོས་རིགས་སོ་སོར་གཏོགས་པས། དེ་ལས་བཟོས་པའི་ཇ་ནི་ཆ་རྐྱེན་ངེས་ཅན་ལྟར་ན་སྤྱིར་བཏང་གི་ཕུ་ཨར་ལས་“རི་སྐྱེས་ཇ་“(野生茶, yěshēng chá)དང་ཉེ་བ་ཡིན།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་དོན་སྙིང་།

• རི་སྐྱེས་ནགས་ཚལ་གྱི་ཞིབ་བཤེར། སྤྱི་ལོ་༡༩༩༧ ལོར་མེང་ཁུ་ཏ་སུའེ་ཧྲན་གྱི་ངོས་སུ་ཆེད་མཁས་པ་ཚོས་རི་སྐྱེས་གནའ་རྒྱུས་ཅན་གྱི་ཇའི་ཤིང་སྡོང་གི་ནགས་ཚལ་རྒྱ་ཆེན་པོ་ཞིག་གནས་ཡོད་ཐད་ཁས་ལེན་བྱས།
• གནའ་བོའི་མི་རིགས། མེང་ཁུ་ས་ཁུལ་དུ་ལོ་ངོ་མང་པོའི་རིང་ལ་ཧུ་(拉祜族, Lāhùzú)དང་། ཝ་(佤族, Wǎzú)། པུ་ལང་(布朗族, Bùlǎngzú)། ཏའི་(傣族, Dǎizú)བཅས་གནས་ཤིང་། ཁོང་ཚོ་དང་ཇའི་འདེབས་སྐྱོང་དབར་འབྲེལ་བ་ཟབ་མོ་ཡོད།

ལིན་ཚང་ནི་དུས་རབས་མང་པོའི་རིང་ཡུན་ནན་ཇའི་ཤིང་སྣེ་གཙོ་བོའི་རྨང་གཞི་ཞིག་ཡིན་ལ། མེང་ཁུ་ནི་དེའི་མཚོན་བྱེད་ཀྱི་ཡན་ལག་ཁུལ་དུ་བརྩི་ཡོད། སྤྱི་ལོ་༡༩༩༠ ཕྱི་ལོ་དུས་མཇུག་ཏུ་大雪山 ལ་རི་སྐྱེས་ཇའི་ནགས་ཚལ་ཆེན་པོ་ཞིག་ཡོད་པ་ཁྱབ་སྒྲོགས་བྱུང་བ་དང་མཉམ་དུ། སྤྱི་ལོ་༢༠༠༠ ལོ་ཕྱི་ལོར་“གནའ་རྒྱུས་ཤིང་སྡོང་“(古树, gǔshù)གི་དར་ཁྱབ་འཕེལ་རྒྱས་ཀྱི་དུས་སྐབས་དང་མཐུན་པར་གྱུར་ཏེ། གནས་ཚུལ་འདིས་ཤིང་སྣེའི་འབྱུང་ཁུངས་དང་ལོ་ན་གཉིས་ཀྱིས་ཇའི་ཆེ་མཐོང་དང་རིན་གོང་ཐག་གཅོད་བྱེད་པའི་དུས་སྐབས་ཤིག་ཡིན། དུས་དེ་ནས་བཟུང་大雪山 ཞེས་པའི་མིང་འདི་མཐོ་སྒང་དང་“རི་སྐྱེས”ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཇའི་རྟགས་སུ་གྱུར། སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པའི་རི་སྐྱེས་ནགས་ཚལ་རང་ཉིད་ལ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་ལ། ཚོང་ལས་ཀྱི་ཤིང་སྣེ་ནི་གཙོ་བོ་དེའི་མཐའ་འཁོར་གྱི་འདེབས་སྐྱོང་དང་ཕྱེད་རི་སྐྱེས་ས་ཁུལ་ནས་བསྡུ་ཡོད།

༣. སྐྱེ་དངོས་རིག་པའི་ངོ་སྤྲོད་དང་ཤིང་སྣེ།

• འདེབས་སྐྱོང་རིགས། Camellia sinensis var. assamica (普洱茶变种, “ཨ་སམ་རིགས་འགྱུར་བ”) — ཚོང་ལས་ཕུ་ཨར་གྱི་རྨང་གཞི་ཡིན་པའི་ལོ་མ་ཆེ་རིགས།
• རི་སྐྱེས་རིགས། Camellia taliensis (大理茶, Dàlǐ chá) — རི་བོའི་མཐོ་སྒང་གི་རིམ་པར་རི་སྐྱེས་ནགས་ཚལ་གྲུབ་པའི་སྐྱེ་དངོས་རིགས་སོ་སོ།
• སྡོང་པོའི་ལོ་ན། གཞོན་ནུའི་འདེབས་སྐྱོང་ལས་བཟུང་ལོ་ངོ་བརྒྱ་ཕྲག་ཡོད་པའི་གནའ་རྒྱུས་ཤིང་སྡོང་(古树, gǔshù)བར།
• ལོ་མ། ཆེ་ཞིང་མཐུག་ལ། རྩ་ལམ་གསལ་བ། ཡུལ་ལྕིབ་ལ་དངུལ་མདོག་གི་སྤུ་མང་པོ་མངོན་གསལ་དུ་འཆར།

ཚོང་ཟོག་“大雪山”ཞེས་པ་དེ་ཕལ་ཆེར་ཕྱེད་རི་སྐྱེས་དང་འདེབས་སྐྱོང་ས་ཁུལ་ནས་བསྡུས་པའི་ཨ་སམ་རིགས་ལོ་མ་ཆེ་རིགས་ཀྱི་ཤིང་སྣེ་ཡིན། དངོས་གནས་རི་སྐྱེས་ལོ་མ་ Camellia taliensis ནི་གཞི་གྲུབ་(ལོ་མའི་སོ་མོ་ཉུང་བ། སྤུའི་གནས་སྟངས་མི་འདྲ་བ་སོགས)དང་རྫས་སྦྱོར་གྱི་ཆ་ནས་ཁྱད་པར་ཡོད། འདི་རིགས་ཇ་ནི་དཀོན་ཞིང་རིན་གོང་མཐོ་བ་མ་ཟད། བེད་སྤྱོད་དུས་གཟབ་གཟབ་བྱེད་དགོས། རི་བོའི་སྤྱི་མིང་འོག་ཚོང་ཁྲོམ་ནང་རྫས་སྦྱོར་མི་འདྲ་བ་ཁག་མཉམ་དུ་གནས་ཡོད་པས། རིགས་དབྱེ་འདི་དག་གལ་ཆེན་པོ་ཡིན།

༤. ས་ཁམས་ཁྱད་ཆོས་དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• མཐོ་ཚད། མེང་ཁུའི་རི་སྐྱེས་ཇའི་ནགས་ཚལ། ཧ་ལམ་རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་མི་རྟགས་མི་ 2200–2750; བང་མ་(邦马大雪山, Bāngmǎ Dàxuěshān)རི་བོའི་རྩེ་མོ་གཙོ་བོ། མི་རྟགས་མི་ 3200 ལྷག
• ས་གནས་ས་བཅད། (ཧྲོང་ཅང་རྫོང་།) བྱང་འཕྱེད་ 23° ཡས་མས། ཤར་རིང་ 99–100°
• གནམ་གཤིས། གྲང་ཞིང་བསྲོ་བ། རླན་པ་ཆེ། ན་བུན་མང་བ། ཉིན་མཚན་དྲོད་ཚད་ཁྱད་པར་ཆེ།
• ས་རྫས། རི་ནགས་ཀྱི་ས་སྟེ། སྐྱེ་ལྡན་དངོས་རྫས་ཀྱིས་ཕྱུག་ལ། ས་ཆུ་འཛག་བདེ་བ།

མཐོ་ཚད་མཐོ་བ་དང་ན་བུན་གྱིས་མྱུག་འཚར་ཚད་བུལ་དུ་གཏོང་ཞིང་། ལོ་མའི་ནང་གི་དྲི་བྲོ་དང་རོ་ཚོར་གྱི་དངོས་རྫས་བསྡུར་ཚད་མཐོ་རུ་གཏོང་། གྲང་མོའི་མཚན་མོ་དང་ནགས་ཚལ་གྱི་ཁོར་ཡུག་ཕྱུག་པོས་ཇ་འདི་རིགས་ཀྱི་ངོས་འཛིན་རྟགས་སུ་བརྩི་བའི་“རི་ནགས་ཀྱི་བློ་“(山野气, shānyěqì)དེ་གྲུབ་པར་བྱེད། ཤིང་སྡོང་གི་ཆ་ཤས་ཆེ་བ་ནི་མཐུག་ཚད་སྲབ་པའི་རང་བྱུང་ནགས་ཚལ་ནང་འཚར་གྱི་ཡོད་པ་མ་གཏོགས། རྒྱུན་ལྡན་གྱི་འདེབས་ར་ཆེན་པོར་མིན་པས། དེས་ཀྱང་ཤིང་སྣེའི་རང་བཞིན་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས་ཡོད།

༥. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

• བསྡུ་རུབ། (采摘, cǎizhāi) དཔྱིད་དུས་སུ་ལོ་མ་གཉིས་ལྡན་གྱི་ཡུལ་ལྕིབ། དབྱར་དུས་སུ་ཉུང་ཙམ།
• རླན་སྐམ། (萎凋, wěidiāo) སོས་པའི་ལོ་མའི་རླན་ཆུ་ཇེ་ཉུང་དུ་གཏོང་བར་བྱེད་པ།
• ཚོད་འཛིན། (杀青, shāqīng) སྣོད་ཐོག་ཏུ་ཚ་དྲོད་ཉུང་ཙམ་གྱིས་བསྲེག་སྐམ་བྱེད་པ་སྟེ། ཇ་ལྗང་ཁུ་ལས་ཚ་དྲོད་དམའ་བ་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཏེ། རྗེས་སུ་སྨིན་པའི་ཆེད་དུ་རྫས་སྦྱོར་གྱི་ནུས་པ་ཆ་ཤས་ལྷག་པར་བཞག་པ།
• བསྲུལ་བ། (揉捻, róuniǎn) ལག་པའམ་འཕྲུལ་ཆས་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཏེ་ལོ་མའི་ངོས་སུ་ཕྲ་རགས་ཀྱི་སྣུམ་རྫས་གྲུབ་པར་བྱེད་པ།
• ཉི་མར་བསྐམས་པ། (晒青, shàiqīng) རྨང་གཞིའི་ཤིང་སྣེ་སྟེ་མའོ་ཆ་(晒青毛茶, shàiqīng máochá)ཐོབ་པ།

ལུང་ཀྲུའུ་རྣམ་པའི་ཆེད་དུ། མའོ་ཆ་དེར་རླངས་བཙོ་ཉུང་ཙམ་བྱས་ཏེ་ལོ་མ་འཇམ་པོར་འགྱུར་བར་བྱེད་ཅིང་། རྗེས་སུ་ལག་པས་སྨྱུག་གུ་མཐུག་པོ་ལྟར་དྲིལ་ཞིང་ཡང་བསྐྱར་སྐམ་བྱེད། མུ་ཏིག་རེ་རེར་སྤྱིར་བཏང་ཤོག་བུའམ་སྲབ་མོའི་དྲ་བས་དཀྲིས་ཡོད། འདི་རིགས་ཀྱི་བརྫིས་དྲིལ་གྱིས་ཐེངས་རེར་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པའི་ཚད་འཛིན་སྟབས་བདེ་བྱེད་པ་དང་། སྨྱུག་གུའི་ནང་དུ་མཁའ་དང་འབྲེལ་བའི་རྒྱ་ཁྱོན་ཉུང་དུ་གཏོང་ཞིང་། དེས་ཁ་བཙོ་སྐབས་ཀྱི་རྒྱ་བསྡུས་ཚད་དང་མ་འོངས་པའི་སྨིན་སྐྱེལ་གྱི་འགྲོས་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས།

༦. དབང་པོའི་ཤེས་ཚོར་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མ། སྨྱུག་གུ་མཐུག་པོ་ལྟར་དྲིལ་ཞིང་སྔོ་ནག་མདོག་ལྡན། སྤུ་ཡོད་ཡུལ་ལྕིབ་དཀར་མདོག་འདྲེས་ཡོད།
• ཁ་བཙོས། གཞོན་ནུའི་དུས་སུ་སྔོ་ཞིང་སེར་བ་ནས་ཤ་སེར་དྭངས་མོ་བར།
• དྲི་བྲོ། སོས་གཙང་། མེ་ཏོག་དང་རྩྭ་མཆོག་གི་དྲི། རི་ནགས་དང་ཤིང་རྩིའི་ཉམས་ལྡན།
• རོ། ཁ་ཚོན་ཕྱུག་ལ། ཤེང་ཕུ་ཨར་ལ་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་ཁ་བ་དང་བསྐམ་ཚོར་གྱིས་མཚོན་ཏེ། རིམ་གྱིས་མངར་ཆར་འགྱུར།
• རྗེས་རོ། གསལ་པོའི་ལོག་འོང་མངར་རོ་(回甘, huígān)དང་། ཕྱུག་པོའི་ཁ་ཆུ་འཛག་པ་(生津, shēngjīn)། དེ་བཞིན་གྲང་མོའི་“གྲེ་བའི”ཚོར་བ་(喉韵, hóuyùn)བཅས་ཡོད།

大雪山 གྱི་གཞོན་ནུའི་ཤེང་ཕུ་ཨར་ནི་ནུས་པ་ལྡན་ཞིང་ཆེས་གཏིང་ཟབ་ཡིན་ཏེ། སོས་གཙང་དང་། རྡོ་རྫས་ཀྱི་རོ། དེ་བཞིན་“རི་སྐྱེས”ཀྱི་གཏིང་ཚད་སོགས་མངོན་གསལ་དུ་འཆར། ལོ་ངོ་འཁོར་རྒྱུག་དང་མཉམ་དུ་ཁ་བའི་རོ་ཇེ་ཆུང་དུ་འགྲོ་ཞིང་། ཁ་བཙོས་ཀྱི་མདོག་ནག་ཏུ་འགྱུར་ལ། སྦྲང་རྩི་དང་སྐམ་པོའི་ཤིང་ཐོག་། ཤིང་ཤུན་གྱི་ཉམས་འདྲེས་ཤུགས་ཆེ་རུ་འགྲོ་བ་མ་ཟད། “རི་ནགས་ཀྱི་རང་བཞིན”དེ་ཇེ་འཇམ་དང་ཇེ་རྒྱ་ཆེར་འགྲོ།

༧. རྫས་སྦྱོར།

• མཉམ་འདྲེས་ཕེ་ནོལ། (茶多酚, chá duōfēn) གཞོན་ནུའི་ཤེང་ཕུ་ཨར་ནང་མཐོ་བ་དང་། སྐམ་པོའི་ལྗིད་ཚད་ཀྱི་ 25–35% ཡས་མས་ཡིན་སྲིད།
• རྫས་སྦྱོར་ཨར་ཆ་སུ། (儿茶素, érchásù) བསྡུར་ཚད་ཆེན་པོས་བསྐམ་ཚོར་དང་ཁ་བའི་རོ་ཐེབས་སུ་འཇུག
• ཁོ་ཧྥེ། (咖啡碱, kāfēijiǎn) ཧ་ལམ་ 3–5%
• ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། (氨基酸, ānjīsuān) ཐེ་ཨན་ནིན་(茶氨酸, chá’ānsuān)ཚུད་པས་རོ་ཇེ་འཇམ་དུ་གཏོང་ཞིང་མངར་རོ་སྤྲོད།

གོང་གསལ་གྱི་ཚད་གཞི་འདི་དག་ནི་ཚོད་དཔག་ཙམ་ཡིན་ལ། རིགས་དང་། དུས་ཚོད། ས་ཆ་བཅས་ལ་གཞིགས་ནས་འགྱུར་སྲིད། སྨིན་སྐབས་སུ་མཉམ་འདྲེས་ཕེ་ནོལ་རིམ་གྱིས་གཟུགས་འགྱུར་འགྲོ་ཞིང་། ཁ་བའི་རྣོ་ངར་ཇེ་ཆུང་དུ་འགྲོ་ལ། རོ་ཚོར་གྱི་རྣམ་པ་དེ་ཇེ་འཇམ་དང་ཇེ་རྙོག་འཛིང་ཆེ་བའི་འདྲེས་སྦྱོར་ཕྱོགས་སུ་འགུལ། རི་སྐྱེས་ Camellia taliensis ནས་བྱུང་བའི་ཤིང་སྣེ་ནི་རྫས་སྦྱོར་གྱི་ཆ་ནས་ཨ་སམ་རིགས་དང་མི་འདྲ་བ་མ་ཟད། ཚད་མཐོའི་གཏིང་ཚད་དུ་བཙོ་ན་མི་ཚང་མས་བཟོད་མི་སྲིད། དེར་བརྟེན་སྟོབས་ཆེན་དང་མང་པོ་བཏུང་མི་འོས།

༨. ཕན་ནུས།

• སེམས་གསོ། ཐེ་ཨན་ནིན་དང་འདྲེས་པའི་ཁོ་ཧྥེས་རྣོ་ངར་མེད་པར་སེམས་ཤུགས་གསོ་སྐྱོང་བྱེད།
• གཟུགས་པོའི་རྒ་འགོག གཞོན་ནུའི་ཤེང་ཕུ་ཨར་གྱི་ཕྱུག་པོའི་མཉམ་འདྲེས་ཕེ་ནོལ་གྱི་རྣམ་པ།
• ལྟོ་བའི་འཇུ་བྱེད། སྲོལ་རྒྱུན་ལྟར་ཟས་རྗེས་སུ་ཕུ་ཨར་བཏུང་ན་ལྟོ་བར་ཡང་མོའི་ཚོར་བ་སྤྲོད།

གཞན་སྟོབས་ཆེའི་ཤེང་ཕུ་ཨར་གཞན་དང་འདྲ་བར། 大雪山 གྱི་གཞོན་ནུའི་རབ་རིམས་ཅན་དེ་ལྟོ་སྟོང་དུ་བཏུང་ན་ཚོར་བ་བཟོ་སྲིད་པའི་ལྟོ་བར་ལྕི་ངལ་སྐྱེ་སྲིད་ལ། ཁོ་ཧྥེ་བསྡུས་ཡོད་པས་དགོང་མོར་བཏུང་ན་གཉིད་ལ་གནོད་སྲིད། གོང་གསལ་གནས་ཚུལ་འདི་དག་ནི་སྤྱི་ཚོགས་ཀྱི་རང་བཞིན་ཙམ་ལས་སྨན་བཅོས་ཀྱི་ངོ་བོ་མེད། རྒྱུན་གཏན་ནད་ཀྱི་གནས་སྟངས། སྦྲུམ་མ། ཁོ་ཧྥེ་ལ་ཚོར་བ་ཚ་བོ་སོགས་ཀྱི་སྐབས་སུ་ཚད་འཛིན་བྱེད་རྒྱུ་ལྡན་ཐོག་ཡིན།

༩. ཁ་བཙོ་སྟངས།

• སྣོད་ཆ། ཅའི་ཝན། (盖碗, gàiwǎn) ཡང་ན་ཡི་ཞིང་ཇ་ཚག (紫砂壶, zǐshā hú) ཁ་ཤུས་ 100–150 མི་ལི་ལི་ཊར།
• བསྡུར་ཚད། མུ་ཏིག་གཅིག (གྲམ་ 5–8) ལ་ཁ་ཤུས་ 100–150ml
• ཚ་དྲོད། 95–100 °C
• བཀྲུ་བ། (洗茶, xǐchá) མུ་ཏིག་“གཉིད་སློང་“དང་རྒྱ་བསྡུས་ཆེད་ཐུང་ངུ་ཐེངས་གཅིག་བཙོ་དགོས།
• བཙོ་ཐེངས། དང་པོའི་ཐེངས་ 1–3 ཐུང་ངུ་བཙོ་དགོས། ལོ་མས་ཐེངས་ 10–15 ཡན་བཟོད་ཐུབ།

ལུང་ཀྲུའུ་རྣམ་པའི་ཁྱད་ཆོས་ནི། སྲ་མོར་དྲིལ་བའི་མུ་ཏིག་དེ་རིམ་གྱིས་ཁ་བུས་ཡོང་བ་དེ་ཡིན། ཐོག་མའི་བཙོ་ཐེངས་ཁ་ཤས་སེར་ཞིང་འཇམ་པོ་ཡོང་སྲིད་པས། དུས་ཡུན་རིང་དུ་གཏོང་བར་བརྩོན་ལེན་མི་དགོས། རིམ་གྱིས་ལོ་མ་རྒྱ་བསྡུས་དང་མཉམ་དུ་ཁ་བཙོས་ཤུགས་ཆེ་རུ་འགྲོ། རྣམ་གཞག་གི་དུས་ཚོད་ནི། ཐོག་མའི་བཙོ་ཐེངས་ལ་སྐར་མ་ 5–10 ཙམ་བཞག་ནས་རིམ་གྱིས་རིང་དུ་གཏོང་བ་ཡིན། འཇམ་པོའི་ཆུ་མཉམ་འདྲེས་རྒྱ་མ་ཚད་ལྡན་གྱིས་མངར་རོ་མངོན་གསལ་དུ་གཏོང་ཞིང་ཁ་བའི་ཚོར་བ་ཉུང་དུ་གཏོང་།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• ཁོར་ཡུག གྲང་མོ། རླན་ཚད་རྒྱ་མ། རླུང་འགྲོ་བདེ་བ། ཕྱིའི་དྲི་མ་དང་ཐད་ཀར་གྱི་འོད་མེད་པ།
• ནུས་པ། ཤེང་ཕུ་ཨར་ནི་དུས་ཡུན་རིང་པོར་སྨིན་པར་བཞག་ནས་ལོ་ངོ་འཁོར་རྒྱུག་དང་མཉམ་དུ་ཁ་ཕྱེ་བར་བརྩི་སྲུང་བྱེད་པ་ཡིན།
• སྣོད་རྫས། མུ་ཏིག་རེ་རེར་ཁ་ཐུམ་བྱས་པ་ནི་སྟབས་བདེ་ཡིན་ནའང་། ལོ་མང་པོར་ཉར་ཚགས་བྱེད་པར་སྤྱི་སྤྱོད་ཀྱི་རླུང་འགྲོ་བདེ་བའི་སྣོད་རྫས་ཤིག་ལེགས།

རླན་ཚད་བརྒལ་བས་ཧམ་འབུ་སྐྱེ་སྲིད་ལ། སྐམ་ཚད་བརྒལ་བས་རོ་ཚོར་འཕེལ་རྒྱས་ཀྱི་འགྲོས་“གྲང་སྐམ་“གཏོང་སྲིད། ཕུ་ཨར་ནི་དྲི་མ་སྦག་བདེ་བས། སྨན་རྫས། ཁོ་ཧྥེ། དྲི་བྱུག་སོགས་དང་ལོགས་སུ་ཉར་དགོས། ལུང་ཀྲུའུ་རྣམ་པ་ནི་འགྲུལ་བཞུད་དང་ཇ་མྱོང་རོལ་སྐབས་སྟབས་བདེ་ཡིན་ནའང་། ཚོང་ཟོག་ཕྱེད་ཆེན་པོ་སྨིན་པར་འཇོག་སྐབས་མང་པོས་བག་ལེབ་དང་བརྫིས་དྲིལ་ཆེ་བ་དག་ལ་དགའ་བ་ཡིན།

༡༡. རིན་གོང་དང་བཟོ་བཅོས།

• རིན་གོང་གི་ཁྱད་པར། འདེབས་ར་ཞིག་གི་རྨང་གཞིའམ་སྣ་འདྲེས་ཤིང་སྣེ་ལས་ཞེན་དྲགས་ཅན་གྱི་ཁུངས་བཙུན་གནའ་རྒྱུས་ཤིང་སྡོང་གི་རྫས་སྦྱོར་བར།
• རྣམ་པའི་ཤུགས་རྐྱེན། ལུང་ཀྲུའུ་ནི་རྒྱུན་དུ་འདྲེས་སྦྱོར་ཤིང་སྣེ་རིན་གོང་འབྲིང་རིམ་ལས་བཟོས་པ་ཡིན། “古树”དང་“རི་སྐྱེས་ནགས་ཚལ”ཞེས་ཁས་ལེན་པ་དེ་དག་ནི་རིན་གོང་སྐྱ་ཐག་མཐོ་བ་ཡིན།
• བརྗེ་སོར་གྱི་ཉེན་ཁ། “大雪山”ནི་རྒྱ་ཆེའི་མིང་ཞིག་ཡིན་པས། དེའི་མིང་འོག་ཉེ་འཁོར་དང་ཁྱིམ་མཚེས་རྫོང་ཁག་ནས་ཡོང་བའི་ཇ་ཚོང་གི་ཡོད།

བདེན་པའི་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན། གནའ་རྒྱུས་ཤིང་སྡོང་དང་། ལྷག་པར་དུ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པའི་རི་སྐྱེས་ནགས་ཚལ་ནས་བསྡུས་པའི་ཤིང་སྣེ་དངོས་ནི། ཚད་ཚུན་ཆུང་ཞིང་དེ་ལ་དགོས་མཁོ་ཆེ་བས། རིན་གོང་དམའ་བའི་“大雪山”ཇ་མང་པོ་ཞིག་ནི། སྣ་འདྲེས་དང་གཞོན་ནུའི་འདེབས་ར་ཞིག་གི་ཤིང་སྣེ་ཡིན། ཕྱི་དབྱིབས་ལ་གཞིགས་ནས་ས་ཆ་དང་ཤིང་སྡོང་གི་ལོ་ན་ངོས་འཛིན་ཐུབ་པ་ནི་ཧ་ཅང་དཀའ། ཁ་ཕྱོཀས་འདིར་དབང་པོའི་ཤེས་ཚོར་ལ་བརྟེན་ནས་ཤེས་དགོས་པ་སྟེ། ཁ་བཙོས་ཆ་སྙོམས་དྭངས་གཙང་ཡིན་པ། རི་ནགས་ཀྱི་སོས་གཙང་དྲི་བྲོ། གསལ་པོའི་ huígān དང་ shēngjīn། བཙོ་ཐེངས་མང་པོར་བཟོད་ཐུབ་པ་བཅས་ཡིན། ལེབ་ལེབ་དང་། “སྟོང་སྟོང་“བའམ་རོ་རྔོ་བ། དེ་བཞིན་མྱུར་དུ་“རོ་ཚོར་ཇེ་ཆམ་“འགྲོ་བ་སོགས་ནི་དོགས་གཞི་ཅན་གྱི་རྟགས་ཡིན། “野生”(རི་སྐྱེས)དང་“古树”ཞེས་པའི་སྐད་སྙན་ཆེན་པོའི་ཡིག་རྟགས་ལ། གསལ་བཤད་ཁ་གསལ་མེད་པ་དང་། དེ་དག་དང་མཐུན་པའི་རིན་གོང་དམའ་དྲགས་པར་གཟབ་གཟབ་བྱེད་དགོས། ཚོང་ཟོག་གི་གནས་ཚུལ་གསལ་པོ་དང་སྔོན་ཚུད་ཀྱི་ཇ་མྱོང་རོལ་འཆར་སྲིད་པའི་ཚོང་པ་ལས་ཉོས་ན་ཆེས་བདེ་འཇགས་ཆེ།

༡༢. ཁྱད་འཕགས་དོན་དངོས།

• 大雪山 རི་མཐོའི་རི་སྐྱེས་ཤིང་སྡོང་ནི་འདེབས་སྐྱོང་ཇའི་ཨ་སམ་རིགས་མིན་པར། སྐྱེ་དངོས་རིགས་ Camellia taliensis (大理茶)ཡིན།
• དེའི་རྐྱེན་པས་ཆེས་“རི་སྐྱེས”ཇ་ནི་ཕུ་ཨར་ལས་ཆ་རྐྱེན་ངོས་ནས་ལོགས་སུ་འགྲོ་བ་མ་ཟད། ཚད་ཆེན་པོར་བཏུང་མི་འོས།
• “གངས་རི་ཆེན་པོ”ཞེས་པའི་མིང་འདི་ཡུན་ནན་གྱི་རི་བོའི་ཚོགས་པ་མང་པོར་ཡོད་པས། མེང་ཁུ་དང་ཡུན་ཏེ་བར་རྒྱུན་དུ་འཁྲུལ་སྣང་སྐྱེ་སྲིད།
• ལུང་ཀྲུའུ་རྣམ་པ་ནི་ཧ་ཅང་དེང་རབས་ཅན་ཞིག་ཡིན་ཏེ། གནའ་རྒྱུས་ཤིང་སྡོང་ཕུ་ཨར་གྱི་ཚོང་ཁྲོམ་དར་རྒྱས་ཕྱིན་པའི་དུས་སྐབས་སུ་མང་པོར་གྱུར་བ་ཡིན།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

大雪山 ནི་ས་ཁམས་ཀྱི་ས་གནས་དང་ཇའི་རྣམ་པ་གཉིས་ཀ་མཚོན་བྱེད་ཅིག་ཡིན་ཏེ། མཐོ་སྒང་གི་“རི་སྐྱེས”ཀྱི་བློ་ལྡན་པའི་ཡུན་ནན་གྱི་ཤིང་སྣེ་དེ་དཀར་ཆག་ནང་གི་སྟབས་བདེ་བའི་ལུང་ཀྲུའུ་རྣམ་པར་མངོན་པ་ཡིན། དེ་ལ་གཙང་མ། གཏིང་ཟབ། རི་ནགས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་གདངས་ཀྱིས་གུས་བཀུར་ཞུས་ཤིང་། གཞོན་ནུའི་དུས་སུ་ཤེང་ཕུ་ཨར་གྱི་དྲང་བདེན་ཡིན་ཡང་ཡ་རབས་ཀྱི་ནུས་ཤུགས་ཀྱིས་གུས་བཀུར་ཞུས་ཏེ། ལོ་ངོ་འཁོར་རྒྱུག་དང་མཉམ་དུ་ཁ་ཕྱེ་བའི་ནུས་པ་ལྡན།

ཇ་འདིར་ཉེ་བར་འཇུག་སྐབས། མིང་གི་གཉིས་དོན་རང་བཞིན་དང་། འདེབས་སྐྱོང་བྱས་པའི་ཨ་སམ་རིགས་ལོ་མ་དང་དངོས་གནས་རི་སྐྱེས་ Camellia taliensis བར་གྱི་ཁྱད་པར་དྲན་པར་བྱེད་རྒྱུ་ནི་ཕན་ཐོགས་ཆེ། མཐུན་རྐྱེན་ལྡན་པའི་འདམ་ཀ་ནི་སྐད་སྙན་ཆེན་པོའི་ཡིག་རྟགས་ལ་མིན་པར། ཇ་མྱོང་རོལ་དང་། གསལ་པོའི་འབྱུང་ཁུངས། ཚོང་པར་ཡིད་ཆེས་བཅས་ཀྱི་སྟེང་ནས་བྱེད་པ་ཡིན། གཟབ་གཟབ་ཀྱིས་ཁ་བཙོ་དང་འོས་འཚམས་ཀྱི་ཉར་ཚགས་བྱས་ན། “生普龙珠大雪山”གྱིས་ལིན་ཚང་གི་མཐོ་སྒང་ཕུ་ཨར་ལ་མི་ཚུ་བའི་ཡིད་སྲོ་གང་ལ་ཡོད་མེད་ཀྱི་ངོ་སྤྲོད་ལེགས་པོ་ཞིག་སྤྲོད་ཐུབ།

the teas described here are available from teamotea