7542 qīng bǐng

7542 ནི་མོང་ཧའེ་ཇ་ཁང་གིས་(勐海茶厂, དེང་སང་རྟགས་མ་ 大益 Dàyì) བཏོན་པའི་གཟུགས་བསྒྱུར་བྱས་པའི་ཧྲེང་ཕུ་ཨེར་ཁྲོད་དུ་གྲགས་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་མཱའི་ཧའོ་(màihao, སྦྱོར་རྩིའི་ཨང་གྲངས) ཡིན། ཚོང་ར་ནང་དེས་མ་ལག་གི་ཚད་གཞི་ཞིག་གི་གོ་གནས་བཟུང་ཡོད་དེ། དེ་ལ་གཞི་བཅོལ་ནས་གཞོན་ནུའི་ཆིང་པིང་ཕལ་ཆེ་བའི་བྲོ་བ། རིན་གོང་། ཉར་ཚགས་ཀྱི་སྐབས་ཀྱི་བྱ་སྤྱོད་བཅས་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

༡. དབྱེ་འབྱེད་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ཧྲེང་ཕུ་ཨེར (生普, «ལྗང་ཁུ»/རྗེན་པའི་སྦྱོར་ཆས་བཞིན་གཟུགས་བསྒྱུར་བྱས་པ — 青饼, qīng bǐng)།
• ཚན་སྡེ། CHINA-PUERH TEA — སྦྱོར་སྡེབ་བྱས་པའི་(རི་བོ་གཅིག་གི་མིན) གཟུགས་བསྒྱུར་བྱས་པའི་ཕུ་ཨེར།
• འབྱུང་ཁུངས། མོང་ཧའེ་ཇ་ཁང་། (勐海茶厂, དེང་སང་རྟགས་མ་ 大益 Dàyì), མོང་ཧའེ་(勐海) ས་ཁུལ་དང་དེ་ལས་རྒྱ་ཆེ་བ — ཡུན་ནན་ཁུལ།
• སྦྱོར་རྩིའི་ཨང་གྲངས། (唛号, màihao): 7542 — ཨང་གྲངས་ཀྱི་མ་ལག་འདི་ཉིད་ཇ་ཁང་ཆེན་པོ་ཚོས་༡༩༧༦ ལོ་ནས་བཟུང་སྤྱད་ཅིང་། གོ་གནས་རེ་རེ་ལྟར་ནན་པོར་བཀླགས་ཏེ་གསལ་བཤད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། ཨང་བཞིས་གཟུགས་བསྒྱུར་བྱས་པའི་ཇ་མཚོན་ཞིང་། (ཨང་ལྔས་ནི་ཁ་ཐོར་ཇ་མཚོན།)
  • [༡-༢] 75 — སྦྱོར་རྩི་གཏན་འབེབས་བྱས་པའི་ལོ། (1975), བྷིན་གཏན་ཞིག་གི་བཏོན་ལོ་མིན།
  • [༣] 4 — མོང་ཧའེ་རིམ་དབྱེའི་སྐལ་གཞིའི་ལྟར་ནང་གི་རྒྱུ་ཆ་གཙོ་བོའི་རིགས་(ཞིབ་ཚད་ཀྱི་རིམ་པ།)
  • [༤] 2 — ཇ་ཁང་གི་ཨང་གྲངས། 2 ནི་མོང་ཧའེ་(勐海) མཚོན།
• གལ་ཆེན་ཞིག མཱའི་ཧའོ་ནི་སྦྱོར་རྩིའི་སྦྱོར་སྡེབ་གཞི་རྩ་ཞིག་ཡིན་པ་ལས། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་དུས་ཚོད་དང་ཉར་ཚགས་ཀྱི་དུས་ཡུན་གྱི་རྟགས་མ་མིན། 7542 གཅིག་པ་ཉིད་བཅུ་ཕྲག་མང་པོའི་ལོ་རིང་གཟུགས་བསྒྱུར་བྱས་ཤིང་། ལོ་མི་འདྲ་བའི་ཚོང་རིམ་སོ་སོར་རྒྱུ་ཆ། གཟུགས་བསྒྱུར་གནོན་ཤུགས། རྙིང་ཚད་བཅས་ལ་ཁྱད་པར་ཡོད་ཀྱང་། «སྦྱོར་རྩི་གཅིག་པ་དེ་རང་» གནས་མུ་མཐུད་ཡོད།
• ཇ་ཁང་དེ་རང་གི་འགྲམ་གྱི་ཨང་གྲངས། 7572 (ཚད་གཞིའི་ཧྲུའུ་བྷིན།, shú bǐng) དང་། 8582 (༡༩༨༥ ལོའི་སྦྱོར་རྩི་ལྟར་གྱི་རྒྱུ་ཆ་རྩུབ་ཆེ་བའི་ཧྲེང་བྷིན། ཧོང་ཀོང་གི་ཚོང་ལས་སྒྲིག་འཛུགས་南天ཀྱི་བཅའ་འདྲི།)

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གཞི་རྩའི་རིན་ཐང་།

• སྦྱོར་རྩི་7542 ནི་༡༩༧༥ ལོར་དབང་འབྱོར་ཞིང་། སྐབས་དེར་གཞུང་གི་ཇ་ཁང་ཆེན་པོ་ཚོས་རང་གི་སྦྱོར་སྡེབ་མཱའི་ཧའོ་གཅིག་མཐུན་འོག་ཏུ་མ་ལག་ཅན་དུ་བཟོས་པའི་དུས་སྐབས་ཡིན།
• ཧོ་ཅི་ཇ་(号级茶 ༡༩༥༠ ལོ་སྔོན་གྱི་同庆, 宋聘, 福元昌 ལྟ་བུའི་སྒེར་གཉེར་ཚོང་ཁང་།) དང་ཡིན་ཅི་ཇ་(印级茶 中茶, ༡༩༥༠-༧༠ ལོ་ཕྱོགས་ཀྱི་«དམར་པོ»/«ལྗང་ཁུའི» ཐེམ་ཡིག) བཅས་ཀྱི་གནའ་རྫས་ཀྱི་ཚན་སྡེའི་རྒྱབ་ལྗོངས་ནང་། 7542 ནི་བཟོ་ལས་ཅན་གྱི་བསྐྱར་བཟོ་ཐུབ་པའི་དུས་རབས་མཚོན་ཞིང་། དེར་རིན་ཐང་ནི་སྡེ་བ་གཅིག་གི་ཁྱད་ཆོས་མིན་པར། ངོས་འཛིན་བྱ་ཐུབ་པའི་སྦྱོར་རྩིའི་བརྟན་པ་ཆ་ལ་བརྟེན་ནས་བཙུགས་ཡོད།
• ཧྲེང་ཕུ་ཨེར་གྱི་ཚོང་རའི་རིགས་དབྱེ་ནང་། 7542 ནི་«ལས་ཀྱི་རྟ་» དང་འགོ་འཛུགས་སའི་ཚད་གཞི་ཞིག་ཏུ་རིམ་པ་འབྲིང་(mid) བཟུང་ཡོད། དེའི་ཕྱོགས་གཅིག་ལ་ཚོང་རའི་ཐོན་རྫས་མང་པོ་(龙珠, བྷིན་དམའ་མོ) ཡོད་ལ། ཕྱོགས་གཞན་ལ་རིན་ཐང་ཆེ་བ་དང་བསྡུ་རུང་གི་མིང་ཀྲའི་ཁྲུན་ལིའོ་(míngzhài chúnliào) ཡོད། དེ་ནི་ལའོ་པན་ཀྲང་(老班章, པུའུ་ལན་ཤན་ས་ཁུལ།), པིང་ཏའོ་(冰岛, མོང་ཁུ།), དཀོན་རྫས་ཀྱི་ས་ཆ་ཡིན་པའི་པོ་ཧོ་ཐང་(薄荷塘) དང་བཅས་པའི་ཡི་ཝུའུ་(易武), མན་སོང་(曼松, གོང་མའི་འབུལ་སྐྱེས།) དང་ཅིང་མཻ(景迈) བཅས་སུ་གྲུབ་པའི་རི་བོ་གཅིག་གི་ཇ་ཡིན། གལ་ཏེ་ཇ་འདི་དག་གིས་«ས་ཆའི་གཤིས་ཀ» བཙོང་གི་ཡོད་ན། 7542 གྱིས་སྦྱོར་རྩིའི་ཡིད་ཆེས་བཙོང་གི་ཡོད།
• གཏམ་རྒྱུད་ཀྱི་དཔེ་མཚོན་ནི་«༨༨ ཆིང་པིང་» (bābā qīng bǐng) ཡིན། དེ་ནི་ཧོང་ཀོང་གི་གནས་སྟངས་འོག་ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་༡༩༨༨-༡༩༩༡ ལོ་ཕྱོགས་ཀྱི་7542ཡི་ཚོང་རིམ་ཡིན། མིང་འདི་ཉིད་ཚད་ལྡན་གྱི་སྦྱོར་རྩི་ལེགས་པར་རྙིང་པའི་མཚོན་རྟགས་སུ་གྱུར་ཡོད་ལ། ཧྲེང་ཕུ་ཨེར་ཉར་ཚགས་བྱེད་པའི་རིག་གཞུང་ནང་ཁུངས་སྐྱེལ་མང་ཤོས་བྱེད་པའི་གནད་དོན་གཅིག་ཀྱང་ཡིན།

༣. བོ་ཊ་ཎིའི་(Botanical) གསལ་བཤད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས/ཞིང་ལས་རིགས། ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་རིགས་ཇ་སྡོང་། (云南大叶种, yúnnán dàyèzhǒng)།
• རྒྱུ་ཆ། མའོ་ཆ (毛茶) — ཁ་ཐོར་གྱི་ཧྲའེ་ཆིང་མའོ་ཆ་ཞིག་སྟེ། ཧྲེང་ཕུ་ཨེར་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་རིམ་པ་རྒྱ་ཆེ་བརྒྱུད་པའོ།
• སྦྱོར་སྡེབ། རི་བོ་གཅིག་པུ་མིན། 7542 ནི་ཁྲུན་ལིའོ་(chúnliào) མིན་པར། སྦྱོར་སྡེབ་བྱས་པའི་ཇ་ཡིན། ཇ་སྦྱོར་མཁས་པས་ལོ་རེ་ནས་ལོ་རེར་ལོ་ཐོན་སོ་སོའི་འགྱུར་ལྡོག་ལ་མ་ལྟོས་པར། ངོས་འཛིན་བྱ་ཐུབ་པའི་བྲོའི་གཤིས་ཀ་མཐའ་གཅིག་ཏུ་བཟུང་ཆེད། མོང་ཧའེ་(勐海) ས་ཁུལ་དང་ཡུན་ནན་ཁུལ་རྒྱ་ཆེ་བའི་ས་ཆ་མི་འདྲ་བ་ནས་ལོ་མ་བསྡུ་རུབ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
• ཞིབ་ཚད་ཀྱི་རིམ་པ། ཨང་གྲངས་ནང་གི་«༤» ཡིས་ཞིབ་ཚད་མཐོ་ཤོས་མིན་ཀྱང་། ཅུང་ཟད་ཞིབ་པའི་རྒྱུ་ཆའི་རིམ་པ་མཚོན། །དྲི་ངད་དང་གྲུབ་ཚུལ་ཆེད་དུ་ལོ་མ་ཞིབ་མོ་ཉུང་ངུ་ཡོད་ལ། དེ་དང་ཆབས་ཅིག་རྒྱུ་ཆ་སྨིན་ཤས་ཆེ་བས་ལུས་པོར་མཐུག་སྣུམ་དང་ཡུན་རིང་རྙིང་རྒྱུའི་ནུས་པ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད། དོན་དུ་སྙིང་པོའི་ཞིབ་ཚད་མཐར་ཕྱིན་མིན་པའི་སྙོམ་སྒྲིག་འདི་ཉིད་ཀྱིས་སྦྱོར་རྩི་ཉར་ཚགས་ནང་བརྟན་པོ་བཟོས་ཡོད།

༤. ཐེར་རུའར་(Terroir) དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• 7542 ནི་རི་བོ་གཅིག་གི་(ཁྲུན་ལིའོ་chúnliào མིན) མིན་པར། སྦྱོར་སྡེབ་བྱས་པའི་ཇ་ཡིན། དེའི་ལྟ་བའི་རྩ་བ་ནི་«སྡེ་བ་གཅིག་གི་གཙང་མའི་རྒྱུ་ཆ» ཞེས་པའི་དར་སྲོལ་ལས་ལྡོག་པ་ཡིན།
• ལོ་རེ་ནས་ལོ་རེར་ལོ་ཐོན་སོ་སོའི་འགྱུར་ལྡོག་ལ་མ་ལྟོས་པར། ངོས་འཛིན་བྱ་ཐུབ་པའི་བྲོའི་གཤིས་ཀ་མཐའ་གཅིག་ཏུ་བཟུང་ཆེད། མོང་ཧའེ་(勐海) ས་ཁུལ་དང་ཡུན་ནན་ཁུལ་རྒྱ་ཆེ་བའི་ས་ཆ་མི་འདྲ་བ་ནས་རྒྱུ་ཆ་བསྡུ་རུབ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

༥. ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལག་རྩལ།

རྨང་གཞི་ནི་ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་རིགས་ཇ་སྡོང་(云南大叶种, yúnnán dàyèzhǒng) ཡིན་ལ། དེའི་མའོ་ཆ་(毛茶) ནི་ཧྲེང་ཕུ་ཨེར་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་རིམ་པ་རྒྱ་ཆེ་བརྒྱུད་པ་ཞིག་ཡིན།

༡. བསྡུ་རུབ་དང་རླན་གནོན་བྱེད་པ། ༢. དྲོད་ཉུང་ངུས་«ལྗང་པ་གསོད་པ» (杀青, shāqīng) དང་བརྟན་པོར་བཟོ་བ། — རྗེས་སུ་རྙིང་རྒྱུའི་གསོན་ཉེན་ཡོད་པའི་རྫས་སྐྱུར་ཉར་ཚགས་ཆེད། ༣. ལོ་མ་སྒྲིལ་བ། (揉捻)། ༤. ཉི་མའི་འོད་ལ་བསྐམ་པ། (晒青, shàiqīng) — ཁ་ཐོར་གྱི་ཧྲའེ་ཆིང་མའོ་ཆ་གྲུབ་པ། ༥. སྦྱོར་རྩི་7542 ལྟར་སྦྱོར་སྡེབ་བྱེད་པ། རླངས་པས་གྲངས་གསོ་བྱེད་པ། ཚད་ལྡན་གྱི་བྷིན་(饼, bǐng), སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་གྲམ་༣༥༧ ཙམ་གྱི་ཐོག་ལ་གཟུགས་བསྒྱུར་བྱེད་པ། ༦. བུར་བུར་ངང་རླུང་གིས་བསྐམ་པ་དང་ཤོག་བུ་སྲབ་མོས་ཐུམ་སྒྲིལ་བྱེད་པ།

• ཆིང་པིང་དང་ཧྲུའུ་བྷིན་གྱི་གལ་ཆེའི་ཁྱད་པར་ ནི་འདིར་བཟོ་བཅོས་ཀྱིས་མགྱོགས་ཚད་བསྐྱེད་པའི་སྙིགས་སྨིན་(渥堆, wòduī) མེད་པ་དེ་ཡིན། ཧྲེང་ནི་«ལྗང་ཁུ» (青, qīng) བྷིན་ཞིག་ཡིན་པས། རང་བྱུང་ངང་ལོ་མང་པོ་དང་བཅུ་ཕྲག་མང་པོའི་རིང་སྙིགས་སྨིན་འགྲོ་བ་དང་། རིམ་བཞིན་གསལ་ལ་འཇམ་པའི་རྩྭ་སྨུག་དང་ཁ་མངར་ཆེ་བའི་ཞོན་ནུའི་ཇ་ལས། འཇམ་མཉེན་དང་། སྨུག་པོ། རིམ་པ་མང་པོ་ལྡན་པའི་ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་ཕུ་ཨེར་དུ་འགྱུར་བ་རེད།

༦. དབང་པོའི་ཤེས་ཚོར་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• ཞོན་ནུའི་7542 — མོང་ཧའེའི་ཧྲེང་གི་ཚད་ལྡན་གྱི་སྐུ་པར་ཞིག་སྟེ། ཁ་གསལ་བའི་ཁ་བ་(苦, kǔ) དང་སྐྱུར་ཤས་(涩, sè) ལྡན་ཞིང་། དེ་དག་མགྱོགས་པོར་ལོག་འོང་གི་མངར་ཆ་(回甘, huígān) དང་ཁ་ཆུ་འཛག་པས་(生津, shēngjīn) བརྗེ་རེས་བྱེད། དྲི་ངད་ནང་རྩྭ་སྐམ་པོ། དུ་བའི་དྲི་ཉུང་ཙམ། ཙི་ཊྲཱ་སི་(citrus) ཀྱི་གསར་གཙང་བཅས་ཡོད་ལ། ཁ་བཏགས་པ་ནི་གཙང་གསལ་དང་གསེར་མདོག་ཅན་ཡིན།
• ཉར་ཚགས་ཀྱི་འཕེལ་རིམ། ལོ་མང་པོའི་རིང་ཚད་ལྡན་གྱི་ཉར་ཚགས་བྱས་པ་དང་ཆབས་ཅིག་བྲོའི་གཤིས་ཀ་འགྱུར་བ་སྟེ། རྩུབ་ཆེ་བའི་ཁ་བ་ཡལ་ནས། སྐམ་ཤིང་འབྲས། ཤིང་། སྦྲང་རྩི། «རྙིང་པའི་དཔེ་མཛོད་ཁང་» (陈香, chénxiāng) བཅས་ཀྱི་དྲི་ངད་འཆར་ཡོང་ལ། ཁ་བཏགས་པ་སྤོས་ཤེལ་དང་ལི་ཝང་དམར་པོའི་ཚོན་མདོག་ཏུ་སྨུག་འགྲོ། ལུས་པོར་སྣུམ་ཤས་ལྡན་པ་ཞིག་ཆགས་ཀྱི་ཡོད། རྙིང་འགྱུར་འདིའི་སྔོན་དཔག་བྱ་ཐུབ་པ་དེ་ཉིད་ཀྱིས། 7542 དེ་བསྡུ་རུང་གི་ཚོང་རའི་རྩ་བའི་དངོས་རྫས་སུ་གྱུར་པ་སྟེ། མི་ཚོས་«ལོ་མང་པོའི་ཆེད་དུ» ཉོ་བ་རེད།

༩. ཇ་བཙོ་ཐབས།

7542 ནི་བླུགས་མ་བཙོ་ཐབས་(gōngfū) ཁྲོད་དུ་ལེགས་པར་འགྲེལ་གྱི་ཡོད།

• ཡོ་བྱད། ཡི་ཞིང་གི་ཇ་ཚག་ངམ་ཀྲུང་ཀའེ་ཝན། (盖碗)།
• བསྲེས་ཚད། མི་ལི་ལིཊར་༡༠༠-༡༢༠ ལ་གྲམ་༧-༨ ཙམ།
• ཆུ། ཚ་ཚད་སེན་ཊི་གྲེཌ་༡༠༠ ཙམ།
• གདན་ཁེལ་གྱིས་ཞོན་ནུའི་ཆེད་དུ་ཐེངས་༡ དང་ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་ཆེད་དུ་ཐེངས་༢ ནང་ཐུང་ངུའི་བཀྲུ་ཁ་བྱེད་དགོས་ཏེ། གཟུགས་བསྒྱུར་བྱས་པའི་ལོ་མ་དེ་«སད་པར» བྱེད་པའོ།
• བཙོ་ཐབས། ཐོག་མར་སྐར་ཆ་༥-༡༠ ཙམ་ནས་རིམ་བཞིན་ཡུན་རིང་དུ་གཏོང་དགོས། སྤུས་ཚད་ཡག་པའི་7542 ཡིས་མངར་ཆ་བརྟན་པོར་འདོན་པ་དང་ཆབས་ཅིག་ཇ་བཙོ་ཐེངས་མང་པོ་ཐུབ་པོ་ཡོད།

ཞོན་ནུའི་བྷིན་ཁ་བ་འདུལ་ཆེད་ཅུང་ཐུང་ངུ་དང་གྲང་ཤས་ཆེ་བའི་སྒོ་ནས་བཙོ་དགོས་ལ། ཉར་ཚགས་བྱས་པ་དེ་ཟབ་ཚད་འདོན་ཆེད་ཡུན་རིང་དུ་བཙོ་དགོས།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• ཧྲེང་དེ་རང་བྱུང་ངང་ལོ་མང་པོ་དང་བཅུ་ཕྲག་མང་པོའི་རིང་སྙིགས་སྨིན་འགྲོ་བ་དང་། རིམ་བཞིན་གསལ་ལ་འཇམ་པའི་རྩྭ་སྨུག་དང་ཁ་མངར་ཆེ་བའི་ཞོན་ནུའི་ཇ་ལས། འཇམ་མཉེན་དང་། སྨུག་པོ། རིམ་པ་མང་པོ་ལྡན་པའི་ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་ཕུ་ཨེར་དུ་འགྱུར་བ་རེད།
• རྙིང་འགྱུར་གྱི་སྔོན་དཔག་བྱ་ཐུབ་པ་དེ་ཉིད་ཀྱིས། 7542 དེ་བསྡུ་རུང་གི་ཚོང་རའི་