yún nán huāng yě bái chá

ཡུན་ནན་གྱི་རི་སྐྱེས་དཀར་ཇ (云南荒野白茶, Yúnnán huāngyě báichá) ནི་ཀྲུང་གོའི་ལྷོ་ནུབ་ཞིང་ཆེན་ཡུན་ནན (云南, Yúnnán) ནས་བཟོས་པའི་དཀར་ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། དེ་ནི་སྤོ་སྐྱེས་དང་ཡང་ན་བཅད་སྐྱོང་མེད་པའི་ལྗོན་པའི་སྡིངས་ཆ་ནས་བསྡུས་པའི་ཇ་ཤིང་གི་རིགས་ཆེན་པོ་ཨ་སམ་རིགས་ཀྱི་ལོ་མ་ལས་བཟོས་པ་ཞིག་ཡོད། ཕོག་ཅན་གྱི་གནའ་རྫས་དཀར་ཇ་དང་མི་འདྲ་བར། ཡུན་ནན་གྱི་དཀར་ཇ་དེ་ས་གནས་ཀྱི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་རིགས (大叶种, dàyèzhǒng) ལ་བརྟེན་ཞིང་། མྱུ་གུར་སྤུ་མང་པོ་ཡོད་པ་དང་། པོ་ལི་ཕི་ནོལ་གྱི་ཚད་མཐོ་བ་བཅས་ཡོད། «荒野» (huāngyě, «རི་སྐྱེས་ཀྱི་སྟོང་ཐང་») ཞེས་པའི་ཐ་སྙད་འདིས་གདོད་མའི་ནགས་ཚལ་ལ་མཚོན་པ་མིན་པར། བཅུ་ཕྲག་ལོ་ངོ་མང་པོའི་རིང་དུ་བཅད་སྐྱོང་དང་ལུད་རྒྱག་མེད་པར་བཞག་སྟེ་ཇ་ཤིང་རང་དབང་དུ་སྐྱེས་ཤིང་ཤིང་སྡོང་ལྟ་བུར་གྱུར་པའི་རྙིང་པའི་འདེབས་ཞིང་ལ་མཚོན། དེ་ལྟ་བུའི་ཇ་དེར་སྦྲང་རྩི་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྭངས་བཅུད་མཐུག་པོ། ཁ་ལོག་ནས་ཡོང་བའི་རོ་མངར་གསལ་པོ། ལོ་མང་པོར་ཉར་ཚགས་བྱས་ན་གོང་དུ་འཕེལ་བའི་ནུས་པ་བཅས་ཡོད་པས་རིན་ཆེར་འཛིན། ཚོང་རིགས་གསར་པ་ཞིག་ཏུ་དངོས་སུ་གྲུབ་པ་ནི་ལོ་ངོ་ཉི་ཤུའི་རིང་ཁོ་ན་ཡིན་ཡང་། དེང་སྐབས་ཉར་ཚགས་དང་བཙུགས་སྐུད་དཀར་ཇའི་ཁྲོམ་རའི་ནང་གལ་ཆེའི་གནས་ཤིག་བཟུང་ཡོད།

---

༡. དབྱེ་བ་དང་ཁུངས་འབྱུང་:

• རིགས: དཀར་ཇ (白茶, báichá) — གསོན་བཅུད་བསྐམས་པའི་ཇ་ཉུང་ངུ་ཞིག་སྟེ་ཚ་ལ་བརྒྱབ་པ་དང་སྒྲིལ་བ་མེད།
• ཇ་རྒྱུའི་གཞི་རྩ: ཡིག་ཚང་རིགས་ཆེན་པོ་ Camellia sinensis var. assamica (阿萨姆变种, Āsàmǔ biànzhǒng) ཞེས་པ་དང་། ཀྲུང་གོའི་སྲོལ་རྒྱུན་ནང་«ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་རིགས» (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng) ཞེས་འབོད།
• ཁུངས་འབྱུང་: ཀྲུང་གོའི་ལྷོ་ནུབ་ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན།
• ས་ཁོངས་གཙོ་བོ: ལིན་ཚང་ (临沧, Líncāng), ཕུ་ཨར་ (普洱, Pǔ’ěr), པའོ་ཧྲན་ (保山, Bǎoshān) ཁུལ་དང་ཞི་ཧྲོང་པན་ནཱ་ (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà) ས་ཁུལ།
• བཟོ་ལྟའི་ཉེ་ཚན: རྒྱུན་དུ་«ཟླ་འོད་དཀར་ཇ» (月光白, yuèguāngbái) གི་ཁོངས་སུ་གཏོགས།
• ཚད་ལྡན་བཟོ་བ: དཀར་ཇའི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་གཞི GB/T 22291 གྱིས་སྔོན་ལ་ཕོག་ཅན་གྱི་རིམ་དབྱེ་ཁག་གཏན་འབེབས་བྱས་ཤིང་། ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་དཀར་ཇ་ནི་ལོ་རྒྱུས་ཐོག་དབྱེ་བ་འདིའི་ཕྱི་རོལ་དུ་གནས་ཤིང་། ས་ཁུལ་དང་ཁེ་ལས་ཀྱི་ཚད་གཞི་དང་། ཁྲོམ་རའི་ཇ་རིགས་མིང་ལྟར་བརྒྱུས་ལེན་བྱེད།

དྲན་ཐུབ་གལ་ཆེན་པོ་ཞིག་ལ། «荒野» ཞེས་པ་ནི་ལྗོན་པའི་སྡིངས་ཀྱི་གནས་བབ་ལ་གོ་བ་ལས། རྩི་ཤིང་གི་སྐྱེ་དམངས་རི་སྐྱེས་ལ་མི་གོ། འདི་ནི་སྔོན་ཆད་མིས་འདེབས་པའི་ཇ་ཤིང་ཡིན་ཀྱང་། ཕྱིས་སུ་བཅུ་ཕྲག་ལོ་ངོ་མང་པོར་སྐྱོང་བདག་མེད་པར་«རི་སྐྱེས་སུ་ལོག»པའི་ཤིང་སྡོང་ཞིག་ལ་ཟེར། འདི་དག་ནི་དངོས་གནས་རི་སྐྱེས་ཇ (野生, yěshēng) དང་། སྔ་རབས་ཤིང་སྡོང་གི་ཇ (古树, gǔshù) དང་། མཐུག་པོའི་བང་རིམ་འདེབས་ཞིང་གི་ཇ (台地茶, táidì chá) བཅས་ལས་ཁྱད་པར་ཕྱེ་དགོས།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་གནད:

• དཀར་ཇའི་གནའ་སྲོལ་གྱི་ཕ་ཡུལ: ཕོག་ཅན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཕུ་ཏིང་ (福鼎, Fúdǐng) དང་ཀྲེང་ཧོ་ (政和, Zhènghé) རྫོང་ཁག་སྟེ། འདི་གར་གཏན་འབེབས་ཀྱི་ལག་རྩལ་གྲུབ།
• ཡུན་ནན་གྱི་གནས་བབ: ཞིང་ཆེན་འདི་ནི་སྔོན་ལ་ཕུ་ཨར་ཇ (普洱, Pǔ’ěr) ལ་གྲགས་ཤིང་། ལོ་མ་ཆེ་བའི་དཀར་ཇ་ནི་ས་གནས་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཕྱི་མའི་ཡན་ལག་ཅིག་ཡིན།
• «ཟླ་འོད་དཀར་ཇ»: 月光白 (yuèguāngbái) གི་བཟོ་ལྟ་ནི་ལོ་རྒྱུས་ཐོག་སྔོན་ལ་ཕུ་ཨར་ཁུལ་གྱི་ཅིང་ཀུ་ (景谷, Jǐnggǔ) རྫོང་དང་སྦྲེལ་ཡོད།
• ཕུ་ཨར་ཇའི་རིག་གནས་ཀྱི་ཤུགས་རྐྱེན: རི་སྐྱེས་དང་སྔ་རབས་ཤིང་སྡོང་གི་ཇ་རྒྱུར་དགའ་ཞེན་དར་བ།

ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་ཆེ་ལས་དཀར་ཇ་བཟོ་བ་ནི་ཁྲོམ་རའི་སྣང་ཚུལ་ཆེན་པོ་ཞིག་ཏུ་གཙོ་བོ་༢༠༠༠-༢༠༡༠ ལོ་ཚོར་གྲུབ་པ་ཡིན། རི་སྐྱེས་ལོག་པ་དང་རྙིང་པའི་ཤིང་སྡོང་གི་ཇ་རྒྱུར་དགའ་ཞེན་བྱུང་བ་ནི་ཕུ་ཨར་ཇའི་རིག་གནས་ནས་དཀར་ཇར་ཁྱབ་པ་ཡིན་ལ། ཕུ་ཨར་ཇའི་རིག་གནས་སུ་ཁུངས་འབྱུང་དང་«རི་སྐྱེས་ཀྱི་གཤིས་ཀ» ལ་རིན་ཐང་ལྷག་པར་དུ་བརྩི་བས་ཡིན། དེར་བརྟེན། རིགས་འདི་ནི་ཆ་ཙམ་གསར་པ་ཞིག་སྟེ། ཡུན་ནན་གྱི་གནའ་རབས་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་དང་དེང་རབས་ཉར་ཚགས་དཀར་ཇའི་ཁྲོམ་རའི་འབྲེལ་མཚམས་སུ་འཚར་ལོངས་བྱུང་བ་ཞིག་ཡིན།

༣. རྩི་ཤིང་གི་ངོ་སྤྲོད་དང་ཇ་རྒྱུ:

• རིགས་དང་རིགས་མཆེད: Camellia sinensis var. assamica; ཁ་ཤས་ཀྱི་ཇ་རྒྱུ་ནི་ཡུན་ནན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན་པའི་ཉེ་ཚན་ Camellia taliensis (大理茶, dàlǐchá) ནས་ཕྱིའི་ཆ་ཤས་ཀྱང་ཡིན།
• འཚོབ་ཁུལ་གྱི་རིགས་ཁག: མོང་ཁུ་ (勐库大叶种, Měngkù dàyèzhǒng), མོང་ཧའེ (勐海大叶种, Měnghǎi dàyèzhǒng), ཧྥོང་ཆིང་ (凤庆大叶种, Fèngqìng dàyèzhǒng) བཅས།
• མྱུ་གུ་དང་ལོ་མ: ཆེ་ཞིང་ཤ་རྒྱས་པ། དངུལ་མདོག་གི་སྤུ་ (毫, háo) ཕུན་སུམ་ཚོགས་པ།
• འཐུ་བསྡུ: མྱུ་གུ་དང་ལོ་མ་དང་པོ། «荒野» གི་ཁྱད་ཆོས་སུ་ལོ་འདབ་ཀྱི་ཚད་སྙོམས་པོ་མིན་པ་དང་ཡལ་གའི་ཚིགས་རིང་པོ་ཡོད།

ཇ་རྒྱུའི་རིམ་དབྱེ་ལྟར་ན་ཕོག་ཅན་གྱི་རིམ་དབྱེ་དང་བསྡུར་ན། མྱུ་གུ་རྐྱང་པའི་ཇ (白毫银针, báiháo yínzhēn དང་འདྲ་བ) ནས་མྱུ་གུ་དང་ལོ་མ་ཡོད་པའི་ཇ (白牡丹, bái mǔdān དང་འདྲ་བ) དང་། ལོ་མ་མང་བའི་ཇ (寿眉, shòuméi དང་འདྲ་བ) བཅས་སུ་དབྱེ། འོན་ཀྱང་ཡུན་ནན་གྱི་ཇ་ནི་རྒྱུན་དུ་བཟོ་ལྟའི་མིང་ངམ་ཁུངས་འབྱུང་ (ལྗོན་པའི་སྡིངས། རི་བོ། ཤིང་སྡོང་གི་ལོ་ཚད།) ལྟར་ཚོང་བར་བྱེད་པ་ལས། རིམ་དབྱེ་འདི་ལྟར་མིན། དངོས་གནས་རི་སྐྱེས་ཤིང་སྡོང་ནི་རིགས་གཞན་ (དཔེར་ན། 大理茶) ལ་གཏོགས་སྲིད་པས། སེམས་ཁུར་ལྡན་པའི་བཟོ་སྐྲུན་པ་ཡིས་«荒野»ཇ་བཟོ་སྐབས་དངོས་སུ་ཨ་སམ་རིགས་ཀྱི་རི་སྐྱེས་ལོག་པའི་ལྗོན་པའི་སྡིངས་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་ལས། བརྟག་དཔྱད་མ་བྱས་པའི་རི་སྐྱེས་ལོ་མ་བེད་སྤྱོད་མི་བྱེད།

༤. སྐྱེ་ཁམས་དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས:

• ས་རྒྱུད: ཡུན་ནན-ཀུའེ་ཀྲོའུ་མཐོ་སྒང་། རི་བོའི་ཟུར་གསེབ།
• མཐོ་ཚད: ཚོད་དཔག་ ༡༥༠༠-༢༤༠༠ སྨི་མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ།
• གནམ་གཤིས: ཡན་ལག་ཁྲོད་ཀྱི་མཐུན་འགྱུར་རླུང་གཤིས — དབྱར་དྲོད་རླན་གཤེར་དང་། དགུན་སྐམ་འཇམ་པོ། ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཁྱད་པར་ཆེན་པོ།
• ས་རྫས: དམར་ས་དང་ལེ་ཐ་རའི་ས་རྫས། སྐྱུར་གཤིས་ཅན། ཆུ་འཕྲིལ་ཡག་པོ།
• ལྗོན་པའི་སྡིངས་དོ་དམ: ཉུང་མཐར་ཐེབས་པའི་ཐེ་གཏོགས — བཅད་སྐྱོང་། ལུད་རྒྱག རྫས་སྦྱོར་གྱི་སྲུང་སྐྱོབ་མེད་པ། ཤིང་སྡོང་མཐོ་པོར་སྐྱེས་ཤིང་། རྒྱུན་དུ་ཤིང་ལ་འཛེགས་ནས་ལོ་མ་བསྡུ།
• སྐྱེ་ཁམས་མ་ལག: འདྲེས་མའི་ནགས་ཚལ། སྐྱེ་དངོས་སྣ་མང་། རང་བྱུང་གི་གྲིབ་མ།

སྐྱོང་བདག་མེད་པའི་ལྗོན་པའི་སྡིངས་ནས་སྐྱེད་ཚལ་ཉུང་ཡང་། རྩི་ཤིང་གིས་གཏིང་ཟབ་པོའི་རྩ་བའི་མ་ལག་འཕེལ་རྒྱས་གཏོང་བ་དང་། དལ་པོར་ལོ་འདབ་གསར་པ་འཚར་བས། སྤྱིར་བཏང་གི་གནས་ཚུལ་འོག་དྭངས་བཅུད་ཀྱི་ཚུགས་ཤུགས་དང་རྙོག་འཛིང་ཆེ་རུ་གཏོང་། «གདོད་མའི་གཤིས་ཀ» ཞེས་པའི་ངོ་མཚར་གཏམ་རྒྱུད་མིན་པར། དམིགས་བསལ་གྱི་ཞིང་ལས་ཁྱད་ཆོས་འདིས་ «荒野» ཇ་རྒྱུ་དེ་མཐུག་པོའི་སྐྱེད་ཚལ་ཆུང་ངུའི་འདེབས་ཞིང་ལས་ཁྱད་པར་འཕྱེད་པར་བྱེད།

༥. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ:

• རྩ་བའི་རྩ་དོན: དཀར་ཇ་ནི་གསོན་བཅུད་བསྐམས་པ (杀青, shāqīng) དང་སྒྲིལ་སྦྱོང་ (揉捻, róuniǎn) མི་བྱེད།
• སྐམ་པོར་བཞག་པ (萎凋, wěidiāo): དུས་ཡུན་རིང་པོ། ཚོད་འཛིན་བྱས་པའི་དྲོད་ཚད་དང་རླན་ཤུགས་འོག — རོ་དང་མདོག་གྲུབ་པར་བྱེད་པའི་གལ་ཆེའི་རིམ་པ།
• སྐེམ་པ (干燥, gānzào): ཚད་ལྡན་དུ་སྐེམ་པ། ཉི་མའི་སྐམ་པ (晒青, shàiqīng) དང་དྲོད་ཚད་དམའ་པོའི་སྐེམ་སྐྱོང་གཉིས་ཀ་བེད་སྤྱོད་བྱེད།
• «ཟླ་འོད»ཀྱི་ལག་ལེན: ཁང་པའི་ནང་སྐམ་པོར་བཞག་པ། སྐབས་རེ་མཚན་མོའི་རིམ་པ་དང་མཉམ་དུ་སྦྲེལ་ཏེ་ལོ་མའི་མདོག་གཉིས་ཀྱི་ཁྱད་པར་ཇེ་གསལ་དུ་གཏོང་།
• བཙུགས་སྐུད: ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ཆ་ཤས་ཤིག་ཉར་ཚགས་སྟབས་བདེ་དང་རྗེས་སུ་སྨིན་པའི་ཆེད་དུ་སྙེ་མ་དང་སྙེ་ལེབ་ཏུ་བཙུགས་སྐུད་བྱེད།

ཨ་སམ་རིགས་ཀྱི་ལོ་མ་ཆེ་ཞིང་མཐུག་པོས་ཕོག་ཅན་གྱི་ལོ་མ་ཕྲ་མོའི་ཇ་རྒྱུ་ལས་སྐམ་པོར་བཞག་པའི་དུས་ཡུན་རིང་བ་དགོས། སྐམ་པོར་བཞག་པའི་སྐབས་སུ་རང་བྱུང་གི་བསྙལ་འགྱུར་ཚད་ཀྱིས་ཐད་ཀར་ཇ་ཞིག་གི་རྩྭ་མེ་ཏོག་གི་རོ་དང་། མུན་ནག་ཙམ་གྱི་སྦྲང་རྩི་ཤིང་ཏོག་གི་རོ་བར་གྱི་སྙོམས་སྒྲིག་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས།

༦. དབང་པོའི་ཤེས་ཚོར་གྱི་ཁྱད་ཆོས:

• སྐམ་པོའི་ལོ་མ: མདོག་གཉིས — མུན་ནག་ཙམ་གྱི་སྒང་ངོས་དང་སྤུ་ཅན་གྱི་མདོག་སྐྱ་བའི་འོག་ངོས («ཟླ་འོད»ཀྱི་ཤུགས་རྐྱེན); མྱུ་གུ་དང་ལོ་མ་ཆེ་བ།
• དྲི་བྷང: སྦྲང་རྩི། སྐམ་ཤིང་ཏོག (རྒུན་འབྲུམ་སྐམ་པོ། འབྲས་བུ་ཨ་ར), རི་སྐྱེས་རྩྭ། མེ་ཏོག་དང་ཤིང་སྣུམ་གྱི་དྲི་ཡང་བ།
• རོ: མཐུག་པོ། མངར་ཙམ། སྣུམ་ལྡན། ཁ་ལོག་ནས་ཡོང་བའི་མངར་རོ (回甘, huígān) གསལ་པོ།
• དྭངས་བཅུད: ཇ་གསར་པའི་སེར་མདོག་སྐྱ་མོ་ནས་ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་ཨམ་བར་དང་ལི་ཝ་དམར་མདོག་བར།
• བཙོ་རྒྱས་ཀྱི་ལོ་མ: ཆེ་ཞིང་། མཉེན་གཤིས་ལྡན་པ། མྱུ་གུའི་སྤུ་ལྷག་ཡོད།

ཇ་གསར་པ་ནི་རྒྱུན་དུ་རྩྭ་མེ་ཏོག་གི་རོ་དང་སྦྲང་རྩིའི་མངར་རོ་གསལ་པོ་ཡོད། ལོ་ངོ་སོང་དང་སྐམ་ཤིང་ཏོག་དང་དྲོད་ལྡན་ཤིང་སྣུམ། «སྨན་ཁང»གི་གཏིང་ཟབ་བཅས་ཀྱི་དྲི་འཐོན་ལ། དྭངས་བཅུད་ཀྱི་སྙིང་སྟོབས་འཇམ་ཞིང་ཟླུམ་པོར་གྱུར།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་རྒྱུ་ཁམས:

• ཇའི་པོ་ལི་ཕི་ནོལ: ལོ་ཆེའི་ཇ་རྒྱུར་མཐོ་བ་དང་། སྤྱིར་བཏང་ལོ་ཕྲའི་རིགས་ལས་མཐོ་བ།
• ཁ་ཐི་ཆིན: གསོན་བཅུད་བསྐམས་པ་དང་འཇམ་པོའི་བཟོ་སྦྱོང་མ་བྱས་པས་ཆ་ཤས་ཕལ་ཆེ་བ་ལྷག་ཡོད།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར (ཐི་ཡ་ནིན་ཚུད་པ): མངར་རོ་དང་«ཨུ་མ་མི»ཡི་ཚོར་སྣང་སྐྱེད།
• ཀོ་ཕིན: ལོ་ཕྲའི་རིགས་མཆེད་ལས་བརྗོད་པར་མཐོ་བ།
• རྙིང་རྗེས་ཀྱི་ཐོན་རྫས: ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་སྐབས་སུ་ཁ་ཐི་ཆིན་གྱི་ཆ་ཤས་ཐི་ཡ་ཕེ་ལ་ཝིན། ཐི་ཡ་རུ་བི་ཅིན། ཕེ་ལ་ཝོ་ནོའི་གྲུབ་རྫས་བཅས་སུ་འགྱུར།

ཚད་ངེས་ཅན་ནི་ཚོང་ཐུམ་དང་། ལོ་ཏོག་གི་ལོ། ས་ཁོངས། བཟོ་སྦྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས་བཅས་ལ་རག་ལས་ཆེན་པོ་ཡོད་པས། ཚད་ངེས་ཀྱི་ཨང་ཀི་ལས་ཀྱང་འགྱུར་ལྡོག་གི་ཁྱོན་སྐོར་སྨྲ་བ་ནི་ཡང་དག་ཡིན། སྤྱིའི་ཆོས་ཉིད་ནི། ཨ་སམ་རིགས་ཀྱི་ཇ་རྒྱུ་ནི་ཐོག་མ་ནས་པོ་ལི་ཕི་ནོལ་དང་ཀོ་ཕིན་གྱི་ཐོག་ནས་«ཤུགས་ཆེ» ལ། དུས་ཡུན་རིང་པོའི་ཉར་ཚགས་ཀྱིས་རིམ་གྱིས་ཁ་བསྡམ་གྱི་རོ་འཇམ་དུ་གཏོང་བ་དང་། དྲི་བྷང་གི་གཤིས་ཀ་དྲོད་ལྡན་དང་«སྨིན་པའི»ཕྱོགས་སུ་བསྐྱར་སྒྲིག་བྱེད།

༨. ཕན་ནུས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས:

• གདེངས་ལྡན་གཉེན་སྐྱུར་གྱི་བྱེད་ནུས: པོ་ལི་ཕི་ནོལ་དང་ཁ་ཐི་ཆིན་གྱིས་རྐྱེན་པས་ཡིན།
• འཇམ་པོའི་སེམས་སད: ཀོ་ཕིན་དང་ཐི་ཡ་ནིན་མཉམ་དུ་སྦྲེལ་བས་སྙོམས་པོ་དང་རྩུབ་མེད་ཀྱི་སེམས་ཤུགས་ཐེབས།
• སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་འདུ་ཤེས: དམངས་ཁྲོད་ཀྱི་ལག་ལེན་ནང་དཀར་ཇ་ནི་«བསིལ་སྦྱོར»ཅན་དུ་བརྩི། གཏམ་དཔེ་ཞིག་ཏུ་«一年茶，三年药，七年宝» (yī nián chá, sān nián yào, qī nián bǎo — «ལོ་གཅིག་ན་ཇ། ལོ་གསུམ་ན་སྨན། ལོ་བདུན་ན་རིན་ཆེན») ཞེས་གྲགས།

གནས་ཚུལ་འདི་དག་ནི་སྤྱི་བཏང་དང་ཆ་ཤས་རིག་གཞུང་དང་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་རང་བཞིན་ཡོད། ཇ་ནི་སྨན་མིན་ལ། བསྒྲགས་པའི་ཤུགས་རྐྱེན་མང་པོའི་སྐོར་གྱི་ཚན་རིག་གི་གཞི་རྟེན་ཉུང་། ཚད་ལྡན་གྱི་ཚོད་འཛིན་དང་ཇ་རྒྱུའི་སྤུས་ཚད་ནི་གང་ཡིན་ཡང་«ཕན་ནུས»ཀྱི་ཁས་ལེན་ལས་གལ་ཆེ།

༩. ཇ་འཐུང་སྟངས:

• ཡོ་བྱད: ཀའེ་ཝན་མམ་ཡི་ཞིང་ཇ་རྫ། ཉར་ཚགས་དང་བཙུགས་སྐུད་ཇ་ལ་ཇ་བཙོ་སྟངས་ཀྱང་འཚམ།
• བསྙོམས་ཚད: ཚོད་དཔག་ ༥-༧ གཞི་སྒྲང་ལ་ཐང་ ༡༠༠-༡༢༠ ཧའོ་རིང་།
• དྲོད་ཚད: ༩༠-༡༠༠ °C; ཇ་གསར་པ་ནི་ཅུང་ཙམ་གྲང་ངུའི་ (ཚོད་དཔག་ ༩༠ °C) ཆུར་བཙོ་ཆོག་ལ། ཉར་ཚགས་དང་བཙུགས་སྐུད་ཇ་ནི་བསྐོལ་ཆུར་བཙོ།
• ཆུ་ཐེབས: དགོས་ན་ཐུང་ངུའི་བཀྲུ་ཤོད། དེ་ནས་སྐར་མ་ ༥-༡༥ བར་བཞག་སྟེ་རིམ་གྱིས་དུས་ཡུན་རིང་དུ་གཏོང་། ཇ་འདིས་ཆུ་ཐེབས་མང་པོ (༨-༡༢ ཡས་མས) བཟོད་ཐུབ།
• བཙོ་སྟངས (煮茶, zhǔchá): ཉར་ཚགས་ཇ་ནི་ཆུ་བསྐོལ་ནས་བཙོ་ན་ཡག་པོ་ཕྱི་འབྱེད་བྱེད། ཐང་གི་ཚད་ལ་ལོ་མ་ཉུང་ངུ་བླུགས་ཏེ། བར་བར་དུ་འཁོལ་ཚད་དམའ་བར་ཁྲིད།

རྡོ་སོལ་ཉུང་བའི་འཇམ་པོའི་ཆུ་གལ་ཆེ། ལོ་མ་ཆེ་བས་དྭངས་བཅུད་མཐུག་ཅིང་«གང་བའི»ལུས་ཚོར་སྤྲོད་པས་ཡོ་བྱད་ལ་ཇ་མང་དྲགས་པར་མི་བྱ — ཇ་མང་དྲགས་ན་རོ་ལྗིད་པོ་ཆགས། རྒྱུན་ལྡན་གྱི་«རྒན་རབས་ཀྱི་ཐབས་ལམ» (ཇ་དཀར་ཡོལ་ཆེན་པོའམ་ཚ་ཚུག་ནང་དུ་ལོ་མ་བླུགས་པ) ཡང་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་འཐུང་བར་འཚམ།

༡༠. ཉར་ཚགས:

• ཆ་རྐྱེན: སྐམ་ཆ། གྲང་ངུ། ཕྱིའི་དྲི་མ་མེད་པ། ཐད་ཀའི་འོད་མེད་པ།
• རླན་ཤུགས: རླན་ཤུགས་མཐོ་དྲགས་པར་སྤང་ (ཧམ་འབུ་སྐྱེ་བའི་ཉེན་ཁ) ཡང་ཚོད་འཛིན་མེད་པར་རླུང་ཊི་རྩེ་གཅིག་ཏུ་བསྡམས་པའི་ཁོར་ཡུག་མི་བཟོ།
• རྣམ་པ: ཁ་ཐོར་ཇ་ནི་མཐུག་པོའི་ཉར་ཆས་ནང་ཉར། བཙུགས་སྐུད་སྙེ་ལེབ་ནི་དུས་ཡུན་རིང་པོའི་ཉར་ཚགས་ལ་སྟབས་བདེ།
• ཉར་ཚགས: དཀར་ཇ་ནི་ལོ་ངོ་མང་པོའི་རིང་དལ་བུར་འགྱུར་ལྡོག་འགྲོ་ཞིང་། དྲོད་ལྡན་དང་གཏིང་ཟབ་ཀྱི་རོ་ཐོབ།

སྔོ་ཇ་དང་མི་འདྲ་བར། སྤུས་ཚད་ཡག་པོའི་དཀར་ཇ་ནི་སྨིན་པའི་ཆེད་དུ་བཟོས་པ་ཡིན། དེ་དང་ཆབས་ཅིག་«རི་སྐྱེས»ཀྱི་ཁུངས་འབྱུང་གིས་ཉར་ཚགས་ཀྱི་རེ་བ་སེལ་མི་ཐུབ། བག་མེད་ཀྱི་ཆ་རྐྱེན་གྱིས་རིན་ཆེ་བའི་ཇ་རྒྱུ་ཡང་མྱུར་དུ་བསྙུངས་སུ་འཇུག རླན་གཤེར་ཅན་གྱི་ལྷོ་ཕྱོགས་ཀྱི་གནམ་གཤིས་དང་སྐམ་སའི་བྱང་ཕྱོགས་ས་ཁོངས་སུ་ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་འབྲས་བུ་མི་འདྲ་བར་བསམ་གཞིག་བྱེད་དགོས།

༡༡. རིན་གོང་དང་རྫུན་བཟོ:

• རིན་གོང་གི་ཁྱོན་སྡོམས: ཇ་གསར་པའི་ཁ་ཐོར་ཇའི་ཚོད་འཛིན་ཅན་ནས་སྔ་རབས་ཤིང་སྡོང་དང་ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་བཙུགས་སྐུད་ཇའི་རིན་གོང་མཐོ་བའི་བར།
• རིན་གོང་གི་རྒྱུ་རྐྱེན: ཤིང་སྡོང་གི་ལོ་ཚད། ས་ཁོངས། ལོ་ཏོག་གི་ལོ། ཉར་ཚགས་ཀྱི་ཚད། འཐུ་བསྡུའི་ནང་མྱུ་གུའི་བསྡུར་ཚད།
• དར་བའི་ཕོ་གདབ་སྟངས: བང་རིམ་འདེབས་ཞིང་གི་ཇ་ལ་«荒野»ཞེས་མིང་བཏགས་པ། ས་ཁོངས་འདྲེས་པ། དྲི་བསྣན་པ། ཉར་ཚགས་ལོ་ཚད་བསྲིན་པ། བཙོས་མའི་«རྙིང་རྫས» ལོ་མ།
• གང་ལ་བལྟ་དགོས་ས: དངོས་གནས་རི་སྐྱེས་ཇ་རྒྱུའི་ལོ་འདབ་ཀྱི་ཚད་སྙོམས་པོ་མིན་པ་དང་ཡུ་གུ་རིང་པོ་ཡོད་པ། བཙོས་མ་མིན་པའི་རང་བྱུང་གི་མངར་རོ། ཧམ་རྟག་དང་ཕྱིའི་དྲི་མེད་པའི་དྭངས་བཅུད་གཙང་མ། བཙོ་རྒྱས་ཀྱི་ལོ་མ་གསོན་ཉམས་ལྡན་པ་དང་མཉེན་གཤིས་ཅན་ཡིན་པ།

«荒野» དང་«古树» ཞེས་པའི་ཐ་སྙད་ནི་ཚོང་རའི་བརྗོད་གཞི་ནང་བེད་སྤྱོད་མང་ཤོས་ཀྱི་ཁོངས་སུ་གཏོགས་ལ། ཁྲོམ་རའི་ནང་ཁུངས་འབྱུང་གི་གཞི་རྩའི་ངོས་འཛིན་ཟབ་པོ་མེད། ཚོང་པའི་སྙན་གྲགས་དང་། ཁུངས་འབྱུང་གི་དྭངས་གསལ། རང་གི་མྱངས་དཔྱད་བཅས་ལ་བརྟེན་པ་ནི་མིང་མཐོན་པོ་དང་མཛེས་པོའི་ཐུམ་སྒྲིལ་ལ་བརྟེན་པ་ལས་རིག་པ་རེད།

༡༢. སྤྲོ་སྣང་གི་དངོས་དོན:

• «ཟླ་འོད་དཀར་ཇ»ཞེས་པའི་མིང་དེ་ཐད་ཀའི་ཉི་མ་མེད་པར་སྐམ་པོར་བཞག་པ་དང་། ཟླ་འོད་ལྟ་བུའི་དངུལ་མདོག་གི་ལོ་མའི་འོག་ངོས་དང་སྦྲེལ་ཡོད།
• ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་བས་དྭངས་བཅུད་ཤུགས་ཆེ་བ་དང་། སྤྱིར་བཏང་ཕོག་ཅན་གྱི་ལོ་ཕྲའི་རིགས་ལས་ཀོ་ཕིན་མང་བ་སྤྲོད།
• ལྗོན་པའི་སྡིངས་གཅིག་པ་ནས་རྩ་པུ་ཨར་ཇ་དང་དཀར་ཇ་གཉིས་ཀའི་ཇ་རྒྱུ་འདོན་ཐུབ — ཁྱད་པར་ནི་བཟོ་སྦྱོང་གི་ལག་རྩལ་གྱིས་གཏན་འབེབས།
• «荒野» ནི་རྩི་ཤིང་གི་མིང་ཚིག་མིན་པར། ཁྲོམ་རའི་ཞིང་ལས་ཀྱི་ཐ་སྙད་ཅིག་ཡིན་ཞིང་། ལྗོན་པའི་སྡིངས་ཀྱི་གནས་བབ་ལ་ངོ་སྤྲོད་བྱེད་པ་ལས། རྩི་ཤིང་གི་རིགས་ཁ་འབྱེད་པར་མི་བྱེད།

མཇུག་བསྡོམས་སུ:

ཡུན་ནན་གྱི་རི་སྐྱེས་དཀར་ཇ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གཉིས་ཀྱི་འབྲེལ་མཚམས་ཤིག་ཡིན། དཀར་ཇའི་ལག་རྩལ་གྱི་སྟབས་བདེ་དང་ཡུན་ནན་གྱི་རི་སྐྱེས་ལོག་པའི་ལྗོན་པའི་སྡིངས་ནས་ལོ་མ་ཆེ་བའི་ཇ་རྒྱུའི་རིག་གནས་བཅས་སོ། འདིའི་ཤུགས་རྐྱེན་ནི་ཕོག་ཅན་གྱི་མིག་དཔེའི་མེ་ཏོག་གི་ཕྲ་ཞིང་དྭངས་པའི་ཁྱད་ཆོས་སུ་མིན་པར། མཐུག་ཚད་དང་། སྦྲང་རྩིའི་མངར་རོ། ལོ་མང་པོའི་རིང་སྨིན་པའི་ནུས་པ་བཅས་སུ་ཡོད། ཉར་ཚགས་ཇར་དགའ་ཞེན་ཆེ་བའི་མི་ཚོར། འདིས་བཅུ་ཕྲག་ལོ་ངོ་མང་པོའི་རིང་རོ་དང་དྲི་བྷང་གི་རྣམ་པ་གསར་པ་ཕྱི་འབྱེད་བྱེད་ཐུབ་པའི་ཇ་རྒྱུ་སྤྲོད།

དེ་དང་ཆབས་ཅིག་རིགས་འདིའི་ནང་ཚོང་རའི་བརྗོད་གཞི་ལྷག་པར་དུ་མང་ཞིང་། གཞི་རྩའི་ངོས་འཛིན་ཉུང་། «རི་སྐྱེས»དང་«སྔ་རབས་ཤིང་སྡོང»གི་ཚིག་ལ་དཔྱད་བརྟག་ཀྱི་བསམ་བློས་བརྒྱུས་ལེན་བྱེད་དགོས་པ་དང་། ཚོང་པའི་སྙན་གྲགས་དང་། ཁུངས་འབྱུང་གི་དྭངས་གསལ། དང་པོ་ནས་དྭངས་བཅུད་ལས་ཐོབ་པའི་རང་གི་ཚོར་སྣང་བཅས་ལ་བརྟེན་དགོས། དྲང་བདེན་གྱི་ཇ་རྒྱུ་དང་ཉར་ཚགས་གཙང་མ་ཡོད་ན། དེ་འདྲའི་ཇ་ནི་དེང་རབས་དཀར་ཇའི་མཚོན་བྱེད་ཁྲོད་སྤྲོ་སྣང་ཆེ་ཤོས་དང་«གསོན་ཉམས»ལྡན་པའི་ཇ་ཞིག་ཏུ་ལྷག་

the teas described here are available from teamotea