yún nán máo fēng

ཡུན་ནན་མའོ་ཧྥེང་། (云南毛峰, Yúnnán Máofēng) ནི་རྒྱ་ནག་གི་ནུབ་བྱང་ཞིང་ཆེན་ཡུན་ནན་དུ་ཇ་སྡོང་གི་ལོ་མ་ཆེ་རིགས་ནས་བཟོ་བའི་སྔོ་ཇ་ཞིག་ཡིན། མིང་འདིས་ས་ཁུལ་གྱི་ངོས་འཛིན་དང་ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ཆེན་གྱི་གྲགས་ཅན་ཧོང་ཧྭ་ཧྲན་མའོ་ཧྥེང་ལས་གཡར་བའི་ལག་རྩལ་གྱི་རྣམ་པ་སྟེ་མའོ་ཧྥེང་། (毛峰, Máofēng) ཟེར་བ་མཉམ་སྦྲེལ་བྱས་ཡོད། ཇ་ལོ་མ་གྲུབ་པ་དེ་ཐེའུ་མདོག་རྩེ་མོ་ཟུང་ཞིང་སྤུ་དཀར་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པོ་ཡོད། ཤར་རྒྱ་ནག་གི་ལོ་མ་ཆུང་རིགས་སྔོ་ཇ་དང་མི་འདྲ་བར། ཡུན་ནན་གྱི་མའོ་ཧྥེང་ནི་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་སྡོང་གི་རིགས་རྒྱུད་གཏན་འཁེལ་གྱིས་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་མང་བ་དང་བཅས་པའི་ཁུ་རྒྱུན་མཐུག་ཙམ་ཞིག་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད། ཇ་འདི་ནི་ཡུན་ནན་གྱི་སྔོ་ཇ་སྟེ་ཏེན་ལུས་ (滇绿, Diānlǜ) ཞེས་པའི་རྒྱ་ཆེའི་སྡེ་ཚན་ནང་ཚུད་ཡོད་པ་དང་། ལོ་རྒྱུས་ཐོག་ས་ཁུལ་དེའི་གྲགས་ལྡན་པུའེར་ཇ་དང་དམར་ཇ་ཏེན་ཧུང་ (滇红, Diānhóng) གི་གྲིབ་མ་ནང་དུ་ལྷག་ཡོད། ཡིན་ནའང་རྒྱལ་ནང་ཚོང་ར་ཁག་ཏུ་ཡུན་ནན་མའོ་ཧྥེང་ནི་ངོས་འཛིན་འཕེར་བའི་རྟག་རྒྱུན་སྔོ་ཇ་ཞིག་ཡིན།

---

༡. དབྱེ་བ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། སྔོ་ཇ་ (绿茶, lǜchá) སྟེ་ཉོ་འཕྲུལ་མ་བཏང་བ།
• རྣམ་པ/ཡན་ལག་རིགས། མའོ་ཧྥེང་ (毛峰, Máofēng) — ཐེའུ་རྩེ་མོ་ཟུང་ཞིང་སྤུ་མང་བའི་སྔོ་ཇའི་རིགས་ཤིག་སྟེ། སྐམ་པའི་ཐབས་ལམ་ལ་ལྟོས་ནས་རྩེད་སྐམ་སྔོ་ཇའི་ (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) ནང་ཚུད།
• སྡེ་ཚན། ཏེན་ལུས་ (滇绿, Diānlǜ) — ཡུན་ནན་གྱི་སྔོ་ཇ་སྤྱི་མིང་།
• ཞོགས་རྫས། ཡུན་ནན་ལོ་མ་ཆེ་རིགས་ (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng) སྟེ་འབྲས་ལྗོན་རིགས་ཐོག་ནས Camellia sinensis var. assamica.
• འབྱུང་ཁུངས། ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན་ (云南, Yúnnán) ཇ་ཁུལ་གཙོ་བོ་ནི་པུའེར། ལིན་ཚང་། པའོ་ཧྲན། ཞི་ཧྲོང་པན་ན། ཏེ་ཧུང་བཅས་ཡིན།
• དམིགས་བསལ་ཚད་གཞིའི་རྨང་གཞི། ལོ་མ་ཆེ་རིགས་སྔོ་ཇ་ནི་སྔོ་ཇའི་སྤྱི་ཚད་གཞི་སྟེ GB/T 14456 ཀྱི་ནང་ཚུད་ཡོད། ལོ་མ་ཆེ་རིགས་སྔོ་ཇའི་ (大叶种绿茶, dàyèzhǒng lǜchá) ཆ་ཤས་ཀྱིས་ཞོགས་རྫས་དང་གྲུབ་རྫས་ལ་གཞི་རྩའི་རེ་འདོད་འཇོག་ཡོད། ཡུན་ནན་མའོ་ཧྥེང་སྲུང་འཛིན་མིང་ཅན་ཞིག་ཏུ་ཞིབ་རྒྱས་རང་དབང་ཚད་གཞི་ལོགས་སུ་མི་འདུག དེ་ནི་ནན་ཚད་ཅན་གྱི་སྐམ་རིགས་ལས་ཚོང་རའི་རིགས་ཤིག་ཡིན་པ་ལྟར་སྣང་།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གལ་ཆེན།

མའོ་ཧྥེང་གི་རྣམ་པ་རང་བྱུང་དུ་བྱུང་བ་ནི་ཡུན་ནན་མིན་པར་ཤར་རྒྱ་ནག་ཏུ་ཡིན། གྲགས་ཅན་ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཧོང་ཧྭ་ཧྲན་མའོ་ཧྥེང་ (黄山毛峰, Huángshān Máofēng) ནི་ཆིང་རྒྱལ་རབས་མཇུག་སྟེ་སྤྱི་ལོའི་དུས་རབས་༡༩ པའི་སྟོད་ཙམ་དུ་ཆགས་ཤིང་། དེ་ལས་ཐེའུ་རྩེ་མོ་ཟུང་ལ་སྤུ་དཀར་ཡོད་པའི་སྲབ་སྔོ་ཇ་ཞིག་ཅེས་པའི་གཞི་རྩའི་ཐ་སྙད་དེ་བྱུང་བ་ཡིན།

ཡུན་ནན་ནི་དུས་རབས་བརྒྱ་ཕྲག་མང་པོའི་རིང་ལོ་མ་ཆེའི་ཞོགས་རྫས་ཀྱི་ཡུལ་གཙོ་བོ་ཡིན་པ་དང་། དེ་ནི་བཙིར་ཇ་དང་ཕྱིས་སུ་པུའེར་ཇར་གཏོང་བ་ཡིན། འཁོར་ནས་སྔོ་ཇ་དང་དམར་ཇའི་ལཱ་འཁྲུལ་བཟོ་སྐྲུན་ནི་སྤྱི་ལོའི་དུས་རབས་༢༠ པར་ཇ་ལས་དེང་རབས་ཅན་དུ་གཏོང་སྐབས་དར་ཁྱབ་བྱུང་། མའོ་ཧྥེང་རིགས་ཀྱི་སྔོ་ཇ་ནི་ཤར་རྒྱ་ནག་གི་ལག་རྩལ་སྔར་གནས་ཀྱི་ལོ་མ་ཆེ་རིགས་ལ་སྦྱར་ནས་བཟོས་པ་ཡིན།

• རིག་གཞུང་ནང་གི་བྱེད་སྒོ། ཡུན་ནན་ལ་སྔོ་ཇ་ནི་ཧྲེང་དང་ཧྲུ་པུའེར་དང་དམར་ཇ་ཏེན་ཧུང་ལས་གལ་ཆེན་གྱི་གྲས་སུ་མི་ཚུད་པར། ཡུན་ནན་མའོ་ཧྥེང་ལ་བེད་སྤྱོད་ཆེ་བའི་ནང་མིའི་བཏུང་ཇ་ཞིག་ཏུ་ངོས་འཛིན་བྱེད།
• མིང་གི་དོན་སྙིང་། 毛 (máo) ནི་སྤུ། 峰 (fēng) ནི་རྩེ་མོ་སྟེ་སྤུ་ཅན་གྱི་ཐེའུ་རྩེ་མོ་ཟུང་ལ་མཚོན།

༣. འབྲས་ལྗོན་རིགས་ཐོག་གི་ངོ་སྤྲོད་དང་ཞོགས་རྫས།

• རིགས། ཡུན་ནན་ལོ་མ་ཆེ་རིགས་ (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng) སྟེ Camellia sinensis var. assamica.
• ས་གནས་ཀྱི་འཚོ་རྒྱུན་དང་རིགས། མོང་ཁུའི་ལོ་མ་ཆེ་རིགས་ (勐库大叶种, Měngkù dàyèzhǒng) ཧྥོང་ཆིང་གི་ལོ་མ་ཆེ་རིགས་ (凤庆大叶种, Fèngqìng dàyèzhǒng) མོང་ཧའེའི་ལོ་མ་ཆེ་རིགས་ (勐海大叶种, Měnghǎi dàyèzhǒng) སོགས།
• ལོ་མའི་ཁྱད་ཆོས། ཇ་ལོ་མ་ཆེ་བ། ཤུན་པ་མཐུག་པོ། ཐེའུ་སྤུ་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པོ། ལོ་མ་ཆུང་རིགས་ལས་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་དང་ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་མང་བ།
• བསྡུ་ལེན་ཚད་གཞི། སྤུས་ཀའི་མའོ་ཧྥེང་ལ་ཐེའུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག་ (一芽一叶, yīyá yīyè) དེའི་ནང་འབུས་འཛུམ་འགོ་ཙམ་ (一芽一叶初展, yīyá yīyè chūzhǎn) ཡང་ན་སྤུས་དམའ་བའི་ཚོང་ཁག་ལ་ཐེའུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས་ (一芽二叶, yīyá èryè) བསྡུ།

དཔྱིད་སྟོད་ཀྱི་བསྡུ་ལེན་ལ་རིན་གོང་མཐོ་བ་སྟེ། གཞོན་འབུས་ལ་ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་མང་བས་ཁུ་རྒྱུན་རྩུབ་མི་ཆེ་བར་བཟོ། དབྱར་དགུན་གྱི་ཞོགས་རྫས་ནི་སྤྱིར་བཏང་ཚོང་ཁག་ལ་གཏོང་།

༤. ས་ཁོངས་དང་སྐྱེ་སྟངས་ཁྱད་ཆོས།

• ས་ཁུལ་གཙོ་བོ། པུའེར་ (普洱, Pǔ’ěr) ལིན་ཚང་ (临沧, Líncāng) པའོ་ཧྲན་ (保山, Bǎoshān) ཞི་ཧྲོང་པན་ན་ (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà) ཏེ་ཧུང་ (德宏, Déhóng)
• མཐོ་ཚད། ཇ་ར་བ་ཕལ་ཆེར་མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་མི་ ༡༠༠༠ ནས་ ༢༢༠༠ མི་ཊར་བར་ཆགས་ཡོད།
• གནམ་གཤིས། ས་གནས་སྟེང་རིའི་ཆར་དབང་གནམ་གཤིས་ཅན་ཏེ་ཆར་ཆུ་མང་བ། ན་བུན་རྒྱུན་འབྱམ། ཉིན་མཚན་དྲོད་ཚད་ཧ་ཅང་འགྱུར།
• ས་རྡོ། སྤྱིར་བཏང་སྐྱུར་གཤིས་ཀྱི་ས་དམར་དང་ལ་ཊི་རིང་ས་རྡོ་སྟེ་སྐྱེ་ལྡན་རྒྱུ་ཆས་ཕྱུག་པོ།

མཐོ་སྒང་། ན་བུན། ཁ་ཐོར་འོད་བཅས་མཉམ་དུ་འཕྲད་པས་མྱུག་འཚར་བ་འགོར་ཞིང་དྲི་རྒྱུ་གསོག་འཇོག་ལ་ཕན། འོན་ཀྱང་མཐོ་བའི་ཉི་ནུས་དང་ལོ་མ་ཆེའི་རིགས་རྒྱུད་ཀྱིས་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་མཐོ་རུ་གཏོང་བས། ཡུན་ནན་གྱི་སྔོ་ཇ་ནི་བག་མེད་དུ་སྦང་ན་སྲ་བ་དང་ཁ་བ་ལྷག་པར་འོང་བ་དང་། དེ་ནི་ཇ་མཉེན་ལོ་མ་ཆུང་རིགས་ལས་ལྷག

༥. བཟོ་སྐྲུན་ལག་རྩལ།

• རླན་བཞག/བརྡལ་འཇོག (摊放, tānfàng)། ཇ་ལོ་མ་སོས་པ་ཚགས་མཐུག་མིན་པར་བརྡལ་ནས་རླན་ཆུང་ཙམ་ཤོར་དུ་འཇུག་པ་དང་ཞོགས་རྫས་སྙོམས་སྒྲིག་བྱེད།
• སྔོ་ཇ་ཟིན་སྐྱུར (杀青, shāqīng)། སྔོ་ཇའི་གནད་འགག་གི་འཕྲུལ་རིམ་སྟེ་དྲོད་ཐོག་ནས་བཟོ་བཅོས་བྱས་པས་ཉོ་སྐྱུར་རྫས་མེད་པར་བཟོ་བ་དང་འཕྲུལ་འགྱུར་མཉམ་དུ་འགོག གང་ཡིན་ཟེར་ན་འདི་ནི་སྔོ་ཇ་དེ་པུའེར་གྱི་ཉི་སྐམ་ཞོགས་རྫས་ལས་ཁྱད་པར་དུ་བྱེད་པའི་ཆ་རྐྱེན་ཡིན།
• བསྙིལ་སྒྲིལ (揉捻, róuniǎn)། ཕྱི་ནང་གི་རྣམ་པ་གཏོད་པ་དང་ཕྱོགས་ཙམ་ནས་ཕྲ་ཕུང་འཇིག་ཏེ་ཇ་རྒྱུ་གློད་པར་ཕན།
• སྐམ་བཟོ (干燥, gānzào)། མའོ་ཧྥེང་ལ་གཙོ་བོ་རྩེད་ཐབས་ (烘焙, hōngbèi) བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཅིང་ཐེངས་གཉིས་སུ་སྐམ་བཟོ་བྱེད་པ་སྟེ་སྔོན་སྐམ་དང་མཐའ་སྐམ་བྱེད། རྩེད་ཐབས་ཀྱིས་སྐམ་ན་སྤུ་དང་ཐེའུ་རྩེ་མོའི་དབྱིབས་གནས་ཐུབ།

ཡུན་ནན་མའོ་ཧྥེང་དང་པུའེར་གྱི་ཉི་སྐམ་ཞོགས་རྫས་ (晒青, shàiqīng) ཁྱད་པར་དུ་ཤེས་དགོས། ལོ་མ་ཆེའི་འབྱུང་ཁུངས་མཚུངས་ཀྱང་སྔོ་ཇར་ཉོ་སྐྱུར་འགོག་པ་ཆ་ཚང་བྱས་ཡོད་པས་དུས་ཡུན་རིང་པོར་ཉར་ཚགས་བྱེད་མི་རུང་།

༦. དབང་རྩལ་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་ལོ་མ། སྤུ་ཞེ་སྔོན་ཚགས་ཅན་གྱི་ཐེའུ་རྩེ་མོ་ཟུང་ཡོད་པ་ (སྐབས་རེ་གསེར་མདོག) ལོ་མ་ཆེ་བས་ཐེའུ་དང་ཇ་འདབ་ཤར་རྒྱ་ནག་གི་མའོ་ཧྥེང་ལས་ཆེ།
• ཁུ་རྒྱུན་མདོག ཞེ་སྔོ་ནས་སེར་ཞེ་སྔོ་བར་དྭངས་ཤིང་གསལ།
• དྲི་ངད། ཁྲག་ཁྲིག་ཅིག་སྟེ་རྩེད་ཁ་ཡག་པོའི་རིག་ཧྲིང་གི་དྲི་མ་ (板栗香, bǎnlì xiāng) ཚུད་པ་དང་སྐབས་རེ་མེ་ཏོག་རྩྭའི་དྲི་མ་འོང་།
• བྲོ་བ། ཁུ་རྒྱུན་མཐུག་ཙམ་ཞིང་རྒྱུས་ཆ་ཚང་བ་སྟེ་ལོ་མ་ཆུང་རིགས་སྔོ་ཇ་ལས་མཐུག ཚུལ་ལྡན་དུ་སྦང་ན་མངར་ཆ་འཇམ་པོ་དང་མཇུག་མངར་ལྡན། ཆུ་ཚ་དྲགས་ན་སྲ་ཁ་དང་ཞོ་ཚ་འོང་།
• བཙོ་ཇའི་ལོ་མ། ཅུང་ཆེ་བ་དང་མཉེན་ལ། ཞེ་སྔོ་གྱ་ནོམ་ཅིག

༧. རྫས་འཕྲོད་རྩིས་རིགས།

• ཇའི་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ། (茶多酚, chá duōfēn)། ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེའི་ཞོགས་རྫས་སུ་མང་བ་སྟེ་སྐམ་ལྗིད་ཀྱི་ ༣༠–༣༦% དབར་ཡོད་པས་ལོ་མ་ཆུང་རིགས་སྔོ་ཇ་ལས་མངོན་གསལ་མཐོ།
• ཀ་ཐེ་ཆིན། (儿茶素, érchásù)། ཚད་མཐོ་བ་སྟེ་ཨེཔི་གེལ་ལོ་ཀ་ཐེ་ཆིན་གེལ་ལེཊི་ (EGCG) བཅས་འདུས་པ་དང་དེ་ནི་གཙོ་བོའི་ཨེན་ཊི་ཨོག་སི་ཌནཊི་ཆ་རྐྱེན་ཡིན།
• ཁོ་ཧྥེ་ཡིན། (咖啡碱, kāfēijiǎn)། ཚད་མཐོ་བ་སྟེ་ ༣–༥% དབར་ཡོད།
• ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད། (氨基酸, ānjīsuān)། ཐེ་ཨ་ནིན་ (茶氨酸, cháānsuān) བཅས་འདུས་པ་དང་དེས་ཇ་མཉེན་དང་ཨུ་མ་མིའི་བྲོ་བ་སྤྲོད། དཔྱིད་སྟོད་བསྡུ་ལེན་ནང་མང་བ།

ལོ་མ་ཆེའི་ཞོགས་རྫས་སུ་ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་ལ་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱི་བསྡུར་ཚད་ཕྱོགས་སྟོན་ནས་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་ཕྱོགས་སུ་ཡོད་པས། བྲོ་བའི་གཞི་སྙོམས་ཁོ་ན་སྦང་ཐབས་ལ་རག་ལས།

༨. ཕན་ཡོན་ཁྱད་ཆོས།

• ཨེན་ཊི་ཨོག་སི་ཌནཊི་བྱེད་སྒོ། ཀ་ཐེ་ཆིན་དང་གཙོ་བོ་ EGCG གིས་རང་དབང་རྫས་ཕྲ་མེད་པར་བཟོ།
• གསོ་སྐྱེད་ནུས་པ། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་གྱིས་གཅིག་སྡུད་ཤུགས་ཆེ་རུ་གཏོང་བ་དང་ཐང་ཆད་སེལ། ཐེ་ཨ་ནིན་དང་མཉམ་སྦྲེལ་བྱས་པས་ཁོ་ཧྥེ་ལས་སྙོམས་ཀྱི་བྱེད་སྒོ་ཡོད།
• རྫས་འགྱུར་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། སྔོ་ཇ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་ཐོག་ནས་བདེ་འཇགས་བཟོ་བ་དང་ཞག་ཚིལ་སྲབ་ཏུ་གཏོང་བའི་ནུས་པ་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད་ཀྱང་། མི་རེ་རེར་ནུས་པ་འདིའི་གསལ་ཆ་མི་འདྲ།

པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་དང་ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་མང་བས་གར་སྦང་གི་ཡུན་ནན་སྔོ་ཇ་ནི་སྟོང་པར་དང་མཚན་མོ་ཕྱི་པོར་འཐུང་མི་འོས། གྲོད་ཁོག་མཉེན་པོ་ཡོད་ན་�ང་ཚད་དང་བསྲེས་ཚད་དམའ་རུ་གཏོང་དགོས། གོང་གསལ་ཁྱད་ཆོས་རྣམས་ནི་སྤྱིར་བཏང་གནས་ཚུལ་ཅན་ཡིན་པ་ལས་སྨན་གྱི་དཔྱད་བསྟན་མིན།

༩. སྦང་ཐབས།

• སྣོད་བཅའ། ཇ་འདབ་ཀྱི་འཁྲབ་སྟངས་ལྟ་རུང་བའི་མཐོ་ཤེལ་དཀར་ཡོལ་ཡང་ན་ཀར་ཡོལ་གཡའ་ཝན། ལྕགས་དང་ཚ་བ་འཛིན་པའི་ས་ཡོལ་སྤང་དགོས།
• ཆུ་ཚད། ༨༠–༨༥ °C. དཔྱིད་སྟོད་ཀྱི་ཇ་མཉེན་ལ་ ༨༠ °C ཉེ་བ་འོས་པ་སྟེ་བྲོ་བ་ཚིག་མི་འགྲོ་བ་དང་ཁ་བ་མི་འོང་བར་བྱེད།
• ཚད་གཞི། དཀར་ཡོལ་ནང་ཆུ་མི་ ༡༥༠–༢༠༠ ལ་ཇ་སྐམ་གྲམ་ ༣ དབར། གཡའ་ཝན་ནང་ཆུ་མི་ ༡༠༠–༡༢༠ ལ་གྲམ་ ༤–༥ དབར་ཐུང་ཐུང་བཞོ་བྱེད།
• དཀར་ཡོལ་ནང་སྦང་ཐབས། ཆུ་ཕྱེད་ཙམ་བླུགས་ནས་ཐེའུ་ཆུ་ལྡན་དུ་འཇུག་དགོས། རྗེས་སུ་ཚང་མ་བླུགས་ནས་ཇ་མ་ལུས་པར་བརྡལ་སྣོན་བྱ་མི་དགོས་པར་ཆུ་ཇེ་ཉུང་དུ་གཏོང་བཞིན་འཐུང་།
• གཡའ་ཝན་ནང་བཞོ་བ། དང་པོའི་ཁུ་རྒྱུན་སྐར་མ་ ༡༥–༢༥ བཞག་ནས་མུ་མཐུད་ཇེ་རིང་དུ་གཏོང་། ལོ་མ་ཆེའི་ཞོགས་རྫས་ཀྱིས་ཁུ་རྒྱུན་ཆ་ཚང་ ༣–༤ ཐུབ།

ལག་ལེན་གྱི་ལམ་སྟོན། བྲོ་བར་སྲ་ཁ་ངན་པོ་ཞིག་ཐོན་ན་ཆུ་ཚད་དམའ་རུ་གཏོང་བ་དང་། ཇ་སྐམ་ཉུང་དུ་གཏོང་བ། ཡང་ན་བཞག་དུས་ཐུང་དུ་གཏོང་།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• བེད་སྤྱོད་དུས་ཡུན། སྔོ་ཇ་ནི་སོས་པ་རིན་ཆེན་ཡིན་པས་བཟོ་སྐྲུན་བྱས་ནས་ཟླ་བ་ ༦–༡༢ ནང་འཐུང་ན་ལེགས།
• ཆ་རྐྱེན། གྲང་ས། མུན་ནག དམ་པོའི་ཐུམ་སྒྲོམ། ཕྱིའི་དྲི་མ་དང་རླན་ཤོར་མེད་པ།
• འཁྱགས་སྒམ/འཁྱགས་སྟེར། དམ་པོར་བཏབ་པའི་སྣོད་ནང་འཁྱགས་སར་ཉར་ཆོག ཕྱིར་བཏོན་རྗེས་ཁ་ཕྱེ་གོང་ཁང་པའི་དྲོད་ཚད་ལ་སླེབས་པར་བསྡོད་དགོས་ཏེ་གྲང་ཆུ་མི་འཁོར་བར།
• སྤང་དགོས་པ། སྨན་རྫས། ཁོ་ཧྥེ། མཛེས་རྫས་དང་ཉེ་བ། འོད་དང་ཚ་བས་ཉོ་འཕྲུལ་མགྱོགས་སུ་གཏོང་བ་དང་དྲི་མ་ཉམས་སུ་གཏོང་།

པུའེར་ཇ་དང་མི་འདྲ་བར། ཡུན་ནན་མའོ་ཧྥེང་ནི་དུས་ཡུན་གྱིས་ལེགས་སུ་མི་འགྲོ་བར་དུས་ཡུན་འཕྲོས་ཀྱིས་སོས་ཉམས་ཤོར་ཞིང་ཉར་ཚགས་ཀྱི་དྲི་མ་འོང་།

༡༡. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།

• རིན་གོང་གི་ཚད། ཅུང་དམའ་བའི་རིགས། ཡུན་ནན་གྱི་སྔོ་ཇ་སྤྱིར་བཏང་ཤར་རྒྱ་ནག་གི་ལོ་མ་ཆུང་རིགས་སྔོ་ཇའི་གྲགས་ལྡན་ལས་དམའ་བ་དང་། ཚོང་ཁག་གི་རིན་གོང་དམའ་བ་ཡིན། དཔྱིད་སྟོད་སྤུས་ཀའི་མའོ་ཧྥེང་ནི་དབྱར་དགུན་གྱི་ལས་མངོན་གསལ་རིན་ཆེ།
• རིན་གོང་གང་ལ་རག་ལས། བསྡུ་དུས་ (དཔྱིད་སྟོད་རིན་ཆེ) བསྡུ་ཚད་ (ཐེའུའི་བསྡུར་ཚད) བཟོ་བཅོས་ཀྱི་ཟབ་སྦྱོང་དང་སྤུ་ཚང་བ།

ཡུན་ནན་མའོ་ཧྥེང་ལ་ཁེ་སྤོགས་ཀྱི་ཆེད་དུ་རྫུན་བཟོ་བྱེད་པ་ནི་རིན་གོང་མཐོ་བའི་མིང་ཅན་ཇ་ལས་ཉུང་སྲིད། འོན་ཀྱང་དཀའ་ངལ་གཞི་ནས་ཡོད་པ་སྟེ། རྙིང་པ་དང་ན་ནིང་གི་ཇ་སོས་པར་བཙོང་བ། དབྱར་ཟླའི་རྒྱབ་ཞོགས་རྫས་དཔྱིད་སྟོད་ཀྱི་མཉེན་ཆར་ངོས་འཛིན་བྱེད་པ། ལོ་མ་ཆེའི་སྔོ་ཇ་རིན་གོང་དམའ་བའི་རྒྱུ་ཆ་དང་འདྲེས་པ་བཅས་སོ། །དེ་མིན་ངོས་མ་བཟུང་བའི་སྔོ་ཇ་མའོ་ཧྥེང་ (ཉོ་སྐྱུར་འགོག་པ་ཆ་ཚང་། རྩེད་སྐམ) དང་པུའེར་གྱི་ཉི་སྐམ་ཞོགས་རྫས་དབར་གཏན་འཁེལ་གྱི་འཁྲུལ་སྣང་ཡོད།

འདེམས་སྟངས་ཀྱི་ལམ་སྟོན།

• ཕྱི་རྣམ། སྤུ་ཚང་བའི་ཐེའུ་རྩེ་མོ་སྙོམས་པོ་ཟུང་ཡོད་པ། རྡོག་རྡོག་དུམ་དུམ་དང་ཡལ་ག་མང་ན་སྤུས་ཚད་དམའ།
• སྐམ་ལོ་མའི་དྲི་མ། ཁྲག་ཁྲིག་ཅིག་སྟེ་ཞེ་སྔོ་རྩེད་ཁ་ཡག་པོའི་དྲི་མ། རྙིང་ཉུང་དང་རྡུལ་དྲི་ཡང་ན་ཚིག་དྲགས་ཀྱི་དྲི་མ་ནི་ཉེན་བརྡ།
• ཁུ་རྒྱུན། དྭངས་ཤིང་ཞེ་སྔོ་གསལ་བ་མ་ཏོག་རྙོག་རྫས་མེད་པ། སེར་སྨུག་མདོག་མུག་མུག་པོ་ནི་རྙིང་པ་ཡང་ན་ཚ་དྲགས་པའི་ཞོགས་རྫས་ལ་མཚོན།
• མདོག་མདངས་དང་གྱ་ནོམ་ཆ། བཟོ་བཅོས་ཀྱིས་མིན་པའི་ཞེ་སྔོ་གསལ་དྲགས་པོ་ནི་ཚོན་བཏང་བར་མཚོན་སྲིད།

༡༢. ཁྱད་འཕགས་དོན་དངོས།

• ཡུན་ནན་ནི་ཇ་སྡོང་འབྱུང་ཁུངས་ཀྱི་གཞི་རྩ་གཅིག་པུར་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཅིང་། ཞིང་ཆེན་ནང་རྙིང་བ་དང་གནའ་བོའི་ཇ་སྡོང་ལྷག་ཡོད།
• ཡུན་ནན་དུ་ལོ་མ་ཆེའི་ཞོགས་རྫས་གཅིག་ལས་སྔོ་ཇ་མའོ་ཧྥེང་། དམར་ཇ་ཏེན་ཧུང་། པུའེར་ཇ་བཅས་གཞི་རྩའི་ཁྱད་པར་ཅན་གྱི་ཇ་འདྲ་མིན་བཟོ་ཐུབ་པ་དེ་ཆ་ཚང་ལག་རྩལ་ལ་རག་ལས།
• ཡུན་ནན་གྱི་སྔོན་གྱི་བསྡུས་མིང་ནི་ཏེན་ (滇, Diān) ཡིན་པས་དེ་ལས་ཏེན་ལུས་ (སྔོ་ཇ) དང་ཏེན་ཧུང་ (དམར་ཇ) བྱུང་།
• མའོ་ཧྥེང་གི་རྣམ་པ་ནི་ཡུན་ནན་པས་ཤར་རྒྱ་ནག་ལས་གཡར་བ་ཡིན་ཀྱང་། ལོ་མ་ཆེའི་ཞོགས་རྫས་ཀྱིས་རང་གི་མཐུག་ཙམ་གྱི་གཤིས་ཀ་སྤྲད།
• ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེའི་ཇ་ལོ་མ་མང་ཆེ་བ་ནི་ལོ་རྒྱུས་ཐོག་ནས་སྔོ་ཇར་མིན་པར་པུའེར་གྱི་ཉི་སྐམ་ཞོགས་རྫས་སུ་གཏོང་བས། སྔོ་ཇ་མའོ་ཧྥེང་འདི་ས་ཁུལ་ནང་ཅུང་ཞིག་གི་ཆེད་སྤྲོད་རིགས་སུ་གྱུར་ཡོད།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ཡུན་ནན་མའོ་ཧྥེང་ནི་ཇའི་རྣམ་པ་གཅིག་པུ་ས་ཁོངས་གཞན་ཞིག་ཏུ་སྒྲ་མདངས་གསར་པ་ལེན་པའི་མཚོན་དཔེ་ཞིག་ཡིན། ཤར་རྒྱ་ནག་གི་སྤུ་ཅན་རྩེ་མོའི་བསམ་གཞི་ལེན་ནས་ཡུན་ནན་གྱི་མཁས་པས་ས་གནས་ཀྱི་ལོ་མ་ཆེའི་ཇ་སྡོང་ལ་སྦྱར་བས་ཇ་ལུས་མཐུག་ཙམ་དང་རིག་ཧྲིང་གི་དྲི་མ། ནུས་པ་ཆེ་བའི་ཁུ་རྒྱུན་ལྡན་པའི་སྔོ་ཇ་ཞིག་ཐོབ་བྱུང་། འདི་ནི་ཤར་ཕྱོགས་ཀྱི་མིང་ཅན་སྔོ་ཇ་ལྟ་བུའི་སྐུ་དྲག་ཡང་མིན། དུས་ཚོད་ཀྱིས་མཐུན་པའི་པུའེར་ཡང་མིན་པར། ས་ཁོངས་ངོས་འཛིན་གསལ་བའི་དྲང་བདེན་དང་རིན་གོང་དམའ་བའི་རྟག་རྒྱུན་བཏུང་ཇ་ཞིག་ཡིན།

ཇ་འདིའི་གནད་འགག་ནི་སོས་པ་དང་ཟབ་སྦྱོང་ལྡན་པའི་སྦང་ཐབས་ཡིན་པ་སྟེ། ཅུང་གྲང་བའི་ཆུ། ཚད་ལྡན་གྱི་ཇ་སྐམ། ཐུང་ཐུང་གི་བཞོ་ཐབས་བཅས་ཀྱིས་མངར་ཆ་ཕྱིར་འདོན་པ་དང་ལོ་མ་ཆེའི་ཞོགས་རྫས་ཁ་བར་མི་འགྲོ་བར་བྱེད། སྤྱིར་བཏང་པུའེར་དང་དམར་ཇས་གྲགས་པའི་ཡུན་ནན་གྱི་ཇའི་འཇིག་རྟེན་གྱི་སྔོ་ཇའི་ཟུར་མཐོང་གཏན་འབེབས་བྱེད་འདོད་པ་རྣམས་ལ། ཡུན་ནན་མའོ་ཧྥེང་ནི་འཐད་ལྡན་དང་རིན་གོང་དམའ་བའི་འགོ་འཛུགས་ས་ཞིག་ཡིན།

the teas described here are available from teamotea