bù lǎng shān shú bǐng

བུ་ལང་ཧྲན་སྨིན་ཕྱེ་མ་སྤྱིན་ནི་ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན་ལྷོ་ངོས་སུ་གནས་པའི་མེང་ཧའེ་རྫོང་གི་བུ་ལང་ཧྲན་(布朗山, Bùlǎng Shān) རི་བོའི་རྒྱུད་ནས་ཐོན་པའི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རྒྱུ་ཆ་ལས་བཟོས་པའི་བཙིར་སྒྲོམ་བྱས་པའི་རྗེས་སྨིན་ཇ་པུའུ་ཨར་ཏེ། ཇ་རིགས་ཡིན། «ཧྲུའུ» (熟, shú) ཞེས་པ་ནི་«སྨིན་པ»སྟེ། རླན་ཆས་ཀྱིས་སྤུངས་ནས་མྱུར་དུ་སྨིན་པར་བྱས་པའི་ཇ་ལ་གོ་ཞིང་། «སྤྱིན» (饼, bǐng) ཞེས་པ་ནི་ལེབ་ལྷོང་ཆགས་པའི་སྒོར་ལེབ་ཀྱི་དབྱིབས་ཤིག་ཡིན། བུ་ལང་ཧྲན་ནི་ཞི་ཧྲོང་པཱན་ནཱ་ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་ཁུལ་གྲགས་ཅན་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། སྟོབས་ཆེ་བ། རྒྱུ་ཆ་རྒྱས་པ། གདོད་མའི་ཁ་བསྐ་ཆེ་བའི་རྒྱུ་ཆས་གྲགས་པ་ཡིན། དེ་ལས་གྲུབ་པའི་སྨིན་ཇ་ནི་མགར་ཞིང་དྲོ་ལ་སྟོབས་ཆེ་བའི་ཁ་ལྡན་དུ་འགྱུར། ཇ་འདིར་མེང་ཧའེ་ཁུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་དབང་པོའི་ཚོར་བ་དང་གྲོད་ཁོག་ལ་འཇམ་པོའི་ཤུགས་རྐྱེན་ཡོད་པར་བརྩི་སྲུང་བྱེད་པས། རྒྱུན་ལྡན་འཐུང་བྱེད་དང་ཡུན་རིང་ཉར་ཚགས་བྱེད་པ་གཉིས་ཀར་དར་ཁྱབ་ཆེ།

---

༡. དབྱེ་འབྱེད་དང་ཁུངས།

• རིགས། རྗེས་སྨིན་ཇ་པུའུ་ཨར། (普洱茶, Pǔ’ěr chá), དབྱེ་རིགས་ནི་སྨིན་པའི་(ཧྲུའུ)པུའུ་ཨར། (熟茶, shú chá)
• ཕྱི་དབྱིབས། བཙིར་སྒྲོམ་བྱས་པའི་སྤྱིན་ཇ། (饼茶, bǐngchá), སྤྱིར་བཏང་ཚད་ལྡན་གྱི་ལྗིད་ཚད་སྤྱི་རྒྱ ༣༥༧ ཡིན་པ་དེ་ལ་«བུ་བདུན་སྤྱིན» (七子饼, qīzǐbǐng) ཞེས་གྲགས་ཤིང་། སྤྱིན་བདུན་སྨྱིག་ཤོག་ཏུ་བཏོད་དེ་«དུང་» (筒, tǒng) དུ་བྲིས་པ་སྲོལ་རྒྱུན་ཡིན།
• ཁུངས། ཀྲུང་ཧྭ་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ། ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན། (云南, Yúnnán), ཞི་ཧྲོང་པཱན་ནཱ་རྟ་ཡི་རིགས་རང་སྐྱོང་ས་ཁུལ། (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), མེང་ཧའེ་རྫོང་། (勐海县, Měnghǎi Xiàn), བུ་ལང་ཧྲན་རི་བོའི་རྒྱུད།
• རྒྱུ་ཆ། ཡུན་ནན་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་སྨྱིག་སྡོང་ལས་བཏོགས་པའི་ཉི་སྐམ་མའོ་ཆ་(晒青毛茶, shàiqīng máochá) མ་རྒྱུ།

པུའུ་ཨར་ཇ་རིགས་སུ་ས་ཁོངས་མཚོན་བྱེད་ཀྱི་ཐོན་རྫས་གོ་གནས་ཡོད་པ་དང་། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་གཞི་ GB/T 22111-2008 «ས་ཁོངས་མཚོན་བྱེད་ཀྱི་ཐོན་རྫས། པུའུ་ཨར་ཇ» ཞེས་པས་དམ་བསྒྲགས་བྱས་ཡོད། དེའི་ནང་གསལ་བར། ཡུན་ནན་གྱི་རྫོང་ངེས་ཅན་ཁག་ཏུ་ས་གནས་ཀྱི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རིགས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་ལས་བཟོས་པའི་ཇ་ནི་ངོ་མའི་པུའུ་ཨར་ཡིན་པར་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད། བུ་ལང་ཧྲན་ཇ་ཁུལ་དེ་ས་ཁོངས་འདིའི་ས་མཚམས་ནང་དུ་གནས་ཡོད།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེའི་རང་བཞིན།

• སྔོན་བྱོན་མི་རིགས། བུ་ལང་ཧྲན་རི་བོའི་རྒྱུད་ནི་བུ་ལང་མི་རིགས་(布朗族, Bùlǎngzú) ཀྱི་གདོད་མའི་ས་ཆ་ཡིན་ཞིང་། ཁོང་ཚོ་ནི་གནའ་བོའི་ཕུའུ་(濮人, Púrén) མི་རིགས་ཀྱི་རྒྱུད་འཛིན་ཡིན་ལ། ས་ཁུལ་འདིར་ཇ་སྡོང་འདེབས་སྐྱོང་བྱེད་མཁན་གྱི་སྔ་ཤོས་སུ་བརྩི་བ་ཡིན།
• གནའ་བོའི་ཇ་ར་བ། སྔོན་གྱི་གྲོང་ཚོ་རྙིང་པ། ལྷག་པར་དུ་ལའོ་མཱན་ཨེ་(老曼峨, Lǎomàn’é) དུ་ལོ་བརྒྱ་ཕྲག་མང་པོའི་ལོ་རྒྱུས་ལྡན་པའི་ཇ་སྡོང་དང་ཇ་ཚལ་ཉར་ཚགས་བྱས་ཡོད་པ་དང་། གྲོང་ཚོ་རང་ཉིད་ལའང་ལོ་ངོ་སྟོང་ཕྲག་ལྷག་གི་ལོ་རྒྱུས་ཡོད་པ་མ་ཟད། ནང་པའི་ལྷ་ཁང་ཡང་ཉར་ཚགས་བྱས་ཡོད།
• ཧྲུའུ་ཇའི་ལག་རྩལ། རླན་ཆས་སྤུངས་ནས་སྨིན་པར་བྱེད་པའི་(渥堆, wòduī) སྒོ་ནས་སྨིན་པའི་པུའུ་ཨར་བཟོ་ཐབས་ནི་ ༡༩༧༠ ལོའི་དུས་སྐབས་སུ་ཁུན་མིང་དང་མེང་ཧའེ་གླིང་གི་ཇ་བཟོ་གྲྭ་ཚང་དུ་གསར་གཏོད་བྱས་ཏེ་ལག་ལེན་བསྟར་བ་ཡིན།

བུ་ལང་ཧྲན་ལ་གྲགས་སྙན་ཆེ་བ་ནི་ཐོག་མར་ལའོ་པཱན་ཀྲང་(老班章, Lǎobānzhāng) དང་ལའོ་མཱན་ཨེ་སོགས་གྲོང་ཚོའི་རྗེན་པའི་(ཧྲེང་)པུའུ་ཨར་གྱིས་ཡིན། དེར་ལོ་མས་སྟོབས་ཆེ་བ་དང་ཁ་བསྐ་ཆེ་བའི་ཁྱད་ཆོས་མངོན་གསལ་དུ་མཚོན། དེའི་རྒྱུ་ཆ་རང་ཉིད་ཀྱི་སྨིན་ཇ་ནི་ཕྱིས་སུ་བྱུང་བ་སྟེ། སྟོབས་ལྡན་གྱི་རྒྱུ་ཆས་རླན་སྤུངས་སྨིན་སྐྱེད་ལེགས་པོར་བཟོད་ཐུབ་པ་དང་། སྟོབས་ཆེ་ལ་གཤིས་ལྡན་གྱི་ཁ་ལྡན་སྤྲོད་ཐུབ་པ་ཤེས་རྟོགས་བྱུང་བ་ནས་ཡིན། «མེང་ཧའེ་བྲོ་བ» (勐海味, Měnghǎi wèi) ཞེས་པའི་ཐ་སྙད་དེས་མེང་ཧའེ་རུ་ཉིད་བཟོས་པའི་སྨིན་པུའུ་ཨར་གྱི་ཁྱད་འཕགས་དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས་མཚོན་ཞིང་། འདི་ནི་ས་གནས་ཀྱི་ཆུ་དང་སྨིན་སྐྱེད་ཚོང་ཁང་གི་བརྟན་པའི་སྲིན་སྐྱེ་ཁོར་ཡུག་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད་པར་བཤད།

༣. རྩི་ཤིང་རིག་པའི་ཐོག་ནས་གསལ་བཤད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རྩི་ཤིང་རིག་པའི་རིགས། Camellia sinensis var. assamica — ཡུན་ནན་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་སྨྱིག་སྡོང་། (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng)
• ལོ་མ། ཆེན་པོ། ཀོ་བ་ལྡན་པ། རྩ་རྒྱུས་གསལ་བ། ཕྱི་འདོན་དངོས་རྫས་དང་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་ཚད་མཐོ་བ་བཅས་ནི་ཨ་སཱམ་རིགས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན།
• སྐྱེ་དབྱིབས། སྨྱིག་སྡོང་གི་ཞིང་འདེབས་རིགས། (台地茶) ནས་ལོ་རྒན་གྱི་སྡོང་རིགས། (古树, gǔshù) དང་མཐོ་སྡོང་རིགས་བར། «སྡོང་རིགས» ཞེས་མཚན་འགོད་བྱས་པའི་ཚོང་ཐོན་ལ་ལོ་རྒན་གྱི་སྡོང་ལས་ལོ་མ་བསྡུ་བ་ཡིན།
• བསྡུ་རྒྱུ། གཙོ་བོ་དཔྱིད་དང་སྟོན་ཀའི་བསྡུ་རྒྱུ། ཚད་ལྡན་ནི་ཐེའུ་དང་འདབ་མ་གཅིག་གཉིས་དང་བཅས་པ། རིན་གོང་དམའ་བའི་ཚོང་ཐོན་ལ་སྦོམ་པའི་ལོ་མ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་རྒྱུན་ལྡན་མིན།

བུ་ལང་གི་རྒྱུ་ཆའི་ཁྱད་ཆོས་འབྱེད་འཚགས་ནི་ཁ་བསྐ་དང་བྲུལ་ཟིན་གྱི་འདུས་རྫས་ཤུགས་ཆེ་བ་དང་། ཇའི་ནུས་པ་(茶气, cháqì) ཤུགས་ཆེ་བ་བཅས་ཡིན། ལའོ་མཱན་ཨེ་གྲོང་ཚོར། སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་«ཁ་བསྐ་ཇ» (苦茶, kǔchá) དང་ «མངར་ཇ» (甜茶, tiánchá) སྟེ་ཁ་བསྐའི་སྙོམས་སྒྲིག་མི་འདྲ་བའི་ཇ་རིགས་གཉིས་དབྱེ་བ་ཡོད།

༤. ས་ཁམས་དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་གཞི་དང་མཐོ་ཚད། རི་བོའི་རྒྱུད་ཀྱི་ཇ་ར་བ་ནི་མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་སྤྱིར་ ༡༢༠༠ ནས་ ༡༩༠༠ མི་ཊར་བར་གནས་ཤིང་། ཆ་ཤས་ས་ཆ་འགར་དེ་ལས་མཐོ་བ་ཡོད།
• ས་གནས་འཇོག་ཚད། ཧ་ལམ་བྱང་འཕྲེད་ ༢༡.༥° དང་ཤར་འཕྲེད་ ༡༠༠.༤° ཙམ། རི་རྒྱུད་འདི་ནི་མེང་ཧའེ་རྫོང་སྲིད་གཞུང་གི་ལྷོ་ནུབ་ངོས་སུ་མྱན་མར་ས་མཚམས་ཀྱི་འགྲམ་དུ་བསྐྱོད་ཡོད།
• གནམ་གཤིས། ཡ་ཚ་རླན་གཤེར་ཆེ་བའི་གནམ་གཤིས་རིགས་ཤིག་ཡིན་པ་དང་། དྲོ་ཞིང་རླན་ཆེ་བ། ཆར་དུས་དང་སྐམ་དུས་གསལ་པོར་དབྱེ་ཡོད་པ། ན་བུན་མང་བ། ཉིན་དང་མཚན་མོའི་དྲོད་ཚད་ཁྱད་པར་ཆེ་བ་བཅས་ཡིན།
• ས་རྫས། དམར་ས་དང་ལ་ཊི་རིགས་ས་རྫས། ལྕགས་རྫས་ཕྱུག་པ། སྐྱུར་གཤིས་ཅན། ཆུ་འཛག་ཤུགས་ཡག་པོ་ཡོད།

མཐོ་ཚད་ཆེ་བ། ན་བུན་མང་བ། རྙིང་པའི་ནགས་ཁོར་ཡུག དེ་བཞིན་ས་ཆ་མང་པོར་ཐེ་བྱུས་ཉུང་བའི་བྱ་སྤྱོད་བཅས་ཀྱིས་ཟུག་རྒྱུ་མང་བའི་དམ་པའི་ལོ་མ་གྲུབ་པར་བྱེད། «རྒྱུ་ཆའི་སྟོབས་ཤུགས» ཞེས་པ་འདི་ཉིད་ཀྱིས། བུ་ལང་ཧྲན་གྱི་སྨིན་པུའུ་ཨར་ལ་ཟབ་སྨིན་རྗེས་ཀྱང་གཟུགས་པོའི་ཚད་དང་གཏིང་ཟབ་ཀྱི་ཚོར་བ་སྲུང་ཐུབ་པར་བྱེད།

༥. བཟོ་ཐབས་ཀྱི་ལག་རྩལ།

བཟོ་ཐབས་ནི་མ་རྒྱུའི་གྲྭ་ཆས་གྲ་སྒྲིག་དང་དེའི་རྗེས་ཀྱི་སྨིན་སྐྱེད་དང་བཙིར་སྒྲོམ་བཅས་གཉིས་སུ་དབྱེ་ཆོག

• མའོ་ཆ་གྲ་སྒྲིག སོས་པའི་ལོ་མ། → རླུང་སྐམ་དང་བརྡལ་བཞག (摊晾) → ཚ་དྲོད་ཀྱིས་སྔོ་ལྗང་རྒྱག་པ། (杀青, shāqīng) → བསྒྲིལ་བ། (揉捻, róuniǎn) → ཉི་མར་སྐམ་པ། (晒干) → མ་རྒྱུ་ཉི་སྐམ་མའོ་ཆ།
• གལ་ཆེའི་རིམ་པ — རླན་ཆས་སྤུངས་ནས་སྨིན་པར་བྱེད་པ། མའོ་ཆར་རླན་པ་སྤྲིས་ཏེ། སྤུངས་པོར་བརྩིགས་ནས་བཏུམ། ཚོད་འཛིན་བྱས་པའི་དྲོད་ཚད་དང་རླན་གཤེར་འོག སྲིན་སྐྱེའི་སྨིན་སྐྱེད་འཕེལ་ཞིང་། དེའི་ནང་ཧྥུང་གི་སྤུ་ཤ་ལྡན་པའི་ཟྭ་རིགས། ལྷག་པར་དུ་ནག་པོའི་ཨ་སི་ཕེར་ཅི་ལུསི། (黑曲霉, hēiqūméi, Aspergillus niger) གཙོ་བོར་གནས།
• སྤུངས་པོ་གཏོང་སྤྲོད། དྲོད་ཚད་དང་རླན་གཤེར་སྙོམས་པར་བྱེད་ཆེད། སྤུངས་པོར་དུས་བཀག་ལྟར་བསྣར་བཞག་སྟེ་གཏོང་སྤྲོད་བྱེད། (翻堆) སྤུངས་པོའི་ནང་གི་དྲོད་ཚད་ནི་ ༥༠–༦༥ °C བར་ཡར་འཕར་སྲིད།
• རིང་ཚད། སྨིན་སྐྱེད་ཀྱི་འཁོར་སྐྱོད་ནི་སྤྱིར་བཏང་བཟོ་བཀོད་དང་དགོས་པའི་སྨིན་ཚད་ལ་གཞིགས་ཏེ། ཉིན་ ༤༠ ནས་ ༧༠ བར་འགོར་སྲིད།
• དྲོད་སྐམ་དང་ཉར་བཞག སྨིན་སྐྱེད་བྱས་པའི་རྒྱུ་ཆར་དྲོད་སྐམ་བྱེད་པ་དང་། ཆ་ཤས་སུ་དབྱེ་བ། སྤུངས་ནས་སྨིན་པའི་དྲི་ངན་སེལ་ཆེད་ཞག་འགར་ངལ་གསོ་བཅུག་པ།
• བཙིར་སྒྲོམ། ཇར་རླངས་པ་བཏང་ནས། གནོན་ཤུགས་འོག་སྤྱིན་གྱི་དབྱིབས་སུ་བཟོས་ཏེ། དལ་གྱིས་དྲོད་སྐམ་བཏང་ནས་ཐུམ་སྒྲིལ་བྱེད།

སྨིན་སྐྱེད་ཀྱི་ཚད་ནི་ཚོད་འཛིན་བྱེད་བཞིན་ཡོད་དེ། མི་འདང་བའི་སྨིན་སྐྱེད་ཀྱི་ཇ་ནི་བརྡར་ཚ་ཆེ་བ་དང་མུ་མཐུད་སྨིན་སྐྱེད་ཀྱི་ནུས་པ་སྲུང་བ་དང་། ཆ་ཚང་སྨིན་པའི་ཇ་ནི་ལོ་ན་གཞོན་དུས་སུའང་མངར་ཞིང་«གྲ་སྒྲིག་ཚང་བ» ཡིན།

༦. དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མ། དམ་པོར་བཙིར་བའི་སྤྱིན་དེ་ནག་པོའི་སྨུག་པོ། ཆོ་ཀོ་ལེཊིའི་སྨུག་པོའི་ཁ་དོག་ཅན། སྐབས་རེ་གསེར་མདོག་གི་ཐེའུ་དང་བཅས་པ། དྲི་མ་ནི་དྲོ་ཞིང་ས་རྫས་དང་ཤིང་གི་དྲི་མ་ལྡན་པ་ཡིན།
• ཁ་ལྡན། གཏིང་ཟབ་ཅིང་གསལ་ལ་དམར་པོའི་ཁེ་སཏན་ནམ་རྒུན་འབྲུམ་གྱི་དམར་ཟངས་མདོག་ཅན། སྤུས་ཚད་ལེགས་པའི་ཚོང་ཐོན་ལ་གསལ་ལ་བཀྲག་མདངས་ལྡན་པ་ཡོད།
• དྲི་མ། ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་«རྙིང་པའི»དྲི་མ། (陈香, chénxiāng), ཤིང་དང་སའི་དྲི་མ། སྐབས་རེ་ནགས་འོག་གི་དྲི་མ། སྐམ་པའི་ཤིང་འབྲས་ཀྱི་དྲི་མ། ཚོང་ཐོན་ཁ་ཤས་ལ་མངར་ཞིང་«འབྲས་ཀྱི་སྦྱིན་པ» ཞེས་པའི་དྲི་མ་ཡོད།
• བྲོ་བ། དམ་ལ་སྣུམ་ལྡན། ཁ་ནང་ཡོངས་སུ་ཁེབས་པ། བུ་ལང་གི་རྒྱུ་ཆའི་ཁྱད་ཆོས་སུ་གྱུར་པའི་གཟུགས་པོའི་ཚོར་བ་གསལ་པོ་ཡོད། འཇམ་པོའི་མངར་ཆ། ཁ་ནང་ལན་པའི་མངར་ཆ། (回甘, huígān) བཅས་ཀྱི་གཙང་མའི་ཁ་ལྡན་གྱི་རྗེས་བྲོ།
• གཟུགས་པོ་དང་ཚོར་སྣ། རྒྱས་ལ་རྒྱུ་ཆེ་བ། ཁ་ནང་«མགར་གར་སྟུག་པོ» ཡོང་བའི་ཚོར་བ། (醇厚, chúnhòu), རྗེན་པའི་ཇ་ལ་ཡོད་པའི་རྩུབ་པོའི་ཁ་བསྐ་མེད་པ།
• བསྐོལ་རྗེས་ཀྱི་ལོ་མ། ནག་པོའི་སྨུག་པོ། སྙོམས་པོ། ལེགས་པར་གྲ་སྒྲིག་བྱས་པའི་ཇའི་ལོ་མ་ནི་མཉེན་གཤིས་ལྡན་པ་ཡོད།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་རྒྱུ་ཁམས།

• ཐེ་ཨ་བྲའོ་ནིན། (茶褐素, cháhèsù) རླན་སྤུངས་བྱེད་སྐབས་མངོན་གསལ་དུ་འཕེལ་ཞིང་། ཁ་ལྡན་གྱི་ནག་མདོག་དང་དེའི་འཇམ་ཆ་ལ་འགན་འཁུར།
• ཇའི་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ། རྗེན་པུའུ་ཨར་ལས་སྙིགས་འདར་དང་སྲིན་སྐྱེའི་འགྱུར་བ་བརྒྱུད་ཉམས་འགྲིབ་ཆེན་པོ་ཐེབས་པས། རྩ་བའི་ཁ་བསྐ་ཆེ་ཤོས་སེལ།
• ཁོ་ཕེ་ཡིན། ཚད་བསྙོམས་སུ་སྲུང་ཞིང་། སྤྱིར་བཏང་སྐམ་རྫས་ཀྱི་ལྗིད་ཚད་ཀྱི་བརྒྱ་ཆ་ཁ་ཤས་ཙམ་ཡོད།
• པོ་ལི་ས་ཁ་རེཊི། ཧ་ལམ་ཆེ་བ་ཡོད་པ་དང་། མངར་ཆ་དང་གཟུགས་པོའི་ཚོར་བའི་འབྲེལ་བ་ཡོད།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། སྨིན་སྐྱེད་བྱེད་སྐབས་ཆ་ཤས་སུ་ཟད་འགྲོ་བྱུང་སྲིད།
• སྲིན་སྐྱེའི་རྫས་འགྱུར་ཐོན་རྫས། གཱལ་ལོ་སྐྱུར་རྫས་དང་དེ་བཞིན་ཧྥུང་དང་སིན་ཊི་བེ་རི་ཡཱ་སོགས་ཀྱི་བྱེད་སྒོ་བརྒྱུད་གྲུབ་པའི་འདུས་རྫས་གཞན་དག

ཚོང་ཐོན་རེ་རེའི་ཁྱད་པར་དང་། སྨིན་སྐྱེད་ཚད། དེ་ནས་ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་ལོ་ཚད་བཅས་ལ་གཞིགས་ནས་གནས་ཚུལ་ངེས་ཅན་མི་འདྲ་བ་ཡོད་པས། སྤྱིན་གཅིག་གི་ཁྱད་པར་གྱི་གྲངས་ཐོར་ནི་དམིགས་བསལ་གྱི་ལམ་སྟོན་ཙམ་དུ་ངོས་ལེན་བྱེད་དགོས།

༨. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• གྲོད་ཁོག་ལ་འཇམ་པོ། སྨིན་པུའུ་ཨར་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་«དྲོ་བའི» (温胃, wēnwèi) རང་བཞིན་དུ་བརྩི་ཞིང་། ཧུར་སོའི་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་ཚད་ཉུང་བའི་རྐྱེན་པས་རྗེན་ཇ་ལས་བདེ་བར་བཟོད་ཐུབ།
• འཇུ་བ་ལ་རོགས་པ། ཚིལ་ཞིང་ལྗིད་ཆེ་བའི་ཟས་རྗེས་སུ་ཡང་གཟུགས་པོ་ལ་བདེ་བའི་ཚོར་བ་ཡོང་ཆེད་འཐུང་བ་ཡིན།
• ཚིལ་རྫས་ཀྱི་རྫས་འགྱུར་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས་ཚུལ། རྒྱུན་དུ་སྨིན་པུའུ་ཨར་འཐུང་བ་དང་ཚིལ་རྫས་ཀྱི་ཚད་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཡོད་པར་འབྲེལ་བའི་ཞིབ་འཇུག་ཡོད་མོད། འོན་ཀྱང་འབྲས་བུ་དེ་ནི་གཏན་འབེབས་ཅན་གྱི་གསོ་རིག་མཇུག་བསྡོམས་སུ་ལེན་མི་རུང་།
• ཚད་བསྙོམས་ཀྱི་སེམས་ཤུགས་གསོ་སྐྱོང་། ཁོ་ཕེ་ཡིན་ལྷག་ཡོད་པས། རྩུབ་ཆ་མེད་པའི་སེམས་སྐུལ་ནུས་པ་སྤྲོད་ཐུབ།

ཇ་ནི་སྨན་རྫས་ཤིག་མིན། ནད་རྙིང་དང་མངལ་སྦུམ་བཅས་ཀྱི་སྐབས་སུ། ཁོ་ཕེ་ཡིན་འདུས་ཡོད་བཏུང་བྱེད་ཀྱི་བསྙུངས་གཟན་དང་འབྲེལ་བའི་སྤྱི་འགྲོས་ལམ་སྟོན་ལ་གཞིགས་པ་ནི་རིགས་འཚམས་ཡིན།

༩. འཐུང་ཐབས།

• ཆུ། སོས་པའི་འཇམ་ཆུ་ལེགས་པར་འཁོལ་བ་སྟེ། དྲོད་ཚད་ ༡༠༠ °C ཙམ།
• སྣོད་ཆ། དྲི་མའི་ཚོད་འཛིན་གྱི་ཆེད་དུ་ཀའེ་ཝན། (盖碗, gàiwǎn) ཡང་ན་ཡི་ཞིང་འཇིམ་པའི་ཇ་ཁུག (紫砂壶, zǐshāhú) བཅས་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཆོག འདིས་སྨིན་པུའུ་ཨར་གྱི་བྲོ་བ་འཇམ་པོ་དང་«ཟླུམ་པོ» བཟོ་གི་ཡོད།
• ཚད་གཞི། ཐོགས་འཇོག་བྱེད་སྐབས་ཇ་སྤྱི་རྒྱ ༧–༨ ལ་ཆུ་སྤྱི་རྒྱ ༡༠༠–༡༥༠ བར།
• བཀྲུ་བ། ཆུ་ཚོད་ཐུང་ངུ་གཅིག་གཉིས་ཙམ་གྱིས་«འཁྲུད་ཇ» (洗茶, xǐchá) ཐོགས་ཤིང་། སྐར་མ་ ༥–༡༠ ཙམ་གནས། འདིས་ཐལ་བ་བཀྲུ་བ་དང་དམ་པོར་བཙིར་བའི་ལོ་མ་«གཉིད་སད» ཀྱི་ཕན་ཡོན་ཡོད། ཆུ་དང་པོ་བཤོས་པ་ཡིན།
• ཆུ་ཚོད། ཧ་ཅང་ཐུང་ངུའི་ཆུ་ཚོད། (སྐར་མ་ ༨–༡༥ ཙམ) ནས་འགོ་ཚུགས་ཏེ། ཁ་ལྡན་ཉམས་དུས་རིམ་བཞིན་དུས་ཚོད་རིང་དུ་གཏོང་དགོས།
• ཐོགས་ཐེངས་གྲངས། སྤུས་ཚད་ལེགས་པའི་སྤྱིན་ཞིག་ལ་ཐོགས་ཐེངས་ ༡༠ ཡན་བཟོད་ཐུབ་ཅིང་། རིམ་བཞིན་བྲོ་བ་འདོན་གི་ཡོད།
• བཙོ་ཐབས། གཙོ་བོའི་ནུས་པ་ཟད་པའི་དམ་ལ་བསྐམ་པའི་ལོ་མ་རྣམས། ཇ་ཁུག་ནང་དུ་མེ་ཞན་པོར་བཙོས་ནས་འཇམ་པོའི་མངར་ཆའི་ཁ་ལྡན་བཟོ་ཆོག

ལག་ལེན་གྱི་གསལ་བཤད། གལ་ཏེ་ཇ་ལོ་ན་གཞོན་ཞིང་སྤུངས་ནས་སྨིན་པའི་དྲི་ངན་འཚེར་ན། ཇ་ལེགས་པོར་བཀྲུ་བ་དང་། འཐུང་བྱེད་མ་འཐུང་གོང་ཞག་འགར་ཇའི་ཆ་ཚད་བརྒྱབ་ཏེ་རླུང་སོང་དུ་བཞག་ན་ཕན་ཐོགས་ཡོད།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• ཆ་རྐྱེན། གཙང་མ། སྐམ་པོ། རླུང་འགྲོ་བཟང་བའི་ཁང་པ། གཞན་གྱི་དྲི་ངན་མེད་པ། ཉི་འོད་དང་རླན་གཤེར་ཡོང་ཁུངས་དང་རྒྱང་བཞག་པ།
• རླན་གཤེར་དང་དྲོད་ཚད། ཚད་བསྙོམས་དང་བརྟན་པོ། རླན་གཤེར་ཧ་ཅང་ཆེ་ན་ཧམ་འབུ་སྐྱེ་སྲིད་ཅིང་། ཧ་ཅང་སྐམ་ན་སྨིན་སྐྱེད་འགོག་སྲིད།
• ཐུམ་སྒྲིལ། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཤོག་བུའི་ཐུམ་སྒྲིལ་དང་སྨྱིག་མའི་དུང་། ཡུན་རིང་ཉར་ཚགས་ཀྱི་ཆེད་དུ་སྤྱིན་སྒམ། རླུང་མི་འགྲོ་བའི་པོ་ལི་སི་ཀ་སྤྱོད་མི་རུང་།
• འདྲི་ངན་ལས་ལོགས་སུ་བཞག་པ། པུའུ་ཨར་ནི་གཞན་གྱི་དྲི་ངན་ཧ་ཅང་གི་ཟ་ཤུགས་ཆེ་བས། སྨན་སྣ་དང་། དྲི་ཆབ། ཐབ་ཚང་སོགས་དང་ལོགས་སུ་ཉར་དགོས།

སྨིན་པུའུ་ཨར་ནི་ལོ་དུས་དང་བསྟུན་ནས་དལ་གྱིས་འགྱུར་ལྡོག་མུ་མཐུད་དུ་འབྱུང་སྟེ། རྩུབ་པོའི་སྤུངས་སྨིན་དྲི་ངན་སེལ་ཞིང་། བྲོ་བ་གཙང་ཤོས། འཇམ་པོ། མངར་ཆུང་དུ་འགྱུར། རྗེན་པའི་ཇ་དང་མི་འདྲ་བར། ཆེས་རྦ་ཆེ་བའི་འགྱུར་ལྡོག་ཅིག་རེ་བ་བྱེད་མི་རུང་མོད། ཉར་ཚགས་བྱས་པས་འཐུང་ཚུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་མངོན་གསལ་དུ་འཕེལ་བ་ཡོད།

༡༡. རིན་གོང་དང་བཙོང་བརྫུན།

• རིན་གོང་གི་ཁྱབ་ཚད། བུ་ལང་ཧྲན་གྱི་སྨིན་པུའུ་ཨར་ནི་སྤྱིར་བཏང་དུ་རི་རྒྱུད་ཀྱི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་རྗེན་ཇ་ལས་ཁྱབ་ཆེར་རིན་གོང་བྲེ་བ་ཡོད། རིན་གོང་ནི་རྒྱུ་ཆའི་ཁུངས་དང་། སྡོང་གི་ལོ་ཚད། བཟོ་གྲྭའི་སྙན་གྲགས། ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་ལོ་ཚད་བཅས་ལ་རག་ལས་ཆེན་པོ་ཡོད། ནོར་འཁོར་ཡག་པོའི་ཇ་བཟོ་གྲྭའི་སྤྱིན་ནས་རིན་གོང་མཐོ་བའི་རྙིང་པའི་ཇ་ར་བའི་སྤྱིན་བར་ཡོད།
• བཙོང་བརྫུན་གྱི་ཐབས་ལམ་སྤྱིར་གྲགས་པ། ས་ཁུལ་གཞན་གྱི་རྒྱུ་ཆ་བུ་ལང་གི་ཡིན་པར་བཤད་པ། ཁུངས་བཙུན་བྱེད་པའི་ར་སྤྲོད་མེད་པར་ས་གནས་གྲགས་ཅན་ཞིག་(དཔེར་ན། ལའོ་པཱན་ཀྲང་)གི་ཡིན་པར་མཚན་འགོད་བྱེད་པ། ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་ལོ་ཚད་བསྒྱུར་བཅོས་བྱེད་པ། ལག་རྩལ་སྒོ་ནས་ལེགས་མིན་པའི། ཧ་ཅང་བཙོས་པའི་ཡང་ན་ཧམ་འབུ་ཆགས་པའི་ཇ་འཚོང་བ་བཅས་ཡིན།
• ཞིབ་བཤེར་ཇི་ལྟར་བྱེད་དགོས། ཧམ་གྱི་དྲི་ངན་དང་ཧམ་འབུ་མེད་པའི་གཙང་མའི་དྲི་མ། དམ་ལ་གཟུགས་པོའི་ཚོར་བ་ལྡན་པའི་བྲོ་བ། སྙོམས་པོ་དང་ནག་པོའི་སྨུག་པོའི་བསྐོལ་རྗེས་ཀྱི་ལོ་མ། གསལ་ཞིང་དྭངས་པའི་ཁ་ལྡན་བཅས་ལ་དམིགས་ཏེ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་དགོས།

རྣམ་དཔྱོད་ཀྱི་དཔེ་སྟོན། རིན་གོང་དོགས་པའི་འོག་ཏུ་ཡང་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་གྲོང་ཚོ་ཆུང་ངུ་ཞིག་གི་མཚན་འགོད་ཆེན་པོ་ཐོག་ནས་བཀོད་ཡོད་ན། དེ་ནི་འདྲེས་མའི་རྒྱུ་ཆ་ཡིན་པའམ་རྒྱུ་ཆ་བརྗེ་རེས་བྱས་པའི་བརྡ་རྟགས་ཡིན་གྱི་སྲིད་པ་ཡིན། ཡིད་རྟོན་འོས་པའི་ཚོང་པ་ལས་ཉོ་བ་དང་། ཐུམ་སྒྲིལ་གྱི་ཡི་གེ་ལ་མ་རག་པར་ཇ་རང་ཉིད་ལ་དཔྱད་ཞིབ་བྱེད་པ། ཐུབ་ཚེ་སྤྱིན་ཧྲིལ་པོ་ཉོ་མ་གོང་དཔེ་ཚད་ལྟ་བ་བཅས་ནི་དེ་ལས་ཡིད་རྟོན་རུང་བའི་ཐབས་ཤེས་ཡིན།

༡༢. སྤྲོ་སྣང་ལྡན་པའི་དོན་དངོས།

• ཁ་བསྐ་ནི་ངོས་འཛིན་ཐུབ་པའི་ཁྱད་ཆོས། བུ་ལང་གི་རྒྱུ་ཆ། ལྷག་པར་དུ་ལའོ་མཱན་ཨེ་ནས་ཐོན་པ་ནི་ཧ་ཅང་གསལ་བའི་ཁ་བསྐས་གྲགས་པ་ཡིན་པས། དེ་ཁུངས་ཀྱི་ངོས་འཛིན་རྟགས་སུ་བརྩི་བ་ཡིན། སྨིན་པའི་ཇའི་ནང་དུ་སྟོབས་ཤུགས་འདི་གཟུགས་པོའི་ཚོར་བར་འགྱུར།
• མི་རིགས་དང་སྡོང་རྒྱུན། བུ་ལང་མི་རིགས་ནི་ཇ་འདེབས་སྐྱོང་གི་ལོ་རྒྱུས་སྔ་ཤོས་ལྡན་པའི་མི་རིགས་ཤིག་ཏུ་བརྩི་ཞིང་། ཁོང་ཚོའི་གྲོང་གསེབ་ཀྱི་མཐའ་སྐོར་དུ་རྙིང་པའི་ཇ་ཚལ་ཡོད་པ་རྒྱུན་ལྡན་ཡིན།
• «མེང་ཧའེ་བྲོ་བ» མེང་ཧའེ་ནས་ཐོན་པའི་སྨིན་པུའུ་ཨར་གྱི་ངོས་འཛིན་ཐུབ་པའི་རྣམ་པ་འདི་ནི་ཇ་སྣ་འཛོམས་མཁན་གྱིས་ས་གནས་ཀྱི་སྨིན་སྐྱེད་ཚོང་ཁང་གི་བརྟན་པའི་སྲིན་སྐྱེ་ཁོར་ཡུག་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད་པར་བཤད།
• ན་གཞོན་གྱི་ལོ་ཚད། རྗེན་པུའུ་ཨར་དང་མི་འདྲ་བར། སྨིན་པུའུ་ཨར་ནི་བཟོས་ཟིན་ཉིད་དུ་འཐུང་ཆོག་པས། འདི་ལ་«རྒྱུན་ལྡན་གྱི» ཇ་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

བུ་ལང་ཧྲན་སྨིན་ཕྱེ་མ་སྤྱིན་ནི་མེང་ཧའེ་ཁུལ་གྱི་སྲོལ་རྒྱུན་སྟོབས་ལྡན་གཉིས་ཟུང་དུ་འབྲེལ་བ་ཞིག་སྟེ། གྲགས་ཅན་གྱི་རི་རྒྱུད་ཀྱི་སྟོབས་ལྡན་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རྒྱུ་ཆ་དང་། དེའི་ཁ་བསྐའི་སྟོབས་ཤུགས་དམ་ལ་དྲོ་ཞིང་མངར་ཆའི་ཁ་ལྡན་དུ་བསྒྱུར་བྱེད་མཁན་གྱི་སྨིན་སྐྱེད་བཟོ་ལས་ཀྱི་ལག་རྩལ་བཅས་ཡིན། འདི་ནི་བུ་ལང་ཧྲན་གྱི་ས་ཁམས་ཀྱི་རྨང་གཞི་སྨིན་པུའུ་ཨར་གྱི་འཇམ་ཆས་སྙོམས་སྒྲིག་བྱས་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན་པས། གསར་འཛུལ་བ་ལ་གོ་སླ་ཞིང་ཉམས་མྱོང་ཅན་གྱི་དགའ་ཞེན་པ་ལའང་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པ་ཞིག་ཡིན།

སྤྱིན་འདི་རིགས་གདམ་ག་བྱེད་སྐབས། སྨིན་སྐྱེད་ཀྱི་གཙང་ཚད་དང་། བྲོ་བའི་གཟུགས་པོའི་ཚོར་བ། ཁ་ལྡན་གྱི་གསལ་དྭངས་བཅས་ལ་དམིགས་པ་ལས། ཐུམ་སྒྲིལ་གྱི་སྟེང་གི་གྲོང་ཚོའི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་མིང་ཙམ་ལ་མ་རག་པ་ནི་རིགས་འཚམས་ཡིན། ཉར་ཚགས་ཚུལ་མཐུན་བྱས་ན། བུ་ལང་ཧྲན་གྱི་སྨིན་པུའུ་ཨར་ནི་ལོ་འགོར་བསྟུན་ནས་དལ་གྱིས་སྨིན་སྐྱེད་འགྲོ་ཞིང་། འཇམ་པོ་དང་འཐུང་ཚུལ་ལེགས་པོར་འགྱུར་ལ། རྒྱུན་ལྡན་གྱི་རྗེས་སྨིན་ཇའི་གདམ་ཀ་ཡིད་རྟོན་འོས་པ་ཤོས་སུ་གནས་རྒྱུ་ཡིན།

the teas described here are available from teamotea