bīng dǎo

བིང་ཏའོ། (冰岛, Bīngdǎo) ནི་ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ལྷོ་ནུབ་ཕྱོགས་སུ་གནས་པའི་མེང་ཁུ་རི་རྒྱུད་ནང་གི་གྲགས་ཅན་གྱི་གྲོང་ཚོ་དང་། དེ་དང་མིང་གཅིག་པའི་སྦྱིར་བཏང་ཁོར་ཡུག་ཆུང་ངུ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། དེས་ཀྱང་རྒྱ་ནག་གི་ཧ་ཅང་གུས་ཆེ་ཞིང་ངོས་འཛིན་ཐུབ་པའི་ཤེང་ཕུའེར་གྲས་ཤིག་ལ་མིང་སྤྲད་ཡོད། བིང་ཏའོ་ནས་ཐོན་པའི་ཇ་ནི་འཇམ་ཚ་པོ་ཡོད་པས་ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་རིགས་ལ་མི་མཐུན་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཅན་དུ་གྱུར་ཡོད་དེ། ཁ་ཚ་བ་ནི་ཕལ་ཆེར་མེད་པ་དང་། མངར་ཆ་མཐུག་པོ། དེ་བཞིན་མཇུག་རོ་ཡུན་རིང་དུ་ལོག་པ་བཅས་ཡིན་ལ། མྱོང་རོ་དཔྱད་མཁན་རྣམས་ཀྱིས་“ཤེལ་རྫམ་བུ་རམ་གྱི་དྲན་རྟགས”ཞེས་ཞིབ་ཏུ་བཤད། “ཤེང་ཕུའེར་འབྲུག་གི་མུ་ཏིག་བིང་ཏའོ།“(生普龙珠冰岛) ཞེས་པའི་གནས་ཚད་ནི་ལག་པས་དྲིལ་བའི་ཚད་སྙོམས་སྟེང་གཅིག་གི་ཇ་སྐོར་ཆུང་ཆུང་(龙珠, lóng zhū)གི་རྣམ་པར་བཟོས་པའི་ནང་དོན་གཅིག་པ་དེ་ཡིན། དེང་དུས་ཀྱི་ཇའི་རིག་གནས་ནང་བིང་ཏའོ་ནི་ལའོ་པན་ཀྲང་(老班章, Lǎobānzhāng)དང་མཉམ་དུ་“གཙུག་ལག་ཁོར་ཡུག་ཆུང་ངུ་རྣམ་པ་ཅན་གྱི་ཚད་ལྡན”དང་། ཁྱབ་ཁོངས་གཅིག་ནས་ཐོན་པའི་ཕུའེར་ཇའི་སྐོར་གྱི་འཕེལ་རྒྱས་ཀྱི་མཚོན་རྟགས་ཤིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད།

---

༡. ཁག་དབྱེ་དང་ཁུངས་འབྱུང་།

• ཁག་དབྱེ། ཕུའེར། (普洱茶, pǔ’ěr chá)
• རིགས། རྨེན་པའི་(ཤེང་)ཕུའེར། (生普洱, shēng pǔ’ěr; ཡང་ན་ 生茶, shēng chá) དེ་ཡང་རླན་ཚོད་ཉར་ཚགས་བྱས་མེད་པ་དང་། རང་བྱུང་རྙིང་འགྲོར་བཞག་པའི་ཆེད་དུ་བཟོས་པ།
• རྣམ་པ། འབྲུག་གི་མུ་ཏིག (龙珠, lóng zhū) ལག་པས་བརྫིས་པའི་ཇ་སྐོར་ཆུང་ཆུང་། སྤྱིར་བཏང་གྲམ་ 5–8 ཡིན།
• ཁུངས་འབྱུང་། བིང་ཏའོ་གྲོང་ཚོ། (冰岛村, Bīngdǎo Cūn), མེང་ཁུ་ཡུལ་ཚོ། (勐库镇, Měngkù Zhèn), ཧྲོང་ཅང་རྫོང་། (双江县, Shuāngjiāng Xiàn; མིང་ཚང་ནི། 双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县), ལིན་ཚང་གྲོང་ཁྱེར། (临沧市, Líncāng Shì), ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན།
• གནས་ཚད། རྩ་བའི་རྒྱུན་རིངས་སྨན་རིགས་ཤིག་མིན་པར་ཁོར་ཡུག་ཆུང་ངུ་/གྲོང་ཚོ། ཚོང་ཁྲོམ་ནང་ཐོན་ཡུལ་གྱི་མཚོན་རྟགས་སུ་བྱེད།

ཕུའེར་ཇ་ནི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་གཞི་ GB/T 22111-2008 “地理标志产品 普洱茶”(ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཐོན་རྫས། ཕུའེར་ཇ)ནང་གཏན་འབེབས་བྱས་པའི་ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་ཁྱབ་ཁོངས་ནང་བཟོ་སྐྲུན་བྱས་པ་ཡིན་ལ། ཁྱབ་ཁོངས་དེའི་ནང་ལིན་ཚང་ཡང་ཚུད་ཡོད། བིང་ཏའོ་ནི་ཁྱབ་ཁོངས་འདིའི་ནང་གི་གྲོང་ཚོ་ཞིག་ཡིན་པ་མ་ཟད། རང་སྐྱ་བའི་ཁྲིམས་ལུགས་ཀྱི་ཁག་དབྱེ་ཤིག་མིན།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་གནད།

• རིགས་ཀྱི་ཕ་ཡུལ། མེང་ཁུ་ས་ཁུལ་ནི་མེང་ཁུའི་ལོ་མ་ཆེ་རིགས་སྨན་སྡོང་འཛུགས་སྐྲུན་དང་ཁྱབ་གདལ་གཏོང་སའི་ལྟེ་གནས་ཤིག་ཏུ་བརྩི་ཞིང་། བིང་ཏའོ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་རི་རྒྱུད་འདིའི་ཇ་འཛུགས་སའི་གྲོང་ཚོ་རྙིང་ཤོས་ཀྱི་གྲས་སུ་བགྲངས་ཡོད།
• སྔོན་རབས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས། ས་གནས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ཡིག་ཚང་ནང་ས་གནས་འདིའི་ཇ་འཛུགས་སྐྲུན་གྱི་འགོ་ཚུགས་ས་མིང་རྒྱལ་རབས་དང་། མེང་མེང་ཐུའུ་སིའི་(勐勐土司, Měngměng tǔsī)བྱ་གཞག་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད་པར་བཤད། ཚེས་གྲངས་དང་བཟོ་ཚད་ཀྱི་ཡིག་ཐོག་ནང་མི་མཐུན་པ་ཡོད་པས། ཟབ་ནན་གྱིས་བླངས་དགོས།

ཡུན་རིང་པོར་ཡུན་ནན་ཇའི་སྙན་གྲགས་ནི་དམ་པོར་ཞི་ཧྲོང་པན་ནའི་“ཇའི་རི་བོ་ཆེ་དྲུག”(六大茶山, Liù Dà Chá Shān)དང་འབྲེལ་བ་ཡོད་པ་དང་། བིང་ཏའོ་ཚུད་པའི་ལིན་ཚང་གི་གྲོང་ཚོ་ཁག་ནི་གྲིབ་མའི་ནང་དུ་ལྷག་ཡོད། བིང་ཏའོའི་ཡར་རྒྱས་ཆེན་པོ་ནི་ སྤྱི་ལོ་ 2000 ཕྱི་ལོ་དང་ལྷག་པར་དུ་ སྤྱི་ལོ་ 2010 ཕྱི་ལོའི་དུས་སྐབས་སུ་འབྱུང་སྟེ། ཚོང་ཁྲོམ་གྱིས་མཉམ་སྡེབ་ནས་གྲོང་ཚོ་ཁག་དང་རྙིང་སྡོང་ཁག་གི་རྨེན་རྒྱུའི་ཕྱིར་དུ་འགྱུར་སྐབས་ཡིན། དུས་སྐབས་དེར་“པན་ཀྲང་ནི་རྒྱལ་པོ། བིང་ཏའོ་ནི་རྒྱལ་མོ།“(班章为王，冰岛为后, Bānzhāng wéi wáng, Bīngdǎo wéi hòu)ཞེས་པའི་གཏམ་དཔེ་དར་ཏེ། ལའོ་པན་ཀྲང་གི་ཁ་ཚ་སྟོབས་ཆེན་དང་བིང་ཏའོའི་ཇམ་མངར་ཞིབ་ཕྲ་བར་ལྡན་པ་བར་ཁྱབ་བསྒྲགས་བྱས། དེང་དུས་རྙིང་པའི་བིང་ཏའོ་གྲོང་ཚོ་ནི་ཤེང་ཕུའེར་ཇའི་ཚོང་ཁྲོམ་ཡོངས་ཀྱི་རིན་གོང་གི་གཞི་རྩ་གཙོ་བོའི་གྲས་ཤིག་ཡིན།

༣. སྨན་རིགས་དང་རྨེན་རྒྱུའི་གཞི་རྒྱ།

• རིགས། མེང་ཁུའི་ལོ་མ་ཆེ་རིགས། (勐库大叶种, Měngkù Dà Yè Zhǒng), ཨ་སམ་རིགས་ཀྱི་ཁྱབ་ཚ། (Camellia sinensis var. assamica); རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་རིམ་ནང་ལེགས་བཅོས་བྱས་པའི་རིགས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད།
• ལོ་མ། ཆེ་ལ་མཐུག རྩ་རྒྱུས་དང་སོ་ཅན་གྱི་ཟུར་གསལ་པོ་ཡོད། མྱུ་གུ་གཞོན་ནུ་ལ་སྤུ་མཐུག་པོ་ཡོད།
• བསྡུ་རུབ་ཀྱི་ཚད་གཞི། སྤྱིར་བཏང་མྱུ་གུ་ལོ་མ་གཉིས་གསུམ་དང་བཅས། དཔྱིད་ཀའི་བསྡུ་རུབ་ལ་གུས་ཆེ་བ།
• རྨེན་རྒྱུའི་རིམ་དབྱེ། རྙིང་སྡོང་། (古树, gǔshù) དང་ལྷག་པར་དུ་རྙིང་པའི་གྲོང་ཚོའི་ནང་གི་རྨེན་རྒྱུ་ལ་རིན་གོང་མཐོ་ཤོས་ཡོད། དེ་ནས་མུ་མཐུད་དུ་“སྡོང་ཆེན”(大树, dàshù)དང་། གཞོན་ནུའི་འཛུགས་སྐྲུན། བང་རིམ་ཅན་གྱི་ཇ་(台地茶, táidì chá)བཅས་ཡིན།

འབྲུག་གི་མུ་ཏིག་གི་ཆེད་དུ་ཁྱབ་ཁོངས་དེའི་བཞུར་བའི་རྨེན་རྒྱུའི་ཇ་(毛茶, máochá)བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། རྣམ་པའི་རྐྱེན་པས་སྟབས་བདེ་བ་དང་ཉར་ཚགས་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཡོད་ཀྱི། ལོ་མའི་རིགས་རྒྱུད་ཀྱི་ཁུངས་འབྱུང་ལ་མིན།

༤. ཁོར་ཡུག་དང་འཛུགས་སྐྲུན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• མཐོ་ཚད། ཇའི་ཞིང་ར་རྣམས་གཙོ་བོ་མཚོ་ངོས་ལས་སྨི་ 1500–2000 ཡས་མཐོའི་ས་རུ་ཆགས་ཡོད།
• གནམ་གཤིས། ཡན་ལག་ཁྲོད་ཀྱི་མཐུན་རླུང་ཅན། དཔྱིད་དབྱར་དྲོ་ཞིང་རླན་ཆེ་ལ། སྟོན་དགུན་རླན་ཆུང་བ། ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཁྱད་པར་ཆེ་བ། རི་ངོས་སུ་ན་བུན་མང་བ་བཅས་ཡོད།
• ཆར་ཚད་དང་དྲོད་ཚད། རྫོང་ཡོངས་ཀྱི་ལོ་རེའི་ཆར་ཚད་ཚོད་དཔག་སྨི་ 1000–1300 ཡིན་ལ། ལུང་ཐང་དུ་ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་སྤྱིར་བཏང་ 18–20 °C ཡིན་པ་དང་། མཐོ་ཚད་ཀྱི་ས་ཆར་གྲང་ཚོར་གསལ་པོ་ཡོད།
• ས་རྡོ། རི་རྒྱུད་ཀྱི་དམར་སེར་ས་རྡོ། ཆུ་འཛག་ཅན། ཁོད་ཁྲོད་དུ་གནམ་གཤིས་ཀྱིས་བཤིགས་པའི་རྡོ་རིགས་འདྲེས་ཡོད།

བིང་ཏའོའི་འདྲེས་སྡེབ་ནང་“བིང་ཏའོའི་གྲོང་ཚོ་ལྔ”(冰岛五寨)ཞེས་པ་སྟེ། རྙིང་པའི་བིང་ཏའོ་གྲོང་ཚོ། (冰岛老寨, Bīngdǎo Lǎozhài), ནན་ཕོ། (南迫, Nánpò), ཏི་ཅེ། (地界, Dìjiè), ནོ་ཝུ། (糯伍, Nuòwǔ), པ་ཝའེ། (坝歪, Bàwāi)བཅས་ཚུད་ཡོད། གྲོང་ཚོ་རྣམས་ཤར་ཕྱོགས་དང་ནུབ་ཕྱོགས་ཀྱི་རི་ངོས་(东半山, Dōng Bàn Shān; 西半山, Xī Bàn Shān)སུ་བཀྲམས་ཡོད་ལ། རྙིང་པའི་གྲོང་ཚོས་ནི་རི་རྒྱུད་འཕྲད་སའི་ལུང་ཐང་གི་མཐོ་ཤོས་སུ་གནས་ཡོད། རྙིང་པའི་གྲོང་ཚོའི་རྨེན་རྒྱུ་ལ་གུས་ཆེ་ཤོས་ཡོད། གྲོང་ཚོ་བཞི་ལྷག་མའི་ཇའི་རིན་གོང་ཉུང་བ་དང་། ཁྱད་ཆོས་ཀྱང་མི་འདྲ་བ་ཡོད་རུང་། བིང་ཏའོའི་མིང་བརྒྱུད་ནས་ཚོང་འགྲོ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

༥. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

• བསྡུ་རུབ། ལག་པས་བསྡུ་བ། དཔྱིད་དང་སྟོན་དུས་སུ།
• བསྐམ་པ། (摊晾/萎凋, tānliàng/wēidiāo): སོས་པའི་ལོ་མ་ཆ་སྙོམས་སུ་སྐེམས་པ།
• གནས་ཁ་སྲ་བ། (杀青, shāqīng): ཁྲུས་ཁོག་ནང་ལག་པས་བརྔོ་སྲེག་བྱས་ཏེ་ཉོགས་འཁྲུ་འགོག་པ། ཤེང་ཕུའེར་གྱི་ཆེད་དུ་དྲོད་ཚད་ཚད་འཛིན་བྱས་ཏེ་རྙིང་འགྲོའི་ནུས་པ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།
• བསྒྲིལ་བ། (揉捻, róuniǎn): ལོ་མའི་དབྱིབས་གཏོད་པ་དང་ཕྲ་ཕུང་གཏོར་བ།
• ཉི་སྐམ། (晒青, shàiqīng): ཉི་མའི་འོད་ལ་སྐེམས་པ། འདི་ནི་ཕུའེར་ཇའི་རྨེན་རྒྱུའི་གལ་ཆེའི་མཚོན་རྟགས་ཤིག་སྟེ། བཞུར་བའི་མའོ་ཆ་ཐོན།
• མུ་ཏིག་གི་དབྱིབས་གཏོད་པ། མའོ་ཆ་ཐུང་ངུར་རླངས་བཙོས་བྱས་ཏེ་འཇམ་པོར་བཟོ་བ་དང་། ལག་པས་ཇ་སྐོར་མཐུག་པོར་བསྒྲིལ་བ། (དར་ཁྱིམ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་སྲོལ་ཡོད།) དེ་ནས་ཡང་བསྐྱར་སྐེམས།

འབྲུག་གི་མུ་ཏིག་དང་བརྫིས་པའི་དཀྱིལ་འཁོར་བར་གྱི་ཁྱད་པར་ནི་རྣམ་པ་དང་ཚད་སྙོམས་ཀྱི་རང་བཞིན་ཁོ་ནར་གནས། ལོ་མའི་ལག་རྩལ་ནི་ཤེང་ཕུའེར་གྱི་ཚད་ལྡན་ལྟར་ཡིན། མཐུག་པོར་བསྒྲིལ་བའི་རྐྱེན་པས་རླུང་འཛུལ་ཚད་བུལ་པོར་འགྱུར་བས། དེ་འདྲའི་ཇ་སྐོར་ཆུང་ཆུང་ནི་བཞུར་བའི་ཇ་ལས་བུལ་བུལ་ངང་ནས་རྙིང་འགྲོ་ཡོང་བ་དང་། བརྫིས་པའི་ཆེ་རིགས་ལས་ཆ་སྙོམས་སུ་རྙིང་འགྲོ་ཡོང་ངེས།

༦. དབང་པོའི་མྱོང་རོའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མ། ཇ་སྐོར་མཐུག་ལ་སྔོ་ནག་གི་ཁ་དོག་ཅན། དངུལ་མདོག་གི་མུ་ཏིག་གཟུགས་ཀྱི་མྱུ་གུ་ཚུད་ཡོད། དྲི་རོ་སྲབ་ཅིང་སྦྲང་རྩི་མེ་ཏོག་ལྟ་བུ།
• ཁ་རྩི། གཞོན་པའི་ཇ་ནི་སྐྱ་སེར་ནས་སེར་པོའི་ཁ་དོག་ཅན་ཡིན་ལ། ལོ་ན་རྒྱས་པ་དང་ལྡན་པའི་ཁ་རྩི་གཏིང་ཟབ་ཏུ་འགྱུར། དྭངས་གསལ་ཡིན།
• དྲི་རོ། མེ་ཏོག་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་རོ་ཅན། བསིལ་རླུང་ལྡན་པ། ཚ་རྩུབ་ཆེ་བ་མེད།
• རོ། མངར་ཆ་གསལ་པོ་ཡོད་ལ། ཁ་ཚ་དང་སྐ་ཆ་ཧ་ཅང་ཉུང་། འཇམ་ལ་སྣུམ་ལྡན་གྱི་ཤུགས་ཚོར།
• མཇུག་རོ། ཤུགས་ཆེན་གྱིས་མངར་ཆ་ལོག་པ་(回甘, huígān)དང་ཁ་ཆུ་མང་པོ་འཛག་པ། (生津, shēngjīn); ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་“ཤེལ་རྫམ་བུ་རམ་“གྱི་མངར་ཆ། (冰糖韵, bīngtáng yùn)དང་མགྲིན་པའི་གཏིང་ཟབ་ཀྱི་ཚོར་བ། (喉韵, hóuyùn)
• བཙོས་པའི་ལོ་མ། འཇམ་ལ་མཉེན་པོ། གྲུབ་ཆ་སྙོམས་པོ་ཡོད།

མངར་ཆ་མཐོ་ཞིང་ཁ་ཚ་ཆུང་བའི་འདྲེས་སྡེབ་འདི་ནི་བིང་ཏའོའི་ངོས་འཛིན་ཁྱད་ཆོས་སུ་བརྩི་ཞིང་། མཁས་པས་ཇ་ལ་དཔྱད་འཇོག་བྱེད་པའི་གཙོ་བོའི་ཚད་གཞི་ཡང་ཡིན།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་ཚ།

• ཇའི་ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ། (茶多酚, chá duō fēn): ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་རིགས་སུ་མཐོ་བ་དང་། མང་ཚ་སྐམ་པོའི་ལྗིད་ཀྱི་ 30% ཡན་ལ། སྐ་ཆ་དང་རྙིང་འགྲོའི་ནུས་པར་འགན་ཁུར།
• ཀེ་ཊི་ཆིན། (儿茶素, ér chá sù): ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་ཚོགས་པ་གཙོ་བོ་དེ་སྐ་ཆ་དང་ཨེན་ཊི་ཨོག་སི་ཌན་ཊིའི་བྱེད་ནུས་གཏན་འབེབས་བྱེད།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། ཐེ་ཨ་ནིན་(茶氨酸, chá ān suān)ཚུད་པ། ཨུ་མ་མི་དང་མངར་ཆ་སྤྲོད་པ། ཁ་ཚ་ཚད་འཛིན་ཡོད་སྐབས་དེའི་བསྡུར་ཚད་མཐོ་བ་ནི་བིང་ཏའོའི་འཇམ་ཉམས་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད།
• ཀོ་ཧྥེ་ཡིན། (咖啡碱, kā fēi jiǎn): ཚོད་དཔག་སྐམ་པོའི་ལྗིད་ཀྱི་ 3–5% ཡིན་ལ། སེམས་གསོ་བའི་ཤུགས་རྐྱེན་སྤྲོད།
• བུ་རམ་དང་ཕོ་ལི་སེ་ཀེ་རའིཌ། མངར་ཆ་དང་མཐུག་ཚོར་ལ་སྙོམས་འདྲེས་བྱེད།

ཚད་ངེས་ཅན་གྱི་གྲངས་ཐོ་ནི་སྡོང་བོའི་ལོ་ཚད། དུས་ཚིགས། ལོ་འཁོར་སོགས་ལ་རག་ལས་ཤིང་། ཡོང་ཚད་ཚོགས་པ་རེ་རེ་བཞིན་འགྱུར་བ་ཡོད། རྙིང་འགྲོའི་སྐབས་སུ་ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་རིམ་བཞིན་གསོས་འགྱུར་འགྲོ་བས། རོ་འཇམ་པོར་འགྱུར་ཞིང་ཁ་རྩིའི་རང་བཞིན་ཟླུམ་ཏུ་འགྲོ།

༨. ཕན་ནུས།

• ཨེན་ཊི་ཨོག་སི་ཌན་ཊིའི་བྱེད་ནུས། ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་དང་ཀེ་ཊི་ཆིན་གྱིས་སྤྲོད།
• སེམས་གསོ་བ། ཀོ་ཧྥེ་ཡིན་གྱིས་འཇམ་པོའི་སེམས་གསོའི་ཤུགས་རྐྱེན་སྤྲོད།
• འཇུ་བའི་རོགས་རམ། ཕུའེར་ཇ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་སྣུམ་ཆ་དང་ཤ་ཆང་གི་ཟས་བཏུང་གི་རྗེས་སུ་འཐུང་།
• གཤེར་ཆུའི་སྙོམས་འདྲེས་དང་ཚད་འཛིན་ལྡན་པའི་བསིལ་གྲང་གི་ཤུགས་རྐྱེན། དྲོད་ཚ་ཆེ་བའི་ནམ་ཟླར།

གཞོན་པའི་ཤེང་ཕུའེར་ནི་ཧ་ཅང་སོགས་ཤུགས་ཆེ་བས། སྟོང་ཁོག་ཏུ་འཐུང་བ་དང་མཚན་མོར་མང་པོ་འཐུང་བ་མི་འོས། འཁོད་པའི་ཕན་ནུས་རྣམས་སྤྱིར་བཏང་གི་རང་བཞིན་ཅན་ཡིན་པ་མ་ཟད། སྨན་བཅོས་ཀྱི་བསླབ་བྱ་ཚབ་མི་བྱེད།

༩. ཇ་བཙོ་ཐབས།

• ཡོ་ཆས། གའེ་ཝན་ནམ་ཆུང་ཤས་ཀྱི་འཇིམ་པའི་ཇ་དམ་སྣོད། སྤྱིའི་ཚད་སྨི་ 100–150
• ཚད་སྙོམས། འབྲུག་གི་མུ་ཏིག་གཅིག (སྤྱིར་བཏང་གྲམ་ 5–8) སྤྱིའི་ཚད་དེ་ཙམ་ལ།
• ཆུ། འཇམ་པོ། དྲོད་ཚད་ 95–100 °C; ལོ་མ་ཆེ་རིགས་ཀྱི་རྨེན་རྒྱུ་ནི་ཆུ་ཚོད་ཕྱེད་ཙམ་འཁོལ་བའི་སྒང་ལ་ལེགས་པར་ཁ་ཕྱེ།
• ཁྲུས་བཙོ། ཐུང་ངུའི་ཁྲུས་བཙོ་ ༡-༢ ཙམ་བྱས་ཏེ། ཇ་སྐོར་མཐུག་པོ་དེ་ཁ་ཕྱེ་འགོ་ཚུགས་པ་དང་དྲོ་སོང་བར་བྱེད།
• བཙོ་ཐབས། ཐོག་མའི་ཁ་རྩི་ ༢-༣ ནི་སྒྲིལ་ཐགས་མཐུག་པོའི་རྐྱེན་པས་ཡུན་ཐུང་ངུ་འཇོག་པ་ལེགས་(སྐར་མ་ 15–30 ཙམ་)བྱས་རྗེས། རིམ་བཞིན་ཡུན་ཐུང་ངུའི་བཙོ་ཐབས་སུ་འགྱུར་བ་དང་དུས་འཕར་བཅས།
• ཁ་རྩིའི་གྲངས་ཀ། སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་རྨེན་རྒྱུ་ནི་ཁ་རྩི་ 10–15 ཡན་བཙོ་ཐུབ།

ཇ་སྐོར་རིམ་གྱིས་ཁ་ཕྱེ་བས། ཐོག་མའི་ཁ་རྩིའི་སྒང་ལ་མཇུག་བསྡོམས་བྱེད་མི་རུང་། རོའི་ཚང་ཚོད་དང་“ཤེལ་རྫམ་བུ་རམ”གྱི་མངར་ཆ་ནི་སྤྱིར་བཏང་ཁ་རྩི་གསུམ་པ་ནས་བཞི་པའི་བར་མངོན་གསལ་དུ་འབྱུང་། འབྲུག་གི་མུ་ཏིག་ནི་ཁྱོག་བུ་ཆེན་པོའི་ནང་དུ་ཡང་བཙོ་ཐུབ་ཀྱང་། དེ་ལྟར་ན་མངར་ཚད་ཚད་འཛིན་བྱེད་ཐབས་མེད་པར་འགྱུར།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• གནས་ཚད། སྐམ་ལ་རླུང་འགྲོ་བའི། མུན་ནག་གི་ས་ཆ། གཞན་གྱི་དྲི་མ་མི་འཚེར་བ།
• རླན་ཚོད་དང་དྲོད་ཚད། ཚད་འཛིན་ཅན་དང་བརྟན་པོ། རླན་གཤེར་དང་། དྲོད་ཚད་འགྱུར་ལྡོག་རིབ་པོ། ཉི་མའི་འོད་དྲང་པོ་བཅས་སྤངས་དགོས།
• སྣོད། རླུང་མི་འཛུལ་བའི་སྣོད་མིན། ཤེང་ཕུའེར་ལ་རང་བྱུང་རྙིང་འགྲོའི་ཆེད་དུ་རླུང་ཚད་འཛིན་པའི་བརྗེ་རེས་དགོས།
• རྣམ་པའི་ཁྱད་ཆོས། མུ་ཏིག་མཐུག་པོ་ནི་ཉར་ཚགས་དང་ཚད་སྙོམས་བྱེད་པར་སྟབས་བདེ་ལ། བཞུར་བའི་ཇ་ལས་བུལ་བུལ་ངང་ནས་རྙིང་འགྲོ་ཡོང་བ་དང་། དཀྱིལ་འཁོར་ཆེ་རིགས་ལས་ཆ་སྙོམས་སུ་རྙིང་འགྲོ་ཡོང་།

བིང་ཏའོའི་ཤེང་ཕུའེར་ནི་ཡུན་རིང་པོར་ཉར་ཚགས་བྱ་རྒྱུར་བསམས་པ་ཡིན་ལ། དུས་ཡུན་འགྲོ་བ་དང་ལྷན་དུ་སྐ་ཆ་ཡལ་ཏེ། རོ་གཏིང་ཟབ་ཏུ་འགྲོ་ཞིང་འཇམ་པོར་འགྱུར། ཇ་དེ་སྨན་རྫས། ཁོ་ཧྥི། སྤོས་ཆུ་སོགས་ཀྱི་འགྲམ་དུ་འཇོག་མི་ཆོག ལོ་མས་སྟབས་བདེར་དྲི་མ་ལེན་སྲིད།

༡༡. རིན་གོང་དང་རྫུན་བཟོ།

• ཚོང་ཁྲོམ་གྱི་དངོས་ཡོད། རྙིང་པའི་བིང་ཏའོ་གྲོང་ཚོའི་རྙིང་སྡོང་གི་དཔྱིད་ཀའི་རྨེན་རྒྱུ་ནི་ཕུའེར་ཇའི་འཛམ་གླིང་ནང་རིན་གོང་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན་ལ། མའོ་ཆའི་རིན་གོང་སྤྱི་ལོའི་ཡོན་གྱིས་ཁྲི་ཁ་བརྒྱད་ཡོད་པ་དང་། དུས་ཚིགས་འགར་དེ་ལས་ཀྱང་མཐོ་བ།
• རྫུན་མེད་ཀྱི་བསྡུར་ཚད། རྙིང་པའི་གྲོང་ཚོའི་རྫུན་མེད་ཀྱི་རྨེན་རྒྱུའི་ཚད་ཧ་ཅང་ཉུང་བས། “བིང་ཏའོའི”མིང་བརྒྱུད་ནས་ཚོང་འགྲོ་བྱེད་པའི་ཇ་ཕལ་ཆེར་ནི་ཉེ་འདབས་ཀྱི་གྲོང་ཚོ་དང་། མེང་ཁུ་ས་ཁུལ་རྒྱ་ཆེ་བ། ཡང་ན་གཞན་ས་ནས་ཁུངས་འབྱུང་བྱས་པ་ཡིན།
• ཉེན་ཁའི་རྣམ་པ། འབྲུག་གི་མུ་ཏིག་ནི་ཚོང་པར་སྟབས་བདེ་བ་ཡིན་ཏེ། ཚད་ཆུང་བའི་སྟེང་གཅིག་དང་སྒྲིལ་ཐགས་ཀྱིས་རྨེན་རྒྱུར་དཔྱད་འཇོག་བྱེད་དཀའ་བ་དང་། མཉམ་སྡེབ་ཇ་རིགས་རྒྱུའི་ཚབ་ཏུ་འཚོང་བར་སྟབས་བདེ་བཟོ་ཡོད།

ཉོ་མཁན་གྱི་ཆེད་དུ་ལག་ལེན་གྱི་དཔྱད་གཞི། རིན་གོང་ཉུང་ངུའི་“བིང་ཏའོ”ནི་ཕལ་ཆེར་རྙིང་པའི་གྲོང་ཚོའི་གུ་ཧྲུ་(རྙིང་སྡོང་ཇ་)མིན་པས། འདིར་དྲང་པོར་“བིང་ཏའོའི་རྣམ་པའི་ཇ”ཡང་ན་ས་ཁུལ་རྒྱ་ཆེ་བའི་རྨེན་རྒྱུའི་སྐོར་བཤད་ན་འོས། ཡོང་ཚད་ཀྱི་ཁུངས་འབྱུང་གསལ་པོ་ཡོད་པའི་བཤད་ཚུལ་བདེན་པའི་ཚོང་པའི་སར་ཉོ་དགོས་པ་དང་། ཆེ་མཐོང་གི་སྒྲོག་འགྲེལ་དང་མཉམ་དུ་རིན་གོང་ཧ་ཅང་དམའ་བར་ཡིད་མ་ཆེས་པར་བྱེད་དགོས། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་རང་བཞིན་ལ་གཞིགས་དགོས་པ་སྟེ། མངར་ཆ་མཐོ་བ། ཁ་ཚ་ཆུང་བ། ཡུན་རིང་དུ་ཁ་ཆུ་འཛག་པ། “ཤེལ་རྫམ་བུ་རམ”གྱི་མཇུག་རོ་བཅས་ཡིན། འོན་ཀྱང་དབང་པོའི་མྱོང་རོ་ནི་མི་སོ་སོར་མི་འདྲ་བ་ཡིན་པ་དང་། ཉེ་འདབས་ཀྱི་རྨེན་རྒྱུའི་སྒང་ལ་ཕལ་ཆེར་བསྐྱར་བཟོ་བྱེད་ཐུབ་པས། རོ་ཁོ་ནས་ཁུངས་བཙུན་གྱི་འགན་ལེན་བྱེད་མི་ཐུབ།

༡༢. དོ་སྣང་འཕྲོད་པའི་དངོས་དོན།

• ཡིག་འབྲུ་ 冰岛 ནི་དངོས་སུ་“འཁྱགས་པའི་གླིང་ཕྲན”ཞེས་པའི་དོན་ཡིན་ལ། རྒྱ་ནག་གི་ཨའེ་སི་ལན་ཌ྄་ཞེས་པའི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་མིང་དང་མཚུངས། འོན་ཀྱང་འདི་དང་གྲོང་ཚོའི་བར་འབྲེལ་བ་མེད་དེ། ས་མིང་འདི་ནི་ས་གནས་ཀྱི་ཏའེ་སྐད་ཀྱི་མིང་ནས་འབྱུང་བ་ཞིག་ཡིན་ལ། ཕྱིས་སུ་ཡིག་འབྲུ་འདི་དག་གིས་ཐོ་བཀོད་བྱས་པ་ཡིན། དམངས་ཁྲོད་ཀྱིས་དེའི་དོན་སྙིང་བཤད་པ་ནི་མི་མཐུན་པ་ཡོད།
• བརྟན་པོའི་སྒོ་ནས་“པན་ཀྲང་ནི་རྒྱལ་པོ། བིང་ཏའོ་ནི་རྒྱལ་མོ”ཞེས་པ་དེས་ཚད་ལྡན་གྱི་རོ་གཉིས་ཀྱི་ཁྱད་པར་མཚོན་ཏེ། སྟོབས་ཆེན་དང་ཁ་ཚ་བ་དང་། འཇམ་པོ་དང་མངར་ཆའི་བར་གྱི་ལྡན་འགལ་ཡིན།
• རྙིང་པའི་གྲོང་ཚོའི་ནང་གི་རྙིང་སྡོང་སོ་སོར་སྲུང་སྐྱོབ་དང་ཐོ་འགོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་ལ། དེ་དག་ལ་ཁ་གསལ་གྱིས་བསྡུ་རུབ་བྱེད།
• བིང་ཏའོའི་འདྲེས་སྡེབ་ཀྱི་གྲོང་ཚོ་ལྔའི་རོ་ནི་གསལ་པོའི་ཁྱད་པར་ཡོད་ལ། མཁས་པས་མང་ཚར་སོ་སོར་དབྱེ་ཞིབ་བྱེད།
• བིང་ཏའོ་ནི་ལིན་ཚང་ལ་གཏོགས་པ་ཡིན་གྱི། སྙན་གྲགས་ཆེ་བའི་ཞི་ཧྲོང་པན་ནའི་རི་བོ་མིན། འདིས་“གྲོང་ཚོའི”ཕུའེར་ཇའི་དུས་རབས་གསར་པའི་ནང་ལིན་ཚང་གི་གོ་གནས་མཚོན།

མཇུག་བསྡོམས།

བིང་ཏའོ་ནི་གཙོ་བོ་རང་གི་ལོ་མ་ཆེ་རིགས་ཀྱི་རྨེན་རྒྱུ་དང་། ངོས་འཛིན་ཐུབ་པའི་འཇམ་ལ་མངར་བའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ས་ཆ་ཞིག་ཡིན་པ་མ་ཟད། ཁྱབ་ཁོངས་ཡོངས་ཀྱི་རིགས་ཤིག་མིན། འབྲུག་གི་མུ་ཏིག་གི་རྣམ་པས་རྣམ་པ་འདིའི་ངོ་སྤྲོད་བྱེད་པར་སྟབས་བདེ་བཟོ་ཏེ། སྒྲིལ་བའི་སྟེང་གཅིག་གིས་གུང་ཧྥུའི་ཇ་བཙོའི་དུས་ཚིགས་ཤིག་ཏུ་ཁ་ཕྱེ་སྟེ། ཡུན་རིང་གི་མངར་ཆའི་མཇུག་རོ་དང་མཉམ་དུ། ཇ་ལ་གུས་པའི་རྒྱུ་མཚན་དེ་ཡང་མངོན་པར་བྱེད།

དེ་དང་ཆབས་ཅིག་བིང་ཏའོ་ནི་ཕུའེར་ཇའི་ཚོང་ཁྲོམ་ནང་ཚོང་གཡོའི་ཆེས་མང་བའི་མིང་གི་གྲས་སུ་གནས་ཏེ། དངོས་ཡོད་ཀྱི་རྙིང་པའི་གྲོང་ཚོའི་རྨེན་རྒྱུ་ནི་དཀོན་ལ་རིན་ཆེ། མིང་འདིའི་ཐོ་རྟགས་ཡོད་པའི་ཚོང་ཟོག་ནི་མཚུངས་བསྡུར་བྱེད་མི་ཐུབ་པས་མང་བ་ཡིན། རིགས་བཤེར་ལྡན་པའི་བྱ་ཐབས་ནི་རིན་གོང་དང་ཁུངས་འབྱུང་ལ་ལྟ་བཅུ་ཤེས་དགོས་པ་དང་། རྙེད་ཐུབ་པའི་གདམ་ཚིག་དེ་“མེང་ཁུ་ས་ཁུལ”གྱི་ཇ་ཡང་ན་“བིང་ཏའོའི་རྣམ་པ”ཡི་ཇར་བརྩིས་ཏེ། དབང་པོའི་མྱོང་རོ་རང་ཉིད་ལ་རོལ་བ་དང་། ཁུངས་བཙུན་གྱི་ཐོན་ཁུངས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་མེད་པའི་སྒྲ་ཆེན་པོའི་མིང་གི་ཆེད་དུ་རིན་གོང་ཆེས་མཐོ་བ་མི་སྤྲོད་པ་ཡིན།

the teas described here are available from teamotea