yì wǔ

ཡིའུ་(易武, Yìwǔ)ནི་ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཆ་ཤོག་གྲགས་ཅན་ཤོས་ཀྱི་ས་ཁུལ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། འཇམ་པོ་དང་སྦྲང་རྩིའི་མངར་ཆ་ལྡན་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཧྲེང་ཕུའེར་གྱི་རྣམ་པ་ཞིག་ལ་མིང་དུ་བཏགས་པ་རེད། སི་ཧྲོང་པན་ན་ཐའེ་རང་སྐྱོང་ཁུལ་གྱི་མོང་ལ་རྫོང་(勐腊县, Měnglà xiàn)ནང་གསེས་ཀྱི་གནའ་རྫས་“ཇ་རིའི་གྲགས་ཅན་རི་བོ་དྲུག”(古六大茶山, gǔ liùdà cháshān)གི་ཤར་ཕྱོགས་ཆ་ཤས་སུ་གནས་ཡོད། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཐོག་ནས་ཡིའུ་ནི་ཆིང་རྒྱལ་རབས་སྐབས་སུ་དན་ཆ(贡茶, gòngchá —ཇ་ཁྲལ་)གྱི་ཐོན་སྐྱེད་ལྟེ་གནས་ཤིག་དང་། “ཨང་གྲངས་“རིམ་པའི་གྲགས་ཅན་གནའ་རྫས་ཇ་རྟགས་མང་པོའི་འཁྲུངས་ས་རེད། དེང་སང་ཡིའུ་ནས་ཐོན་པའི་ཇ་དེ་ཕུའེར་གྱི་“འཇམ་མཉེན་“རྣམ་པའི་དཔེ་མཚོན་དུ་བརྩི་ཞིང་། དེའི་རྙིང་སྡོང་གི་རྒྱུ་ཆ་ནི་ཚོང་ཁྲོམ་ནང་རིན་གོང་ཆེ་ཤོས་དང་དགོས་མཁོ་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་སུ་ཚུད་ཡོད། ‘生普毛茶易武’ཞེས་པའི་གནས་བབ་ནི་ས་ཁུལ་འདིའི་ཧྲེང་ཕུའེར་གྱི་ཁ་ཐོར་རྒྱུ་ཆ(མོ་ཆ)ལ་གོ་བ་སྟོན་ཞིང་། འདི་ནི་ཕྲུག་ལེབ་བརྫི་སྙོམས་བྱེད་པའི་ཕྱེད་སྒྲུབ་དང་། རང་ཉིད་ཀྱིས་ཀྱང་འཐུང་ཇ་ཞིག་ཏུ་བརྩི་བཀུར་བྱེད།

---

༡. དབྱེ་འབྱེད་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• དབྱེ་བ། ཕུའེར་ཇ(普洱茶, pǔ’ěrchá)
• རིགས། ཧྲེང་ཕུའེར(生普洱, shēng pǔ’ěr —“རྗེན་པ་”, ཕྱིས་སུ་སྙིགས་མིན་པ་) མོ་ཆའི་རྣམ་པར་(毛茶, máochá —ཐོག་མར་སྒྲུབ་བྱེད་ཀྱི་ཁ་ཐོར་རྒྱུ་ཆ་)
• འབྱུང་ཁུངས། ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན་(云南, Yúnnán) སི་ཧྲོང་པན་ན་ཁུལ་(西双版纳, Xīshuāngbǎnnà) མོང་ལ་རྫོང་(勐腊县, Měnglà xiàn) ཡིའུ་གྲོང་རྡལ་(易武镇, Yìwǔ zhèn)
• རིགས་རུས། ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་འདབ་ཆེ་རིགས་(云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng) རྩི་ཤིང་རིགས་ཀྱི་ཐོག་ནས Camellia sinensis var. assamica
• ཚད་ལྡན། ས་ཁམས་ཀྱི་ལྟ་སྟངས་ལྡན་པའི་ཐོན་རྫས་སུ་ཕུའེར་ནི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་གཞི GB/T 22111-2008 “ས་ཁམས་ཀྱི་ལྟ་སྟངས་ལྡན་པའི་ཐོན་རྫས། ཕུའེར”གྱིས་དམ་འཛིན་བྱེད།

ཡིའུ་ནི་ལོགས་སུ་ཕྱེ་བའི་རིགས་རུས་ཤིག་མིན་པར། ས་ཁུལ་གྱི་མིང་བྱང་(རྣམ་པ/ས་ཁམས་)ཞིག་ཡིན། འདིའི་འོག་ཏུ་གྲོང་སྡེ་དང་ལུང་པ་མང་པོ་ནས་ཐོན་པའི་ཇ་སྡེབ་སྡོམ་བྱེད་ཅིང་། རེ་རེར་རང་གི་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཐུབ་པའི་ཁྱད་རྣམ་ཡོད།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེའི་རང་བཞིན།

• དར་རྒྱས། ༡༩ པའི་དུས་རབས་དཀྱིལ་ནས་ ༢༠ པའི་དུས་རབས་འགོ་བར་ཡིའུ་ནི་གནའ་རྫས་ཇ་རིའི་ཐོན་སྐྱེད་ལྟེ་གནས་སུ་གྱུར་པ་དང་། དེ་ནི་ཉེ་འདབས་ཀྱི་ཡི་པང་(倚邦, Yǐbāng)ཉམས་རྒུད་བྱུང་བའི་རྗེས་སུ་རེད།
• དན་ཇ། ཆིང་རྒྱལ་རབས་སྐབས་སུ་ཡིའུ་ནས་ཇ་ཕོ་བྲང་དུ་སྐྱེལ་བ། ཇ་རྟགས་“ཁྲེ་ཧྲུན་ཧོ”(车顺号, Chēshùnhào)ལ་གོང་མ་ཆེན་པོ་ནས་“རུའི་ཀུང་ཐན་ཁྲོ”(瑞贡天朝, ruìgòng tiāncháo)ཞེས་པའི་བརྩི་མཚན་གྱི་བྱང་བུ་གནང་བའི་གཏམ་རྒྱུད་ཡོད།
• ཇ་རྟ་ལམ་ཀ ཡིའུ་ནི་ཇ་རྟ་ལམ་ཀ(茶马古道, chámǎ gǔdào)གི་ལྷོ་རྒྱུད་ཀྱི་འཕེན་ས་གཅིག་རེད།

ཡིའུ་ནས་གྲགས་ཅན་གྱི་“ཨང་གྲངས་“རིམ་པའི་ཇ་ཁང་(号级茶庄, hàojí cházhuāng)མང་པོ་ཞིག་འཁྲུངས་ཡོད་དེ། “ཐུང་ཆིང་ཧོ”(同庆号, Tóngqìnghào)དང་། “སུང་ཕིན་ཧོ”(宋聘号, Sòngpìnhào)། “ཐུང་ཞིང་ཧོ”(同兴号, Tóngxìnghào)སོགས་རེད། ཁོང་ཚོའི་༢༠ པའི་དུས་རབས་འགོ་ཙམ་གྱི་བརྫི་སྙོམས་བྱས་པའི་ཇ་དེ་དེང་སང་འཛམ་གླིང་ནང་རིན་གོང་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ཕུའེར་ཇ་བསྡུ་རུབ་གྲས་སུ་ཚུད་ཡོད། ༢༠ པའི་དུས་རབས་དཀྱིལ་གྱི་ལོ་ངོ་བཅུ་ཕྲག་ཁ་ཤས་ཀྱི་ཉམས་རྒུད་རྗེས། ༡༩༩༠ ལོ་ནས་བཟུང་རྙིང་སྡོང་དང་“གཙང་མའི”འབྱུང་ཁུངས་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་པ་དང་མཉམ་དུ་ས་ཁུལ་དེར་གསོ་སླར་བྱུང་སྟེ་ཡིའུ་ལ་དངོས་གནས་ཀྱི་གོ་གནས་ཕྱིར་སླར་སྤྲད།

༣. རྩི་ཤིང་རིགས་ཀྱི་ངོ་སྤྲོད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། Camellia sinensis var. assamica — ལོ་འདབ་ཆེ་རིགས་ཀྱི་ཨ་སམ་རིགས་
• བཙུགས་སྡོང་གི་རིགས། རྙིང་སྡོང་(古树, gǔshù) དང་། ལོ་འབོར་འབྲིང་གི་སྡོང་བོ། གཞོན་ནུའི་ཚར་འཛུགས་(台地茶, táidìchá)
• ལོ་འདབ། ཆེ་བ། སྦྲིད་པ། མྱུ་གུར་སྤུ་མང་བ། ཡིའུའི་རྒྱུ་ཆ་ནི་ཕལ་ཆེར་རིང་བ་དང་། སྲ་བ། སྔོ་ནག་གི་ལྕུག་ཕྲེང་ལྡན་པ་ཞིག་བསྐྲུན་གྱི་ཡོད།

ཡིའུའི་རིན་ཐང་ནི་ཕལ་ཆེར་ནགས་ཁྲོད་ཀྱི་ཁོར་ཡུག་ཏུ་གཅིག་རྐྱང་ངམ་ཚོགས་ཆུང་ངུའི་ངང་སྐྱེ་བའི་རྙིང་སྡོང་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད། དེ་འདྲའི་སྡོང་བོས་རྒྱུ་ཆ་ཉུང་ཙམ་སྟེར་བ་ཡིན་ནའང་། དེས་རྙོག་འཛིང་ཆེ་བ་དང་། གཏིང་ཟབ། བསྐལ་བརྟན་ཅན་གྱི་ཁུ་རྫས་སྩོལ་གྱི་ཡོད། གཙོ་བོ་མྱུ་གུ་དང་ལོ་འདབ་གཅིག་གཉིས་ཀྱི་ཚད་དུ་བསྡུ་སྒྲུབ་བྱེད།

༤. ས་ཁམས་དང་གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་གནས་འཁོར་གཞི། ཡིའུ་གྲོང་རྡལ་གྱི་ཉེ་འཁོར་གྱི་ས་ཁུལ་ — ཧ་ལམ་བྱང་འཁོར ༢༢° དང་། ཤར་འཁོར ༡༠༡.༥° ཙམ།
• མཐོ་ཚད། ཇ་ར་ཕལ་ཆེར་མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་སྨི་ ༩༠༠–༡༤༠༠ བར། མཐོ་སྒང་གི་ལུང་པ་ཁ་ཤས་དེ་ལས་མཐོ་བ་ཡོད།
• གནམ་གཤིས། ཡ་མཚན་ཁུལ་གྱི་ཆར་སྤྲིན་མང་བའི་ — དྲོ་བ། བརླན་ཆེ་བ། ཆར་ཆུ་མང་བ། ན་བུན་མང་བ། དུས་ཚིགས་(སྐམ་དུས་དང་བརླན་དུས་)གསལ་པོ་ཡོད།
• ས་རྫས། རི་བོའི་དམར་སེར་གྱི་ནགས་ས། ནགས་ཁྲོད་ཀྱི་སྐྱེ་དངོས་རྒྱུ་ཆ་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པོ་ཡོད།

ཡིའུ་ནི་སྡེ་ཚན་རེ་རེར་རང་གི་སྙན་གྲགས་ཡོད་པའི་ཇ་ཕྲན་ས་ཁམས་མང་པོས་གྲགས་པ་ཡིན། གྲགས་ཅན་གྱི་ལུང་པ་དང་གྲོང་སྡེ་ཁག་གི་ནང་ནས།

• མ་ཧེ (麻黑, Máhēi) — གནའ་སྲོལ་གྱི། དཔེ་མཚོན་གྱི་ཚད་དུ་“འཇམ་པོའི”ཁྱད་རྣམ།
• ལོ་ཧྲུའེ་ཏུང (落水洞, Luòshuǐdòng) — མངར་བ། བཟང་སྤྱོད་ལྡན་པ།
• ཀྭ་ཧྥོང་ཀྲའེ (刮风寨, Guāfēngzhài) — གཏིང་ཟབ་ཅིང་ཁུ་རྫས་ཆེ་བ། ནགས་རའི་ཇ་ལས་ཐོན་པ། ཡོ་མི་རིགས་(瑶族, Yáozú)ཀྱི་གྲོང་སྡེ།
• ཝན་ཀུང (弯弓, Wāngōng)དང་པོ་ཧོ་ཐང (薄荷塘, Bòhétáng) — མཐོ་སྒང་གི་གཟི་བརྗིད་ཅན་གྱི་ཆ་ཤས་སུ་རིན་གོང་མཐོ་བ།
• ཀོ་ཧྲན་ཀྲའེ (高山寨, Gāoshānzhài) ཏིང་ཅ་ཀྲའེ (丁家寨, Dīngjiāzhài) — ས་ཁུལ་གྱི་གྲགས་ཅན་གྲོང་སྡེ།

ཇ་ར་མང་པོ་ནི་རིགས་གཅིག་གི་འདེབས་གཞི་ཆེན་པོ་མིན་པར། ནགས་ཁྲོད་ནང་ཁ་ཐོར་དུ་སྐྱེ་བའི་སྡོང་བོ་ཡིན་པས། འདིས་བྲོ་བར་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས་ཤིང་ཇ་དད་ཆེན་པོས་བརྩི་བཀུར་བྱེད།

༥. ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལག་རྩལ།

• བསྡུ་སྒྲུབ(采摘): ལག་པས་མྱུ་གུ་དང་ལོ་འདབ་གཅིག་གཉིས་བསྡུ་བ། གཙོ་བོ་དཔྱིད་དུས།
• སྐམ་བཞག(摊晾, tānliàng): ལོ་འདབ་ཁ་ཐོར་བཞག་སྟེ་གཤེར་ཆ་ཤས་གཏོང་བ་དང་འཇམ་པོར་བཟོ་བ།
• རྗེན་པོ་གསོད་པ(杀青, shāqīng): བརྟན་པོ་མིན་པའི་དྲོད་ཚད་ཀྱིས་སླང་ངང་ལག་པས་བརྔོ་སྲེག་བྱས་ཏེ་བརྫི་འདར་འགོག་པ། གནད་འགག་ཆེ་ཤོས་དང་འགན་འཁྲི་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་རིམ་པ།
• ལྕུག་བསྐྱིལ(揉捻, róuniǎn): ལྕུག་ཕྲེང་བཟོ་བ་དང་ཕྲ་ཕུང་གི་རྩ་ཤུན་གཏོར་བ།
• ཉི་མར་སྐམ་པ(晒青, shàiqīng): ཉི་མའི་འོག་ཏུ་སྐམ་པོ་བཟོ་བ་ནི་ཕུའེར་གྱི་རྒྱུ་ཆ་ཁྱད་པར་བ་ཞིག་ཏུ་བཟོ་བའི་གལ་ཆེའི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན་ཞིང་། དེས་ཇ་སླར་གསོ་བྱེད་པའི་གསོན་ཉེན་ཡོད་པའི་ཞོ་རྫས་ལྷག་པར་བཞག་གི་ཡོད།

རིམ་པ་འདི་དག་གི་འབྲས་བུ་ནི་མོ་ཆ(毛茶)ཡིན། དེ་ནི་ཧྲེང་ཕུའེར་གྱི་ཁ་ཐོར་རྒྱུ་ཆ་སྟེ། ‘生普毛茶易武’ཞེས་པའི་ཚོང་ཟོག་དེ་འདིའི་རྣམ་པར་འཚོང་གི་ཡོད། མོ་ཆ་ལས་ཕྱིས་སུ་ལེབ་ཕྲུག(饼, bǐng)དང་། ས་ཕག སོགས་རྣམ་པ་སྣ་ཚོགས་སུ་བརྫི་སྙོམས་བྱེད་ཅིང་། བརྫི་སྙོམས་ཀྱི་ནང་དུ་རླངས་བཙོ་བྱེད་པ་དང་། དབྱིབས་བཟོ། ཡང་བསྐྱར་སྐམ་པོ་བཟོ་བ་བཅས་ཚུད་ཡོད།

༦. དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་ལོ་འདབ། རིང་ལ་སྔོ་ནག་གི་ལྕུག་ཕྲེང་། ཕལ་ཆེར་གསེར་མདོག་གི་མྱུ་གུ་དང་ལྡན་པ། དྲི་མ་གཙང་མ། སྦྲང་རྩི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཆ་ལྡན་པ།
• ཁུ་རྫས། སྐྱ་སེར་ནས་སྐྱ་གསེར་བར། དྭངས་གསལ། ལོ་ལོན་པའི་རྒྱུ་ཆར་མདོག་ནག་ཏུ་འགྲོ།
• དྲི་ཆ། སྦྲང་རྩི། མེ་ཏོག རེས་འགར་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ཆ། གསར་བ་ཡིན་ཡང་རྩུབ་ཆ་མེད་པ།
• བྲོ་བ། འཇམ་པོ། མངར་བ། ཡུན་ནན་ཇའི་ནང་ཁ་ཚ་དང་བསྐ་ཆ་དམའ་བ། ཕྱིར་ལོག་པའི་མངར་ཆའི་ཇ་རོ(回甘, huígān)དང་མཆིལ་མ་མང་པོ་སྐྱེ་བ(生津, shēngjīn)གསལ་པོ་ཡོད།
• ཁུ་རྫས་ཀྱི་གཟུགས་བོང་། གར་པོ། ཁ་དོག །“འཇམ་པོ།”
• བཙོ་བཏང་བའི་ལོ་འདབ། འཇམ་པོ། ལས་ལྡན། མདོག་སྙོམས། ཆེ་བ།

ཡིའུའི་རྣམ་པའི་ཁྱད་ཆོས་མཚོན་གྱི་ཡོད་པ་ནི་གཏིང་ཟབ་ཆེ་བའི་སྒོ་ནས་བཀག་འདུས་ཀྱི་ཤུགས་ཡོད་པ་དེ་ཡིན། ཇ་ནི་ཁ་ཚས་རྡུང་བ་མིན་པར། ཕྱིར་ལོག་པའི་ཇ་རོ་དང་། བསྐྱུར་ཆུའི་ནང་བསྐལ་བརྟན་པོ་ཡོད་པ་བརྒྱུད་ནས་ཁ་ཕྱེ་གི་ཡོད། མཁས་པ་རྣམས་ཀྱིས་དེའི་ཁྱད་ཆོས་དེ་“柔”(róu—འཇམ་པོ། མཉེན་པོ་)ཞེས་པའི་ཚིག་གིས་ངོ་སྤྲོད་བྱེད།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་རྒྱུ་ཆ་གྲུབ་ཚུལ།

• ཇའི་མཉེན་ཕེན(茶多酚, cháduōfēn): ཆེ་རིགས་ལོ་འདབ་ཀྱི་རིགས་རུས་ལ་མང་ཚད་མཐོ་བ། ཧྲེང་ཕུའེར་ནང་དུ་ཚད་ལྡན་གྱི་སྒོ་ནས་མང་པོ་ཉར་ཡོད།
• ཨར་ཁྲ་སུ(儿茶素, érchásù): གཞོན་ནུའི་ཧྲེང་གི་མཉེན་ཕེན་ཚོགས་པའི་གཙོ་བོ།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས(茶氨酸, chá’ānsuān སོགས་): མངར་ཆ་དང་ཨུ་མ་མིའི་བྲོ་བ་སྩོལ་བ། བྲོ་བ་འཇམ་པོར་བཟོ་བ།
• ཁོ་ཧྥེ་ཇིན(咖啡碱, kāfēijiǎn): མངོན་གསལ་གྱི་ཚད་ཅིག་གནས་ཡོད།
• མངར་རྫས། ཕེག་ཐིན། གཏེར་རྫས། ཁུ་རྫས་ཀྱི་གར་ཚད་དང་མངར་ཆ་གྲུབ་པར་བྱེད།

ལོ་ལོན་དང་མཉམ་དུ་མཉེན་ཕེན་དང་ཨར་ཁྲ་སུ་བེ་ཤས་རིམ་གྱིས་བརྫི་འདར་འགྱུར་བ་དང་། རྒྱུ་ཆ་གྲུབ་ཚུལ་ནི་མདོག་ནག་ཙམ་གྱི་འདུས་རྫས་ཕྱོགས་སུ་འགུལ་ཏེ་ཁ་དོག བྲོ་བ། དྲི་ཆ་བཅས་འགྱུར་བར་བྱེད།

༨. ཕན་གྱི་ཡོན་ཏན།

• སེམས་ཤུགས་སྣུན་པ། ཁོ་ཧྥེ་ཇིན་གྱིས་འཇམ་པོའི་སྒོ་ནས་སེམས་ཤུགས་སྣུན་ཞིང་སེམས་གཅིག་ཏུ་བསྡུ་ཐུབ་པར་བྱེད།
• བརྫི་འདར་འགོག་པ། མཉེན་ཕེན་ལ་བརྫི་འདར་འགོག་པའི་ནུས་པ་གསལ་པོ་ཡོད།
• འཇུ་བ་བྱེད་པ། ཕུའེར་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་ཟས་རྗེས་སུ་འཐུང་བ་དང་། འཇུ་བར་རམ་འདེགས་བྱེད་པར་བཤད།
• གཤེར་སྙོམས་དང་ཚད་འཛིན། ཇ་གཞན་དང་འདྲ་བར་ཚད་འཛིན་གྱིས་འཐུང་རྒྱུ་གལ་ཆེ།

ཡར་གྱི་གསལ་བཤད་བྱས་པ་དག་ནི་ཇའི་སྤྱིའི་ཁྱད་ཆོས་དང་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ལྟ་ཚུལ་ཡིན་པ་ལས། སྨན་གྱི་ལམ་སྟོན་མིན་པར་རྟོགས་དགོས། གཞོན་ནུའི་ཧྲེང་ཕུའེར་ནི་ཧ་ཅང་ཤུགས་ཆེ་བས། གྲོད་ཁོག་ཟབ་པོ་ཡོད་པའི་མི་ཚོས་ཇ་ཤུགས་པོ་དང་གྲོད་སྟོང་དུ་འཐུང་མི་རུང་།

༩. ཇ་བཙོ་ཐབས།

• སྣོད་ཆ། ཀའེ་ཝན(盖碗, gàiwǎn) ཡང་ན་ཡི་ཞིང་གི་འཇིམ་པའི་ཇ་ཏོ(紫砂壶, zǐshāhú)
• ཆུ། འཇམ་པོ། དྲོད་ཚད་ ༩༥–༡༠༠ °C ཙམ་(ཧྲེང་ཕུའེར་ལ་འཁྱིལ་བའི་ཆུ་ཚོད་འཇལ་ཆོག་མོད། ཡིའུའི་འཇམ་མཉེན་ཅན་གྱི་རྒྱུ་ཆ་ནི་ཆུ་ཚོད་ཅུང་ཙམ་ཞི་བའི་ཆུར་ཡང་ལེགས་པོར་ཁ་ཕྱེ་གི་ཡོད།)
• བསྡུར་ཚད། ཧ་ལམ་ཆུ་མི་ལི་ ༡༠༠–༡༥༠ ལ་གྲམ་ ༧–༨ ཙམ།
• འཁྲུད་པ། སྐར་མ་ ༥–༡༠ གྱི་རིང་མགྱོགས་པོར་ལུད་པ་ནི་ལོ་འདབ་“གཉིད་སད་“གཏོང་བའི་ཆེད་དུ་ཡིན།
• ལུད་ཆུ། དང་པོའི་ཁུ་རྫས་སྐར་མ་ ༥–༡༠ རིང་ལུད་ཅིང་། དེ་ནས་རིམ་གྱིས་དུས་ཡུན་རིང་དུ་གཏོང་།
• ལུད་ཆུའི་གྲངས་ཀ རྙིང་སྡོང་གི་སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་རྒྱུ་ཆས་ལུད་ཆུ་ ༡༠–༡༥ ཡས་མས་བཟོད་ཅིང་། མངར་ཆ་དང་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་ཆ་རིམ་གྱིས་ཁ་ཕྱེ་གི་ཡོད།

མོ་ཆར་ཀའེ་ཝན་ནང་དུ་ལུད་པ་སྟབས་བདེ་ལ། ལུད་ཆུ་རེ་རེ་ནས་བྲོ་བ་ཇི་ལྟར་ཁ་ཕྱེ་བ་ལ་རྗེས་འདེད་བྱེད་བདེ། འགོ་མའི་ཁུ་རྫས་རྣམས་ཧ་ཅང་ཡུན་རིང་བཞག་སྟེ་ཡིའུའི་ཇ་ཞེན་པོའི་ཁྱད་ཆོས་ཤོར་བ་མི་འགྲོ་བའི་ཆེད་དུ་འཛེམས་པའི་ལམ་སྟོན་ཡོད།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• ཆ་རྐྱེན། གློག་བརྗིད་ཀྱི་དྲི་ཆ་མེད་པའི་རླུང་འགྲོ་བའི་ས་ཆ། དྲོད་ཚད་བརྟན་པོ།
• བརླན་ཚད། ཚད་འཛིན་པ། ཧ་ལམ་ ༥༥–༧༠ % ཙམ། བརླན་ཚད་ཧ་ཅང་མཐོ་ན་ཧམ་འབུ་སྐྱེ་སྲིད་ཅིང་། ཧ་ཅང་སྐམ་ན་ལོ་ལོན་འགོར་བ་དང་ཕོངས་པར་འགྱུར།
• འོད། ཉི་མའི་འོད་ཐད་ཀར་ཕོག་པ་ལས་སྲུང་བ།
• དྲི་ཆ་ལོགས་སུ་བཟོ་བ། ཇས་ཕྱིའི་དྲི་ཆ་ཞོན་སླ་བ།

ཧྲེང་ཕུའེར་ནི་དུས་ཡུན་རིང་པོར་ལོ་ལོན་པའི་ཆེད་དུ་བཞག་ཆོག་པ་ཡིན། དུས་ཡུན་རིང་དུ་སོང་ན་མདོག་ནག་ཏུ་འགྲོ་བ་དང་། རྩུབ་ཆ་ཉམས་པ། འཇམ་པོ་དང་གཏིང་ཟབ། “སྐམ་ཤིང་ཏོག་“གི་དྲི་ཆ་འཕེལ་བ་བཅས་ཡོད། ཁ་ཐོར་མོ་ཆ་ནི་བརྫི་སྙོམས་བྱས་པ་ལས་མགྱོགས་པོར་ལོ་ལོན་གྱི་ཡོད་ནའང་། གཤིས་ལྡན་གྱི་དྲི་ཆ་ཡང་མགྱོགས་པོར་ཤོར་སྲིད་པས། ལོ་མང་པོར་ཉར་ཚགས་བྱེད་པར་ཕལ་ཆེར་རྒྱུ་ཆ་ལེབ་ཕྲུག་ཏུ་བརྫི་སྙོམས་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

༡༡. རིན་གོང་དང་རྫུན་བཟོ།

• རིན་གོང་གི་རིམ་པ། ཡིའུའི་རྒྱུ་ཆ་ནི་ཡུན་ནན་དུ་རིན་གོང་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན། ལུང་པ་ཁ་ཤས་(པོ་ཧོ་ཐང་། ཝན་ཀུང་། ཀྭ་ཧྥོང་ཀྲའེ་)ཀྱི་རྙིང་སྡོང་གི་ཇ་ནི་རིན་གོང་མཐོ་རིམ་གྱི་ཚོང་རིགས་སུ་ཚུད་ཡོད།
• ཁྱད་པར། རིན་གོང་ནི་གྲོང་སྡེ་གང་ཡིན་པ་དང་། སྡོང་བོའི་ལོ་ཚད། དུས་ཚིགས། ལོ་བཅས་ལ་ཧ་ཅང་རག་ལས་ཆེ། རྒྱུན་ལྡན་གྱི་རྒྱུ་ཆ་ནི་མཐོ་རིམ་གྱི་ས་ཆ་ཕྲ་མོ་ལས་རིན་གོང་ཉུང་དུ་མ་བརྒྱ་ཕྲག་མང་པོས་དམའ་བ་ཡོད།

རིན་གོང་མཐོ་པོ་ཡིན་པའི་རྐྱེན་གྱིས་ཡིའུ་ནི་རྒྱུན་དུ་རྫུན་བཟོའི་དམིགས་ཡུལ་ཞིག་ཡིན། དཔེར་ན། ས་ཁུལ་གཞན་གྱི་ཇ་ཡིའུ་ཡིན་པར་བཤད་པ་དང་། ཚར་འཛུགས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ(台地茶)རྙིང་སྡོང་(古树)གི་མིང་ཐོག་ནས་འཚོང་བ། སྤྱིར་བཏང་གི་ཇར་གྲགས་ཅན་གྲོང་སྡེའི་མིང་སྙན་སྦྱར་བ་སོགས་རེད། ཕྱིའི་རྣམ་པ་ལྟར་དུས་ཚོད་ཏན་ཏན་གྱི་འབྱུང་ཁུངས་ངོས་འཛིན་བྱེད་པ་ནི་ཕལ་ཆེར་སྲིད་མི་སྲིད་པས། འཚོང་མཁན་གྱི་སྙན་གྲགས་དང་། བྲོ་བ་མྱོང་བ། རྒྱུན་སྤྱོད་ཀྱི་མཁོ་སྤྲོད་པ་གཅིག་ནས་ཉོ་སྒྲུབ་བྱེད་པའི་བརྟན་ཚད་བཅས་ལ་བརྟེན་དགོས། སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་ཡིའུའི་ཁྱད་རྟགས་ཕྱོགས་བསྡུས་ནི། གཙང་མའི་སྦྲང་རྩི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཆ། འཇམ་པོའི་འཇུག་སྒོ། གསལ་བ་དང་ཡུན་རིང་བའི་ཧུའེ་ཀན། མང་པོའི་ཧྲེང་ཅིན། གར་པོའི་གཟུགས་བོང་། རྩུབ་ཆ་ཆེན་པོ་མེད་པར་ལུད་ཆུ་མང་པོར་བསྐལ་བརྟན་པོ་ཡོད་པ་བཅས་ཡིན། “མཐོ་རིམ་གྲོང་སྡེའི”རིན་གོང་དོགས་པའི་ཚོད་དུ་དམའ་བ་ནི་ཇ་བརྗེ་རེས་ཡིན་པའི་རྟགས་མཚན་ཁ་གསལ་ཤོས་ཤིག་ཡིན།

༡༢. སྤྲོ་སྣང་ལྡན་པའི་དོན་དངོས།

• རྣམ་པའི་དཔེ་མཚོན། ཡིའུའི་“འཇམ་མཉེན་“ནི་ལན་ཚང་ཅང་(澜沧江)གི་ནུབ་ངོགས་(དཔེར་ན་མོང་ཧའེ་ས་ཁུལ)ཀྱི་ཇའི་“ཤུགས་ཆེ་“དང་ཁ་ཚ་ལ་རྒྱུན་དུ་འགལ་སྡུར་བྱེད་ཅིང་། དེས་ཕུའེར་གྱི་བྲོ་བའི་གནའ་སྲོལ་གྱི་ཨར་མཐའ་གཉིས་གྲུབ་པར་བྱེད།
• ནགས་ཁྲོད་ཀྱི་ཇ་ར རིན་གོང་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆའི་ཆ་ཤས་ཤིག་ནི་གྲལ་རིམ་གྱིས་མིན་པར་ནགས་ཁྲོད་ནང་ཁ་ཐོར་དུ་སྐྱེ་བའི་སྡོང་བོ་ལས་ཐོན་པ་ཡིན་པས། དེས་བསྡུ་སྒྲུབ་རྙོག་འཛིང་ཆེ་རུ་གཏོང་བ་དང་རིན་གོང་མཐོ་རུ་གཏོང་གི་ཡོད།
• མི་རིགས། གྲོང་སྡེ་ཁ་ཤས་སུ་བསྡུ་སྒྲུབ་དང་སྒྲུབ་བྱེད་ནི་ཡོ་(瑶族)མི་རིགས་དང་ས་ཁུལ་གྱི་མི་རིགས་ཚོགས་པ་གཞན་གྱི་འཐུས་མིས་སྒྲུབ་ཀྱི་ཡོད།
• བསྡུ་རུབ་ཀྱི་གནའ་སྲོལ། ཡིའུ་ནས་ཐོན་པའི་“ཨང་གྲངས་“རིམ་པའི་ཇ་ཁང་གི་གནའ་རྫས་བརྫི་སྙོམས་ནི་ལོ་ལོན་ཕུའེར་གྱི་ཚོང་ཁྲོམ་ཡོངས་ཀྱི་ཁ་ཕྱོགས་ཙམ་ཡིན།
• ཚོང་ཁྲོམ་ནང་གི་མིང་། མིང་གི་ནང་དུ་“正山”(zhèngshān —“རྩ་བའི་རི་བོ་“)ཞེས་པའི་སྔོན་སྦྱོར་བཀོད་པ་ནི་ཡིའུ་ས་ཁུལ་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་སྙིང་པོ་ལས་འབྱུང་ཁུངས་ཡིན་པར་གཙོ་བོར་སྟོན་པ་ཡིན།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ཡིའུ་ནི་“‘འཇམ་མཉེན་“རྣམ་པའི་འཁྲུངས་ས་དང་། གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་ཁང་མང་པོ་དང་བསྡུ་རུབ་ཀྱི་གནའ་སྲོལ་ཆེ་ཤོས་འཁྲུངས་སའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ལྟེ་གནས་སུ་ཕུའེར་གྱི་འཇིག་རྟེན་ནང་དམིགས་བསལ་གྱི་གནས་བབ་བཟུང་ཡོད། དེའི་རྒྱུ་ཆར་རྩུབ་ཤུགས་ཆེན་པོས་མིན་པར་སྙོམས་སྒྲིག་གི་ཆེད་དུ་བརྩི་བཀུར་བྱེད་ཅིང་། འཇམ་པོའི་འཇུག་སྒོ། སྦྲང་རྩིའི་མངར་ཆ། གཏིང་ཟབ་ཀྱི་ཕྱིར་ལོག་པའི་ཇ་རོ། ལུད་ཆུ་རེ་རེ་ནས་ཁ་ཕྱེ་བའི་བསྐལ་བརྟན་བཅས་ཀྱིས་རིན་ཐང་བརྗོད།

‘生普毛茶易武’ཞེས་པའི་གནས་བབ་ནི་ས་ཁུལ་འདིའི་ཁ་ཐོར་བའི་ཧྲེང་ཕུའེར་ཡིན་པ་དང་། འདི་ནི་གསར་པར་འཐུང་དུ་རུང་བ་མ་ཟད། ལོ་ལོན་པར་ཡང་བཞག་ཆོག ཉོ་སྒྲུབ་བྱེད་སྐབས་གྲགས་ཅན་གྲོང་སྡེའི་མིང་སྙན་རང་བཞིན་ལ་མིན་པར། འབྱུང་ཁུངས་ཀྱི་བདེན་ཚིག་དང་ཇ་ཀོར་ནས་ཀྱི་རང་གི་མྱོང་ཚོར་ལ་ཁ་ཕྱོགས་པ་ནི་རིགས་པ་དང་མཐུན། ཡིའུའི་ཚོང་རིགས་ནང་རིན་གོང་དང་སྙན་གྲགས་ཀྱིས་ཚོང་ཁྲོམ་དེ་རྫུན་བརྗེའི་ཉེན་ཁར་ལྷག་པར་དུ་གཏུགས་པར་བྱེད་པའི་རྐྱེན་གྱིས་ཡིན།

the teas described here are available from teamotea