bù lǎng shēng chá

བུ་ལན་ཞེང་ཇ། (布朗生茶, Bùlǎng shēng chá) — ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན་ཞི་ཧྲོང་པན་ན་རང་སྐྱོང་ཁུལ་མེང་ཧའེ་རྫོང་ (勐海县, Měnghǎi xiàn) གི་ལྷོ་ཕྱོགས་སུ་གནས་པའི་བུ་ལན་རི་སྒང་ (布朗山, Bùlǎng shān) གི་ཇ་ཤིང་གི་ལོ་མ་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཏེ་བཟོ་བའི་རྩི་ཇ་ (ཞེང་ཇ། སྨིན་མེད་ཇ) ཞིག་ཡིན། འདི་ནི་འཛམ་གླིང་གི་རྩི་ཇའི་ནང་ངོས་འཛིན་ཐུབ་ཤོས་ཀྱི་ས་ཁོངས་ཤིག་ཡིན་ལ། སྟོབས་ལྡན་ཞིང་ཕྱུག་པོ། གཏིང་ཟབ་ཁ་བའི་རོ་ཚོད་ཅན་གྱི་སྙན་གྲགས་ཆེ་ཞིང་། ཁ་བའི་རོ་དེ་མྱུར་དུ་ལན་སྤྲོད་མངར་བའི་རྗེས་རོར་ (回甘, huígān) གྱུར་བ་ཡིན། གངས་ཅན་གྱི་སྙན་གྲགས་ཆེ་བའི་ལའོ་པན་ཀྲང་ (老班章, Lǎo Bānzhāng) དང་ལའོ་མན་ཨེ་ (老曼峨, Lǎo Màn’é) གྲོང་གསེབ་གཉིས་དེ་གའི་ས་ཁོངས་སུ་ཆགས་ཡོད་པ་དང་། དེ་དག་གིས་ཇ་རིགས་ཡོངས་ལ་སྟོབས་ཤུགས་དང་སྒྲོམ་གཞིའི་རྨང་གཞི་བཟོ་ཡོད། རི་སྒང་འདི་ནི་ལོ་རྒྱུས་ཐོག་ནས་བུ་ལན་མི་རིགས་ (布朗族, Bùlǎngzú) དང་འབྲེལ་བ་དམ་ཟབ་ཡོད་པ་དང་། ཁོང་ཚོ་ནི་གནའ་བོའི་ཕུའུ་མི་ (濮人, Púrén) ཞེས་པའི་རྒྱུད་འཛིན་ཡིན་ལ། ཤར་ཨེ་ཤི་ཡའི་ཇ་འདེབས་མཁན་ཐོག་མའི་མི་རིགས་ཤིག་ཏུ་ངོས་འཛིན་བྱེད། ཚོང་རའི་ནང་ “བུ་ལན” ཞེས་པའི་མིང་དེས་ཇ་རིགས་ལོགས་པ་ཞིག་མཚོན་པ་མིན་པར། རི་སྒང་འདི་ནས་ཐོན་པའི་ཇའི་རྒྱུ་ཆ་དེས་ངོས་འཛིན་བྱེད་པའི་ཇའི་ལུགས་གོམས་ཤིག་མཚོན།

---

༡. དབྱེ་འབྱེད་དང་ཐོན་ཁུངས།

• རིགས། རྩི་ཇ། (生普洱, shēng pǔ’ěr; བསྡུས་མིང་ 生普, shēng pǔ), ཇ་རིགས་སྤྱིའི་ནང་གི་ཕུའུ་ཨར་ (普洱茶, pǔ’ěrchá) ཡིན།
• ཧྲུའུ་ཇ་དང་ཁྱད་པར། རྩི་ཇ་ནི་སྨིན་པའི་ཇ་ (ཧྲུའུ་ཇ) བཟོ་བར་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པའི་སྒོ་རྩིས་ཀྱི་རླན་གཟུགས་སྦོར་སྟངས་ (渥堆, wòduī) མེད་པར་རང་བྱུང་དལ་པོའི་རྒས་འགྱུར་བརྒྱུད་རིམ་བརྒྱུད་དགོས།
• ཐོན་ཁུངས། ཀྲུང་ཧྭ་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ། ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན། (云南省, Yúnnán shěng) ཞི་ཧྲོང་པན་ན་ཁུལ། (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà) མེང་ཧའེ་རྫོང་། (勐海县, Měnghǎi xiàn) བུ་ལན་ཞང་བུ་ལན་མི་རིགས་ཞང་། (布朗山布朗族乡, Bùlǎngshān Bùlǎngzú xiāng) བུ་ལན་རི་སྒང་། ས་ཁུལ་འདི་མེང་ཧའེའི་ལྷོ་མཐའ་མྱན་མར་དང་ས་མཚམས་འབྲེལ་སར་ཆགས་ཡོད།
• གནས་བབས་ཀྱི་གོ་གནས། ལུགས་གོམས། ས་ཁོངས་ — འདི་ནི་ཇ་ཤིང་འཚར་སའི་ས་གནས་ལ་བརྟེན་ནས་ཇར་ངོས་འཛིན་གཏོང་བ་ལས་རྩི་ཤིང་གི་རིགས་ལ་གོ་བ་མིན།
• ཚད་གཞིའི་སྒྲོམ་གཞི། ས་ཁོངས་ངོས་འཛིན་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཡིན་པའི་ཕུའུ་ཨར་ཇ་ནི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་གཞི GB/T 22111-2008 “ས་ཁོངས་ངོས་འཛིན་གྱི་ཐོན་རྫས། ཕུའུ་ཨར་ཇ” དེས་དམ་འཛིན་བྱེད་ཅིང་། བུ་ལན་རི་སྒང་གི་ཇའི་རྒྱུ་ཆ་ནི་ཚད་གཞི་འདིས་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་ས་ཁོངས་ནང་ཚུད་ཡོད།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་གནད།

བུ་ལན་རི་སྒང་ནི་བུ་ལན་མི་རིགས་ཀྱི་མིང་ལ་བཏགས་པ་ཡིན་ལ། ཁོང་ཚོ་ནི་ཡུན་ནན་གྱི་ཇ་འདེབས་མི་རིགས་རྙིང་ཤོས་ཤིག་ཡིན་པ་དང་། རིགས་རྒྱུད་དང་རིག་གཞུང་ཐོག་ནས་གནའ་བོའི་ཕུའུ་མི་ (濮人) དང་འབྲེལ་བ་ཟབ་ཡོད། བློ་མང་པོས་ཁོང་ཚོ་ནི་ཀྲུང་གོའི་ལྷོ་ནུབ་ཏུ་ཇ་ཤིང་ཐོག་མར་གསོ་སྐྱོང་དང་འདེབས་སྲོལ་བྱེད་མཁན་མི་རིགས་ཤིག་ཡིན་པར་ངོས་འཛིན་བྱེད། བུ་ལན་མི་རིགས་སྡོད་སའི་ལའོ་མན་ཨེ་གྲོང་གསེབ་ནི་ས་གནས་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་ལྟར་ན་ལོ་ངོ་ཞིག་སྟོང་ལས་ལྷག་པའི་ལོ་རྒྱུས་ཡོད་ལ། རྙིང་གྲས་ཇ་ཤིང་གི་ས་ཁོངས་ཆེན་པོ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་ཡོད།

• ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ནུས་པ། བུ་ལན་རི་སྒང་གི་ཇའི་རྒྱུ་ཆ་ནི་མེང་ཧའེའི་ཇ་བཟོ་གྲྭ་པས་སྔ་ཕྱིར་བེད་སྤྱོད་བྱས་པ་དང་། མེང་ཧའེ་ཇ་བཟོ་གྲྭ་ (勐海茶厂, Měnghǎi cháchǎng, ཚོང་རྟགས་ 大益, Dàyì) ཡིས་ས་ཁུལ་གྱི་ཇའི་ལོ་མ་འདྲེས་སྦྱོར་ཇ་བཟོ་བར་ཉོ་སྒྲུབ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
• གྲོང་གསེབ་ཀྱི་མི་རིགས་སྡེ་ཚན། ལའོ་མན་ཨེ་ནི་ལོ་རྒྱུས་ཐོག་བུ་ལན་མི་རིགས་ཀྱི་གྲོང་གསེབ་ཡིན། ལའོ་པན་ཀྲང་ནི་ཧ་ནི་མི་རིགས་ (哈尼族, Hānízú, ས་གནས་ཀྱི་ཨའེ་ནི་ཡན་ལག) ཀྱིས་སྡོད་ས་གཙོ་བོ་ཡིན།
• དེང་རབས་ཀྱི་སྙན་གྲགས། ལའོ་པན་ཀྲང་གི་སྙན་གྲགས་མང་ཚོགས་སུ་ཁྱབ་པ་ནི་སྤྱི་ལོ་ ༢༠༠༠ ཕྲག་ལོ་དུས་སྐབས་སུ་རྙིང་ཤིང་ (古树, gǔshù) ཇའི་དྲན་འདོད་མཐོ་རུ་འགྲོ་བ་དང་མཉམ་དུ་ཡོང་བ་ཡིན་ལ། དེའི་དཔེ་མཚོན་ནི་རིགས་འདིའི་ནང་རིན་གོང་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་སུ་གྱུར་བའི་དུས་ཡིན།

༣. རྩི་ཤིང་བརྗོད་པ་དང་ཇའི་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། ཀ་མེ་ལི་ཡ་རྒྱ་ནག་པ་ཨ་སམ་རིགས་འགྱུར། (Camellia sinensis var. assamica), ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་རིགས། (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng) མི་འདྲ་བའི་ཚོགས་པ།
• རྩི་ཤིང་གི་རྣམ་པ། ལྗོན་ཤིང་རྣམ་པ་ (乔木, qiáomù) དང་ཕྱེད་ལྗོན་ཤིང་རྣམ་པ་སྣ་ཚོགས། རྙིང་གྲས་ཇ་ཤིང་། (古树, gǔshù) དང་། དེ་ལས་ནར་སོན་ཉུང་བའི་“ར་སྐྱེས་ཇ་ཤིང་།” ཐང་རིམ་ཅན་གྱི་འདེབས་སྟངས་ (台地茶, táidìchá) བཅས་མཐོང་རྒྱུ་ཡོད།
• ལོ་མ། ཆེ་ལ་ཤ་གསོང་ཅན། རྩ་ལམ་མངོན་གསལ་དོད་པོ། ལོ་མའི་སྦོམ་ཚད་མཐུག་པོ། ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་རིགས་ཀྱི་ཚོགས་པའི་ཁྱད་ཆོས་མཚོན་བྱེད་ཀྱི་ཕོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་ཕྱུག་པོ་ཡོད།

ལོ་མང་པོའི་རྙིང་ཤིང་དང་ཐང་རིམ་ཅན་གྱི་ཞིང་ལས་ཇའི་རྒྱུ་ཆ་བར་ཁྱད་པར་ཤིན་ཏུ་ཆེ། རྙིང་ཤིང་གི་ལོ་མ་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཚེ་ཁུ་ཚོད་མཐུག་ཅིང་གཏིང་ཟབ་ལ་ནུས་གཟི་ཕྱུག་པོའི་ཁོལ་ཆུ་ཐོན་གྱི་ཡོད་ལ། ཐང་རིམ་གྱི་ཇའི་རྒྱུ་ཆས་སྙན་ཆ་སྟབས་བདེ་ཞིང་ཁ་བའི་རོ་ཚོད་ཆེ་བ་ཐོན་གྱི་ཡོད།

༤. ས་ཁོངས་ཁྱད་ཆོས་དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• མཐོ་ཚད། མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་སྤྱིར་བཏང་ 1200–2000 སྨི་བར་ཡིན། གལ་གནད་ཅན་གྱི་ཇ་གྲོང་གསེབ་འདི་ཚོ་སྒང་གི་མཐོ་ཤོས་སུ་ཆགས་ཡོད།
• གནམ་གཤིས། མཚོ་བོད་ཀྱི་དུས་རླུང་གི་གནམ་གཤིས། — ནགས་རྨུགས་མང་པོ། རླན་གཤེར་ཆེ་བ། ཉིན་དང་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཁྱད་ཆེ་བ། སྐྱེ་འཚར་དུས་ཡུན་རིང་བ་བཅས་ཡིན།
• ས། གཙོ་བོ་དམར་ས་དང་ལེ་ཊ་རའིཊི་རིགས་ཀྱི་ས་གཞི་ཡིན་ལ། ཆུ་ཡུར་བདེ་པོ་ཡོད།
• གལ་གནད་གྲོང་གསེབ། ས་ཁུལ། ལའོ་པན་ཀྲང་། (老班章) ཞིན་པན་ཀྲང་། (新班章, Xīn Bānzhāng) ལའོ་མན་ཨེ། (老曼峨) མན་ཨེ། (曼峨) པ་ཏ། (巴达, Bādá) དང་། ས་ཁུལ་འདིར་སྡེབས་རྒྱུ་ཡོད་པའི་ཧོ་ཁའེ། (贺开, Hèkāi) བཅས་ཡིན།

ས་ཁུལ་སོ་སོའི་ཁྱད་ཆོས་མི་འདྲ། ལའོ་པན་ཀྲང་ནི་“དབང་བསྒྱུར་“གི་གཤིས་རྒྱུད་ལ་བརྩི་སྲུང་བྱེད། — དེའི་དངོས་གཟུགས་མཐུག་པོ། ནུས་གཟི་སྟོབས་ལྡན། མྱུར་དུ་མངར་བར་འགྱུར་བའི་ཁ་རོ་བཅས་ཡིན། ལའོ་མན་ཨེ་ནི་“ཁ་ཇ” (苦茶, kǔchá) ཞེས་པའི་རྟག་ཅིང་ཞན་པའི་ཁ་རོ་ཚོད་ཆེ་བ་དང་། དེ་ལས་ཉུང་ཙམ་མངར་བའི་“མངར་ཇ” (甜茶, tiánchá) བཅས་སུ་དབྱེ་བ་ཡོད་པའི་སྙན་གྲགས་ཆེ། གྲོང་གསེབ་འདི་གཉིས་བར་གྱི་ལྡོག་འགལ་དེས་བུ་ལན་ནི་སྟོབས་ཤུགས་ཀྱི་ས་ཁོངས་ཤིག་ཡིན་པའི་སྙན་གྲགས་བཟོས་ཡོད།

༥. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

བཟོ་སྐྲུན་ནི་རྩི་ཇའི་གཞི་རྩའི་ཐང་སྟངས་ལྟར་བྱེད་ཅིང་། ཉིན་སྐམ་གྱི་མའོ་ཇ (晒青毛茶, shàiqīng máochá) ཐོན་པ་དང་། དེ་རྗེས་གནོན་སྦོམ་བྱེད།

• འཐུ་སྡུད། (采摘, cǎizhāi): ཐོག་མར་གྱི་མྱུ་གུ་ལོ་མ་གཅིག་གཉིས་གསུམ་དང་མཉམ་དུ། གཙོ་བོ་དཔྱིད་དུས་དང་སྟོན་དུས་སུ་འཐུ་སྡུད་བྱེད།
• སྐམ་འཇོག་སྐམ་དྲོད། (摊晾, tānliàng; 萎凋, wěidiāo): སོས་པའི་ལོ་མ་བསྐམས་ནས་རླན་ཚད་ཇེ་ཆུང་དུ་གཏོང་།
• སྔོ་ཟས་ཉར་ཚགས། (杀青, shāqīng): ཚ་ཁུ་རྫ་མ་ནང་མ་ཡིན་ན་འཁྲིལ་འཁོར་ནང་དྲོད་ཚད་འོས་ཙམ་སྤྱད་དེ་བསྲེགས། — དྲོད་ཚད་འདིས་འཇམ་འགྱུར་གྱི་རིམ་པ་འགོག་ཐུབ་རུང་། རྫས་སྦྱོར་ཕལ་ཆེར་ཉམས་པར་མི་གཏོང་བའི་ཚད་ཡིན། དེ་ནི་རྗེས་སུ་རྒས་འགྱུར་གྱི་ཆེད་དུ་གལ་གནད་ཆེ།
• བཙིར་སྦྱོང་། (揉捻, róuniǎn): ཕྲ་ཕུང་གི་སྒྲོམ་གཞི་གཏོར་ནས་ལོ་མར་དབྱིབས་སྤྲད།
• ཉིན་སྐམ། (晒青, shàiqīng): རང་བྱུང་གིས་སྐམ་པོ་བཟོས་ནས་མའོ་ཇ་ཐོན།
• རླངས་བཙོས་དང་གནོན་སྦྱོང་། (蒸压, zhēngyā): བིང་ཇར (饼茶, bǐngchá, གནའ་སྲོལ་ 357 ཀེར) ཏུའོ་ཇར (沱茶, tuóchá) ཡང་ན་ས་ཕག་ཇར (砖茶, zhuānchá) དབྱིབས་སྤྲད་དེ་རྗེས་སུ་སྐམ་པོ་བཟོ།

༦. དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མ། ཆེ་ཞིང་། ཞལ་སྔོན་ནས་སྐྱ་སྔོ། ཐོག་རིམ་མཐོ་བའི་ཇའི་རྒྱུ་ཆར་མྱུ་གུའི་སྐྱ་མདོག་མངོན་གསལ།
• ཁོལ་ཆུ། ནར་སོན་ཇ་ཆུ་སྐྱ་སེར་ནས་གསེར་སེར། ལོ་རྒས་དང་མཉམ་དུ་གཏིང་ཟབ་པོའི་སྤང་སེར་མདོག་ལ་འགྱུར།
• དྲི་ངད། ཉིང་ཁུ་སོས་པའི་ནར་སོན་ཇ — མེ་ཏོག་དང་རྩྭའི་དྲི་ངད། སྦྲང་རྩིའི་རོ། ཉིན་གདུགས་ཀྱི་རྩྭ་དང་ཡང་བའི་ཏཱ་རྫས་ཀྱི་དྲི་ངད་བཅས་ཡོད། དུས་ཡུན་གྱི་རིང་ལ་སྐམ་པོའི་ཤིང་ཏོག་དང་ཤིང་རྫས་ཀྱི་དྲི་ངད་དུ་འགྱུར།
• རོ་ཚོད། མཐུག་ཅིང་གཅིག་ཏུ་བསྡུས་པ། ཁ་རོ་ (苦, kǔ) དང་བ་ཚོད་ (涩, sè) མངོན་གསལ་ཡོད། དེ་དག་མྱུར་དུ་རྟག་བརྟན་གྱི་ལན་སྤྲོད་མངར་རོར་ (回甘) དང་ཁ་ཆུ་ཕྱུག་པོར་ (生津, shēngjīn) འགྱུར།
• ནུས་གཟི། ཇའི་ནུས་གཟི་སྟོབས་ཆེན། (茶气, cháqì) — ས་ཁུལ་འདིའི་སྙན་གྲགས་ཀྱི་རྒྱུ་མཚན་གཙོ་བོའི་གྲས་ཤིག
• རྗེས་རོ། ཡུན་རིང་དང་། གཙང་མ། མངར་བ་དང་རྡོ་རྫས་ཀྱི་རོ་ཚོད་ཅན། རྒྱུ་ཆ་བཟང་པོས་ཁོལ་ཆུ་ངོ་མ་གཅིག་གིས་མང་པོ་བཏུང་དུས་ཀྱང་རོ་ཚོད་འཛིན་ཐུབ།

༧. རྫས་འགྱུར་རྒྱུ་ཆ།

• ཕོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ། (茶多酚, chá duōfēn): མཐོ་པོ་ཡོད་ལ། སྤྱིར་བཏང་སྐམ་པོའི་ལྗིད་ཚད་ཀྱི་ 28–35% ཡིན། — ཡུན་ནན་ལོ་མ་ཆེ་རིགས་ཀྱི་ཚོགས་པའི་མཐོ་ཚད་གཞི་རྩ་ཡིན། དེས་བ་ཚོད་དང་རྒས་འགྱུར་གྱི་ནུས་གཟིར་ཁ་ལེན།
• ཀ་ཏེ་ཁིན། (儿茶素, érchásù): ཕོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱི་ཆ་ཤས་གལ་ཆེན་ཞིག དེས་ནར་སོན་ཇའི་ཁ་རོ་དང་བ་ཚོད་ངོས་འཛིན་བྱེད།
• ཁོ་ཧྥེ་ཡིན། (咖啡碱, kāfēijiǎn): སྤྱིར་བཏང་ 3–5% དེས་སེམས་གསོ་བའི་ནུས་པ་སྤྲོད།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། (氨基酸, ānjīsuān), ཐེ་ཨ་ནིན་ (茶氨酸, chá’ānsuān) ཚུད་པ། མངར་བ་དང་ཨུ་མ་མིའི་རོ་སྤྲོད་དེ་ཁ་རོ་ཇེ་ཆུང་དུ་གཏོང་།

རྒས་འགྱུར་ (陈化, chénhuà) གི་སྐབས་སུ་ཕོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་རིམ་བཞིན་འཇམ་འགྱུར་དང་གཟུགས་བསྒྱུར་འགྲོ་བ་དང་མཉམ་དུ་རྒྱུ་ཆའི་རྣམ་པ་འགྱུར། ཁ་རོ་དང་བ་ཚོད་ཇེ་ཆུང་དུ་འགྲོ་ལ། རོ་ཚོད་ཇེ་ཟབ་ཅིང་ཇེ་འཇམ་དུ་འགྲོ། ཁོལ་ཆུའི་མདོག་ཇེ་སྨུག་དུ་འགྲོ། གནས་ཚད་རྣམས་ས་ཁུལ་དང་ལོ་ཤས། ཉར་ཚགས་ཀྱི་གནས་བབས་ལ་བརྟེན་ནས་འགྱུར་སྲིད་པས། དེ་དག་ཚོད་དཔག་གི་ཁྱབ་ཚད་ལྟར་བརྩི་དགོས།

༨. ཕན་ཡོན་ཁྱད་ཆོས།

• སེམས་གསོ་བ། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་དང་ཕོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་མཐོ་པོ་ཡོད་པས་མངོན་གསལ་གྱི་ནུས་པ་ཡོད།
• གསོ་རྫས་ལྡོག་སྨན་ནུས་པ། ཕོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་ཕྱུག་པོས་རྐྱེན་བྱེད།
• ཟས་འཇུ་བ། ཀྲུང་གོའི་སྲོལ་རྒྱུན་ནང་སྟོབས་ལྡན་གྱི་རྩི་ཇ་ནི་ཞག་ཚིལ་ལྡན་པའི་ཟས་ཟ་རྗེས་ཕན་པའི་ཇ་ཞིག་ཏུ་བརྩི་སྲུང་བྱེད།

ནར་སོན་བུ་ལན་ཇ་ཤིན་ཏུ་སྟོབས་ལྡན་དང་ཕྱུག་པོ་ཡིན་པས། གྲོད་ཁོག་སེམས་ཅན་དང་ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་ལ་ཚོར་སྲིད་པའི་མི་ཚོར་སྟོང་གྲོད་དུ་དང་མཚན་མོ་འཐུང་མི་རུང་། དྲངས་པའི་གནས་ཚུལ་འདི་དག་སྤྱིར་བཏང་གི་རང་བཞིན་ལས་སྨན་པའི་བསླབ་བྱ་ཚབ་མི་བྱེད།

༩. ཇ་འཐུང་སྟངས།

• སྣོད་ཆ། ཚད་ངེས་ཅན་གྱི་དམ་འཛིན་གྱི་ཆེད་དུ་ཀའེ་ཝན། (盖碗, gàiwǎn) ཡང་ན་འཇམ་པོའི་ཁོལ་ཆུ་ཡོང་ཆེད་འཇིམ་ས་ནས་བཟོས་པའི་ཡི་ཞིང་ཇ་ཏོང་། (紫砂壶, zǐshāhú)
• བསྡུར་ཚད། 100–150 ཧའོ་ཞེང་ལ་སྤྱིར་བཏང་ 7–8 གེར། (ཀུང་ཧྥུའུ་ཐབས་ལམ།)
• ཆུ། འཇམ་པོ། ཚ་ཚད་ 95–100 °C ནར་སོན་དང་། ལྷག་པར་དུ་སྲ་ཞིང་ཁ་བའི་ཇའི་རྒྱུ་ཆར་ཚ་ཚད་ 90–95 °C བར་གཏོང་ནས་རྩུབ་ཆ་ཇེ་ཆུང་དུ་བཏང་ཆོག
• ཇ་འཁྲུད། (洗茶, xǐchá): མྱུར་བོར་ཐེངས་གཅིག ༣–༥ སྐར་མ། ཆུ་བཞོས།
• ཁོལ་ཆུ། ཐོག་མའི་ཁོལ་ཆུ་ཐུང་ངུ། 5–10 སྐར་མ། དུས་ཡུན་རིམ་བཞིན་སྤར། སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་རྙིང་ཤིང་གི་ཇའི་རྒྱུ་ཆས་ཁོལ་ཆུ་ 10 ཡན་ཚུད་ཐུབ།

ལག་ལེན་གྱི་བསླབ་བྱ། ནར་སོན་བུ་ལན་དང་མཉམ་དུ་མྱུར་བོར་བཞོས་ཤིང་ལོ་མ་ལྷག་རོ་མི་འཇོག་དགོས། — འདི་ལྟར་བྱས་ཚེ་ཁ་རོ་དམ་འཛིན་གྱིས་ཕྱེ་ཐུབ་ལ་ལན་སྤྲོད་མངར་བའི་རོ་མི་འགགས། ས་ཁུལ་སོ་སོའི་རོ་ཚོད་བསྡུར་བར (དཔེར་ན། ལའོ་པན་ཀྲང་དང་ལའོ་མན་ཨེ།) ཀའེ་ཝན་སྤྱད་ན་སྟབས་བདེ་བ་ཡོད། རྒྱུ་མཚན་ནི་དེས་སྔོན་གྱི་དྲི་ངད་མི་འཛིན་པས་ཡིན།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• རིགས། སྐམ་པོའི་ཉར་ཚགས། (干仓, gāncāng) རྨང་གཞིའི་ཐབས་ལམ་ཡིན། རློན་པའི་ཉར་ཚགས། (湿仓, shīcāng) ཀྱིས་རྒས་འགྱུར་མགྱོགས་སུ་གཏོང་མོད། རོ་ཚོད་ལ་འགྱུར་ལྡོག་འོང་བ་མ་ཟད་ཧམ་འབུ་སྐྱེ་སྲིད།
• ཚ་ཚད། སྤྱིར་བཏང་ 20–30 °C བར། ཚ་གྲང་གི་འགྱུར་ལྡོག་རྩུབ་པོ་མེད་པ།
• རླན་ཚད། འོས་ཙམ་ 60–70% བར།
• གནས་བབས། རླུང་འགྲོ་བདེ་བའི་ས་གནས། གཞན་གྱི་དྲི་ངན་མེད་པ། ཉིའི་འོད་དང་རླན་གཤེར་གྱི་ཡོན་ཁུངས་དང་རྒྱང་བཅད་བྱེད་དགོས།
• ནུས་གཟི། མཐུག་ཅིང་ཕོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་ཕྱུག་པོའི་བུ་ལན་གྱི་ཇའི་རྒྱུ་ཆ་ནི་དུས་ཡུན་རིང་པོའི་རྒས་འགྱུར་གྱི་ཆེད་དུ་འོས་འཚམས་ཆེ་བར་བརྗོད། — ལོ་རྒས་དང་མཉམ་དུ་ཁ་རོ་ཇེ་ཆུང་དུ་འགྲོ་ལ་རོ་ཚོད་ཇེ་ཟབ་ཏུ་འགྲོ།

༡༡. རིན་གོང་དང་བརྫུས་མ།

• ཁྱབ་ཚད། ཤིན་ཏུ་རྒྱ་ཆེ། བུ་ལན་རི་སྒང་གི་སྤྱིར་བཏང་གི་ཐང་རིམ་ཇའི་རྒྱུ་ཆ་ནི་འོས་ཙམ་གྱི་རིན་གོང་ལ་རག་ཐུབ་མོད། རྙིང་ཤིང་གི་དཔེ་མཚོན་དང་། ལྷག་པར་དུ་ལའོ་པན་ཀྲང་ནི་ཚོང་རའི་ནང་རིན་གོང་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་རྩི་ཇའི་གྲས་སུ་ཚུད་ཡོད།
• རིན་གོང་ཁྱད་པར་གྱི་རྒྱུ་མཚན། རིན་གོང་ནི་གྲོང་གསེབ་གསལ་པོ། ཇ་ཤིང་གི་ལོ་ཚད། དུས་ཚོད་འཐུ་སྡུད། ལོ་ཤས་བཅས་ལ་རག་ལས་ཆེ།

ལའོ་པན་ཀྲང་ནི་ཀྲུང་གོར་བརྫུས་མ་མང་ཤོས་ཀྱི་ཇའི་གྲས་ཤིག་ཡིན། དེའི་མིང་འོག་ཉེ་འདབས་ཀྱི་རིན་གོང་ཉུང་བའི་ས་ཁུལ་གྱི་ཇའི་རྒྱུ་ཆ་དང་ཐང་རིམ་གྱི་ལོ་མ་འཚོང་སྲིད། ཐུམ་སྒྲིལ་གྱི་ཁ་ཤོག་ལ་བརྟེན་ནས་ཡིད་རྟོན་ཐུབ་པའི་ངང་བརྫུས་མ་ངོས་འཛིན་བྱེད་མི་ཐུབ་པས། འཚོང་མཁན་གྱི་སྙན་གྲགས་དང་། ཐོན་ཁུངས་ཀྱི་རྗེས་འདེད་ནུས་པ། ཁོག་པར་གྱི་ཇ་བཅས་ལ་བརྟེན་དགོས། རྙིང་ཤིང་གི་བུ་ལན་ངོ་མས་མཐུག་པོའི་དངོས་གཟུགས། སྟོབས་ལྡན་ཡང་གཙང་བའི་ཁ་རོ་མྱུར་བོ་དང་ཡུན་རིང་གི་ལན་སྤྲོད་མངར་རོ་དང་མཉམ་དུ། མང་པོའི་ཁོལ་ཆུར་འགྱུར་བ་མེད་པ། གསལ་བའི་ནུས་གཟི་བཅས་མངོན་གྱི་ཡོད། གྲོང་གསེབ་ཀྱི་མིང་སྙན་ཡོད་ཀྱང་རིན་གོང་དོགས་པ་ཙམ་དམའ་བ། རོ་ཚོད་ལེབ་ལེབ་ཞིང་ཐུང་ངུ། ཁོལ་ཆུ་མྱུར་དུ་“རོ་བྲལ་“འགྲོ་བ་བཅས་ནི་ཐོན་ཁུངས་ཡི་གེ་དང་མི་མཐུན་པའི་རྟགས་གསལ་པོ་ཡིན།

༡༢. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དངོས།

• མི་རིགས་ཀྱི་མིང་ལ་བཏགས་པའི་རི་སྒང་། རི་སྒང་འདིར་བུ་ལན་མི་རིགས་ཀྱི་མིང་བཏགས་ཡོད་མོད། ཡང་སྙན་གྲགས་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་གྲོང་གསེབ་ལའོ་པན་ཀྲང་ནི་གཙོ་བོ་ཧ་ནི་མི་རིགས་ (ཨའེ་ནི) ཀྱིས་སྡོད་ས་ཡིན།
• ཁ་རོའི་གཞི་རྩ། ལའོ་མན་ཨེ་ནི་“ཁ་ཇ” (苦茶) གྱི་ཁ་རོ་ཤིན་ཏུ་ཚ་བས་སྙན་གྲགས་ཆེ་བས། སྟོབས་ལྡན་ཇ་དགའ་མཁན་རྣམས་ཀྱི་རང་གི་ཁ་ཕྱོགས་སུ་གྱུར་ཡོད།
• “རྒྱལ་པོའི”གཤིས་རྒྱུད། ཁོལ་ཆུའི་མཐུག་ཚད་དང་སྟོབས་ཤུགས་ཀྱི་ཆེད་དུ་ལའོ་པན་ཀྲང་ལ་ཕུའུ་ཨར་ཇའི་“རྒྱལ་པོ”ཞིག་ཏུ་བརྗོད་སྲོལ་ཡོད།
• འདྲེས་སྦྱོར་ཇའི་ནུས་པ། ཕྱུག་པོའི་བུ་ལན་གྱི་ཇའི་རྒྱུ་ཆ་ནི་མེང་ཧའེའི་ཇ་བཟོ་གྲྭ་པས་སྒྲོམ་གཞི་དང་སྟོབས་ཤུགས་སྣོན་པའི་ཆེད་དུ་འདྲེས་སྦྱོར་བིང་ཇའི་“རྐང་རྩ”ལྟར་ལོ་རྒྱུས་ཐོག་གལ་ཆེན་པོར་བརྩིས།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

བུ་ལན་ཞེང་ཇ་ནི་ཚོང་རྟགས་གཅིག་གི་ཇ་མིན་པར་ས་ཁོངས་ཀྱི་ཇ་ཡིན། སྤྱིའི་མིང་འོག་ཧ་ཅང་མི་འདྲ་བའི་གྲོང་གསེབ་དང་ས་ཁུལ་སྣ་ཚོགས་ཡོད་ལ། ངོས་འཛིན་ཐུབ་པའི་“བུ་ལན་གྱི་ལག་རྩལ”དེས་གཅིག་གྱུར་བྱས་ཡོད། — མཐུག་ཚད། སྟོབས་ལྡན་ཁ་རོ། མགྱོགས་མྱུར་གྱི་ལན་སྤྲོད་མངར་བ། སྟོབས་ཆེན་གྱི་ནུས་གཟི་བཅས་ཡིན། གཤིས་རྒྱུད་འདི་ཉིད་ཀྱིས་ས་ཁུལ་འདི་དེང་རབས་རྩི་ཇའི་རིག་གཞུང་གི་རྨང་གཞིའི་ས་གནས་ཤིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད་ལ། དུས་མཚུངས་སུ་ཚོང་རའི་ནང་ཧུར་བརྩོན་གྱིས་རྗེས་དཔྱད་བྱེད་སའི་བྱ་ཡུལ་དུའང་གྱུར་ཡོད།

རིགས་འདི་ངོ་སྤྲོད་བྱེད་པར་དྲང་བདེན་གྱིས་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་བར་མའི་རིན་གོང་གི་ཇའི་རྒྱུ་ཆ་ནས་འགོ་བཙུགས་ནས། རིམ་བཞིན་གྲོང་གསེབ་སོ་སོའི་བསྡུར་བར་འགྲོ་བ་དང་། ལྷག་པར་དུ་ལའོ་པན་ཀྲང་ལྟ་བུའི་མིང་སྙན་ཆེ་བའི་ནང་རིན་གོང་འཕྲོག་གི་ཉེན་ཁ་དང་བརྫུས་མའི་ཉེན་ཁ་མཐོ་ཤོས་ཡོད་པར་དོ་སྣང་ཆེན་པོ་བྱེད་དགོས། གཟབ་ནན་གྱིས་ཇ་འཐུང་སྟངས་དང་འོས་འཚམས་ཀྱི་སྐམ་པོའི་ཉར་ཚགས་བྱས་ཚེ། བུ་ལན་ནི་གསལ་བའི་ནར་སོན་ཇ་ཞིག་ཏུ་བཞུར་བ་མ་ཟད། ལོ་མང་པོའི་རིང་རྒས་འགྱུར་གྱི་རེ་བ་ཆེ་བའི་མིག་སྔའི་ཇ་ཞིག་ཏུའང་བཞུར་ངེས།

the teas described here are available from teamotea