měng kù gǔ huā chá

མེང་ཁུ་གུ་ཧྭ་ཇ (勐库谷花茶, Měngkù gǔhuā chá) ནི་ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ལྷོ་ནུབ་ཕྱོགས་སུ་ཡོད་པའི་མེང་ཁུ་རི་བོའི་རྒྱུད་དུ་བསྡུས་པའི་ཕུ་ཨར་(ཤེང་ཕུ་ཨར) གྱི་སྟོན་ཁའི་རྒྱུ་ཆ་ཡིན། མིང་ལ་ཆ་ཤས་གཉིས་ཡོད་དེ། ས་མིང་མེང་ཁུ (勐库, Měngkù) ནི་ལིན་ཚང་ས་ཁུལ་གྱི་ཧྲོང་ཅན་རྫོང་གི་ཇ་བཟོ་ས་ཁུལ་ཁྱད་འཕགས་ཤིག་ཡིན་ལ། གུ་ཧྭ (谷花, gǔhuā) ཞེས་པའི་ཐ་སྙད་དེས་དངོས་སུ་«འབྲུ་སྣ་མེ་ཏོག»ཟེར་བ་དང་། ཡུན་ནན་དུ་སྟོན་ཁའི་བསྡུ་རུབ་ལ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཅིང་། དུས་དེ་ནི་རི་བོའི་ཞིང་ས་རྣམས་སུ་འབྲས་ཀྱི་མེ་ཏོག་རྒྱས་པའི་སྐབས་དང་མཚུངས་ཤིང་། ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་ཐོག་གི་རིམ་པའི་ནང་དུ་སྟོན་ཇ་ནི་དཔྱིད་ཇའི་རྗེས་སུ་གཉིས་པར་འགྲོ་ཞིང་། དབྱར་ཁའི་«ཆར་ཇ»ལས་དྲི་ངད་དང་རོ་གཙང་ཕུན་སུམ་ཚོགས། མེང་ཁུ་ནི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ལེགས་བཅོས་རིགས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་ཇ་སྡོང་རིགས (勐库大叶种, Měngkù dàyèzhǒng) དང་། པིང་ཏའོ (冰岛, Bīngdǎo) ལྟ་བུའི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་གྲོང་ཚོ་རྣམས་ཀྱིས་གྲགས་པའི་ས་ཆ་ཡིན། ས་ཆ་འདིའི་གུ་ཧྭ་ནི་དཔྱིད་ཁའི་དུས་ཚིགས་གཉིས་ཀྱི་བར་དུ་མེང་ཁུའི་ས་སྐྱོང་དང་འབྲེལ་བ་བྱེད་པའི་རིན་གོང་འཚམ་པའི་ཐབས་ལམ་ཞིག་ཏུ་བརྩི་སྲུང་བྱེད།

---

༡. དབྱེ་རིམ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། སྟོན་ཁའི་ལྗང་ཁུ (ཞིང་མིན) ཕུ་ཨར། ཤེང་ཕུ་ཨར (生茶, shēngchá) ལག་རྩལ་ཐོག ཉི་མས་སྐམ་པའི་མའོ་ཇ (晒青毛茶, shàiqīng máochá) རྒྱུ་ཆ་ཡིན།
• རིགས་དབྱེ། ཕུ་ཨར་ཇ (普洱茶, pǔ’ěr chá)།
• འབྱུང་ཁུངས། ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན (云南, Yúnnán) ལིན་ཚང་ས་ཁུལ (临沧, Líncāng) ཧྲོང་ཅན་ལྷ་ཧུ་ཝ་བྲུང་ལང་ཏའེ་རང་སྐྱོང་རྫོང (双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县, Shuāngjiāng Lāhùzú Wǎzú Bùlǎngzú Dǎizú Zìzhìxiàn) མེང་ཁུ་གྲོང་རྡལ། མེང་ཁུ་རི་བོ།
• ཇ་སྡོང་རིགས། མེང་ཁུའི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་རིགས (勐库大叶种, Měngkù dàyèzhǒng)།
• བསྡུ་རུབ་དུས་ཚིགས། སྟོན་ཁ། ཉིན་ཟླའི་ཐོག་པེ་ལུ (白露, báilù, དབྱུག་ཟླ་ར་བའི་དངོས) ནས་ཧྲོང་ཅན (霜降, shuāngjiàng, དབྱུག་ཟླ་ར་བའི་མཇུག) བར།

«གུ་ཧྭ»ཞེས་པའི་ཐ་སྙད་དེས་ཇ་སྡོང་རིགས་ལ་མི་གོ་བར་བསྡུ་རུབ་ཀྱི་དུས་ཚིགས་ལ་གོ་དགོས། ཡུན་ནན་གྱི་སྟོན་ཇ་ནི་དཔྱིད་ཇ (春茶, chūnchá) དང་དབྱར་ཁའི་ཆར་ཇ (雨水茶, yǔshuǐchá) དང་ལྡོག་ཕྱོགས་སུ་འཇོག དེར་བརྟེན། «མེང་ཁུ་གུ་ཧྭ་ཇ»ཞེས་པ་ནི་བོ་ཊ་རིགས་ཀྱི་ལོགས་སུ་གྱུར་པའི་རིགས་ཤིག་མིན་པར། ས་ཁོངས་ངེས་ཅན་ཞིག་གི་སྟོན་ཁའི་རྒྱུ་ཆའི་ངོ་སྤྲོད་ཙམ་ཡིན།

ལིན་ཚང་ས་ཁུལ་ནི་ཕུ་ཨར་གྱི་ས་དཔྱད་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་ཚད་གཞི་ GB/T 22111-2008 གི་ཁྱབ་ཁོངས་སུ་གཏོགས་པས། ཚད་གཞི་དེ་དང་བསྟུན་ནས་བཟོས་པའི་ཇ་དེས་ཕུ་ཨར་ཏུ་མཚོན་རྟགས་བཀོད་ཆོག

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེའི་རང་བཞིན།

• རིགས་ཀྱི་གནས་ཚད། མེང་ཁུའི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་རིགས་ནི་༡༩༨༤ལོར་ཆོག་མཆན་བྱས་པའི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ལེགས་བཅོས་ཇ་རིགས་ཀྱི་ཚོགས་པ་དང་པོའི་ནང་ཚུད།
• ས་ཁུལ་གྱི་ནུས་པ། མེང་ཁུ་ནི་ཧྥོང་ཆིང་དང་ས་ཁུལ་གཞན་དང་མཉམ་དུ་ལིན་ཚང་གི་རྒྱུ་ཆའི་ས་ཁུལ་གལ་ཆེན་ཞིག་ཡིན།

མེང་ཁུའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་གལ་ཆེའི་རང་བཞིན་ནི་གཙོ་བོ་ཇ་སྡོང་རང་དང་འབྲེལ་ཏེ། ས་གནས་ཀྱི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་ཇ་སྡོང་ཚོགས་པ་དེས་ཐོན་ཚད་མཐོ་བའི་འདེབས་འཛུགས་ལ་རྨང་གཞི་བཏིང་ཞིང་། ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་ཇ་སྡོང་རིགས་ཀྱི་དཔེ་མཚོན་དུ་གྱུར། དུས་རབས་༢༠པའི་མཇུག་དང་༢༡པའི་དངོས་སུ་ཕུ་ཨར་ལ་དོ་སྣང་ཆེ་རུ་སོང་བ་དང་མཉམ་དུ། མེང་ཁུའི་གྲོང་ཚོ་རེ་ཟུང་། གཙོ་བོ་པིང་ཏའོ་རྒྱལ་ཡོངས་སུ་གྲགས་པ་ཐོབ་པ་དང་། དཔྱིད་ཁའི་རྒྱུ་ཆའི་རིན་གོང་ཡང་ཟིན་ཐོའི་ཚད་དུ་སླེབས།

«གུ་ཧྭ»ཞེས་པའི་ཐ་སྙད་དེས་ལྷ་ཧུ། ཝ། བྲུང་ལང་། ཏའེ་སོགས་རི་བོའི་མི་རིགས་ཀྱི་ཞིང་པའི་ཟླ་ཐོའི་རིག་གནས་མཚོན། རི་ཐང་དང་ས་རུམ་ལྷགས་མའི་ནང་དུ་འབྲས་ཀྱི་མེ་ཏོག་རྒྱས་ཤིང་འབྲས་འདེབས་པའི་སྐབས་སུ་སྟོན་ཇ་བསྡུས་པས། དེའི་རྐྱེན་གྱིས་«འབྲུ་སྣ་མེ་ཏོག་གི་ཇ»ཞེས་པའི་གཟུགས་བརྙན་ལྡན་པའི་མིང་ཐོབ་པ་ཡིན། སྟོན་ཁའི་བསྡུ་རུབ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་དཔྱིད་ཁའི་རྗེས་སུ་གལ་ཆེན་གཉིས་པར་བརྩི་ཞིང་། ཇ་ཁང་གི་ལོ་རེའི་ཡོང་འབབ་ཀྱི་ཆ་ཤས་གལ་ཆེན་ཞིག་ཏུ་གྱུར།

༣. བོ་ཊ་རིགས་ཀྱི་ངོ་སྤྲོད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། ཨ་སམ་རིགས་ཀྱི་རྒྱ་ནག་ཇ (Camellia sinensis var. assamica) རྒྱ་ནག་གི་སྲོལ་རྒྱུན་ནང་དུ་ལོ་མ་ཆེ་བའི་རིགས (大叶种, dàyèzhǒng) སུ་གཏོགས།
• རྩི་ཤིང་གི་དབྱིབས། ཇ་སྡོང་ལྡུམ་རའི་འདེབས་འཛུགས་ནས་སྡོང་རིང་དབྱིབས་ཅན (乔木, qiáomù) གྱི་ཤིང་སྡོང་བར། གཞོན་ནུའི་འདེབས་ར་དང་རྙིང་པའི་ཤིང་སྡོང་གཉིས་ཀ་འདུག
• ལོ་མ། ཆེ་ལ། སྦོབ་ཚུལ་ལྡན་པ། རྩ་རྒྱུས་གསལ་བ། མྱུ་གུའི་ཐོག་སྤུ་མངོན་པར་ཡོད་པ། ཕྱིར་འདོན་བྱེད་ནུས་ལྡན་པའི་དངོས་རྫས་ཕུན་སུམ་ཚོགས།
• རྒྱུ་ཆའི་རིགས་དབྱེ། ས་རུམ་ལྷགས་མའི་འདེབས་རའི་ཇ (台地茶, táidì chá) དང་། མཐོ་སྡོང་ཇ། རྙིང་པའི་གྲོང་ཇ (古树茶, gǔshù chá) བཅས་སོ།

ཆར་དུས་རྗེས་ཀྱི་སྟོན་ལོ་མ་ནི་དཔྱིད་ལོ་མ་ལྟར་རྩི་ལོན་ཅན་དང་«གང་བ»མིན་ཡང་། སྐམ་ཤས་ཆེ་བ་དང་ཉིན་གསལ་ཆེ་བའི་གནམ་གཤིས་འོག་དྲི་ངད་ཀྱི་འདུས་རྡུལ་གསོག་ཐུབ་པ་ཡིན། གུ་ཧྭ་ལ་སྤྱིར་བཏང་ཚད་ལྡན་དང་སྲ་བརྟན་ལྡན་པའི་མྱུ་གུ་འཛུགས་ཡོད་ལ། བསྡུ་རུབ་ཀྱི་ཚད་གཞི་ནི་མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས་ཙམ་ཡིན།

༤. ས་སྐྱོང་དང་གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་དབྱིབས། རི་བོའི་ས་དབྱིབས་ཡིན་ཞིང་། ཤར་ཕྱོགས་རི་སྒང (东半山, dōngbànshān) དང་ནུབ་ཕྱོགས་རི་སྒང (西半山, xībànshān) གཉིས་སུ་དབྱེ་ཅིང་། དེ་དག་ནན་མེང་གཙང་པོས (南勐河, Nánměng hé) དབྱེ།
• ས་གནས་མཐོ་ཚད། ཇ་ར་སྣ་གཙོ་བོ་མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་སྤྱིར་མཐོ་ཚད་༡༠༠༠ནས་༢༠༠༠ལྷག་མི་ཊར་བར། ས་གནས་དེ་ལས་མཐོ་བར་རི་སྐྱེས་རྙིང་པའི་ཇ་ཚོགས་པ་ཡོད།
• རི་སྐྱེས་རྙིང་པའི་ཤིང་སྡོང་། པང་མ་ཏ་ཞུད་རི (邦马大雪山, Bāngmǎ Dàxuěshān) རི་རྒྱུད་དུ་ལོ་མ་ཆེ་བའི་རི་སྐྱེས་ཇའི་རྙིང་ཤུལ་གྱི་ནགས་ཚལ་མཐོ་སར་གནས་ཡོད་པ་དེ་ས་ཁུལ་གྱི་རང་བྱུང་གྲགས་ཅན་གྱི་ཡུལ་ལྗོངས་ཤིག་ཡིན།
• གནམ་གཤིས། ས་མཚམས་དྲོ་རླན་རླུང་འཚུབ་ཅན་ཡིན་ཞིང་། སྐམ་དུས་དང་རློན་དུས་ཁག་གཉིས་སུ་གསལ་བར་དབྱེ་ཡོད། ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཧ་ཅང་མི་འདྲ་བ་དང་། ན་བུན་ཡང་ཡང་འཁྲིགས།

མེང་ཁུ་ནི་རི་སྒང་གཉིས་ཀྱི་«གྲོང་ཚོ་བཅོ་བརྒྱད»ཀྱིས་ངོ་སྤྲོད་བྱེད་ཐུབ་ལ། ནུབ་རི་སྒང་ནི་རིན་ཐང་ཆེས་ཆེ་བའི་རྒྱུ་ཆའི་འབྱུང་ཁུངས་སུ་བརྩི། (པིང་ཏའོ་ཡང་འདིར་གཏོགས།) སྟོན་ཁའི་བསྡུ་རུབ་ནི་ཆར་ཕབ་ཡོལ་བའི་རྗེས་སུ་སྤེལ་བ་ཡིན། སྐམ་ཤས་ཀྱི་རླུང་དང་ཆར་འབབ་ཉུང་དུ་སོང་བས་དྲི་ངད་མངོན་གསལ་དོད་པོ་གྲུབ་ལ། དཔྱིད་ཁར་ཁུ་བའི་རྩི་བཅུད་ཀྱི་མཐུག་ཚད་དང་«སྟོབས»ལ་རིན་ཐང་བརྩི།

༥. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

• སྒྱུར་བཅོས་ཀྱི་རིགས། ཉི་མས་སྐམ་པའི་མའོ་ཇ (晒青毛茶) བཟོ་སྐྲུན། དེ་ནི་ཤེང་ཕུ་ཨར་གྱི་རྨང་གཞིའི་རྒྱུ་ཆ་ཡིན།
• གཙོ་བོའི་ཁྱད་པར། མཐའ་མའི་སྐམ་སྒྱུར་ཐབས་ལམ་ཉི་མའི་འོད་ལ་བརྟེན་པ་མ་གཏོགས་ཚ་ཁང་དུ་མིན་པས། རྗེས་སུ་འཁྲུག་སྦྱོར་གྱི་ནུས་པ་ལྷག

ལག་རྩལ་གྱི་གོ་རིམ།

• ཡལ་སྒྱུར (萎凋, wěidiāo): སོས་པའི་ལོ་མའི་རློན་ཚད་ཇེ་ཆུང་དང་ལོ་མ་མཉེན་པོ་ཡོང་བའི་ཆེད་དུ་སྐམ་ཙམ་བཟོ་བ།
• ལྗང་ཁུ་སྲ་སྒྱུར (杀青, shāqīng): ཚ་ཁུང (ཡང་ན་བརྡུང་སྒྲོལ) ནང་དུ་འཁྲུག་སྦྱོར་འགོག་པའི་ཆེད་དྲོད་ཚད་རན་པོར་ཚ་བཙོ་བྱེད་ཅིང་། འདིས་ཧྲ་མེད་རྣམས་ཡོངས་སུ་གསོད་ཀྱི་མ་རེད།
• བསྒྲིལ་སྒྱུར (揉捻, róuniǎn): ཇ་ལོ་མའི་དབྱིབས་གཏོད་པ་དང་། རྗེས་སུ་རྩི་བཅུད་ཕྱིར་འདོན་བྱེད་ཆེད་ཕྱིའི་ཤ་ཚིགས་ཕྱོགས་ཤས་གཏོར་བ།
• ཉི་སྐམ (晒干, shàigān): བརྟན་པའི་རློན་ཚད་ལ་སླེབས་པར་ཉི་འོག་ཏུ་སྐམ་སྒྱུར་བྱེད་པ།

ཐོབ་པའི་མའོ་ཇ་དེ་ཇ་གྲིབ་བཞིན་བཙོང་བ་དང་། ཡང་ན་རྒྱུན་གྱི་ལྗིད་ཚད (སྤྱིར་༣༥༧ག) ཡོད་པའི་ཇ་ཧྲོག་དབྱིབས (饼, bǐng) དང་། ཇ་སྤགས། ཇ་ཚང (沱茶) བཅས་སུ་བཙིར་སྒྱུར་བྱེད། སྟོན་ཁའི་རྒྱུ་ཆ་ནི་ཉར་ཚགས་ཆེད་ཀྱི་ཤེང་ཕུ་ཨར་བཟོ་བ་དང་། དེ་ནས་རློན་ཚ་འཁྲུག་སྦྱོར (渥堆, wòduī) བརྒྱུད་ནས་ཤུ་ཕུ་ཨར (熟茶, shúchá) ཡང་བཟོ་བར་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱང་། «གུ་ཧྭ»ཞེས་པའི་མིང་འོག་ཤེང་ལ་གཙོ་བོར་གོ་སྲོལ་ཡོད།

༦. དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་ལོ་མ། ལྗང་མདོག་ནག་པོ་དང་དངུལ་མདོག་གི་མྱུ་གུ་ལྡན་པ། ཇ་ལོ་མ་སྲ་བརྟན་དང་ཚད་ལྡན་པ།
• དྲི་ངད། མཐོ་བ། མེ་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་མ་ལྡན་པ། ཤིང་ཏོག་དང་མངར་ཤས་ཀྱི་ཉམས་ལྡན་པ། སྟོན་ཁའི་ངོ་བོ་སྤྱིར་བཏང་དབྱར་ལས་དྲི་ངད་ཅན།
• ཁ་དོག ཁ་དོག་ཡང་སེར་ནས་གསེར་སེར་བར། དྭངས་གཙང་།
• རོ། མངར་ཤས་ལྡན་པ། རན་ཚད་ཀྱི་ཁ་ཚ་ལྡན་པ། མིད་རྗེས་ལན་པའི་མངར་རོ (回甘, huígān) དང་ཁ་རྩི་འཛག་པ (生津, shēngjīn) འབྱུང་།
• ཁུ་བའི་གཞི་རྒྱུད། དཔྱིད་ཁའི་བསྡུ་རུབ་ལས་ཡང་དང་«སྲབ་མོ»ཡིན་ཡང་། ཆར་ཇ་ལས་གཙང་ཤས་ཆེ་ལ་དྲི་ངད་ཀྱང་ཅུང་ཆེ།

དཔྱིད་ཇ་དང་བསྡུར་ན། གུ་ཧྭ་སྤྱིར་བཏང་«མཐུག་ཚད»ཉུང་ཞིང་ཐེངས་མང་པོར་ཁུ་རྒྱག་པའི་བརྟན་པོའི་ཚད་ལ་ཅུང་ཕམ་ཡང་། དྲི་ངད་གསལ་ཆ་དང་མཉེན་ཆ་ལ་ཕུན་སུམ་ཚོགས། མེང་ཁུའི་སྟོན་ཁའི་རྒྱུ་ཆ་ཡག་པོ་ཞིག་ལ་ས་ཁུལ་འདིའི་ཁྱད་ཆོས་ཀྱི་ཚོར་ཡོད་ཀྱང་རྩུབ་པོ་མིན་པའི་ཁ་བ་ཞིག་འབྱུང་སྲིད་ལ། དེ་མྱུར་དུ་མངར་རོར་འགྱུར།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་བསྡུས་འཚོ།

• ཇའི་མཉམ་ཁ་ཕེ་ནོལ། (茶多酚, chá duōfēn): ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་རྒྱུ་ཆའི་ནང་མཐོ་ཚད་ལྡན་ཞིང་། སྐམ་ཚད་ཀྱི་བརྒྱ་ཆ་༣༠-༣༦དབྱེ་གྲངས་ཙམ་ཡོད་པར་དཔག འདིས་ཁ་ཚ་དང་ཁ་དོག་ལ་འགན་འཁུར།
• ཀེ་ཊི་ཆིན། ལོ་མ་ཆེ་བའི་རིགས་ལ་སྤྱིར་བཏང་མཐོ་བའི་ནང་དོན་ཡོད།
• ཁོ་ཕེ་ཨིན། (咖啡碱, kāfēijiǎn): དཔག་ཚོད་བརྒྱ་ཆ་༣-༥
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། (ཐེ་ཨ་ནིན་ཚུད་པ): སྤྱིར་བཏང་དཔྱིད་ཁའི་བསྡུ་རུབ་ལས་ཅུང་དམའ།
• ཕྱིར་འདོན་བྱེད་ནུས་ཀྱི་དངོས་རྫས། མཐོ་བས་ཁུ་བ་རྩི་བཅུད་ལྡན་པ་ཐོན།

གོང་གསལ་བྱས་པའི་ཚད་གཞི་རྣམས་ནི་ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་རྒྱུ་ཆའི་ཁྱབ་ཁོངས་ཀྱི་ཚོད་དཔག་ཙམ་ཡིན་ལ། གནས་ཚུལ་ངེས་ཅན་དེ་ས་གནས། མཐོ་ཚད། ཤིང་སྡོང་གི་ལོ་ཚད། ལོ་འབོར་བཅས་ལ་རག་ལས། སྟོན་ཁའི་བསྡུ་རུབ་ལ་དཔྱིད་ལས་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཉུང་ཤས་ཆེ་བ་དང་། གཤིས་ཚད་འཕེལ་རྒྱས་བྱུང་བའི་དྲི་ངད་ཀྱི་འདུས་རྡུལ་ཚོགས་པ་ཡོད་པས། འདིས་དེའི་«མཐོ་བ»ི་དྲི་ངད་ངེས་པར་བྱེད།

༨. ཕན་ནུས་ཀྱི་རང་བཞིན།

• སེམས་གསོ་བའི་ནུས་པ། ཁོ་ཕེ་ཨིན་དང་དེ་མཉམ་ཁ་ཕེ་ནོལ་དང་འདྲེས་པའི་རྐྱེན་པས་ཡིན།
• གད་སྲུང་(ཨེན་ཊི་ཨོག་སི་ཌེནཊི) གི་ནུས་ཤུགས། ཀེ་ཊི་ཆིན་དང་མཉམ་ཁ་ཕེ་ནོལ་གཞན་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད།
• ཟས་རྗེས་ཡང་བའི་ཚོར་བ། སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་ཕུ་ཨར་ནི་རྒྱགས་པ་དང་མཐུག་པོའི་ཟས་སྤྱོད་རྗེས་སུ་འཐུང་བའི་ཇར་བརྩི།

ཕན་ཐོགས་ཀྱི་ཁས་ལེན་ལ་བག་ཕེབས་ཀྱིས་བརྩི་དགོས། ཇ་ནི་སྨན་མིན་ལ། ཞིབ་འཇུག་རྣམས་སྤེལ་བཞིན་ཡོད་ནའང་། སྨན་གྱི་ཁས་ལེན་བྱེད་པའི་རྨང་གཞི་མི་སྤྲོད། ཞིང་མིན་གྱི་ཤེང་ཕུ་ཨར་ནི་ནུས་པའི་ཐོག་ནས་ཧ་ཅང་ཤུགས་ཚེ་བ་ཡིན་པས། ཁོ་ཕེ་ཨིན་ལ་མི་བཟོད་པ་དང་ཁ་ཚ་ཅན་གྱི་འཐུང་ཇར་གཞོད་སེམས་ཡོད་པ་ཚོས་དགོས་འཚམས་ཀྱིས་འཐུང་དགོས་པ་དང་། གྲོད་ཁོག་སྟོང་སྐབས་སུ་འཐུང་མི་རུང་།

༩. ཇ་སྦྱོར་ཐབས།

• ཇ་ཡོལ། ཀའེ་ཝན་ཡང་ན་ཡི་ཤིང་ཇ་ཚག གཞོན་ནུའི་ཤེང་ལ་དཀར་ཡོལ་གྱི་ཀའེ་ཝན་གྱིས་དྲི་ངད་ཡག་པོ་ཕྱིར་འདོན་བྱེད།
• འདྲེས་ཚད། ཆུ་སྣོད་ཀྱི་ཚད་གཞི་༡༠༠-༡༢༠མི་ལི་ལི་ཊར་ལ་ཇ་གྲམ་༧-༨ཙམ། (ཇ་ཐེངས་རེར་ཇ་བསྒྱུར་སྐབས།)
• དྲོད་ཚད། ལོ་མ་ཆེ་བའི་ཤེང་ལ་དྲོད་ཚད་༩༠-༡༠༠°C ཀྱི་ཚ་ཆུ་འཚམ། ཇ་གཞོན་ཤོས་དང་ཇ་ཞིབ་ཤོས་ལ་ཁ་བ་ཇེ་ཆུང་བྱེད་ཆེད་དྲོད་ཚད་དམའ་བའི་མཐར་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཆོག
• བཀྲུ་ཁུར། ཇ་ལོ་མ་«སད་པ»ར་བྱེད་པའི་ཆེད་དུ་ཐེངས་གཅིག་མྱུར་པོར་ཇ་བསྒྱུར་བ (ཆུ་ཚོད་འགའ་ཙམ། ཆུ་བཙོ་བླུག)།
• ཇ་བསྒྱུར་ཐབས། དང་པོའི་ཁུ་བ་དུས་ཐུང་ངུ། ཆུ་ཚོད་༥-༡༠བར། རིམ་བཞིན་དུས་ཡུན་རིང་དུ་གཏོང་། ཇ་བསྒྱུར་ཐེངས་༨-༡༢ཡན་ལྷག་ཏུ་བསྒྱུར་ཆོག

རྒྱུན་ལྡན་འཐུང་ཆེད་དུ་«མེས་པོའི»ཐབས་ལམ་སྟེ་ཇ་ཉུང་ཙམ་ཇ་ཕོར་ཆེན་པོའམ་ཚ་ཇོར་ནང་དུ་བླུགས་ཏེ་ཆུ་སྣོན་བྱེད་པ་ཡང་འཚམ་མོད། འོན་ཀྱང་ཇ་བསྒྱུར་ཐབས་ཀྱིས་དྲི་ངད་དང་མངར་རོའི་འགྱུར་རིམ་ཡོངས་སུ་ཕྱིར་འདོན་བྱེད། གཞོན་ནུའི་གུ་ཧྭ་ཤེང་ལ་ཇ་ཧ་ཅང་མི་བསྒྱུར་བ་ལས་ལེགས། ཧ་ཅང་ཡུན་རིང་བསྒྱུར་ན་ཁ་བ་དང་ཁ་ཚ་ཇེ་ཆེར་འགྲོ་སྲིད།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• ཆ་རྐྱེན། སྐམ་པོ། གཙང་མ། རླུང་འགྲོ་བཟང་བའི་ས་གནས། གཞན་གྱི་དྲི་མ་མི་འདྲེས་པ། ཐད་ཀའི་འོད་ལས་སྲུང་བ།
• རློན་ཚད་དང་དྲོད་ཚད། རན་ཚད་དང་བརྟན་པོ། རློན་པ་དང་དྲོད་ཚད་གློ་བུར་དུ་འགྱུར་བ་སྤང་དགོས།
• ཐུམ་སྒྲོམ། སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་ཤོག་བུ་དང་སྨྱུག་མའི་ཐུམ་སྒྲོམ་བེད་སྤྱོད་བྱེད། གལ་ཏེ་རྩི་སྣ་དང་སྤྱོད་ཆོས། ཁྱིམ་སྤྱོད་རྫས་སྦྱོར་བཅས་ཀྱི་འགྲམ་དུ་ཉར་མི་རུང་།

ཤེང་ཕུ་ཨར། མེང་ཁུའི་སྟོན་ཁའི་རྒྱུ་ཆ་ཚུད་པ་ནི་དུས་ཡུན་རིང་པོའི་རང་བྱུང་ཁམས་ཀྱི་འཁྲུག་སྦྱོར་ཆེད་དུ་བཀོད་སྒྲིག་བྱས་པ་ཡིན་ཞིང་། དུས་དེའི་རིང་ལ་ཁ་ཚ་ཇེ་ཆུང་དང་དྲི་ངད་ཇེ་ཟབ་ཏུ་འགྲོ། ཇ་ཧྲོག་དང་ཇ་གྲིབ་ཉར་སྐབས་རླུང་འགྲོ་བཟང་པོ་སྤྲོད་རྒྱུ་མ་གཏོགས་རླུང་དྲག་པོ་མི་འཚམ། སྟོན་ཇ་ནི་ཇ་བཙིར་སྒྱུར་བྱེད་པའི་སྡེབ་སྦྱོར་གྱི་ཆ་ཤས་སུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་དང་། ལོ་མང་པོར་འཁྲུག་སྦྱོར་གྱི་རང་རྐྱའི་དངོས་རྫས་སུའང་བེད་སྤྱོད་བྱེད།

༡༡. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།

• རིན་གོང་གི་ཁྱད་པར། ཧ་ཅང་ཆེ། རིན་ཆུང་བའི་འདེབས་རའི་གུ་ཧྭ་ནས་རྙིང་པའི་ཤིང་སྡོང་གི་གྲགས་པའི་གྲོང་ཚོའི་རིན་ཆེ་བའི་སྟོན་ཁའི་རྒྱུ་ཆའི་བར།
• སྤྱིའི་ཆོས་ཉིད། ས་གནས་གཅིག་གི་སྟོན་ཁའི་བསྡུ་རུབ་ནི་སྤྱིར་དཔྱིད་ཁ་ལས་རིན་ཆུང་ལ། དབྱར་ཁ (ཆར་ཇ) ནི་སྟོན་ཁ་ལས་ཀྱང་རིན་ཆུང་།
• ཉེན་ཁའི་ས་ཁོངས། པིང་ཏའོ་དང་མེང་ཁུའི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་གྲོང་ཚོ་གཞན་གྱི་མིང་རྣམས་མཚོན་རྟགས་སུ་ཧ་ཅང་མང་པོར་བེད་སྤྱོད་བྱེད།

སེམས་དྲང་མིན་པའི་ཚོང་པའི་རྒྱུན་གྱི་ཐབས་ལམ། དབྱར་ཁའི་ཆར་ཇ་སྟོན་ཁའི་གུ་ཧྭར་ངོ་སྤྲོད་བྱེད་པ། ལིན་ཚང་གི་ས་ཁུལ་གཞན་ནསམ་ཡུན་ནན་གྱི་ཕྱོགས་གཞན་ནས་ཡོང་བའི་རྒྱུ་ཆ་མེང་ཁུའི་མཚོན་རྟགས་འོག་བཙོང་བ། འདེབས་རའི་ཇ་རྙིང་པའི་གྲོང་ཇར་ངོ་སྤྲོད་བྱེད་པ། གང་འདོད་དུ་«冰岛»དང་«古树»ཞེས་འབྲི་བ། འབྱུང་ཁུངས་དངོས་ཡོད་ཀྱི་ར་སྤྲོད་མེད་པ་བཅས་སོ།

ཇི་ལྟར་ཚོད་དཔག་བྱེད་པ།

• རིན་གོང་ལ་བསམ་བློ་བཟང་པོ། «རྙིང་པའི་གྲོང་ཇའི་པིང་ཏའོ»རིན་གོང་ཧ་ཅང་དམའ་པོའི་སྒོ་ནས་འདོན་པ་དེ་ཚོས་དངོས་ཡོད་ཁས་ལེན་དང་མི་མཐུན་པ་ཕལ་ཆེར་ཡིན།
• རོ་དང་དྲི་ངད། སྟོན་ཇ་བཟང་པོར་དྲི་ངད་ཅན། མངར་རོ་ཡོད་པ། འཐུང་རྗེས་ཀྱི་རོ་གཙང་མ་ཡོད། «སྟོང་པ»དང་ཆུ་རྔུལ་ཅན། ལེབ་མོའི་རང་བཞིན་ནི་དབྱར་ཁའི་བསྡུ་རུབ་ལ་མངོན་གསལ་བ།
• འཐུང་ཟིན་པའི་ཇ་ལོ་མ། མྱུ་གུ་ཚད་སྙོམས་པ་དང་། ཁོངས་གཅིག་ཡིན་པ། མཉེན་སྦོམ་ལྡན་པ་བཅས་ལ་རྟོགས་དགོས།
• འབྱུང་ཁུངས། དུས་ཚིགས། ས་ཁུལ། རྒྱུ་ཆའི་རིགས་བཅས་དྲང་པོར་ངོས་འཛིན་བྱེད་འདོད་པའི་ཚོང་པ་ལ་དམིགས་བསལ་གྱིས་གདམ་དགོས།

༡༢. སྤྲོ་སྣང་ལྡན་པའི་དོན་དངོས།

• འབྲས་ལ་བརྟེན་པའི་མིང་། «གུ་ཧྭ»ཞེས་པས་ཇའི་ཟླ་ཐོ་དང་འབྲས་ཀྱི་ཟླ་ཐོ་ཐད་ཀར་སྦྲེལ་ཏེ། སྟོན་ཁའི་བསྡུ་རུབ་ནི་འབྲུ་སྣ་མེ་ཏོག་རྒྱས་པ་དང་འབྲུ་སྨིན་པ་དང་མཉམ་དུ་འཁེལ།
• རི་སྒང་གཉིས། མེང་ཁུ་ཤར་དང་ནུབ་རི་སྒང་གཉིས་སུ་དབྱེ་བ་ནི་ས་གནས་ཇ་བཟོ་བའི་རྒྱུ་ཆའི་རྣམ་པ་ངོ་སྤྲོད་བྱེད་སྐབས་ཀྱི་སྐད་ཆའི་ཆ་ཤས་བརྟན་པོ་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད།
• དཔེ་མཚོན་གྱི་ཇ་སྡོང་། མེང་ཁུའི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་རིགས་ནི་ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་ཇའི་དཔེ་མཚོན་རིགས་ཤིག་ཏུ་བརྩི་ཞིང་། ས་ཁུལ་ཕྱི་ལོགས་སུ་ཡང་རྒྱ་ཁྱབ་ཏུ་སོང་ཡོད།
• རྙིང་ཤུལ་གྱི་ནགས་ཚལ། པང་མ་ཏ་ཞུད་རིའི་མཐོ་སྒང་གི་རི་སྐྱེས་ཇའི་ཚོགས་པ་དེ་ནི་ཧྲོང་ཅན་གྱི་རང་བྱུང་ཡུལ་ལྗོངས་སུ་གཏོགས་པར་བརྗོད།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

མེང་ཁུ་གུ་ཧྭ་ཇ་ནི་བོ་ཊ་རིགས་ཀྱི་ལོགས་སུ་གྱུར་པའི་རིགས་ཤིག་མིན་པར། གྲགས་ཅན་ལིན་ཚང་ས་སྐྱོང་གི་སྟོན་ཁའི་རྣམ་པ་ཡིན་ཏེ། འབྲུ་སྣ་མེ་ཏོག་རྒྱས་པའི་དུས་སུ་བསྡུས་པའི། ལོ་མ་ཆེ་བའི་ཉིན་སྐམ་རྒྱུ་ཆ་ཞིག་སྟེ། སྤུས་ཚད་ཀྱིས་རྩི་བཅུད་ལྡན་པའི་དཔྱིད་ཇ་དང་ནུས་པ་ཞན་པའི་ཆར་དབྱར་ཇའི་བར་དུ་གནས། དེའི་ཤུགས་ཆེའི་ཕྱོགས་ནི་མངོན་གསལ་བའི་དྲི་ངད། གཙང་མའི་མངར་རོ། རིན་གོང་འཚམ་པ་བཅས་ཡིན་པས། མིང་གྲགས་ཅན་གྱི་གྲོང་ཚོའི་དཔྱིད་ཁའི་ཟིན་ཐོའི་རིན་གོང་སྤྲད་མེད་པར་མེང་ཁུའི་རྣམ་པ་དང་ངོ་སྤྲོད་བྱེད་ཐུབ།

ཇ་ཉོ་སྐབས་ཇ་ཧྲོག་གི་ཐུམ་སྒྲོམ་སྟེང་གི་སྒྲ་ཆེན་པོའི་མིང་ལ་གཞིགས་པ་ལས། དྲང་པོར་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་དུས་ཚིགས། ས་ཁུལ། རྒྱུ་ཆའི་རིགས། དེ་བཞིན་ཁུ་བའི་ཚོར་བར་རང་ཉིད་ཀྱི་ཚོར་ཤེས་ལ་བརྟེན་པ་ནི་ཕུགས་བསམ་ལྡན་པ་ཡིན། ཚད་ལྡན་གྱིས་སྐམ་སྒྱུར་བྱས་པ་དང་འོས་འཚམས་ཀྱིས་ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་གུ་ཧྭ་ཤེང་ནི་ནར་སོན་པའི་སྐབས་སུའང་བཟང་ལ། ལོ་མང་པོར་ཉར་ཚགས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆར་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཀྱང་ཡག་པས། དེས་དེ་ལིན་ཚང་གི་ཕུ་ཨར་ལ་སློབ་སྦྱོང་བྱེད་མཁན་ཚོའི་ལག་ལེན་ལྡན་པའི་འདམ་ག་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད།

the teas described here are available from teamotea